Marineeritud karulauguga salatite retseptid

Aromaatne karulauk marineeritud ja soolatud kujul säilitab oma ainulaadse sibula-küüslaugu maitse, mis selgitab selle populaarsust mitmesuguste külmade suupistete valmistamisel.

Kuidas valmistada soolatud karulaugust, koriandrist ja paprikast salatit

Vitamiinisalati saamiseks vürtsika maitsega tuleb järgida järgmist toimingute jada:

1. Potis aetakse 2 liitrit vett keema, milles lahustatakse ½ tl keskmise jahvatusega lauasoola.
2. Kastetakse vedelikku 2 kg karulauku. Blanšeeritakse 2-3 minutit, seejärel kurnatakse.
3. Fajansskaussis segatakse balsamico äädikas taimeõliga (kumbagi 40 ml).
4. Segades lisatakse 1 spl purustatud kuivatatud bulgaaria paprikat, mis peab veidi paisuma, et avaldada aroomi ja maitsebuketti.
5. Tõstetakse karulauk sügavale taldrikule, valatakse peale valmis kaste.
6. Lisatakse eelnevalt pestud ja peeneks hakitud koriandri lehed. Segatakse ettevaatlikult.

Selline vürtsikas salat võib kohe lauale serveerida. Kuid rikkalikuma maitse saamiseks on soovitatav panna see 7-8 tunniks külmkappi.

Olivjesalati retsept marineeritud karulaugu ja daikoniga

Tavalise koostisosade komplektiga võib tänu marineeritud karulaugule saada olivjesalati uue vürtsika maitse nüansiga.

Valmistamise algoritm:

1. Eelnevalt keedetakse sealiha valmis (vaja läheb 50 g viljaliha).
2. Suur kartuli mugul ja keskmine porgandi juurikas keedetakse, jahutatakse ja kooritakse.
3. Kooritakse väike tükk (50 g) mahlast daikonit.
4. Keedetakse muna. Pärast jahtumist eemaldatakse koor.
5. Lõigatakse köögiviljad ja muna väikesteks kuubikuteks.
6. Lõigatakse marineeritud karulauk rõngasteks (5-6 vart).
7. Tõstetakse koostisosad nõusse koos 2 spl konserveeritud hernestega.
8. Maitsestatakse segades 2 spl majoneesi (võib kasutada kaubamärki «Sloboda).

Salat asetatakse rõnga abil taldrikule. Kaunistatakse tilliokstega ja õhukesteks viiludeks lõigatud lihaga.

Salat marineeritud karulaugu ja peediga

Magusakas peedimaitse sobib orgaaniliselt karulaugu vürtsika sibula-küüslaugu noodiga ja kastme ainulaadse pähklise varjundiga. Valmistamisel järgitakse järgmist algoritmi:

1. Keedake eraldi keskmise suurusega peedijuured (2 tk) ja piisavalt suured kartulimugulad (3 tk). Võite küpsetada ahjus, mähkides fooliumisse. Pärast jahtumist eemaldage koor.
2. Lõigake köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
3. Hakkige marineeritud kirsivarred väikesteks rõngasteks (vaja läheb 200-250 g).
4. Segage ettevalmistatud koostisosad sügavas kausis.
5. Blenderi abil purustage pool tassi kooritud kreeka pähkleid.
6. Valage pähklite juurde 200 ml filtreeritud vett, milles olete eelnevalt lahustanud 1 tl vedelat looduslikku mett ja 40 ml värsket sidrunimahla. Segage veel kord blenderiga.
7. Lisage saadud massile 2 tl Dijoni sinepiseemneid, ½ tl jahvatatud kaneeli, soolake maitse järgi.

Segage kaste ühtlaseks. Maitsestage sellega hakitud salat, segage läbi.

Kuidas marineerida karulauku kodus

Noored mahlased karulaugu varred omandavad marineeritult vürtsika maitse. Seda saab varieerida, jättes välja loetletud põhikoostisosad vastavalt oma maitse-eelistustele.

Kuidas valmistada:

1. Pestud karulauk (150 g) vabastage varte alusel olevast pinnakilisest. Asetage nõusse, valage täielikult külma veega üle. Laske seista 2 tundi. Seejärel loputage ja kuivatage, laotades tekstiilsalvrätikule.
2. Lõigake vartelt lehed. Lõigake võsud tükkideks, mille pikkus vastab steriliseeritud purkide kõrgusele. Asetage need tihedalt vertikaalselt. Täitke tühimikud hakitud lehtedega.
3. Valage täidetud anumad keeva veega üle. Pange peale metallkaaned. Laske seista 10 minutit.
4. Seejärel valage vedelik kastrulisse. Lahustage selles 1,5 spl keskmise fraktsiooniga soola, 2 spl suhkrut.
5. Lisage musta pipra terad (6 tk), nelgipungad (3 tk), loorberilehed (2 tk).
6. Pärast keema tõusmist keetke 5 minutit. Valage ettevaatlikult segades lauaäädikas (9%) (80 ml).

Niipea kui marinaad keema tõuseb, valage see kohe karulaugule. Hermeetiliselt suletud purgid jahutage tagurpidi asendis. Hoidke külmikus.