Kas suhkruhaiguse puhul võib kõrvitsat süüa?

Toodete mitmekesisuses võib leida terve rea, mis on teatud haiguse korral lubatud. Suhkruhaigus on salakaval, kuid ka sellega saab leida kompromissi, kui rangelt kinni pidada dieedist, millesse on kõrvits tingimata kaasatud. See sisaldab palju vähem kaloreid kui kartul, ja selle valmistamise retsepte on väga palju, ning enamik neist ei nõua erilist ettevalmistust ja on jõukohane isegi algajatele.

Kõrvitsa saladused

Vaadates lettidel olevate sortide mitmekesisust, on raske uskuda, et see melonikultuur oli algselt, metsikul kujul, väike ja mõru. Sordiaretuse imed on kinkinud terve paleti värve, maitseid ja suurusi. Siin on nii hallid hiiglased kui ka väikesed oranžid, peaaegu dekoratiivsed viljad, milles on nii mugav valmistada gurjevi putru või täita neid liha ja köögiviljadega.

Samas on toote koostises vaid 6% süsivesikuid ning rasvade tase ei küüni kümnendikuni protsendist. Toorelt ei ületa GI 25 ühikut, samas peetakse melonikultuuri looduslikuks kiudainete ja glükoosi allikaks. Viljaliha koostises on väga palju rauda, mis on vajalik vere kvaliteedi säilitamiseks ja parandamiseks.

Tähtis: Toote regulaarne tarbimine aktiveerib kõhunäärme tööd, mis vastutab insuliini taset reguleerivate beetarakkude tootmise eest.

Kõrvitsa viljaliha kiirendab vedeliku väljutamist organismist, lühendab rasvade lõhustamiseks vajalikku aega, aidates hoida kehakaalu vajalikul tasemel. On olemas versioon, et kõrvitsas sisalduvad ained võivad ära hoida kõhunäärme järkjärgulist lagunemist. Uuringud käivad ja tulemusi pole veel täies mahus avalikustatud, kuid on olemas ajaproovile vastu pidanud faktid.

1. Koostises on ülekaalus vitamiinid C, PP, K, osa B-rühmast. Mineraalainetest on esikohal vase, fosfori, raua soolad, kaalium, magneesium ja foolhape.
2. Toode on piisavalt toitev ja tagab nälja rahuldamise mitmeks tunniks, selle kalorsus püsib tasemel 25 kcal, ilma suhkruta ahjus küpsetatud viilud sisaldavad 45 kcal, ja vee peal keedetud puder — 28 kcal. Isegi piima ja hirsi lisamisega ei ületi roa kalorsus 100 g portsjoni puhul 94 kcal piiri.
3. Lubatud on lisada dieeti mitte ainult viljaliha, vaid ka mahla puhtal kujul või köögiviljadest ja rohelistest valmistatud vitamiinikokteilide koostisosana.

Huvitav: Kõrvitsast saab valmistada täisväärtusliku lõuna, kus on eelroog, pearoog, salat ja isegi kompott. Kuid parem on suhtuda tootesse ilma fanaatismita ja jaotada retseptid erinevatele päevadele. Tuleb arvestada, et:

1. Supi ja lisandite jaoks sobivad sordid Marmornaja ja Pljuška.
2. Pudru jaoks on parem valida Ispanskaja Gitara, Vitamiinnaja, Butternut.
3. Magustoitude ja mahla jaoks eelistatakse Muskát Provansat, Zimnjaja Sladkajat, Tsukatnajat.

Pole vaja jahtida konkreetset sorti, piisab, kui paluda müüjalt tükike proovida, ja kohe saab selgeks, millise roa jaoks valitud vili sobib. Arvestades, et paljud sordid võivad jahedas kohas säilida peaaegu uue saagini, saab varustada end väärtusliku toote tagavaraga terveks talveks ja osaks kevadest.

Kõrvitsa kasulikud omadused

Esmastele endokriinsüsteemi häirete tunnustele lisandub järk-järgult terve kimp kaasnevaid haigusi, kui toitumist ei jälgita. Dieet aitab ebameeldivaid sümptomeid edasi lükata ja mõnikord isegi vältida silmahaiguste, ateroskleroosi teket, vähendada mitu korda insuldi ja infarkti riski. Kõrvits suudab toetada immuunsust, kiirendades samal ajal taastumist, mis on eriti oluline diabeetikute jaoks. Samuti on soovitatav suurendada toote osakaalu toidus järgmistel juhtudel:

• loidu soole peristaltika korral;
• hüpertensiooni korral;
• südame-veresoonkonna patoloogiate puhul;
• neerutalitluse häirete korral;
• maksaprobleemide puhul;
• tromboflebiidi algstaadiumi korral;
• nägemisteravuse languse korral;
• helmintoosi kahtluse korral.

Kõrvits kuulub looduslike antioksüdantide hulka ja võib oluliselt aeglustada vananemisprotsesse. Samuti vähendada organismi insuliinivajadust, stabiliseerida emotsionaalset tausta, tõsta tuju ja vabaneda hooajalisest apaatiast ja ärrituvusest. Eriti kasulik on kõrvits naistele raseduse ja menopausi ajal, kuna see aitab hoida keha äkiliste hormonaalsete tõusude eest.

Mida saab suhkruhaigetele kõrvitsast valmistada?

Diabeedi korral eelistatakse retsepte ilma suhkrulisandita ja minimaalse soolakogusega. Kõrvitsa rikkalik ja täidlane maitse võimaldab hakkama saada ilma nende lisanditeta.

Supp

Selles on ainult 5 koostisosa, lisaks peamisele. 300 grammi kõrvitsa kohta on veel vaja:

• porgand — 1 tk;
• keskmise suurusega kartul — 2 tk;
• sibul — 1 tk;
• päevalilleõli — 1 spl;
• soola noaotsaga.

Kõik koostisosad lõigatakse väikesteks kuubikuteks, valatakse üle 1 liitri veega ja pannakse keskmisele tulele 20 minutiks. Hautatakse kuni valmimiseni, viimasena lisatakse õli ja värskeid ürte. Soovi korral võib kasutada kanapuljongit või purustada valmis roa blenderis, muutes selle püreesupiks.

Puder

Põhiretsept sisaldab ainult kõrvitsa viljaliha, veidi vett ja tüki võid. Vili kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja hautatakse paksu põhjaga potis kuni valmimiseni. Või lisatakse valmis roale, mis maitse avaldumiseks peaks pärast pliidilt võtmist seisma veel 10–15 minutit. Variandina on lubatud lisada herkulesehelbeid või hirssi. Tulemus on väga maitsev ja toitev. Kaloreid on vähe, glükeemiline indeks on normis.

Diabeet ei tähenda, et peate maitsvast loobuma. Toitlustus peab olema mitmekesine, pakkuma naudingut ja varustama organismi vitamiinide ja mikroelementidega ning kõrvits saab selle ülesandega hästi hakkama.