Kuidas valmistada kookoshelbeid

Tänapäeval ei ole poest kookoshelbeid osta mingi probleem. Neid saab isegi eri värvi kujul osta. Kuid kui kasulik on poe toode? Põhiliselt valmistatakse tööstuslikult toodetud kookoshelbed ärakasutatud kookose viljalihast. Sisuliselt on see pressjääk, millel puudub igasugune kasulikkus.

Kookoshelveste ise valmistamine ei ole keeruline protsess, kuid see nõuab teatud ettevalmistust. Kui midagi valesti teha, võib maitsva maiuse asemel saada pettumuse.

Õige kookospähkli valimine

Alustuseks tuleb valida 'vääriline kandidaat'. Tundub, et mis seal keerulist on? Aga mõned nüansid on olemas.

1. Kõigepealt võtke pähkel kätte. Raske? Letil tundus kergem? Suurepärane, esimene kontroll on läbitud.
2. Seejärel raputage kookospähklit kõrva ääres. Mida kuulete? Ideaaljuhul peaks olema gurisev heli, mis tähendab, et pähkel on vedelikku täis. See on samuti hea. Kui heli on selline, nagu vedelikku oleks vähe, on see esimene märk, et pähkel hakkab kuivama. Kui vedeliku liikumist üldse ei kuule, pange kookos tagasi ja testige teist. Sest see on juba oma lõpule lähedal ja selles on vähe kasulikku.
3. Jälgige välimust. Vajalikul pähklil ei tohiks olla mõrasid, mõlke ega märgi voolujälgi. Kui neid esineb, tähendab see, et viljaliha on tõenäoliselt samuti kahjustatud.
4. Järgmisena vaadake kolme auku. Need peaksid olema kuivad ja veidi tumedamad kui kookose põhivärv. Vajutage neile kergelt. Kuid mitte tugevalt. Kui pähkel on riknenud, on aukude pind väga pehme, võite isegi kogemata sõrme märjaks teha kääritatud kookosevees. Kui märkate, et aukude pind pole vajutamisel elastne, on parem pähkel kõrvale panna ja otsida järgmine. Valge või roosa kate nendel aukudel (või isegi kestal tervikuna) on esimene märk toote riknemisest. See on lihtsalt hallitus.
5. Nuusutage. Täielikult õhukindel toode praktiliselt ei lõhna. Võib esineda ainult loodusliku kiulise pinna lõhn. Igasugune puuviljast lähtuv lõhn, eriti tugev, annab märku kesta terviklikkuse rikkumisest.

Kuidas avada 'kõva pähkel'

Vähe sellest, et tuua koju ideaalne kookos. Nüüd on küsimus: kuidas seda avada. Selleks Te vajate:

• nael, kruvikeeraja või naaskel;
• kokteilikõrs;
• suur ja tugev lõikelaud;
• haamer või saag.

1. Leidke need kolm tumedat ringi, mida me juba poes kontrollisime. Terava pika esemega, nagu nael, tehke kahte ringi auk. Võite end haamriga aidata. Ühest august voolab kookosvesi välja, teisest siseneb õhk. Järgmisena eemaldage kookosest vedelik või jooge see lihtsalt ettevalmistatud kõrre abil. Kui soovite kookosvett hilisemaks hoida, pidage meeles, et seda saab külmkapis hoida mitte rohkem kui ööpäeva. Seejärel alustage pähkli avamist. Asetage kookos kõvale lõikepinnale ja saagige see lihtsalt läbi. Kui kesta pole vaja tervena säilitada, võite panna kookose tihedasse kilekotti või mähkida tihedasse rätikusse ja lihtsalt haamriga lüüa.
2. Haamri asemel võib abiks olla kirves. Sellega tuleb kookos lihtsalt tükeldada.
3. Inimlikum meetod on pähkli avamine hea tugeva kööginoaga. Võtke see kätte. Lööge noa seljaga tugevalt kookose külgpinnale. Seejärel pöörake pähklit veidi ja andke veel üks löök. Jätkake nii, kuni löögi heli muutub. See tähendab, et kesta on tekkinud pragu. Lööge veel paar korda, et pähkel täielikult lõhkeks.
4. Veel üks viis noaga avamiseks. Pange tugeva noa tera ühte auku ja lööge haamriga käepidemele. Seejärel keerake noa ettevaatlikult.
5. Pähkli termilise töötlemise meetod. Kuumutage ahi 180 kraadini. Eemaldage kookosest vedelik ja asetage see kõrgete servadega ahjuvormi. Jätke pähkel 20 minutiks "küpsema". Võite kasutada ka mikrolaineahju. Siis võtab töötlemine 5 minutit. Pärast seda pange kookos 15 minutiks sügavkülma. Pärast kõiki toiminguid koputage haamriga pähkli õmblust. Kest lõhkeb ja praguneb kaheks osaks ning sel meetodil on viljaliha kergem kätte saada.
6. Selleks, et kest praguneks ja viljaliha oleks probleemideta kättesaadav, tuleb tervet pähklit koputada tugeva noa seljaosa või haamriga. Astuge kookose ülemisest osast umbes 1/3 võrra tagasi. Tugevalt ei tasu lüüa, mis lihtsustab protsessi vähese füüsilise jõuga inimeste jaoks. Kuid lüüa tuleb väga kaua. Kui kesta pinnale tekivad praod, saab selle lõhkuda ja viljaliha kergelt kätte saada.
7. Väga sarnane eelmisele meetodile. Kui käepärast pole ühtegi vahendit, võite leida kõva pinna, mille vastu tuleb kaua ja monotoonselt koputada. Varem või hiljem pähkel alistub.

Ohutustehnikat pole keegi tühistanud. Mitte mingil juhul ei tohi vilja noaga lõigata. Kest on väga kõva, nii et nuga võib libiseda ja lõikada käsi või põhjustada veelgi raskemaid tagajärgi. Kui kasutate kirvest, jälgige ka enda ja teiste ohutust.

Ja taas pöörake tähelepanu sees olevale viljalihale. See peaks olema kõva ja valge. Kui on läbipaistvaid või roosakaid või pehmeid kohti, on pähkel kahjuks riknenud. Kui viljaliha või kookosvee maitse on hapu või lihtsalt ebameeldiv, on toode riknenud.

Kuidas eemaldada viljaliha pähklist ja valmistada helbeid

Pärast seda, kui kookospähkel on järele andnud ja lõhenenud, tuleb viljaliha eemaldada. Võib tunduda, et viljaliha eraldamine on üsna keeruline protsess, kuid selles aitab tavaline nuga. Pole vaja olla perfektsionist ja püüda viljaliha koorest täielikult eraldada, mitte tükkidena. Sellised kangelasteod pole vajalikud. Seda tuleb nagunii edaspidi peenestada.

Edasi jääb viljalihale väike koor. Seda saab eemaldada noa, köögiviljakoorija või riiviga. Seejärel tuleb puhastatud kookos vees loputada, et eemaldada kõik üleliigne. Sama riivi abil tuleb hästi puhastatud kookose viljaliha peenestada. Avad valige pigem väikesed või keskmised. Võib toimida lihtsamalt ja lasta viljaliha läbi köögikombaini.

Saadud laastud pole veel lõpptulemus. Kui neid proovida, võib aru saada, et need on üsna kõvad ja mitte nii kuivad kui poeomad. Maitse parandamiseks võib neid vanilliini või tuhksuhkruga magustada.

Värvi muutmisel aitab tavaline toiduvärv. Selleks tuleb kookoselaastud panna kotti või õhukindlalt suletavasse anumasse. Lisada toiduvärvi pulber ja segada hoolikalt. Peame meeles, et ükski toiduvärv pole eriti kasulik. Selline maius ei säili kaua, sest see pole veel valmistamise lõpp.

Kuidas kuivatada kookoshelbeid

Viimaseks etapiks on kuivatamine. Parim on kasutada loomulikku kuivatusprotsessi – lihtsalt õhu käes. Selleks tuleb valada peenestatud kookoseviljaliha õhukese kihina laotatud paberile. Piisab mõnest tunnist toatemperatuuril. Peab olema soe, sest muidu viljaliha praktiliselt ei kuiva. Kui aga on vaja kookoselaaste kiiresti valmistada, võib appi võtta ahju.

Seda on lihtne teha režiimis 'kuivatamine' või 'ventilatsioon', kuid tavalise ahju olemasolul tuleb see lihtsalt jätta minimaalsele temperatuurile mõneks minutiks. Ahjuplaadile tuleb panna küpsetuspaber või silikoonmatt. Seejärel tuleb laotada peenestatud kookoseviljaliha õhukese kihina ja kuivatada, jättes ukse praokile.

Kuidas aru saada, millal on aeg välja võtta? Värvi või lõhna järgi. Kui värv hakkab tumenema – see tähendab, et on aeg. Ka kõrbenud kookose lõhn annab sellest märku.

Appi tuleb ka elektrikuivati. Sinna tuleb paigaldada pastila jaoks mõeldud võrk. Laotada laastud õhukese kihina. Seada 70 kraadi peale ja oodata. Valmidust on lihtne kindlaks teha maitsmise teel. Soovitatakse välja võtta enne, kui kookos muutub krõbedaks.

Kui aga ei soovi tunda kõrbenud pähkli lõhna, võib ahju soojendada umbes 120 kraadini, see välja lülitada ja alles seejärel panna sinna laastudega ahjuplaat. Pärast jahtumist tuleb kontrollida valmidust. Kui aega ei jätkunud, seada 50 kraadi peale ja jätta veel pooleks tunniks kuivama.

Pärast valmistamist tuleb pähklit jahutada ja asetada plast- või klaasnõusse. Hoida pimedas jahedas kohas mitte kauem kui 3 kuud. Otsene päikesevalgus ja niiskuse sattumine rikub valmistoote ära. Laaste ei tohiks hoida koos toodetega, millel on tugevad ja teravad lõhnad.

Kasulik teada

1. Pärast kookospähkli vee eemaldamist võib seda säilitada kuni 48 tundi. Seega, kui vajate vedelikku, olge valmis ka viljaliha varsti kasutama. Väike trikk: säilitamist saab pikendada viie päevani, kui valada viljalihale vett. Ilma veeta see lihtsalt kuivab. Muide, see vedelik, mis on pähklis, nimetatakse kookosveeks, mitte piimaks. Kookospiim saadakse viljalihast endast.
2. Kui Te kasutate radikaalseid koorimismeetodeid ilma ohutusnõudeid järgimata, võite lisaks igale poole laiali paisatud väikestele ja suurtele kooretükkidele ka vigastada saada.
3. Kookose purustamisel võib mähkida vilja kilesse või kotti ning peale rätiku. Nii ei libise see ning seda on oluliselt lihtsam hoida.
4. Sama ohutus on vajalik ka aukude torgamisel. Parem on paluda abi, et keegi hoiaks pähklit.
5. Kui pähkel purustada ilma vedelikku eelnevalt eemaldamata, ei õnnestu seda säilitada.
6. Pähkli viljaliha võib külmutamise abil säilitada kuni kuus kuud. Tuleb teha laastud ükskõik millisel mugaval viisil ja portsjoniteks jagades asetada sügavkülmikusse. Kookost tuleb tarbida ilma sulatamata, muidu muutub pähkel pehmeks ja vesiseks. Uuesti külmutamine ei ole mingil juhul lubatud.
7. Kui avada pähkel ahju abil, on vedeliku eemaldamine mitte lihtsalt soovitatav, vaid kohustuslik, muidu kookos plahvatab.
8. Terve kahjustusteta pähkel säilib kuni kolm kuud.
9. Ülejäänud koor võib samuti kasulik olla. Seda saab kasutada lillepoti, küünlahoidja, pliiatsitopsi või karbina. Kui korraldate teemapeoga, saab kookosekoortest häid kokteiliklaase. Selleks tuleb lihvmasina või lihtsa saega veidi alumist osa maha saagida. Siis ei kuku saadud nõu ümber. Peamine – mitte üle pingutada ja mitte liiga palju maha saagida.
10. Palju kookoseviljaliha ei õnnestu süüa. Tänu suurele rasvasisaldusele on see väga toitev.
11. Ei ole soovitatav kookost kuritarvitada inimestel, kes jälgivad oma figuuri. Samuti peaksid sellest pähklist loobuma need, kes kannatavad kõhulahtisuse või allergia all koostises olevate ainete suhtes.

Kookoshelveste koostis: vitamiinid ja mineraalid

Kookoselaastud sisaldavad vitamiine C, E, K, PP ja B-rühma. Toode on kõige kasulikum järgmiste vitamiinide olemasolu tõttu:

1. B5. Inimene, kes sööb 100 g kookoselaaste, saab 14,4% sellest vitamiinist päevasest normist. Selle ühendi kasulikkus organismile on osalemine ainevahetusreaktsioonides, redoksprotsesside aktiveerimine, neerupealiste hormoonide tootmise stimuleerimine, antikehade moodustumisel osalemine.
2. B6. 100 g kookoshelvestest jõuab inimorganismi 13,6% sellest ühendist päevasest normist. Vitamiini toime on perifeerse ja kesknärvisüsteemi funktsiooni reguleerimine, osalemine küllastumata rasvhapete ja aminohapete ainevahetuses, vere kolesteroolitaseme alandamine.

Kookoshelveste koostises on ka mitmeid makro- ja mikroelemente. Nendest väärib tähelepanu mangaan. 100 g tootes on seda vähe – ainult 2,475 mg. Kuid see mikroelemendi kogus katab täielikult inimese päevase normi. On oluline, et organism ei kannataks mangaanipuuduse all. Puudulikkuse korral suureneb luude haprus, aeglustub kasv ja häirub reproduktiivsüsteemi töö.

Muud kasulikud mineraalid kookoshelveste koostises:

1. Vask – 31,3% päevasest normist 100 g tootes. Mikroelement osaleb mitmesugustes inimorganismis toimuvates protsessides. Puudulikkus mõjutab negatiivselt vereloomet, lihastööd, kollageeni sünteesi ja immuunsüsteemi talitlust.
2. Seleen – 30,4% päevasest normist 100 g tootes. Sellel mikroelemendil on immunomoduleeriv omadus. Samuti osaleb ta kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises.

Kookoshelveste kasu ja kahju

Kookoshelbed on kasulikud nakkus- ja viirushaiguste korral, sest selles sisalduvad vitamiinid ja mineraalid soodustavad organismi kiiremat taastumist. Samuti soovitatakse seda toodet süüa immuunsuse tõstmiseks, organismi vastupanuvõime tugevdamiseks patogeenidele. Mõned spetsialistid arvavad, et kookoshelbed vähendavad vähi tekkeriski.

Toode sisaldab seedimatuid taimseid kiudaineid. Need mõjuvad seedetraktile positiivselt ja leevendavad kõhukinnisust.

Muud toote omadused:

1. Südame tervise säilitamine, südame-veresoonkonna haiguste riski vähendamine. Näiteks kookoshelveste tarbimisel väheneb hüpertensiooni ja Keshan tõve tekkimise tõenäosus.
2. Positiivne mõju arenevale lootele. Helbed on soovitatavad rasedatele naistele. Koostises sisalduv vask soodustab loote südame-veresoonkonna süsteemi ja skeleti normaalset moodustumist, tsink aga takistab arengudefektide teket.
3. Naha normaalse seisundi säilitamine. Nahk on terve välimusega ainult siis, kui organism saab kõiki vajalikke toitaineid. Nende puuduse korral tekivad dermatiit, ekseem, vistrikud, kortsu. Kookoshelbed tänu kasulike ainete sisaldusele aitavad võidelda nahaprobleemidega. Vitamiinid ja mineraalid niisutavad epidermist, kaitsevad seda keskkonna agressiivsete mõjude eest, vähendavad põletikku ja kiirendavad kahjustatud kudede paranemist.

Kookoshelvestel on meeldiv maitse. Tänu sellele parandab see toode tuju, päästab depressioonist ja taastab jõudu.

Kookoshelbed ei saa kehale kahju tekitada. Need ei ole inimestele mürgised. Kuumutamisel ei teki kahjulikke kõrvalsaadusi. Tarbimise vastunäidustuseks on individuaalne talumatus, mis avaldub allergiana. Samuti ei soovitata helbeid anda alla 1,5-aastastele lastele. Selles vanuses ei suuda organism sellist toodet veel seedida. Alates 1,5 eluaastast võib helbeid anda, kuid mõistlikes kogustes ja tingimusel, et lapsel ei esine allergilist reaktsiooni.

Kookoshelveste kasutamine rahvameditsiinis

Kookoshelbeid kasutatakse rahvameditsiinis. Tervisetargad soovitavad seda toodet kasutada järgmistel eesmärkidel:

1. Vere kolesteroolitaseme alandamine. See efekt saavutatakse, tarbides iga päev enne sööki 1 tl kookoshelbeid.
2. Laste giardiaasi ravi. Helbed peavad olema värsked, seetõttu tuleb osta kookospähkel. Seejärel tuleb see jagada 4 osaks, panna 3 osa külmkappi ja riivida ülejäänud osa. Valmistatud helbed anda lapsele hommikul tühja kõhuga. Seejärel on 4–5 tunni jooksul keelatud midagi süüa ega juua. Soovitatav kookoshelbekuur on 10–14 päeva.

Kookoshelbeid kasutades on oluline meeles pidada, et need ei suuda asendada arsti määratud ravi.

Mida saab kookoshelvestest valmistada: retseptid

Selleks, et seedesüsteem töötaks normaalselt ja tuju oleks alati hea, tuleks süüa kookoshelvestega roogi.

Mannapuder

Koostisosad:

• 30 g manna;
• 200 g piima;
• 1 spl kookoshelbeid;
• 10 g võid;
• šokolaad, sool ja suhkur (maitse järgi).

Roogi valmistamiseks pannakse piimaga pott tulele. Pärast keemist lisatakse manna, kookoshelbed, sool ja suhkur. Valmis puder maitsestatakse enne serveerimist võitüki ja riivitud šokolaadiga.

Magus salat

Koostisosad:

• 200 g makarone;
• 1 spl päevalilleõli;
• 1 spl kookoshelbeid;
• 1 banaan;
• pool õuna;
• 100 g musti viinamarju;
• 1 spl viinamarjasuhkrut;
• natuke kaneeli (noa otsaga);
• 1 spl sidrunimahla;
• 1 viigimari;
• 2 datleid;
• 20 g mandleid;
• 20 g kreeka pähkleid;
• 20 g šokolaadi;
• 150 g konserveeritud mandariiniviile.

Makaronid keedetakse rohkes vees. Need ei tohi üliküpseda. Valmis makaronid kurnatakse ja loputatakse külma veega. Seejärel tõstetakse need sügavasse kaussi ja maitsestatakse päevalilleõliga.

Teise anumasse lõigatakse banaan ringideks, pool õuna õhukesteks viiludeks. Lisatakse viinamarjad, eelnevalt pooleks lõigatuna ja seemnetest puhastatuna. Puuvilja-marjasegu puistatakse üle viinamarjasuhkru ja kaneeliga ning piserdatakse sidrunimahlaga. Samuti hakitakse kaussi peeneks datlid ja viigimari. Lisatakse purustatud pähklid ja šokolaad. See segu tõstetakse makaronidega kaussi. Lisatakse konserveeritud mandariinid koos vähese siirupiga. Valmis roog puistatakse üle kookoshelvestega.

Kodused Bounty batoonid

See hõrgutis ei too kehale ainult kasu. See aitab ka võidelda depressiooni ja stressiga. Batoonid valmistatakse 3 koostisosast:

• 200 ml kondenspiima;
• 200 g tumedat piimašokolaadi;
• 140 g kookoshelbeid.

Segage kondenspiim ja kookoshelbed kausis. Segage segu põhjalikult. Piim peaks helbeid täielikult läbi imbuma. Seejärel asetage segu küpsetuspaberile ja vormige sellest ristkülik (optimaalne paksus on umbes 1 cm). Lõigake kookosemass 12 osaks. Eraldage pulgad üksteisest ja andke neile ümar kuju. Asetage need sügavkülma 30 minutiks.

Sulatage šokolaad vesivannil. Võtke kookosetoorikud külmkapist välja. Asetage üks pulkadest kahvli otsa, kastke see mõneks sekundiks sulatatud šokolaadi ja asetage uuesti küpsetuspaberile. Korrake teiste kookosetoorikutega. Pulgad on valmis, kui šokolaad on täielikult tahenenud. Selleks on soovitatav asetada need pimedasse jahedasse kohta või külmikusse.

Kuidas valmistada kookospiima kookoshelvestest

Arvamus, et kookoses sisaldub piim, on ekslik. Viljas on ainult valge viljaliha, millest tehakse helbeid. Samuti võib selles olla veidi vett, kuid selle olemasolu on märk vilja ebaküpsusest.

Kookospiim on kookoshelvestest valmistamise tulemus. Need tuleb valada keeva veega üle, jätta pooleks tunniks seisma ja seejärel blenderda suurel kiirusel. Valmis segu tuleb ainult puuvillase riidega kurnata.

Kookospiima võib juua niisama või lisada kohvi sisse. Selle baasil valmivad maitsvad ja tervislikud pudrud ja supid.

Seega on kookoshelbed ainulaadne toode. See on mõõdukates kogustes kasulik, seetõttu tasub seda oma toidusedelisse sagedamini lisada.