Kuidas vaarikaid õigesti kuivatada: 6 viisi

Magus ja aromaatne mari on paljude inimeste lemmikhõrgutis. Kuid värskelt säilib see väga vähe, seetõttu tuleb selle säilitamiseks kasutada mitmesuguseid meetodeid. Varem eelistati vaarikatest keeta moosi ja kompotte. Nüüd kasutatakse aktiivselt külmutamist. Nii ei kaota mari peaaegu oma maitset.

Kuid on veel üks vana säilitusmeetod, mis võimaldab säilitada suuri koguseid toodet väga pikaks ajaks, kaotamata seejuures peaaegu üldse kasulikke omadusi. Marjade kuivatamine võimaldab hoida valmistoitu vähemalt aasta. Kuivatatud tootel on lai kasutusala – alates toiduvalmistamisest kuni rahvameditsiini ja kodukosmeetikani.

Kõigile on teada, et vaarikas on tervendavate omadustega, aitab võidelda külmetushaigustega, tugevdab immuunsüsteemi, parandab veresoonte seisundit. Kuivatatud marjad ei jää värsketele kuidagi alla ja neil on isegi eelis, kuna töötlemise järel on tootes kasulike ainete kontsentratsioon kõrgem. Lisaks saab pärast kuivatamist rahvameditsiini abile pöörduda igal ajal aastas, kui vaja.

Sellel protsessil on omad raskused. Eelkõige on need seotud sellega, et vaarikas on väga õrn, selles on palju niiskust ja see kaotab kergesti kuju isegi väikese surve korral. Seetõttu on väga oluline valida õige tooraine, saak korralikult koristada ja ühel viisil kuivatamiseks ette valmistada. Kuivatatud vaarikate saamiseks on üsna palju meetodeid. Igaüks saab valida selle, mis sobib kõige paremini. Mõnes olukorras võib kuivatamisviise kombineerida, et kindlasti saavutada oodatud tulemus.

Kuidas valida vaarikaid kuivatamiseks

Kuivatamiseks sobib nii metsik metsavaarikas kui ka aiavaarikasordid. Selles osas tuleks lähtuda oma maitsest ja eelistustest. Kui valida mitte väga magus mari, siis pärast töötlemist on selle maitse rohkem hapukas kui magus. Näiteks metsavaarikas on tugevama aroomiga, mis säilib ka pärast kuivatamist.

Erilist tähelepanu pööratakse toormaterjali kvaliteedile korjamisel, mitte sordile või liigile. Marjad peavad olema küpsed, vigastusteta, ilma haigustunnusteta, kuivad. Kui kõiki loetletud nõudeid täidetakse, kulgeb kuivatusprotsess kiiremini ja lihtsamalt ning valmistootel on suurepärane kvaliteet ja maitse ning see säilib kaua.

Kuidas valmistada marju ette kuivatamiseks

Ettevalmistus algab saagikoristusprotsessiga. Marjad tuleb korjata vastavalt nende küpsemisele. Parem on koguda regulaarselt väikeste partiidena ja saata kohe kuivatamisele, et viljad ei jõuaks üleküpseda ega lotis pärast põõsalt korjamist muljuda. Vaarikas deformeerub kiiresti ja eritab mahla. Sellist toormaterjali ei saa kuivatamiseks kasutada. Samuti ei sobi töötlemiseks hästi küpsenud või üleküpsenud isendid. Need on liiga pehmed, vesised ja kaotavad selleks ajaks maitse ja aroomi. Parem eelistada veidi alaküpseid marju.

Saaki on parem koguda päikselise ja kuiva ilmaga. Kui eelmisel päeval sadas vihma, tuleb oodata, kuni põõsad on hästi kuivanud. Samuti on soovitatav mitte koguda marju varahommikul ega õhtul, sest siis on õhuniiskus suurem või langeb kaste.

Marjad tuleb ettevaatlikult varrest eraldada, et neid mitte kahjustada, ja panna madalasse anumasse või kandikule. Parem võtta lai madalate servadega anum, et vaarikaid mitte kihtidena asetada, vaid püüda panna ühte ritta. Vastasel juhul võivad alumised kihid deformeeruda.

Enne kuivatamist tuleb marjad üle vaadata, eemaldada praht, lehed, varred, putukad, kui neid on, muljutud, veidi riknenud ja liiga küpsed viljad. Vaarikate pesemist ei soovitata, sest need võtavad palju niiskust ja kaotavad osa maitsest ja aroomist. Kui mari on liiga tolmune või pole kindel, et see on puhas, võib seda loputada külma jooksva vee all, pannes laia sõela. Oluline on püüda mitte liigselt segada ega puudutada marju, et need ei kahjustuks. Seejärel laotada paber- või tavalist rätikut ja asetada vaarikad ühte ritta, lasta täielikult kuivada. Uuesti üle vaadata.

Kuidas kuivatada vaarikamarju kodustes tingimustes

Viise marja kuivatamiseks ja aromaatse toote saamiseks on palju. Igaüks valib selle, mis vastab tema nõuetele, tingimustele ja eelistustele. Looduslik kuivatamine võimaldab kohe töödelda suuri koguseid toodet, kuid nõuab ruumi protsessi korraldamiseks, soodsaid ilmastikutingimusi ja aega. Teised meetodid võimaldavad oluliselt aega kokku hoida, kuid partii suurus väheneb tunduvalt.

Mõned kasutavad erinevate meetodite kombineerimist. Kui kogumisala on kaugel, ei pruugi kogutud marjad transporti taluda. Siis saab siin paari päeva jooksul värskes õhus kuivatada ja seejärel kodus spetsiaalsete seadmete abil lõplikult kuivatada. See sama meetod võimaldab protsessi korrigeerida, kui ilm järsku halveneb.

Ahjus

Ahi võimaldab oluliselt lühendada toote töötlemise aega. Kuid see ei võimalda kuivatada marju suurte partiidena, samuti nõuab see elektrienergiat.

1. Asetage ettevalmistatud ja kuivatatud marjad ahjuplaadile, mis on eelnevalt soovitatav katta küpsetuspaberi, silikoonmati või fooliumiga. Seda tehakse juhuks, kui marjad hakkavad eritama mahla, mis paksenedes raskendab nende pinnalt eemaldamist. Protsessi veidi kiirendamiseks võite võre katta paberiga, teha sellesse mitu auku, laotada vaarikad ühe kihina ja asetada võre seejärel ahjuplaadile.
2. Kuumutage ahi 60 kraadini. Kui ahjus on ventilaatori või konvektsiooni funktsioon, on parem see aktiveerida. See parandab oluliselt õhuringlust, mistõttu protsess kulgeb palju kiiremini.
3. Asetage marjadega ahjuplaat ahju kambrisse. Mahu suurendamiseks võite panna kuivama korraga kaks ahjuplaati, kuid peate neid perioodiliselt vahetama, et marjad kuivaksid ühtlaselt. Jätke ahjuukse ja kambri vahele väike vahe, ärge sulgege täielikult. Tekkinud pilust väljub auruv niiskus, vaarikad kuivavad, mitte ei küpse.
4. Avage ahju iga tunni tagant 3–5 minutiks, et vähendada niiskust. Samuti langetage perioodiliselt temperatuuri 40 kraadini. Niipea kui ahi ja marjad on jahtunud, kuumutage uuesti 60 kraadini. Selline meetod võimaldab protsessi kiirendada ja aega lühendada.
5. Täiesti kuiva toote saamiseni kulub 5–6 tundi, kuigi see sõltub ahju suurusest ja võimsusest ning vaarikate kogusest ahjuplaadil. Seetõttu tasub marju perioodiliselt kontrollida; kui need on veidi kuivanud, võib neid segada. Need, mis on juba valmis, eemaldage, et need ei kuivaks liiga ega kaotaks oma aroomi.

Võtke valmis toode ahjust välja, jätke lauale toatemperatuuril jahtuma ja seejärel pange hoiule.

Elektrikuivatis

Elektrilise kuivati kasutamine on optimaalne viis marjade kodustes tingimustes säilitamiseks. See seade on spetsiaalselt loodud selleks otstarbeks. Protsess võtab kauem aega kui ahju kasutades, kuid on oluliselt lühem võrreldes õhu käes kuivatamisega. Seade võimaldab määrata vajaliku temperatuuri. Toodet puhutakse ühtlaselt kuuma õhuga, mitte ei kuumutata. Pole vaja pidevalt jälgida, tuleb vaid aeg-ajalt kontrollida valmidusastet ja kohandada aega. Elektrilised kuivatid kulutavad oluliselt vähem elektrit.

1. Asetage ettevalmistatud marjad elektrilise kuivati restidele ühe kihina. Jätke nende vahele väike vahe, et õhk saaks ringelda ja toodet ühtlaselt kuivatada.
2. Temperatuuri seadistamisel on parem järgida kaasas olevat juhendit. Tavaliselt on neis ette nähtud marjade kuivatamise programm. Kui seda pole, tuleks temperatuur hoida mitte üle 60 kraadi. Mõned soovitavad regulaator seada 30–40 kraadi peale, et vaarikad kaotaksid võimalikult vähe toitaineid, kuid siis pikeneb aeg oluliselt.
3. Asetage astmed üksteise peale, sulgege kaanega ja lülitage seade sisse. Kui elektrikuivati konstruktsioon on selline, et õhk puhub alt üles, tuleb iga 1–2 tunni järel astmeid omavahel vahetada: alumised tõsta üles ja ülemised langetada alla.
4. Kui toote kogused on väikesed ja marjad hõivavad mitte rohkem kui 2–3 astet, võib seda tegemata jätta või vahetada need protsessi keskel. Kui on paigaldatud rohkem kui 4 astet, tuleb selline protseduur läbi viia, et mari kuivaks ühtlaselt. Samuti tuleb aeg-ajalt restil olevat toodet segada, kuid seda ei tohiks teha enne, kui see on pooleldi kuivanud.
5. Kokkuvõttes võib protsess kesta 6 kuni 12 tundi. Kui seadmel pole temperatuurikontrollerit, mis ülekuumenemise korral toite välja lülitab, on parem protsess ööseks katkestada ja hommikul jätkata.
6. Kui marjad on täielikult kuivanud, lülitatakse seade välja, kuid vaarikas peaks seisma veel veidi kuni täieliku jahtumiseni. Selle aja jooksul lõpeb kogu protsess ja marjad ühtlustuvad niiskuses. Seejärel võib need ettevalmistatud anumatesse ümber panna ja hoida.

Õhugrillis

Õhufritüüri kasutamine on samuti üsna tõhus meetod. Seade võimaldab saada tulemuse juba 30–60 minutiga. Kuivatatava koguse osas on olulisi piiranguid. Õhufritüüri kolb ei võimalda korraga palju marju kuivatada. Õhufritüür võimaldab protsessi mitte segada, pole vaja marju segada ega ümber pöörata, õhk puhub toodet ilma selleta igast küljest hästi.

1. Valitud ja kuivad marjad asetage seadme kõigile restidele. Eelnevalt vooderdage need küpsetuspaberiga, tehes sellesse augud, et marjad ei kukuks läbi resti aukude. Kui on metallist sõel, võib vaarikad sinna panna, püüdes mitte panna toodet rohkem kui 2 kihina.
2. Asetage restid õhufritüüri kaussi. Kaas ei tohiks tihedalt kinni olla, seetõttu tuleks teha vahe, pannes vardas või söögiriista alla.
3. Seadke maksimaalne puhumiskiirus, kui konstruktsioon seda võimaldab, ning temperatuurirežiim – mitte üle 60 kraadi. Lülitage seade sisse. Pärast aja möödumist kontrollige tulemust. Kui on marju, mis on endiselt niisked ja pehmed, võib need ümber asetada ja lõplikult kuivatada.
4. Jätke valmis kuivatatud toode lauale jahtuma ning jagage säilitusnõudesse.

Dehüdraatoris

Marjade kuivatamise protsess dehüdraatoris ei erine põhimõtteliselt elektrikuivati kasutamisest. Erinevus seisneb selles, et dehüdraatorid on täiustatud mudelid lihtsatest elektrikuivatitest. Nende hulgas on seadmeid, mis on varustatud kõigi astmete üheaegse ühtlase puhumise funktsiooniga. See vabastab vajadusest protsessi peatada, reste omavahel vahetada ja vaarikat kandikutel segada. Piisab, kui seada vajalik temperatuur ja aeg ning oodata etteantud programmi lõppu. Samuti võimaldavad need koos temperatuuriga määrata kuivamise aja ja õhuringluse intensiivsuse.

1. Asetage marjad restidele, mis paigutage seadme kambrisse.
2. Seadke temperatuur mitte üle 60 kraadi, intensiivne õhuringlus, ligikaudne aeg 7–10 tundi. See sõltub temperatuurist, marjade kogusest, nende suurusest ja mahlakusest.
3. Aeg-ajalt tulge ja kontrollige valmidusastet. Marjad on sageli erineva suurusega, seetõttu võivad üksikud isendid valmida varem – need on parem restilt eemaldada. Samuti võib jääda osa vaarikaid, mis pole täielikult kuivanud. Need tuleb tõsta eraldi alusele ja viia kuivatusprotsessiga lõpuni, pannes need uuesti kuivama. Valmis marjad peavad jahtuma.

Mikrolaineahjus

Meetod vaarikate kuivatamiseks mikrolaineahjus võtab kõige vähem aega. Kuid see on ka väikseim töödeldava toote kogus. Lisaks tuleb pidevalt kohal olla, et protsessi jälgida. Samuti on oma nüansid marjade valikul ja ettevalmistamisel, et saavutada võimalikult hea tulemus.

Nagu eelmistes variantides, ei tohi vaarikad olla üleküpsenud ega liiga pehmed. Siin on juhtum, kus mitte täielikult küpsenud mari on eelistatud. Siis õnnestub tal säilitada kuju ja mitte muutuda pudruks.

1. Ettevalmistatud marjad on parem asetada naturaalsele riidele, millega vooderdada mikrolaineahju taldrik. Vaja on materjali, mis imab kiiresti eralduva niiskuse. Riiet ei pruugi alla panna, kuid mõlemal juhul tuleb vaarikad katta naturaalse kangatükiga.
2. Kuivatamiseks seadke võimsuseks 200 W. Käivitage protsess 3–5 minutiks. Sellest ajast peaks piisama, et saada soovitud kuivusastmega toode. Kuid kõik sõltub individuaalsetest tingimustest. Kui vaarikad pole täielikult kuivanud, tasub etappi korrata. Samal ajal jälgige hoolikalt protsessi, peatage ahju töö, kontrollige valmidust.
3. Seejärel võtke marjad mikrolaineahju kambrist välja, laske jahtuda ja tõstke need säilitusnõusse.

Päikese käes

Kuivatamine vabas õhus on loomulik meetod. Sellel on oma eelised ja puudused.

Plussid:

1. Vaarikaid saab kuivatada otse krundil. See võimaldab säilitada tervena maksimaalse koguse marju, nad ei anna mahla ega kahjustu transportimisel.
2. Võimaldab töödelda suuri tootekoguseid. Samas ei pea koguma kindlat kogust, et mitte asjata ahju soojendada või kuivatit kasutada. Võib korjata peotäie marju valmimise ajal ja alustada kuivatamist.
3. Marjadesse jääb maksimaalne kogus vitamiine ja mikroelemente. Protsess toimub järk-järgult madalate temperatuuride mõjul, mis ei hävita vitamiine.

Sellel meetodil on muidugi ka miinused:

1. Võtab palju aega. Kuivatamine kestab 5–7 päeva.
2. Vaja on häid ilmastikutingimusi. Väljas peab olema päikeseline, kuiv ja kuum, eelistatult üle +25 kraadi. Õhuniiskuse tõus võib tooraine kohe rikkuda: kõik tuleb ära visata. Järsku alanud vihm või tugev tuul sunnib kiiresti otsima muid kuivatamisvõimalusi. Ööseks tuleb marjadega kandikud viia kuiva ruumi ja hommikul, kui kaste on aurustunud, uuesti õue välja panna. Pole saladus, et vähesed piirkonnad saavad kiidelda nii püsiva kuuma ilmaga mitme nädala jooksul.
3. Protsessi tuleb pidevalt jälgida. Iga 2 tunni järel tuleb marju ettevaatlikult ümber pöörata, et tagada hea õhuvool ja ühtlane kuivamine.
4. Õues võivad marjad tolmuda, neile satuvad putukad. Seetõttu tuleb need katta marliga.

Sellegipoolest jääb see meetod üheks populaarseimaks.

1. Pärast marjade põõsalt korjamist ja ettevalmistamist laotada need ühe kihina kandikutele. Parem on kasutada reste või peenikese silmaga võrku, sobib ka vineerileht või ahjuplaat. Põhi tuleb katta tugeva paberi või puuvillase riidega. Võib teha õhu ringlemiseks augud. Marjakesi ei tohi tihedalt panna, jätta nende vahele vahet. Pealt katta marlitükiga, mille otsad hästi kinnitada. Viia päikese kätte.
2. Arvamusi on erinevaid, kuidas kõige paremini marju õhu käes kuivatada. Mõned soovitavad jätta päikesekiirte alla – siis kuivavad marjad kiiremini ja veidi närbuvad. Teised hoiatavad, et päikese mõjul osa vitamiine hävib, seetõttu soovitatakse kuivatada varjus. Siin tuleb lähtuda enda eelistustest. Kuid oluline meeles pidada, et varjus kuivab vaarikas kauem.
3. Paari tunni pärast, kui marjakesed on närbunud, segada neid kandikutel ettevaatlikult, katta uuesti marliga ja jätta edasi kuivama. Õhtul, enne päikeseloojangut, viia ruumi, hommikul, pärast kaste kuivamist, tuua kandikud tagasi kohale.

Need isendid, mis kuivavad varem, tuleb ära võtta. Kui kõik marjad on hästi kuivanud, saab need säilitamiseks ette valmistada.

Kuidas määrata toote valmidust

Valmidust kontrollitakse välimuse ja kompimise järgi. Mari muutub tumepunaseks või bordoopunaseks, tekib valge-hall kate. See ei tohi olla kleepuv ega jäta jälgi kätele, kui seda sõrmedega vajutada. Pärast tugevat pigistamist kuivatatud vaarikas pudiseb, ei moodusta kleepuvaid tükke.

Kas vaarikalehti saab kuivatada

Samuti sobivad kuivatamiseks mitte ainult marjad, vaid ka lehed, õied ja võrsed. Nendest saab teed tõmmata, mis avaldab samuti soodsat mõju keha seisundile. Lehti hakatakse koguma enne õitsemise algust ja õisi – kohe, kui need on õitsenud. Sel ajal sisaldavad need kõige rohkem kasulikke aineid.

Lehti ja õisi kuivatatakse samadel viisidel nagu marju. Ainult protsess võtab palju vähem aega. Kuivatatud lehed ja võrsed säilivad 2–3 aastat ja peaaegu ei kaota oma kasulikke omadusi.

Kuidas kuivatatud vaarikaid õigesti säilitada

Selleks, et valmistoode hästi säiliks ja ei rikneks, tuleb tagada õiged tingimused.

Kuivatatud vaarikas ei talu niiskeid ruume ja temperatuurimuutusi. Tuleb leida selline koht kodus, kus niiskus ja temperatuur on püsivad. Samuti tuleb vaarikat kaitsta päikesevalguse eest. Parem on kasutada sahvrit, kui see on olemas. Sobib ka köögikapp.

Kuivatatud marju hoitakse väikeste portsjonitena. Neid ei tasu kõiki ühte kotti või karpi panna, nad vajavad õhku. Seetõttu tuleb kott või anum täita poolenisti, jättes vaba ruumi.

Hoiunõudena soovitatakse kasutada papp- või puukarpe, mille kaaned ei sulgu tihedalt. Nende põhi vooderdada tugeva paberiga. Kaane asemel võib kasutada ka paberilehte. Sobivad ka klaaspurgid, kuid tihedalt sulguv kaas tuleb asendada millegi muuga. Samuti võib hoida kilekotis, kuid mitte valada marju rohkem kui pool.

Lehti, võrseid ja õisi hoitakse samal viisil kui marju. Kõigi tingimuste täitmisel säilivad marjad kuni 2 aastat, lehed 2–3 aastat. Kuid just esimesel aastal säilitavad kuivatatud tooted oma kasulikud ained, seejärel nende kontsentratsioon väheneb iga kuuga.

Mille poolest on kuivatatud vaarikas kasulik

Kuivatamise käigus kaotab vaarikas kuni 70% niiskust, kuid säilitab seejuures kõik kasulikud ained ja vitamiinid, nende kontsentratsioon ainult suureneb.

1. Kuivatatud vaarikas võib avaldada soodsat mõju organismi tööle. Selle tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi ja võidelda külmetushaigustega.
2. Toote koostisesse kuuluvad vitamiinid A, C, E, PP, B-rühm, mikroelemendid – magneesium, kaalium, vask, fluor, mangaan. Samuti sisaldab see suures koguses eeterlikke õlisid, parkaineid, pektiine ja paljusid happeid: viinhape, salitsüülhape, õunhape, sidrunhape. Näiteks salitsüülhape vedeldab verd ja takistab trombide teket.
3. Vaarikas sisalduvad ained osalevad immuunsuse tõstmisel, veresoonte seinte tugevdamisel, rõhu normaliseerimisel, ainevahetuse, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi töö parandamisel. Vaarikas aitab peavalu vastu, optimeerib hormoonide tasakaalu organismis, mõjub soodsalt naiste suguelundite tööle, on suurepärane diureetikum, tõstab elutoonust ja leevendab väsimust, aitab ilma tagajärgedeta üle elada raskeid stressiolukordi ja depressiivset seisundit. Pidev tarbimine toidus aitab ennetada ateroskleroosi.
4. Lisaks aitab kuivatatud vaarikas organismi noorendada, hoida nahka ideaalses seisundis. See avaldab soodsat mõju nii seespidisel tarbimisel kui ka kasutamisel ühe koostisosana maskide, koorijate ja toonikute valmistamisel.

Kuid igal vahendil on oma piirangud ja vastunäidustused. Kuivatatud vaarika liigtarbimisega ei tasu liialdada. Igapäevane tarbimine viib ainete liigse koguseni, mis hakkab negatiivselt mõjuma välimusele ja terviseseisundile.

On haigusi, mille puhul on keelatud tarbida vaarikat ja sellest valmistatud tooteid või piirata nende tarbimist.

Selliste haiguste hulka kuuluvad:

• haavand, gastriit, eriti ägenemise perioodil;
• neeru- ja põiepatoloogiad;
• allergia;
• eelsoodumus podagra suhtes või selle haiguse olemasolu;
• astma.

Tasub meeles pidada, et isegi hea tervise korral viib ühe või teise toote kuritarvitamine probleemide ja tüsistuste tekkeni.

Mida saab kuivatatud vaarikatest valmistada

Kuivatatud vaarikaid saab kasutada mitmesuguste maitsvate, aromaatsete ja kasulike roogade valmistamiseks. Esiteks muudab see iga teraviljaputru heledamaks ja huvitavamaks. Hommikusöök muutub kohe palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Vene perenaised viskasid varem sageli peotäie kuivatatud marju pudrupotti. Samuti saab marjadest ja kuivatatud vaarikarohelisest valmistada tervislikku ja maitsvat teed.

Tee kuivatatud vaarikamarjadest

Koostisosad:

• 2 tl kuivatatud vaarikaid;
• 150–200 ml keeva vett;
• 1–2 tl mett.

Valmistamine:

1. Asetage vaarikad teekannu või madalasse nõusse, valage peale keev vesi, katke kaanega ja laske seista 10 minutit.
2. Kurnake saadud vedelik, lisage mett, segage ja valage tassidesse.

Jooge kuumalt!

Piimakokteil kuivatatud vaarikamarjadega

Lapsed rõõmustavad piimakokteili üle, millele on lisatud kuivatatud marju. See on palju aromaatsem kui värske vaarikaga valmistatud kokteil.

Koostisosad:

• 250 ml piima;
• 100 g kuivatatud vaarikaid;
• 30 g mett;
• vanill maitse järgi.

Valmistamine:

1. Asetage blenderi kaussi vaarikad ja mesi. Valage piim ja kloppige kõrgetel pööretel.
2. Lisage vanill, segage. Kui magusust pole piisavalt, lisage suhkrut.
3. Valage kõrgesse klaasi ja serveerige.

Piparkoogid vaarikatega

Koostisosad:

• 1 muna;
• 120 g võid;
• 80 g kuivatatud vaarikaid;
• 150 g mett;
• 350 g nisujahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Valmistamine:

1. Jahvatage kuivatatud vaarikad puruks. Seda saab teha blenderi või kohviveskiga. Segage saadud pulber meega.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu kaussi. Lisa pehme või. Hõõru jahuga. Lisa muna ning vaarika ja mee segu. Sõtku tainas. Sõtku vähemalt 10 minutit.
3. Vormi piparkoogid. Neile võib anda mis tahes kuju. Vormi kätega, rulli tainas lahti ja lõika küpsisevormide abil.
4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta piparkoogid, jättes nende vahele ruumi. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.
5. Laske veidi jahtuda ja siis võite teed juua.

Trifle puuviljade ja kuivatatud vaarikatega

Kerge puuvilja- ja vaarikamagustoit tõstab tuju.

Koostisosad:

• pool banaani;
• 2 kiivi;
• pool mango;
• 2–3 peotäit värskeid vaarikaid;
• laime koor;
• 100 g vaniljebiskviiti;
• puuviljasiirup biskviidi immutamiseks;
• 2 spl kuivatatud vaarikaid;
• 1 klaas 35%-list koort;
• 1 spl tuhksuhkrut;
• šokolaad soovi korral.

Valmistamine:

Pange üks kiivi ja veidi värskeid vaarikaid kõrvale. Neid kasutatakse kaunistamiseks. Koorige ülejäänud puuviljad ja lõigake suurteks tükkideks. Lisage laime koor ja segage kõik ettevaatlikult läbi.

1. Jahutage koor ja vahustage tuhksuhkruga tugevateks tippudeks. Tõstke kondiitrikotti.
2. Võite magustoidu kokku panna. Võtke ilus sügav klaasnõu, parem läbipaistev, et kihid oleksid nähtavad. Kõigepealt asetage põhja veidi vahustatud koort, seejärel lusikatäis puuviljasalatit. Seejärel pange tükk biskviiti ja immutage siirupiga. Pange uuesti lusikatäis puuviljasegu. Katke vahustatud koore kihiga. Asetage serveerimiseni külmikusse.

Enne serveerimist kaunistage koorekiht kiivitükkide ja vaarikatega, puistake ohtralt kuivatatud vaarikapulbrit. Soovi korral lisage šokolaadilaaste.