15 originaalset salatit rukola ja krevettidega

Rukola annab külmale eelroale originaalse vürtsika noodiga, kui järgida retseptides märgitud proportsioone. Krevetid rikastavad oluliselt maitset.

Salat rukola, krevettide ja kirsstomatitega

Kui kasutatakse kulmutatud krevetid, tuleb need eelnevalt välja võtta, et need toatemperatuuril sulaksid, ja alles seejärel puhastada.

Algoritm:

1. Mõõdetakse 800 g sulatatud kooritud krevette.
2. Pannil kuumutatakse 2 spl oliiviõli kõrgel temperatuuril.
3. Prae krevettide liha umbes 2 minutit. Oluline, et need muutuksid kuldpruuniks, mitte ei hauduks oma mahlas.
4. Pese ja kuivata riidelapiga 300 g kirsstomateid. Lõika need pooleks.
5. Rukola (keskmine kimp) loputatakse jooksva vee all. Raputatakse üleliigne vesi maha.

Pärast jahtumist tõsta krevetid fajanssnõusse. Lisa nendele kirsstomatite pooled ja kätega rebitud rukola. Maitsesta soola ja pipraga, seejärel lisa balsamiäädikas.

Rukola tiigerkrevettide, avokaado ja tomatitega

Ostmisel tasub pöörata tähelepanu märgistusele. Selle retsepti jaoks läheb vaja keedetud-külmutatud kuningkrevetid.

Kuidas valmistada:

1. Krevetid (1 kg) pannakse potti. Valatakse üle aktiivselt keeva veega.
2. 3-5 minuti pärast nõrutatakse vedelik kurnis. Jahtunud krevetid puhastatakse, eemaldades kõva koorik, pea, soolesoon.
3. Oliiviõli (4 spl) valatakse kuumakindlasse pannile. Pärast kuumutamist lisatakse 2 purustatud suurt küüslauguküünt, mida praetakse, kuni need muutuvad pruuniks. Seejärel eemaldatakse küüslauk.
4. Õlisse pannakse krevetid. Segades praetakse neid 3-4 minutit, seejärel jäetakse jahtuma.
5. Pestud ja rätikuiga kuivatatud kirsstomatid (350 g) lõigatakse pooleks. Pannakse fajansstaldrikule.
6. Avokaado (2 küpset vilja) kooritakse, eemaldatakse kivid. Piserdatakse viljaliha sidrunimahlaga ja seejärel lõigatakse viiludeks.
7. Avokaado lisatakse tomatitele. Sinna pannakse ka hakituna rukola kimp ja krevetid.

Salatit maitsestatakse sojakastmega. Soovi korral võib lisada sidrunimahla ja pärast segamist kaunistada riivitud parmesaniga.

Salati retsept krevettide, rukola ja seedermännipähklitega

Kui lisada roale seedermännipähkleid täiendava koostisosana, omandab roog uue vürtsika maitsevarjundi.

Valmistamise etapid:

1. Kooritud krevette (300 g) praetakse 3–4 minutit tugevalt kuumutatud taimeõlis (1,5 spl).
2. Kirsstomatid (70 g) pestakse, kuivatatakse tekstiilsalvrätikuga ja lõigatakse seejärel pooleks.
3. Rukolat loputatakse, raputatakse liigne niiskus maha ja pannakse seejärel taldrikule.
4. Rohelisele pannakse tomatid, seejärel asetatakse kiht praetud krevette. Salati viimistleb viiludeks lõigatud Parmesani juust, mida kulub 40 g.
5. Kastmena kasutatakse palsamiäädikat, mis on segatud oliiviõliga. Proportsioonid ja kogus valitakse vastavalt enda maitse-eelistustele. Kastetud salat puistatakse üle kooritud seedermännipähklitega (30–40 g).

Salati valmistamine rukola, parmesani ja krevettidega

Lihtsalt valmistatav külm eelroog üllatab ainulaadse ja väga meeldiva maitsega.

Retsept:

1. Kõigepealt tuleb valmistada aromaatne kaste, mille jaoks võetakse oliiviõli (3 spl). Aktiivselt puulusikaga segades lisatakse sojakaste (1 spl), vedel naturaalne mesi (2 spl) ja purustatud küüslauguküüs.
2. Kooritud krevetid (450 g) valatakse üle valmistatud kastmega. Marineeritakse 20–40 minutit.
3. Seejärel tuleb malmpannil kuumutada 1 spl taimeõli ja praadida krevette koos kastmega 2–3 minutit. Jäetakse jahtuma.
4. Sügavale taldrikule pannakse eelnevalt pestud rukola (130 g).
5. Sellele asetatakse pestud ja salvrätikuga kuivatatud kirsstomatite pooled (150 g).
6. Seejärel tulevad krevetid.
7. Pealmine kiht on 2 spl riivitud parmesani (võib juustu lõigata õhukesteks viiludeks).

Salat kastetakse kastmega, mis jäi pannile pärast krevetipraadimist. Soovi korral võib kastmena kasutada oliiviõli või palsamikastet. Selline salat serveeritakse kohe pärast valmistamist.

Salat rukola, kirsstomatite ja mozzarellaga

Kergeid salateid, mis sisaldavad originaalse terava maitsega rukolat ega vaja majoneesikastet, võib valmistada piisavalt sageli, et mitmekesistada toidulauda.

Samm-sammult valmistamine:

1. Rukola (100 g) pestakse põhjalikult jaheda veega, kuivatatakse rätikul. Rebitakse kätega suurteks tükkideks. Laotakse laiale taldrikule.
2. Pestud ja salvrätikuga kuivatatud kirsstomatid (100 g) lõigatakse neljandikku. Asetatakse rukolale.
3. Mini mozzarellapallid (100 g) jagatakse samuti neljaks osaks. Pannakse tomatite peale.

Kastetakse valmis palsamikastmega (4 spl). Selle võib asendada oliiviõliga, mis on segatud võrdsetes osades palsamiäädikaga.

Soe salat rukola ja krevettidega

Originaalse maitsega salat valmib väga kiiresti. Õige serveerimise korral jääb see eelroog kauaks meelde.

Kuidas valmistada:

1. Rukola (80 g) loputatakse. Raputatakse niiskus hoolikalt maha. Rohelised laotakse laia taldriku keskele, moodustades kuhjakese.
2. Tomatid (100 g) kirsstomatid (pestud ja pehme salvrätiga kuivatatud) lõigatakse pooleks. Laotakse rukola ümber.
3. Peale asetatakse 10-12 oliivi pooled (võetakse kivideta sorte).
4. Sulatatud kooritud krevetisabad (200 g) asetatakse pannile tugevalt kuumutatud taimeõliga (0,5 sl). Praetakse 20-25 sekundit. Kohe tõstetakse taldrikule, lõpetades salati koostamise.

Maitsestatakse oliiviõliga (20-25 ml), soolatakse maitse järgi. Soovi korral pipratakse salat ja seejärel puistatakse riivitud parmesaniga (20-25 g). See on soe eelroa variant, seetõttu tuleb see kohe serveerida.

Millega veel saab salatit valmistada

Salatite variatsioone, mis eristuvad terava vürtsika nüansi poolest tänu rukolale, on palju. Pole keeruline leida retsepti, mis vastab enda maitsevajadustele.

Peekoniga

Tuleb teha järgmine tegevuste jada:

1. Keedetakse 2 muna. Kiiresti jahutatakse külma vee all, eemaldatakse koor.
2. Keskmiste kuubikutena lõigatud peekon (50 g) praetakse kuumutatud kuumakindlal pannil ilma õlita. Tõstetakse üle, et eemaldada liigne rasv, tihedale pabersalvrätile.
3. Peekonist eraldunud rasvas praetakse kõigepealt 3 peeneks hakitud või purustatud küüslauguküünt. Kui need omandavad pruunika varjundi, eemaldatakse pannilt.
4. Pärast küüslauku praetakse 55-60 sekundit kooritud kuningkrevette (15 tk).
5. Samal ajal kui krevetid jahtuvad, valmistatakse kaste oliiviõli (3 sl) baasil, millele segades lisatakse värske sidrunimahl (1 sl). Soolatakse ja pipratakse, samuti lisatakse maitse järgi teralist sinepit.
6. Taldrikule laotakse kõigepealt 125 g rukolat.
7. Rohelisele asetatakse 20 kirsstomatipoolikut.
8. Seejärel järgnevad krevetid, viiludeks lõigatud munad ja peekon.

Selline salat valatakse üle aromaatse kastmega vahetult enne serveerimist.

Mandeliga

Salatit valmistatakse minimaalse koostisosade hulgaga, järgides järgmist algoritmi:

1. Krevetid (eelnevalt sulatatud ja kooritud) – 250 g praetakse kõrgel kuumusel 4-5 minutit.
2. Pestakse kirsstomatid (250 g), rukola (75 g).
3. Mandel purustatakse, mõõtes salati jaoks 2 sl pähklipurdu.
4. Parmesanist tehakse juurviljalõikuriga helbeid, mida on vaja 1-2 sl.
5. Mahukas nõus segatakse rukola kirsstomatipoolikutega, lisades mandlid.
6. Laotakse salat portsjonitaldrikutele. Peale asetatakse krevetid, mis puistatakse juustuga.

Maitsestatakse balsamikreemiga. Seda võib asendada oliiviõliga, mida vahustatakse ühtlaseks tuhksuhkru ja balsamiäädikaga. Koostisosi võetakse võrdsetes osades.

Seentega

Seened lisavad salatile uue maitsevarjundi, muutes selle toitvamaks.

Algoritm:

1. Keedetud-külmutatud krevetid (300 g) pange keevasse vette, milles olete eelnevalt maitse järgi lahustanud soola ja pipart. Keetke 5 minutit. Seejärel valage krevetid kurni, laske jahtuda ja seejärel koorige.
2. Šampinjonid (300 g) loputage, eemaldage pehme salvrätikuga liigne niiskus, lõigake viiludeks.
3. Seejärel peske kirsstomatid (10–12 tükki) ja rukola (120 g).
4. Kuumutage kuumuskindlas pannis 60 ml oliiviõli; praadige selles seened kuldseks, lisades maitse järgi soola ja pipart.
5. Lisage šampinjonidele krevetid ja jätkake küpsetamist ühe minuti jooksul.
6. Eemaldage seened koos krevettidega õlist. Asetage need taldrikule rukola peale, mille olete eelnevalt suurteks tükkideks lõikanud.
7. Järgmise kihina lisage kirsstomatite pooled.

Kastke salat poole mahlasest sidrunist pressitud mahlaga. Puistake peale riivitud kõva juustu (60 g). Rooga võib serveerida soojalt.

Mangoga

Eksootikahuvilistele pakutakse külma eelrooga, mida rikastab mango maitse.

Valmistamine:

1. Peske 100 g krevette. Koorige need. Selle protseduuri käigus jätke 3–4 tükki koorimata. Praadige kõik krevetid tugevalt kuumutatud oliiviõlis (1–2 supilusikatäit), lisades seesamiseemneid (50 g).
2. Lõigake ühe suure kooritud mangovilja viljaliha keskmisteks kuubikuteks.
3. Asetage taldrikule tükeldatud rukola (150 g).
4. Seejärel asetage kooritud praetud krevetid.
5. Järgmise kihina lisage mango.

Maitsestage salatit balsamiäädikaga vastavalt oma maitsele. Kaunistage koorimata praetud krevettidega.

Oliividega

Vaja läheb konserveeritud oliive (valige tumedat värvi ja kivideta sorte).

Valmistamisviis:

1. Kuumutage naturaalset võid (50 g). Praadige kooritud krevette (10 tükki) 2–3 minutit, lisades kaks peeneks hakitud küüslauguküünt.
2. Loputage 2 suurt mahlast salatilehte ja pool kimpu rukolat. Raputage vesi maha. Tükeldage rohelised suurteks tükkideks (võite rebida kätega).
3. Asetage rukolasalat suurde kaussi.
4. Lisage keskmisteks kuubikuteks lõigatud suur mahlane tomat, praetud krevetid, peotäis terveid oliive.

Vajadusel lisage soola. Maitsestage vastavalt oma maitsele pipraga. Niristage peale oliiviõli (3 supilusikatäit). Asetage salat serveerimistaldrikule. Puistake ühtlaselt peale riivitud parmesani (80 g).

Ananassiga

Salatile annab õrnuse mahlane ananass, mis rõhutab orgaaniliselt rukola kerget mõrkjust ja rikastab krevettide suurepärast maitset.

Valmistamise algoritm:

1. Kuumutatud oliiviõli (2 supilusikatäit) asetage purustatud küüslauguküüs. Pärast praadimist eemaldage see.
2. Samas õlis pärast küüslauku praadige eelnevalt kooritud krevette (230 g) 2–3 minutit.
3. Asetage laiale taldrikule 100 g suurteks tükkideks lõigatud rukolat.
4. Moodustage teine kiht kirsstomatite pooltest (100 g).
5. Seejärel pannakse konserveeritud ananas (50 g), lõigatud keskmisteks kuubikuteks.
6. Salaadi lõpetab krevettide kiht.

Kastetakse kastmega, mis on valmistatud sinepist, mis on segatud võrdsetes vahekordades vedela meega. Soola ja vajadusel pipart kasutatakse maitse järgi. Puistatakse riivitud parmesaniga (30 g).

Baklazaani ja paprikaga

Kerge köögiviljasalat, tänu rukola lisamisele, omandab vürtsika terava nüansi.

Kuidas valmistada:

1. Noored baklažaanid (60 g) pestakse, kuivatatakse rätikuga. Lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
2. Taimeõli (40 ml) kuumutatakse keskmisel temperatuuril.
3. Praetakse baklažaane pehmenemiseni.
4. Rukola (15 g kaaluv kobar) loputatakse, raputatakse veetilgad maha, lõigatakse jämedalt. Pannakse kaussi.
5. Tomat ja paprika (kumbki 40 g) lihaka mahlaka viljalihaga pestakse, kuivatatakse salvrätikuga. Tükeldatakse kuubikuteks.
6. Rukola juurde pannakse tomat, paprika ja baklažaanid.

Segamisel soolatakse ja pipardatakse salatit mõõdukalt.

Maasika ja avokaadoga

Aroomikas maasikas annab klassikalisele maitsebuketile, mis on omane rukolale ja krevettidele, imelise sära, ning avokaado lisab vürtsika õrnuse.

Retsept:

1. Eelnevalt sulatatud kooritud krevetid (200 g) pannakse keevasse vette. Blanšeeritakse 50-55 sekundit. Tõstetakse sõelale liigse niiskuse nõrgumiseks.
2. Kooritud avokaadod (2 suurt vilja) vabastatakse seemnest ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Hoolikalt pestud maasikad (150 g) õrna, kuid tiheda viljalihaga lõigatakse neljandikeks.
4. Rukola (50 g) loputatakse, kuivatatakse kergelt rätikul. Tõstetakse sügavale taldrikule koos krevettide, avokaado ja maasikatega.

Oliiviõli segatakse 2:1 värske sidrunimahlaga. Valatakse salatile 3 tl saadud kastet. Segamisel soolatakse. Vajadusel lisatakse pipart.

Meloni ja arbuusiga

Hämmastav kooslus mahlakast arbuusiviljalihast ja aroomikast melonist terava rukola ja suurepäraste krevettidega teeb salatist iga laua kaunistuse.

Valmistamine:

1. Rukola (100 g) valatakse üle külma veega. Jäetakse 10 minutiks seisma.
2. Kooritud tiigerkrevetid (9-10 tk) segatakse peeneks hakitud tillirohelisega (20 g), lisades soola ja oliiviõli (50 ml).
3. Kuumutatakse 1/2 sl oliiviõli. Praetakse krevetid 1,5 minutit. Keeratakse ümber ja praetakse veel 30 sekundit.
4. Meloni ja arbuusi viljaliha (kumbki 200 g) lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
5. Rukola nõrutatakse sõelal ja seejärel tõstetakse laiale taldrikule.
6. Asetatakse arbuus meloniga ja seejärel krevetid.

Palsamiäädikas (40 ml) segatakse oliiviõliga (70 ml), lisades vedelat looduslikku mett (3 sl). Soola lisatakse maitse järgi. Salat maitsestatakse kastmega.