Vananenud leivast valmistatud toidud: 23 retsepti

Kui olete varunud universaalset toodet edaspidiseks ja see hakkab kiiresti kuivama, ärge kiirustage leiba ära viskama. Kuivanud pätsist saab valmistada palju roogasid, mis säästavad pere eelarvet ja rahuldavad kõige nõudlikumat maitset.

Miks muutub leib nii kiiresti kuivaks?

Niipea kui toode ahjust välja tuleb, algab niiskuse ümberjaotumine leivasisust koorikusse ja selle edasine aurustumine. Kiire jahutamine vähendab kuivamist. Soojas ja konditsioneeritud ruumis toimub veeauru eemaldumine kiiremini.

Jahtunud leiva kaal väheneb kuni nelja protsendini kuuma leiva algsest massist. Edasine niiskuse aurustumine toimub ühtlaselt.

Kiiremini kuivab vormileib ja väikese kaaluga leib. Ahjupõhjaleivad sisaldavad vähem niiskust, seetõttu kuivavad nad kauem.

Teised leiva kuivamise põhjused on tärklise vananemine, lenduvate ainete oksüdeerumine, millega kaasneb lõhna ja maitse halvenemine. See protsess käivitub 10 tundi pärast küpsetamist.

Kuivamise kiirust mõjutab ka jahu tüüp, millest leib on tehtud. Kõrgendatud happesuse tõttu kuivab nisujahust toode kiiremini kui rukkijahust.

Kõlblikkusaeg ja säilitamise reeglid

Keskmiselt ei kaota leib oma tarbijaomadusi kolm ööpäeva pakendis ja kaks päeva ilma selleta. Optimaalsed säilitustingimused on temperatuur 20–25 °C, õhuniiskus 75 protsenti.

Pärast säilitusaja möödumist muutub leib söögiks kõlbmatuks, kuna selles arenevad hallitusseened ja tekib kopitanud järelmaitse.

Kõlblikkusaega lühendavad temperatuurikõikumised, kõrgenenud niiskus, sanitaarnormide järgimata jätmine tootmise tehnoloogilistes protsessides.

Pikemalt säilitab lõhna, maitset ja pehmust leivatoode, mis asetatakse puidust või keraamilisse ventileeritavasse leivakasti või mähitakse linase rätiku sisse.

Tehasepakendil ei ole perforatsiooni, seetõttu on toodet kodus otstarbekas ümber panna kilekotti, millesse on tehtud augud.

Hallitanud leib tuleb utiliseerida, kõvaks läinud leiba kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks.

Kuidas muuta vananenud leib pehmeks

Kuivanud toodet saab elustada mitmel viisil:

Mikrolaineahjus

Vahetult enne tarbimist piserdage viilud veega, asetage need suurele lamedale taldrikule. Keskele asetage klaas vett ja katke plastkorgiga. Lülitage mikrolaineahi soojendusrežiimile 1 minutiks.

Pannil

Lõigake leib tükkideks, niisutage veega. Asetage kuivale pannile. Soojendage 1–5 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt ümber pöörates.

Auruga

Pange pott vähese kuuma veega tulele keema, kinnitage peale kurn koos kõvade leivaviiludega. Lülitage pliit välja, kui veeauruga töödeldud leib on pehmenenud.

Aurutis võtab see protsess aega 1–2 minutit.

Ahjus

Kuumutage ahi 140 °C-ni. Asetage väikesed kõvad viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Katke toode pealt niiske puuvillase rätikuga. 2–3 minuti pärast ahjus viibimist muutub see pehmeks.

Elunõu! Enne kõva leiva 20 sekundiks mikrolaineahju panemist asetage viilutatud tükid paberkotti. Pange pakend koos sisuga 5 tunniks külmikusse. Peamine tingimus on õhukindlalt suletud kott. Selle pehmendusmeetodi puhul väheneb ülekuivamise oht ja toode säilitab kauem värskust.

Mida valmistada valgest vananenud leivast

Kõva hallituseta leib sobib edasiseks kasutamiseks. Lisaks on mõnede retseptide jaoks vaja just kuivanud valget saia.

Üle-eilse saiaga valmistatakse magusaid prantsuse röstsaia, paksu itaalia tomatisuppi, köögiviljasalatit, magusat või lihapudingut ja palju muid maitsvaid ja tervislikke roogi.

Prantsuse röstsai «Pain perdu»

Et praadida röstsaia «Pain perdu» ehk vene keeles «Unustatud leib», valmistage ette põhi (piimajaapani sai, brioche, röstsai või tavaline poesai) ja lisakoostisosad:

• 20 g rasvast koort;
• 2 muna;
• 3 g vanilli;
• 1,5 g kaneeli;
• 8 g roosuhkrut;
• näputäis soola;
• taimeõli, või praadimiseks.

Kuidas valmistada:

1. Lõigake sai 1,5 cm paksusteks viiludeks.
2. Segage kõik koostisosad. Töödelge blenderiga.
3. Kuumutage keskmisel kuumusel pann koos õliseguga.
4. Kastke iga viil munavõisegusse, seejärel asetage kohe pannile.
5. Praege pool minutit mõlemalt poolt.

Serveerige rooga mee, siirupi ja värskete marjadega.

Soovitus! Röstsaia saab küpsetada ahjus, kaneeli võib asendada muskaatpähkliga.

Itaalia salat «Panzanella» leivaga

Itaallased teevad kõva leivaga salatit sagedamini kuumadel suvepäevadel. Igal perel on oma salajased koostisosad. Klassikaline retsept näeb ette järgmised tooted:

• 0,5 kg ciabattat;
• 5 suurt küpset tomatit;
• 1 punast sibulat;
• kimp basiilikut;
• 60–80 ml esmakordselt külmpressitud oliiviõli;
• must pipar, sool;
• balsami- või veinäädikas.

Valmistamisviis:

1. Kuumuta ahi 220 kraadini.
2. Pane ciabatta tükid kaussi. Vala peale külm vesi ja jäta 10 minutiks seisma.
3. Pigista leiba kätega, nirista peale extra virgin õli, aseta ahjuplaadile. Pane ahju 4 minutiks.
4. Haki röstitud viilud ja tõsta need nõusse.
5. Lõika pestud ja kooritud köögiviljad, tomatid viiludeks, sibul rõngasteks. Rebi rohelised käsitsi.
6. Sega köögiviljad, basiilik ja ciabatta, maitsesta õli, pipra ja soolaga.

Serveeri Itaalia salatit 'Panzanella', niristades enne peale balsamiäädikat.

Leivapuding

Maitse poolest sobib puding nii pidulikule kui ka argipäeva lauale, meenutab kreemitäidisega saiakest.

Koostisosad 6 portsjoni jaoks:

• 300 g valget saia;
• 2 muna;
• 150 ml rasvast koort;
• klaas piima;
• 50 g rosinaid;
• 150 g suhkrut;
• 10 g vanilliini;
• 20 ml konjakit

Valmistamise etapid:

1. Lõika leib kõigepealt õhukesteks viiludeks, seejärel 3 cm küljepikkusega ruutudeks.
2. Pestud rosinad aseta konjakiga anumasse veerand tunniks.
3. Sega munad, piim, koor ja suhkur. Vahusta vispliga.
4. Määri ahjuvorm võiga. Aseta leivakuubikud, mis on segatud rosinatega. Vala peale muna-piima segu.
5. Kui leib on vedeliku endasse imanud, aseta vorm 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
6. Küpseta 30–35 minutit, kuni tekib kuldpruun koorik.

Magus vormiroog on aromaatne, seest õrn ja väljast krõbe.

Soovitus! Suhkru kogust reguleeri oma maitse järgi. Kasuta suuri mune, 2,5% rasvasisaldusega piima. Või asendamine määrde- või margariiniga ei ole lubatud.

Tomatisupp «Pappa al pomodoro»

Toscana päritolu roog – klassikaline maalähedane supp lihtsatest ja kättesaadavatest toorainetest.

Alustage paksu supi valmistamist, lõigates kolmandiku vananenud saiast kuubikuteks. Uputage leib liitrisse omas mahlas tomatitesse.

Lõika 2 sibulat õhukesteks poolrõngasteks ja prae paksupõhjalises potis oliiviõlis (100 ml) kuldpruuniks.

Murendage leotatud sai. Segage sibul 0,5 liitri konserveeritud tomatitega. 5 minuti keetmise järel lisage potti tomatimass koos leotatud leivaga. Lisage pressi läbi surutud küüslauk, pipar, sool. Vähendage tuld miinimumini. Keetke 15 minutit.

Püreesta poti sisu, aseta pliidile ja lase keema tõusta. Haki 0,5 kimpu värsket basiilikut, tilli, peterselli ja sellerit. Lisa suppi, keeda paar minutit ja tõsta tulelt.

Enne serveerimist puista supp riivitud parmesani või mõne muu kõva juustuga.

Makaronid leivapuruga

Itaalia retsepti järgi pasta jaoks on parem kasutada eilset leiba.

Toiduainete komplekt:

• 400 g mis tahes makarone;
• peotäis kappareid;
• 150 g leivapuru;
• sool, pipar;
• 100 ml oliiviõli.

Kuidas valmistada:

1. Haki kapparid.
2. Asetage pliidile soolase veega pott, laske keema tõusta, lisage pasta. Keetke poolvalmiks 8–12 minutit.
3. Praadige pannil keskmisel kuumusel kapparid ja riivsai. Maitsestage pipraga. Jätkake küpsetamist, kuni leib on pruunistunud.
4. Lisage pasta hulka panni sisu, segage läbi.

Serveerige roog kuumalt.

See on huvitav! Pariisis Montmartre'il on Salvador Dalí muuseum, mille üks tuba on täis leivast tehtud mööblit.

Heeringa foršmak valge leivaga

Traditsiooniline juudi roog on heeringapasteet aromaatsete lisanditega.

Koostisosad ühe portsjoni jaoks:

• 200 g heeringat (filee);
• 50 g valget leiba (2 viilu);
• 2 keedetud muna;
• pool punast sibulat;
• 1 õun;
• 50 g võid;
• sool, tilliroheline.

Valmistamise algoritm:

1. Et või oleks pehme, võtke toode eelnevalt külmkapist välja.
2. Eemaldage õunalt koor, sibulalt sibulakest. Eemaldage viljalt südamik koos seemnetega.
3. Lõigake õun kuubikuteks, jagage munad pooleks. Tükeldage sibul ja heeringas tükkideks.
4. Lõigake leivalt koorikud ära. Valage viiludele veidi külma vett, pudistage.
5. Asetage blenderi kaussi kõik ettevalmistatud koostisosad, klopige ühtlaseks massiks.
6. Maitske. Vajadusel lisage soola. Tõstke heeringamass taldrikule, puistake üle rohelise sibula rõngastega.

Soovitus! Efektseks serveerimiseks valmistage foršmakiga kanepiid. Lõigake rukkileivaviiludest väikesed ruudud. Praadige pannil ilma õlita. Asetage peale heeringapasteet. Kaunistage tilli ja punase sibula sulgedega. Puistake üle musta jahvatatud pipraga.

Munapuder vananenud leivaga

Roa valmistamiseks vajate:

• pool klaasi piima või 200 g hapukoort;
• 4 muna;
• 150 g leiba;
• sool;
• 50 g võid või peekonit.

Kuidas valmistada ja praadida:

1. Klopige munad piima ja soolaga lahti.
2. Sulatage pannil või või sulatage peekon.
3. Praadige kuubikuteks lõigatud musta leiba. Valage peale lahtiklopitud muna-piimasegu.
4. Praadige küpsemiseni, unustamata segada.

Kaunistage munapuder taldrikul rohelise sibula, tilli ja riivitud juustuga.

Krutoonid lapsele

Krõbedad magusad kaneelikrutoonid valmivad vaid 15 minutiga ja meeldivad lastele väga.

Koostisosad:

• 3 viilu saia;
• 100 ml piima;
• 2 muna;
• 20 g suhkrut;
• 0,5 tl kaneeli;
• 1 spl võid;
• 2 tl kakaopulbrit;
• šokolaad, kondenspiim.

Segage munad kakao, suhkru ja kaneeliga. Valage piim juurde, segage. Kuumutage pann võiga. Asetage pannile muna-piimasegus leotatud viilud. Praadige leiba mõlemalt poolt 3 minutit.

Kaunistage krutoonid kondenspiima võrgustiku ja šokolaadilaastudega.

Vormiroog

Magusa vormiroa valmistamiseks tee kõrvale on vaja lihtsalt kättesaadavaid tooteid:

• 8 tükki kuivanud leiba;
• 350 ml piima;
• 4 muna;
• 200 ml magusat siirupit;
• 20 g suhkrut;
• 80 g võid.

Kuidas valmistada:

1. Murrake leib, pange kaussi. Valage peale soe piim, jätke pooleks tunniks seisma. Püreestage pudruks.
2. Klopige sisse munad, lisage sulavõi, segage.
3. 30 minuti pärast pange mass küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
4. Küpsetage ahjus, mis on eelsoojendatud 180°C, 1 tund.

Valage laiska vormiroale siirupit, pärast jahtumist lõigake portsjoniteks.

Kuum võileib

Vanast leivast ja külmkapis olevatest toodetest saab valmistada rammusaid kuumi võileibu vahepalaks.

6 põhjalõigu jaoks on vaja 2 tomatit, 50 g kõva juustu, 4 tl võid, peterselli rohelust.

Lõigake tomatid rõngasteks, riivige juust, hakkige roheline. Praadige leivaviile mõlemalt poolt 2 minutit võis. Asetage neile tomatid, puistake juustuga, pange ahjuplaadile. Küpsetage 10 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini.

Enne serveerimist puistake kuumi võileibu hakitud peterselliga.

Šangid

Kui õhtust on jäänud kartulipüree, siis lisandist ja vanast leivast saab teha laisad šangid.

Põhja jaoks on vaja valget või halli täistera- või kliidega saia. Rukkileivast roog ei õnnestu.

Lõigake päts 1 cm paksusteks viiludeks. Lõigake igast viilust võimalikult suur ring. Asetage toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserdage taimeõliga. Küpsetage kuni pruunistumiseni ahju ülakütte või grillil 7–8 minutit.

Maitsestage kartulipüree pekis praetud sibula ja pekikrõpsudega, püreestage.

Võtke ahjuplaat ahjust välja, pöörake ringid alumine pool ülespoole. Jaotage täidis ühtlaselt pinnale.

Segage muna paari lusikatäie hapukoore, soola, pipra ja lemmikvürtsidega. Pange segu täidise peale, pange toorikud tagasi ahju. Jätkake küpsetamist 5 minutit.

Šangisid serveeritakse teega ja külmade jookidega, süüakse soolase kala ja lihalõikudega.

Pitsa vananenud leivast

3 minipitsa valmistamiseks valmistage ette:

• 3 viilu vana leiba;
• 3 tükki juustu;
• 1 magus paprika;
• 5 tükki vorsti;
• 1 tomat;
• 5 oliivi;
• 60–80 ml oliiviõli;
• punane pipar, maitseroheline.

Valmistamisviis:

1. Asetage leib ahjuplaadile.
2. Segage õli pipraga, määrige viilud.
3. Pange igale viilule tükk juustu.
4. Lõigake vorst, paprika, oliivid, tomat väikesteks kuubikuteks. Ühendage koostisosad, jaotage juustu peale.
5. Küpsetage ahjus kuni pruunistumiseni.

See on huvitav! Statistika kohaselt söövad kõige rohkem leiba prantslased. Tarbimine selles riigis on 67 kg aastas inimese kohta.

Šarlott vanast pätsist

Šarloti valmistamiseks vana leivaga läheb vaja:

• 200 g saia;
• 2 muna;
• klaas piima;
• 1 õun;
• 50 g suhkrut;
• näpuotsatäis soola.

Kuidas küpsetada:

1. Purustage sai blenderis puruks.
2. Koorige õun, lõigake südamik välja, tükeldage kuubikuteks. Puistake viljale kaneeli.
3. Määrige küpsetusvorm võiga.
4. Asetage kolmandik leivapurust, peale pool õuntest.
5. Lisage teine kolmandik leivast ja teine osa puuviljast. Viimane kiht on ülejäänud päts.
6. Segage munad, piim, sool, suhkur. Vahustage vispliga.
7. Valage muna-piimasegu pirukale.
8. Küpsetage šarlotti 20 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 160 kraadini.

See roog mitte ainult ei säästa pere eelarvet, andes leivale teise elu, vaid ka mitmekesistab menüüd.

Leivakotletid

Kotletid, mille valmistamiseks kulub vaid 30 minutit, tarbitakse vahepalana või serveeritakse lõunaks.

Koostisosad:

• 3 spl 10% koort;
• 3 muna;
• 250 g saia;
• 2 spl taimeõli;
• 60 g riivsaia;
• must pipar, sool.

Kotlettide valmistamise juhend:

1. Valage koorega tükkideks murtud päts.
2. Keedke, koorige ja lõigake jämedalt 2 muna. Lisage leivale keedetud munad ja üks toores muna.
3. Töödelge segu blenderiga hakklihaks, maitsestage pipra ja soolaga, segage.
4. Märgade kätega vormige kotletid. Veeretage riivsaias.
5. Praege mõlemalt poolt 3 minutit pannil taimeõlis.

Kas te teate, et Indias karistatakse leiva lugupidamatu kohtlemise eest pikaajalise keeluga selle toote tarbimisel?

Kook «Kartul» vananenud pätsist

Küpsetise valmistamiseks leivapurust valmistage ette:

• klaas piima;
• 300 ml saia;
• 100 g võid, 100 g suhkrut;
• 4 spl kakaod;
• kookoslaastud, vanilliin.

Kuidas valmistada:

1. Purustage päts blenderiga puruks. Lisage kakao, või.
2. Keedke piim suhkru ja vanilliiniga. Jahutage, valage leivamassile, segage ühtlaseks.
3. Vormige küpsetised, puistake üle kookoslaastudega. Magustoit on valmis.

Enne serveerimist jahutage «Kartulit» külmkapis.

Mustast vananenud leivast valmistatud roogade retseptid

Mustast leivast saavad suurepärased röstitud leivalõigud, toostid, kuivikuikesed. Tootest valmistatakse maitsvaid magustoite, värskendavaid jooke.

Tšauder krutoonidega

Venestatud versioonis Ameerika supist kasutatakse kreekerite asemel musta leiva kuivikuid.

Koostisosad:

• 4 kartulimukulat;
• 1 l kanapuljongit;
• 0,5 l 10% koort;
• 350 g hapukapsast;
• 200 g juustu;
• 150 g Borodino leiba;
• 300 g peekonit;
• 200 g Gruyère juustu;
• 2 spl jahu;
• 1 tl taimeõli;
• sool, pipar, loorberileht.

Valmistamisviis:

1. Lõigake peekon kuubikuteks. Praadige potis taimeõlis. Tõstke paberrätikule.
2. Pange anumasse hakitud sibul, 2 loorberilehte, hautage tasasel tulel kuni küpsemiseni.
3. Koorige, lõigake kartulid pulkadeks. Lisage potti, valage puljongiga üle.
4. Keedke veerand tundi.
5. Püreestage poti sisu blenderiga. Valage sisse koore ja jahu segu, segage, maitsestage pipraga.
6. Lisage hapukapsas, peekon. Pärast keemise algust lisage kolm neljandikku riivitud juustust. Jätkake keetmist tasasel tulel 30 minutit.
7. Kuivatage Borodino leib, lõigatud kuubikuteks, ahjus.
8. Valage eelroog savist (keraamilistesse) pottidesse. Lisage kuivikud, ülejäänud juust.
9. Pange potid ahju. Soojendage suppi grillrežiimil kuni juustukooriku tekkimiseni.

See on huvitav! Inglismaal kehtis 6 sajandit seadus, mis reguleeris leivapätsi kaalu. Alla 600 g kaaluvaid pätsikesi hakati küpsetama alles pärast 2008. aastat.

Kissell vananenud leivast

Kisselli keetmiseks valmistage:

• 0,5 l vett;
• 100 g kuivatatud puuvilju;
• 250 g nisuleiba;
• 60 g tärklist;
• 120 g suhkrut.

Kuidas valmistada:

1. Röstige leiba ahjus kuivaks, laske vees liguneda. Teises anumas laske kuivatatud puuviljad liguneda.
2. Pange koostisosad potti, valage vett peale, asetage tulele.
3. Lisage suhkur. Pärast keemiseni jõudmist valage sisse vees lahustatud tärklis. Keetke keemiseni. Võtke pliidilt maha.

Serveerige kisselli kaussides, puistates peale kaneeli ja tuhksuhkrut.

Kohupiimakook

Rukkileivast valmistatud küpsetis kohupiimatäidisega on maitsev ja lihtne valmistada.

Koostisosad:

• 400 g musta leiba (rukki-, borodino leiba);
• 300 g kohupiimamassi kohupiimast, hapukoorest, tuhksuhkrust;
• 100 ml paksu moosi;
• 40 g suhkrut;
• 1 spl kaneeli.

Kuidas teha:

1. Purustage leib peeneks ilma koorikuteta.
2. Tõstke puru pannile, puistage peale pool suhkrut ja kaneel. Kuumutage keskmisel kuumusel 15 minutit.
3. Pärast jahtumist jagage purustatud leib kolmeks osaks, millest kaks on mahult võrdsed ja kolmas väiksem.
4. Jagage kohupiimamass pooleks.
5. Asetage küpsetusvormi esimene kolmandik purust, pool kohupiimamassist. Järgmised kihid: teine kolmandik leivast, ülejäänud kohupiimamass, viimane osa purust. Kohupiima ja leiva vahele tehke magusaid kihte kolmest supilusikatäiest moosist.

Kook loetakse valmis olevaks 5 tunni pärast külmas seismist.

Kas te teate, et külmkapis läheb leib 6 korda kiiremini kuivaks kui toatemperatuuril?

Kalja vananenud rukkileivast

Kuivanud mustast leivast saab värskendavat omatehtud kalja.

Koostisosad:

• 2,5 l vett;
• 30 g rosinaid;
• 400 g kuivanud rukkileiba;
• 150 g suhkrut.

Kuidas valmistada:

1. Kuumutage ahi 180 kraadini. Kuivatage selles kuubikuteks lõigatud leib.
2. Tõstke toode potti, lisage pool suhkrut, valage peale keev vesi. Pärast vee jahtumist lisage rosinad.
3. Valage poti sisu purki, katke puuvillase salvrätikuga, viige anum pimedasse kohta.
4. 3 päeva pärast filtreerige kali, lisage ülejäänud suhkur. Segage, kuni magusaine on lahustunud.
5. Sulgege purk kaanega, asetage külmkappi.

Joogi kõlblikkusaeg on 5 ööpäeva.

Kuidas veel saab kasutada kuivanud leiba

Lihtsaim viis kuivanud musta leiva kasutamiseks on teha erineva maitsega saiakrõbinaid. Neid serveeritakse õlle, esimeste roogade juurde ja lisatakse salatitesse.

Sibulakrutoonid salatitele ja suppidele

Rohelise sibulaga saiakrõbinate valmistamiseks läheb vaja:

• terve sai;
• 30 ml oliiviõli;
• sool;
• 2 tl kuivatatud rohelist sibulat.

Hõõruge uhmris sibul koos jämeda soolaga. Lõigake saiast koorikud, lõigake viiludeks, seejärel ruutudeks. Asetage tükid kaussi ühe kihina, puistage peale soola ja sibulat, niristage peale õli. Tõstke küpsetusplaadile. Maitsestage järgmised leiva portsjonid. Kuivatage ahjus kuni pruunistumiseni.

Krõbedad krutoonid mustast leivast õlle kõrvale

Isuäratavad soolased krutoonid küüslauguga – suurepärane suupiste vahujoogi kõrvale.

Koostisosad:

• pool pätsi rukkileiba;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml rafineeritud oliiviõli;
• 1 spl kuivatatud tilli;
• 0,5 tl musta jahvatatud pipart, soola.

Valmistamise etapid:

1. Valage õli suurde kaussi. Lisage maitseained, pressi läbi lastud küüslauk, till.
2. Lõigake leib väikesteks kangideks. Asetage kaussi. Segage nii, et iga tükk immitseks lõhnavast õlist. Tõstke küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju veerandiks tunniks. Segage aeg-ajalt.

Hoidmiseks puistage krutoonid anumasse. Serveerimiseks asetage pabersalvrätikutega kaetud taldrikutele.

Riivsai

Paneerimine säilitab kotlettide, šnitslite, praadide kuju, moodustab krõbeda kooriku ja hoiab mahla sees.

Lõigake 200 g saia viiludeks, seejärel väikesteks kuubikuteks. Kuumutage kuiv pann, asetage leib. Kuivatage pidevalt segades.

Jahutage, peenestage puruks kohviveskis, blenderi kausis või köögikombainis. Puistage puhtasse kuiva suletava kaanega anumasse.

Elunõu! Kui teil pole köögiseadmeid, pange krutoonid kotti ja rullige taignarulliga.

Leivakaste

Lihtne, kuid maitsev kaste sobib liha- ja kalaroogade kõrvale.

Koostisosad:

• 3 viilu saia;
• 40 g võid;
• veerand sibulat;
• 300 ml piima;
• must pipar, sool.

Kuidas teha:

1. Murdke viilud kätega tükkideks, pange kaussi. Valage piim peale.
2. Sulata või kastrulis, prae peeneks kuubikuteks lõigatud sibul.
3. Lisage sibulale kausi sisu.
4. Lisage sool, pipar, muud lemmikmaitseained. Kuumutage keemiseni.
5. Töödelge massi blenderiga vähemalt kaks minutit.

Serveerige kastet kastmekannus soojalt. Pange tähele, et jahtudes muutub see paksemaks.

Kui te eelistate tervislikku toitumist, valige täistera- või idandatud teradest leib. Rafineeritud jahust toote alternatiiviks võivad olla gluteenivabad leivaviilud.