Mida saab valmistada eilsest kartulipudrust

Paljud eelistavad kartuliputru riisile, tatrale või makaronidele. Kui lisand jäi söögi järel alles, ärge kiirustage seda ära viskama. On olemas rohkem kui 20 retsepti maitsvate iseseisvate roogade jaoks, mis põhinevad purustatud kartulil. Pole tähtis, mis viisil puder on valmistatud ja millega lahjendatud, peaasi, et säilivusaeg poleks ületatud.

Millal ei tasu roogi valmistada

Kartulit süüakse kohe pärast valmistamist. Järgmisel päeval näeb puder halvem välja, muutub kuivaks ja isutuks. Lisandile saab anda teise elu, luues uue roa. Peaasi, et poleks möödunud rohkem kui kolm päeva ja toodet hoitaks külmkapis suletud nõus.

Kui kartulile lisada piimatooteid, lüheneb säilivusaeg ühe ööpäevani. Kui puder säilib kauem, tuleb see ainult ära visata.

Rikutud pudru tunnused

Kartuli kõlbmatust tunneb ära iseloomulike tunnuste järgi:

• ebameeldiv hapu või rääsunud maitse ja lõhn;
• limane struktuur;
• hall värv;
• vee ilmnemine.

Piisab eemaletõukavast lõhnast, et mõista, et tootes on paljunenud haigustekitajad, selle tarbimine ähvardab toidumürgitusega.

Kuidas järelejäänud kartulipudru pannil maitsvalt soojendada

Kartulipudru jääke ei tasu soojendada mikrolaineahjus. Toit soojeneb mikrolaineahjus ebaühtlaselt. Lisandi taastamiseks ja maitse parandamiseks soojendatakse kartulit paksupõhjalisel pannil.

Kuidas õigesti soojendada:

1. Valage pannile veidi koort.
2. Pärast keemist tõsta purustatud kartul pannile, jaotades ühtlaselt õhukese kihina.
3. Kata toit kaanega, vähenda tuld, vältides mullide teket pinnal.
4. Lisage kuuma pudru hulka võid.
5. Kui roog osutus paksuks, lisa veel koort või piima kuni soovitud konsistentsini.

Teine võimalus maitsvaks soojendamiseks – ahjus:

1. Määri roostevabast terasest panni põhi ja servad võiga.
2. Tõstke puder pannile, valage veidi koort, segage läbi.
3. Kata nõu fooliumilehega, aseta see 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Püree valmib 20–25 minutiga. Panni põhja ja seintele tekkinud kuldsed koorikud parandavad roa maitset.

Retseptid roogadest eilsest kartulipudrust

Kui järgmisel päeval kartulipüreed süüa ei taha, tehakse selle baasil keerukam lisand, täidis soolatud küpsetiseks või uus eraldi roog.

Kartulikotletid

Eilsest lisandist jäänustest saab valmistada isuäratavad kotletid kuldkollase kooriku ja mõnusa aroomiga.

Lisaks 700–800 g püreele on vaja:

• kumbagi 3 spl jahu ja taimeõli;
• üks toore muna;
• 4 spl riivsaia.

Kuidas praadida:

1. Toatemperatuuril püreesse segage muna.
2. Lisage pool jahust, segage hoolikalt. Lisage vähehaaval juurde, kuni saate viskoosse konsistentsiga pooltoote.
3. Märgade kätega vormige kotletid. Paneerige mõlemalt poolt riivsaias.
4. Praege mõõdukal kuumusel, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.

Rikkalikku lahjat rooga serveeritakse hapukoore, tomati- või seenekastmega.

Soovitus! Kotletid tulevad maitsvamad, kui püreele lisada praetud sibulat, kreeka pähkleid, purustatud küüslauku, musta pipart, hakitud tilli ja peterselli.

Vormiroog

Et valmistada maitsev iseseisev roog, valmistage ette järgmised tooted:

• 600 g kartulipüreed:
• 400 g hakkliha;
• üks sibul;
• üks muna;
• 50 g juustu;
• 150 ml piima;
• 30 g võid, 1 spl taimeõli;
• 1 tl kuivatatud basiilikut;
• sool.

Kuidas valmistada:

1. Segage püreesse muna, lisage piim ja või. Segage ühtlaseks massiks.
2. Praege pannil kuubikuteks lõigatud sibul.
3. Lisage juurviljale hakkliha. Jätkake küpsetamist pidevalt segades, purustades lihapallikesi.
4. 5 minutit enne praadimise lõppu maitsestage hakkliha soola ja basiilikuga.
5. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuuriks 180°C.
6. Eraldi nõusse riivige kõva juust.
7. Määrige ahjuvormi põhi ja servad õliga. Laotage pool püreest, siluge.
8. Asetage peale hakkliha. Sellele jaotage ülejäänud kartulipüree.
9. Puistake peale riivitud juust.
10. Pange vorm ahju. Küpsetage rooga 20 minutit.

Maitse parandamiseks ja avamiseks pakutakse kartulivormile hapukoort, majoneesi või ketšupit.

Sõõrikud

Magusate paastusõõrikute jaoks valmistage ette:

• 300 g kartulipüreed;
• 1 klaas jahu;
• 3 spl suhkrut, tuhksuhkrut ülepuistamiseks;
• 1 tl pärmi, 1 tl kaneeli;
• 50 ml apelsinimahla;
• 100 ml taimeõli.

Segage püreesse õli ja kaneel. Lahustage pärm 3 sl vees, asetage nõu sooja kohta. Veerand tunni pärast lisage pärm kartulile, valage juurde apelsinimahl.

Hakake vähehaaval lisama sõelutud jahu ja sõtkuge kartulitainas. Katke pooltoode rätikuga ja hoidke soojas üks tund.

Vormige sõõrikud, jätke need 10 minutiks kerkima. Kuumutage pann taimeõliga. Praege sõõrikud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Enne serveerimist puistake üle tuhksuhkruga.

Pannkoogid

Lahjade (paastu)kartulipannkookide jaoks 1 kg püree baasil on vaja:

• 2 klaasi jahu;
• 0,5 l piima;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• kaks mune;
• sool, pipar;
• õli praadimiseks.

Valmistamisviis:

1. Lisage pudrustatud kartulitele munad ja piim. Vahustage mass ühtlaseks segistiga.
2. Lisage sellele kaks korda sõelutud, küpsetuspulbriga segatud jahu.
3. Tainas peaks olema paks, nagu tavalistel pannkookidel.
4. Tõstke lusikaga kartuli-jahumass kuumale õliga pannile ja praadige küpseks. Kui tainas ei voola lusikalt, lisage veel piima.

Kartulipannkooke süüakse hapukoore ja lihakastmetega.

Klimbid

Koostisained õrnade kletside jaoks, mis on valmistatud 1 kg kartulipüreest:

• üks muna;
• 0,5 klaasi tärklist;
• 2 spl jahu.

Valmistamise algoritm:

1. Lisage kahvliga lahti klopitud muna püreele ja segage.
2. Lisage jahu ja tärklis. Sõtkuge tainas. Kui see kleepub käte külge, on vaja rohkem tärklist.
3. Rullige tainast vorstike, lõigake 2 cm tükkideks. Veeretage need pallideks ja tehke iga palli keskele sõrmega lohk.
4. Asetage kletsid keevasse vette ja keetke, kuni need pinnale tõusevad.

Kletse serveeritakse eraldi roana rohelise sibula, hapukoore, tomati-, või- või seenekastmega, puistatakse riivitud juustuga. Lisandina serveeritakse gulašši, küpsetatud sealiha, veiseliha ja linnuliha juurde.

Muffinid

Isuäratavad muffunid asendavad igavaks muutunud püreed – neid söövad hea meelega nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Koostisosad:

• 1 spl nisujahu ja 1 spl hapukoort;
• 100 g kartulipüreed, 100 g suhkrut ja 100 g võid;
• 0,5 klaasi piima;
• 100 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 15 g tärklist.

Kuidas valmistada:

1. Vahustage pudrustatud kartulid hapukoore, või ja suhkruga.
2. Sõeluge jahu, et see hapnikuga rikastada. Segage kuivained (jahu, tärklis, küpsetuspulber), lisage need vahustatud massile ja segage.
3. Asetage tainas vormidesse.
4. Küpsetage eelsoojendatud ahjus 200°C juures pool tundi.

Muffineid serveeritakse lisandina või eraldi suupistena, mida on mugav kätega võtta.

Karjasepirukas

Inglise köögi sümbol karjasepirukas on sisuliselt kartulivorm koos kohustusliku lambaliha täidisega.

Valmistage tooted cottage pie jaoks:

• 1 kg lamba abaliha ja 1 kg kartulipüreed;
• 1 porgand, 1 punane sibul;
• 2 varssellerit;
• 1 supilusikatäis jahu;
• 50 ml oliiviõli;
• 100 g riivsaia;
• 100 g kõva juustu;
• 50 g võid;
• 300 g külmutatud rohelisi herneid;
• 4 rosmariinioksa;
• soola, musta pipart.

Samm-sammult juhend klassikalise karjasepiruka küpsetamiseks:

1. Maitsestage soola ja pipraga toores lamba abaliha, määrige taimeõliga. Asetage liha ahjuplaadile, valage veidi vett. Küpsetage ahjus kaks tundi 170°C juures.
2. Rebestage käte või noaga valmis liha kiudude suunas tükkideks. Säilitage ahjuplaadile jäänud lihamahl.
3. Lõigake porgand, seller ja sibul suurteks kuubikuteks.
4. Praadige köögivilju pannil õliga. Lisage rosmariin, jahu, lihamahl, liiter vett ja lambaliha.
5. Pärast keema tõusmist vähendage kuumust ja hautage liha koos köögiviljadega tund aega.
6. Nõrutage kaste, kurnake, pange keskmisele kuumusele ja keetke veel kaks tundi.
7. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 200°C.
8. Lisage püreele osa riivitud juustu ja segage.
9. Määrige vorm võiga ja lisage riivsaia.
10. Asetage pool kartulitest. Laotage peale liha ja köögiviljad, katke täidis ülejäänud püreega. Puistake peale juustu ja riivsaia, et tekiks isuäratav koorik.
11. Küpsetage karjusepirukat 40 minutit.
12. Praege rohelisi herneid võis, soolake ja pipardage.

Traditsiooniliselt serveeritakse pirukat taldrikul lihapraadiga ja lisandina rohelisi herneid.

See on huvitav! Kas teate, et Iirimaa, Šotimaa ja Inglismaa on alates 18. sajandi lõpust kuni tänapäevani pretendeerinud karjusepiruka valmistamise esikohale?

Kartulikuklid

Kartulipüree jääkidest valmistatud saiakesed on kohevad, maitsvad ja ei kõvene kaua.

Lahustage 10 grammi presspärmi vees. Valage lahus 500 g purustatud kartuli hulka. Lisage sellele muna, 2 klaasi jahu, supilusikatäis suhkrut, teelusikatäis soola, 30 g võid. Sõtkuge segu vähemalt viis minutit. Jätke tainas üheks tunniks kerkima.

Jagage pooltoode üheksaks võrdseks osaks, laske 15 minutit toidukilega kaetuna seista. Tükikestest vormige pätsikesed. Määrige igaüks lahtiklopitud munaga ja puistake seesamiseemnetega.

220 kraadini eelsoojendatud ahjus on kartulisaiakesed valmis veerand tunni pärast.

Kartulisupp-püree

Kui aega napib, saab kiiresti valmistada supi 600 g kartulipüreest.

Vaja läheb:

• üks sibul;
• 1 spl võid ja 1 spl jahu;
• 0,5 l piima;
• 50 g riivitud juustu;
• tilli ja peterselli rohelist;
• sool, pipar.

Valmistamine:

1. Sulatage kastrulis või, lisage kuubikuteks lõigatud sibul, praege kuni kuldpruunini.
2. Lisage jahu ja segage.
3. Valage sibul piimaga üle. Kuumutage keemiseni, lisage kartulipüree. Segage ühtlase massi saamiseni. Keetke 10 minutit. 5 minutit enne valmimist maitsestage supp soola ja pipraga.

Eelroog serveeritakse, puistates peale hakitud ürte ja riivitud juustu.

Kesadilla kartuli ja seentega

Mehhiko köögi universaalne roog koosneb maisi- või nisutortilladest erinevate täidistega. Üks variant on õhtusöögilt üle jäänud püree ja seened.

4 tortilla jaoks vaja 0,5 kg pudistatud kartuleid, 100 g šampinjone ja riivitud juustu, 1 sibulat.

Hakige sibul, praege taimeõlis, lisage tükeldatud šampinjonid. Jätkake praadimist kuni seened on küpsed. Laotage tortillale kihiti kartulipüree, juust, seened sibulaga ja uuesti juust. Keerake tortilla pooleks. Suruge pealt. Kesadilla on valmis!

Mehhikos serveeritakse kesadillat hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks põhi- või eelroana.

See on huvitav! Kesadilla on tänavakioskite roog, mida kutsutakse Mehhiko kiirtoiduks.

Kartulivahvlid

Vaatamata ebatavalisusele on roog üllatavalt maitsev ja ei võta palju aega.

Toiduainete komplekt:

• 0,5 kg kartulipüreed;
• 100 g jahu;
• 2 spl võid;
• kaks mune;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• rohelised sibulapealsed.

Valmistamisviis:

1. Lisage püreele munad ja või, segage.
2. Segage jahu küpsetuspulbriga, sõeluge.
3. Ühendage kahe anuma sisu. Sõtkuge kleepuv tainas.
4. Kuumutage vahvlimasin, asetage lusikaga portsjon paksu tainast. Küpsetage 3 minutit. Keerake kuumalt toruks.

Kartulivahvleid süüakse hommikusöögiks pošeeritud muna ja avokaadoga. Lisaks kasutatakse neid röstsaiana.

Kartulilehttaignaküpsised

Lihtsat rooga minimaalse tootekomplektiga on mugav küpsetada silikoonist muffinivormides.

Kuidas valmistada:

1. Riivige 100 g juustu. Hakake sibulasulgi.
2. Eraldi kausis vahustage muna, lisage sellele 100 g hapukoort.
3. Lisage kõik koostisosad 300 g kartulipüreele.
4. Sõtkuge tainas hoolikalt läbi. Määrige vormid õliga, täitke need kahe kolmandikuni.

Kartulipahvleid küpsetage 20–25 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud 200°C-ni.

Kartulipallid

Fritüüris küpsetatud kartulipallid krõbeda kuldse koorikuga – mitte kõige tervislikum toit, kuid väga maitsev. Kasutatakse lisandina või eelroana.

Lisakoostisosad 500 g purustatud kartulile:

• üks muna;
• 80 g kõva juustu;
• 100 g riivsaia;
• sool, must pipar;
• klaas õli fritüürimiseks.

Valmistamine:

1. Lisage püreele muna ja pipar. Kui soola napib, soolage.
2. Lõigake juust väikesteks kuubikuteks.
3. Vormige koogikesed, asetage keskele tükk juustu ja veeretage pallideks.
4. Veeretage neid riivsaias.
5. Valage sobivasse nõusse taimeõli, kihina vähemalt kolm sentimeetrit. Kuumutage keemiseni.
6. Kastke fritüüri juustuga pallikesed, praadige kuni kuldkollase kooriku tekkimiseni.

Soovitus! Enne serveerimist asetage pallid pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne õli.

Rooga süüakse hakitud ürtide, ketšupiga või serveeritakse õllekõrvitsana. Kartulipalle saab valmistada pannil, ahjus erinevate täidistega – mereandide, hakkliha, praetud seente, singiga.

Kartuliduhšinna

Selle originaalse kartulipüree lisandiga saab rõõmustada perekonda või üllatada külalisi.

Lisaks 1 kg purustatud kartulile läheb vaja:

• veerand klaasi rasvast koort;
• kaks muna pluss üks munakollane;
• 20 g riivitud parmesani;
• veerand teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit;
• sool, pipar.

Kuidas valmistada:

1. Ühendage ja vahustage vispliga koor, munad, juust, maitseained.
2. Valage segu kartulile, segage mikseriga.
3. Täitke täiustatud püreega kondiitrikott tähekujulise otsikuga.
4. Määrige ahjuplaat õliga. Asetage sellele väikeste rosettidena valmistatud mass.
5. Kuldse kooriku moodustamiseks määrige iga portsjon munakollasega, mis on hõõrutud soolaga. 180°C juures küpseb kartul ahjus 15 minutit.

Hertsoginna kartulit serveeritakse lisandina kala või liha kõrvale.

See on huvitav! Prantslased, kes mõtlesid välja ebatavalise kartuli serveerimise, nimetavad seda rooga ka kartulimeerengiks.

Friikartulid

Tootekomplekt friikartulite jaoks 0,4 kg eilsest püreejäägist:

• 2 spl kuhjaga tärklist;
• 20 g riivitud juustu;
• 0,5 tl musta jahvatatud pipart, sool;
• 200 ml õli fritüürimiseks.

Kuidas valmistada:

1. Ühendage kõik koostisosad. Segage ühtlaseks massiks.
2. Kuumutage taimeõli keemiseni.
3. Täitke kondiitrikott püreega. Pritskige kartul spiraalide või pikkade ribadena.
4. Praadige kuldpruuniks. Asetage paberrätikutele, mis imavad liigse õli endasse.

See on huvitav! Kas teadsite, et Inglismaal serveeritakse friikartuleid tavaliselt kalaroogadega, Jaapanis süüakse neid vetikatega, Prantsusmaal majoneesiga ja ameeriklased ketšupiga.

Kartulipitsa

Kui järgite pakutud retsepti, suudab isegi algaja kokk selle Itaalia roa valmistada.

Taigna koostisosad:

• 250 g purustatud kartulit;
• kaks klaasi nisujahu;
• 1 spl päevalille- või mõnda muud taimeõli.

Täidiseks vajate:

• 200 g keedetud kanaliha ja 200 g šampinjone;
• kaks lihavat tomatit;
• üks sibul;
• 80 ml tomatikastet;
• 150 g mozzarellat.

Valmistamisviis:

1. Lisage kartulipüreele muna, segage.
2. Valage sisse õli. Lisage jahu osade kaupa. Tainas peaks olema käte külge mitte kleepuv ja keskmise tihedusega.
3. Praadige seened koos sibulaga. Lõigake kana ribadeks. Viilutage tomatid ja juust.
4. Kuumutage ahi 220 kraadini.
5. Puistake küpsetusvorm jahuga. Jaotage tainas vormi, määrige tomatikastmega.
6. Asetage täidis kihiti — praetud šampinjonid sibulaga, kana, tomatid, mozzarella.
7. Küpsetage ahjus kuni kuldpruuniks (20 minutit).

Soovitus! Et kartulipitsa kana ja seentega oleks aromaatsem, maitsestage tomativiilud paprikapulbriga, musta pipraga või Adõgee soolaga.

Kartulileib

Ebatavaline leib küpsetatud kartuli aroomiga püsib kaua pehme ja elastne.

Leiva valmistamiseks valmistage ette:

• 200 g kartulipüreed;
• 500 g esmaklassilist jahu;
• 25 g värsket pärmi või 8 g kuivpärmi;
• klaas sooja vett;
• 10 g suhkrut, soola;
• 30 g võid.

Kuidas küpsetada:

1. Lahustage pärm soojas vees koos soola ja suhkruga.
2. Valage lahus püreesse, segage. Lisage jahu, sõtkuge ühtlaseks, käte külge mitte kleepuvaks tainaks.
3. Katke see rätikuga, asetage sooja kohta. 40 minuti pärast sõtkuge läbi, jätke veel veerand tunniks kerkima.
4. Asetage tainas lauale. Vormige pall või päts.
5. Katke ahjuplaat küpsetuspaberiga, puistake jahuga. Tõstke pooltoode sellele. Tehke terava noaga mitu viltust lõiget. Jätke pooleks tunniks kerkima.
6. Poorsema struktuuri saamiseks küpsetage leiba esmalt temperatuuril 300 °C. Kui see on suurenenud, alandage kuumust 150 °C-ni ja jätkake küpsetamist, kuni koorik on kõva. Pärast ahju väljalülitamist hoidke leiba suletud ukse taga veel 10 minutit.
7. Lõigake pärast täielikku jahtumist.

Kartulileiba serveeritakse esimese ja teise käiguga, sellest tehakse võileibu. Seda võib süüa eraldi, ilma mingi roaga sidumata.

Kartulimuffinid

Toidusate muffinidega saab nälga kustutada põhitoidukordade vahel, neid serveeritakse hommikusöögiks või võetakse kaasa piknikule.

Koostisosad:

• klaas valget naturaalset jogurtit;
• 150 g jahu;
• 300 g purustatud kartulit, 300 g šampinjone;
• üks sibul;
• 50 ml taimeõli;
• 20 g riivitud juustu;
• 2 muna;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• tillirohelist;
• pipar, sool;
• Sesam puistamiseks.

Kuidas valmistada:

1. Jogurt, või, lahtiklopitud munad, hakitud till, sool, pipar lisage kartulipüreele ja segage.
2. Praadige seened sibulaga.
3. Sõeluge jahu läbi sõela, segage küpsetuspulbriga, lisage kartulile ja sõtkuge ühtlaseks tainaks.
4. Määrige vormid õliga. Jaotage tainas põhja ja seintele.
5. Laotage peale šampinjonid sibulaga ja katke püreekihiga.
6. Puistake juustu ja sesamiga.
7. Asetage eelsoojendatud ahju (180°C) ja küpsetage 20 minutit.

Soovitus! Küpsetusaeg võib olla pikem või lühem. Jälgige oma ahju, valmisolekut kontrollige kuiva tikuga ja kuldpruuni kooriku järgi.

Vorstikesed kartulipudrus

Vorstid kartulipürees, mis on nööritud puupulkadele – suurepärane lahendus lastepeo laua täitmiseks.

Toodete komplekt 400 g järelejäänud kartulipüreest roa valmistamiseks:

• 1 muna;
• 4 vorsti (parem pikad);
• 100 g jahu;
• klaas taimeõli.

Valmistusviis:

1. Kloppige püreesse muna, lisage jahu ja sõtkuge tainas.
2. Märgade kätega vormige tainast kotlet. Asetage keskele vorst. Rullige tainas selle ümber torukeseks ja veeretage jahus.
3. Valmistage kuum fritüür. Praadige torukesed vorstidega. Asetage paberrätikutele.

Vorstidele kartulipürees serveeritakse mis tahes kastet.

Kartulipirukate täidised

Kartulipirukad on odav ja toitev roog, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kui õhtust on järele jäänud kartulipüree ja sügavkülmas ootab oma aega pärmi- või lehttaigen, saab kiiresti teha pirukaid erinevate täidistega.

Täidise valmistamise üldpõhimõtted

Vigade vältimiseks järgige professionaalsete kokkade nõuandeid:

1. Täitke soolase püreega kõva taignast ja minimaalse munakogusega valmistatud pirukate eeltooteid.
2. Kui lisate püreele seeni, valige lõhnavamad metsaseened – riisikad, kukeseened.
3. Täidist on parem tugevasti soolata kui alasoolata.
4. Taina kvaliteedi säilitamiseks jahutage täidis enne pirukate täitmist.
5. Kui teete täidist kartulist ja lihahakklihast, ärge unustage võid.

Soovitus! Koor ja või imenduvad paremini kuumasse kartulisse.

Sibulaga

Klassikalise kartulitäidise sibulaga valmistamiseks on vaja:

• kaks sibulat;
• 500 g keedetud kartulipüreed;
• klaas rasvast piima;
• 150 g võid või taimeõli;
• 2 muna;
• värske till;
• Pipar.

Lõigake kooritud sibul kuubikuteks, pruunistage pannil õlis. Lisage püreele lahtiklopitud munad, soe piim, hakitud till, kuldpruuniks praetud sibul. Soolage, pipardage ja segage hoolikalt.

Elunõu! Kui te ei kavatse täidist kohe kasutada, tehke see vedelamaks, lisades piima.

Toore kartuliga

Hiina retsept kartulitäidisele ei eelda valmis püree kasutamist. Selle teostamiseks on vaja:

• 10 värsket mugulat;
• 200 g searinda;
• kaks sibulat;
• pipar, sool;
• till;
• 50 ml taimeõli.

Alustage valmistamist külmutatud värske rinnatüki ribadeks lõikamisega. Praadige liha pannil õlis. Riivi sibul jämedale riivile, kartul peenele riivile. Loputage riivitud mugulad veega, pigistage, segage sibula, praetud liha ja tilliga. Maitsesta täidis soola ja pipraga, segage hoolikalt.

Seentega

0,5 kg püree jaoks on vaja 400 g metsaseeni, kahte sibulat, 30 ml praadimisõli, soola.

Valmistamisviis:

1. Keedake seened soolases vees, valage kurni.
2. Pärast jahtumist lõigake väikesteks tükkideks, praadige pannil koos sibulaga.
3. Segage seened kartulipüreega, segage läbi.

Soovitus! Metsaseeni võib asendada šampinjonide, soolatud või marineeritud pilvikute, laineliste ja soorikutega.

Tilliga

Peske 4–5 tillioksa, kuivatage, hakkige peeneks. Lisage kartulipüree jääkidele tükk võid, lisage rohelised. Kui täidis on maitsetu, maitsestage soola ja pipraga.

Hakklihaga

Maitse parandamiseks, küllastustunde ja toiteväärtuse suurendamiseks lisatakse kartulitäidisesse hakkliha.

Koostisosad:

• 300 g sealihahakkliha, kartulipüreed;
• 60 ml päevalilleõli;
• 100 g sibulat;
• pipar, sool.

Valmistamine:

1. Kooritud sibul hakkige kuubikuteks. Prae läbipaistvaks.
2. Lisage pannile hakkliha, jätkake praadimist pidevalt segades ja tükke purustades. 5 minutit enne valmimist maitsestage liha musta jahvatatud pipra ja soolaga.
3. Lisage hakklihale kartulipüree, segage, kuumutage.

Kartuli- ja hakklihatäidisele võib lisada küüslauku, hakitud peterselli, tilli, lemmikvürtse.

Maksaga

Maitsva ja aromaatse täidise valmistamiseks valmistage ette:

• 300 g kartulipüreed;
• 400 g kanamaksa;
• 3 sibulat;
• sool, pipar;
• pool klaasi taimeõli.

Kuidas valmistada:

1. Puhastage maks kiledest ja rasvast. Peske, kuivatage pabersalvrätikute või rätikuga. Asetage külma veega potti, pange pliidile. Keetke musta pipra terade ja kahe loorberilehega veerand tundi.
2. Praadige hakitud sibul õlis.
3. Jahvatage maks koos sibulaga hakklihamasinast.

Viimases etapis lisage rupsile kartulipüree, sool, pipar, segage.

Juustuga

Originaalne veniv täidis valmis pirukates, mis meenutab pitsat, saadakse, kui püreele lisada juustu.

Toiduainete komplekt:

• 300 g kartulipüreed;
• 100 g kõva juustu ja võid;
• pool sibulat;
• pipar, petersell.

Valmistamine:

1. Riivige juust peenel riivil.
2. Hakkige sibul ja praadige kuldpruuniks.
3. Segage juust, sibul kartulipüreega. Lisage hakitud rohelised, pipar. Kui kartul pole piisavalt soolane, lisage soola.
4. Segage kõik komponendid hoolikalt.

Selle täidisega pirukaid serveeritakse tee kõrvale, võetakse piknikule suupisteks.

Kapsaga

Maitsvaid kartuli- ja kapsapirukaid saab nautida paastuajal.

Valmistage täidise jaoks ette:

• 300 g kartulipüreed, valgepeakapsast;
• 1 sibulat;
• maitseained (sool, pipar);
• till, petersell;
• 50 ml õli.

Valmistamise algoritm:

1. Keskmisel kuumusel prae hakitud kapsas peeneks kuubikuteks hakitud sibulaga pehmeks. Soola ja piparda.
2. Lisage püreele rohelised.
3. Ühendage kartul praetud kapsaga, segage.

Kapsas võib olla nii värske kui ka hapukapsas. Viimasel juhul lisatakse praadimisel happe neutraliseerimiseks suhkrut.

Munaga

Rammusat ja maitsvat kartuli-munatäidist on lihtne valmistada.

Keedke kaks muna kõvaks, koorige ja lõigake kuubikuteks. Lisage 0,5 kg kartulipüreele 2 spl võid, soola ja pipart. Lisage keedetud munad ja segage.

Täidis sobib praetud ja küpsetatud pirukate jaoks.

Pekikrõpsudega

Selle täidise eripära on suitsune aroom, mille annavad praetud krõbedad searasvatükid.

Koostisosad:

• 100 g soolapekki või värsket pekki;
• 500 g kartulipüreed;
• 1 spl õli;
• kaks mune;
• pipar, sool.

Kuidas valmistada:

1. Lõigake seapekk väikesteks tükkideks ja pange pannile koos lusikatäie taimeõliga. Praege tasasel tulel, kuni seapekikuubikud enam ei kahane. Et seapekk muutuks krõbedaks, suurendage kuumust lühikeseks ajaks.
2. Segage püreesse kaks toorest muna.
3. Valmis pekikrõpsud tõstke augulise lusikaga välja, lisage kartulile ja segage.

Selleks, et pirukad oleksid pehmed ja täidis mahlane, lisage lisaks peksukildudele ka osa sulanud rasvast püreesse.

Vorstiga

Isuäratava ja aromaatse täidise jaoks on vaja:

• 400 g võiga maitsestatud kartulipüreed;
• üks sibul;
• 200 g mis tahes keeduvorsti;
• 2 spl taimeõli.

Lõigake vorst ja sibul kuubikuteks. Praege pannil ja segage püreestatud kartuliga.

Praetud ja küpsetatud pirukate lõhn täidab kodu soojuse ja hubasusega, kogub kogu pere laua taha ja soodustab südamlikku vestlust. Kartulitäidisega sobib palju teisi lemmiktooteid. Kui näidata üles fantaasiat ja katsetada, võib välja mõelda oma originaalse retsepti, mida lähedased hindavad.