Avokaado: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Avokaado imeline õline viljaliha on juba paljudele meeldinud kaugel tema kasvukohtadest – Mehhikos ja USA-s. Õrn rohtne-pähkliline aroom, kõrge toiteväärtus ja rida kasulikke omadusi teevad temast oodatud külalise meie laual. Vaatame lähemalt tema eeliseid, võimalikke vastunäidustusi ja valmistusviise.

Koostis ja kalorisisaldus

Avokaado on ainulaadne, millegagi võrreldamatu taim. Suured mitmeaastased puud annavad pirnikujulisi vilju suure kivi ja Õlise viljalihaga. Väljendunud maitset ja lõhna neil ei ole, seetõttu on kulinaarsest vaatenurgast avokaadot väga raske liigitada ükskõik millisesse toiduainete klassi. Kõige sagedamini kasutatakse seda salatites, kreemsuppides, eelroogades ja kastmetes, ning mõnevõrra harvemini magustoidupastade alusena.

Haruldane taimerasv avokaado koostises ei sisalda kolesterooli, pealegi aitab õigel tarvitamisel liigsetest kilogrammidest lahti saada. Lisaks sisaldab avokaado palju vitamiine ja mikroelemente, millest esikohal on vitamiin E, mis on vajalik ainevahetusprotsesside ja nahatervise hoidmiseks.

Samuti sisaldab avokaado umbes 10% monoküllastumata ja 2% polüküllastumata ning küllastunud rasvu, mis täielikult varustavad organismi vajalike varudega. Kõigest 50 g vilja päevas katab karotenoidide vajaduse, mis on kasulikud nägemisele ja kudede paranemisele.

Vaatamata kõrgele toiteväärtusele on avokaadol madal glükeemiline indeks, mis muudab selle puuvilja diabeetikutele kasulikuks. Kõik puuvilja komponendid, sealhulgas selle kiudained, imenduvad organismis kergesti.

Mineraalidest on avokaado rikas kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, vase, raua, seleeni, tsingi, fosfori, naatriumi poolest ning see sisaldab peaaegu kõiki vitamiine – A, E, C, PP, K, B-rühma ja isegi D. Selle koostises on oleiinhape ja pantoteenhape, mis on vajalikud närvisüsteemi ja immuunsüsteemi täisväärtuslikuks toimimiseks.

Avokaado kalorsus on sordist olenevalt 160–240 kcal 100 g kohta, kusjuures piisab umbes 50 g päevas, et säilitada kasulike ainete tasakaal organismis.

Avokaado kasulikud omadused

Üldine kasu

Avokaado üheks peamiseks eeliseks peetakse selle toiteväärtust; puuvilja hindavad kõrgelt veganid, kuna see võib katta suure osa toidusedelist oma "kasulike kaloritega". Lisaks soodustab see seedetrakti töö korrastamist, rahustades isegi limaskesta ärritusi ja puhastades soolestikku.

Samuti avaldab see südamele tugevdavat toimet ja normaliseerib vererõhku, aitab neerudel töötada tänu kõrgele kaaliumisisaldusele.

Veel üks väärtuslik omadus on positiivne mõju reproduktiivsüsteemile. Siin teeb avokaado "igakülgset tööd":

1. Folaadid valmistavad naise organismi ette lapse kandmiseks ja tugevdavad immuunsüsteemi, meeste organismis aga tõstavad seemnematerjali kvaliteeti.
2. E- ja C-vitamiinid puhastavad organismi toksiinidest.
3. Põletikuvastased ained tugevdavad immuunsüsteemi ja kaitsevad haiguste eest.
4. Mineraalid stabiliseerivad vere koostist ja normaalset hemoglobiini taset.
5. Samas peetakse avokaadot üheks afrodisiaakumiks, mida retseptides täiendatakse sageli punase pipra, mereandide, banaanidega – komponentidega, mis tõstavad potentsi, toetavad tugevat libiidot ja vastupidavust.
6. Põletikuvastased ained toetavad suguelundite lokaalset tervist.

Avokaado tarbimine mõjub soodsalt närvitegevusele, toidab aju ja leevendab närvihaiguste sümptomeid, nagu depressioon ja üleväsimus. Seetõttu on puuvili kasulik kõigile, kes tegelevad vaimse tööga.

Lisaks sellele arvatakse, et avokaado on kasulik hammastele, tugevdab nende emaili, normaliseerib happe-aluse tasakaalu suuõõnes ning tapab baktereid, mis põhjustavad kaariest ja ebameeldivat lõhna.

Kuidas avokaado on kasulik naisorganismile

Üldine kasu

Kaunis sugu hindab enim avokaado hooldavaid omadusi. Seda kasutatakse kosmetoloogias naha puhastamiseks pigmentlaikudest, päikesekaitseks, vananemisvastases võitluses, aktiivseks niisutamiseks ja elastsuse tõstmiseks. Samas on avokaado ideaalne kasutamiseks igas vanuses ja igat tüüpi nahaprobleemide korral: noortele kaunitaridele aitab see vabaneda aknest ja reguleerida rasusust, küpsetele daamidele siluda kortse ja toita nahka.

Avokaado on kasulik ka saleduse säilitamiseks. Kui asendada osa loomseid rasvu toidus selle viljaga, on organismil lihtsam toime tulla saabuvate kaloritega, keha puhastub ja ainevahetus normaliseerub. Avokaadoga on lihtsam dieete taluda, kuna see rahuldab rasvade vajadused, mis on vajalikud aju ja teiste süsteemide normaalseks tööks. Loetletud omadused on asjakohased ka meestele, kes soovivad võidelda liigse kehakaaluga, vabaneda nahaprobleemidest või tervendada juukseid.

Avokaado omadused aitavad tasakaalustada hormoonide taset ja tugevdada närve, mis võib olla kasulik naistele menopausi ajal. Vili aitab reguleerida vererõhku ja kõrvaldada ebameeldivaid lõhnu.

Raseduse ajal

Avokaados sisalduv vitamiinide kompleks aitab tugevdada naise keha ja tagada loote õige areng. Toode on hüpoallergeenne ja kergesti seeditav, see annab kõik vajalikud rasvad ilma maksa ülekoormamata, aitab vältida kõhukinnisust ja kõrvaldada turset raseduse ajal.

Samuti toetab avokaado normaalset vere koostist, tagades loote õige toitumise, reguleerides suhkrut ja kolesterooli ning närvisüsteemi ja hormonaalsüsteemi tööd. Rikas vitamiinikoostis võimaldab lapse kehal täielikult areneda, sealhulgas saada normaalset toitainet, ehitada tervet närvisüsteemi ja arendada immuunsust.

Lisaks kõigile muudele omadustele aitab avokaado kuumal ajal vältida dehüdratsiooni, mis esineb rasedatel pärast sagedast tualetis käimist.

Imetamise ajal

Imetamise ajal on oluline veenduda, et ei ema ega lapse organismis ei tekiks allergiat, kusjuures tuleb arvestada, et toimuvad hormonaalsed muutused võivad nihutada organismi taluvuspiiri. Kui talumatust ei tuvastata, on avokaado väärtuslik komponent toidus, see varustab piima kergesti omastatavate rasvade ja vitamiinidega, mis on vajalikud imiku tervislikuks kasvuks.

Avokaado kasulikkus meeste tervisele

Avokaado suurim kasu meeste organismile avaldub:

1. Südame-veresoonkonna süsteem. Vili aitab võidelda kolesterooli naastudega ja kaitseb infarkti ja teiste haiguste eest.
2. Lihaste tervis. Vili aitab kasvatada arenenud lihaskonda, eemaldada treeningu ajal liigseid soolasid ja vedelikku, säilitada kaltsiumi tasakaalu, et keha püsiks paindlik.
3. Seksuaalvõime. Avokaado stimuleerib tervislikku potentsi, toetab veresoonte head läbitavust, tagab sperma hea kvaliteedi.

Samuti aitab vili eemaldada toksiine ja baktereid ning puhastada keha rakutasandil, tänu millele saab vabaneda keha ebameeldivast lõhnast.

Avokaado laste toidulaual

Väikelastele on parem avokaadot mitte anda, et mitte esile kutsuda organismi äratõukereaktsiooni. Proovida toodet võib pärast 2–3 eluaastat või lastearsti järelevalve all. Alustada võib poole lusikatäiega ja järk-järgult suurendada portsjonit kuni 40 grammini. Teismelised võivad süüa pool avokaadot – see ei kahjusta kasvavat organismi.

Avokaado stimuleerib südame normaalset tööd, rahustab ülitundlikku närvisüsteemi, soodustab normaalset kasvu, lihaste ja siseorganite arengut ning silub hormonaalseid puhanguid noores organismis ning vabastab löövetest, vistrikestest ja ärritustest.

Avokaadoõli: omadused ja kasutamine

Avokaadoõli kasutatakse laialdaselt, kuid enamasti kasutatakse seda kosmeetikas, kodumeditsiinis ja toiduvalmistamises.

1. Väike tilk toodet võib leevendada nahapinna ärritusi, kiirendada põletuste ja putukahammustuste paranemist, pehmendada küünarnukkide ja kandade karedat nahka, tagada hügieeni intiimses piirkonnas.
2. Avokaadoõli baasil valmistatakse beebikreemi, õrnu ravimsalve, vaginaalseid ravimküünlaid, näokreeme ja juuksepalsameid. Vahend aitab leevendada põletikke, vabaneda seentest, taastada naha tervislikku pH-d ja tõsta selle elastsust.
3. Mõned maskid suudavad taastada lokkide tervist, tihendada lõhenenud otsad ja niisutada folliikuleid, mis annab elavdamise efekti ja juuste terve kasvu.
4. Massaažisegudes saab õli suurepäraseks aluseks tselluliidivastastele massaažidele greibiõli ja meega. Lisaks kasutatakse avokaadot aktiivselt SPF-vahendites naha niisutamiseks ja vabade radikaalide mõju eest kaitsmiseks.
5. Huvitav on see, et avokaadoõli on kasulik igal aastaajal: suvel niisutab ja jahutab see nahka suurepäraselt, leevendades ärritusi, tuulisel perioodil – vabaneb koorumisest, talvel aga toidab ja tõstab epidermise toonust.
6. Samuti kasutatakse õli gastriidi korral tundliku limaskesta paranemiseks. Naiste vitamiinikompleksides kasutatakse seda varajase menopausi ja vananemise ennetamiseks.

Avokaadokivide kasulikkus

Avokaado tuumad – see on tanniinide ja seenevastaste ainete aare. Need toimivad looduslike säilitusainetena, kaitstes teisi tooteid enneaegse riknemise eest ning takistavad valkude ja rasvade lagunemist. Seda toorainet kasutatakse tänapäeval paljude toidulisandite loomisel. Samas tuleb arvestada, et selline toode on kasulik üksnes väikestes kogustes, vastasel juhul võib see põhjustada mürgitust.

Avokaadoseemet peetakse looduslikuks antibiootikumiks ja kasutatakse vähivastase vahendina. See suudab kõrvaldada toidumürgistusi ja alandada vere kolesteroolitaset. Selle toote pulbriga tehakse losjoneid, et vabaneda naha ja küünte seenhaigustest ning ravida kahjustatud piirkondi.

Et lisada tuumasid toidule, tuleb need kõigepealt korralikult ette valmistada:

• puhastada kõvast kihist ja peenestada puruks;
• kuivatada ahjus;
• jahvatada kohviveskis.

Tuleb arvestada vastunäidustusi, potentsiaalset allergiaohtu ja kasutada toodet minimaalses koguses.

Kuidas õigesti süüa avokaadot kehakaalu langetamiseks

Alligaatoripirni kasulikkus kaalulangetamisele suunatud dieedis seisneb järgnevas:

1. Ainevahetuse normaliseerimine ja hormonaalse tasakaalu kontroll, mille tõttu keha kaotab kergemini liigse kaalu ja kohaneb kiiremini uute kehaparameetrite normidega.
2. Antioksüdantne toime, mis tagab organismi puhastamise toksiinidest, noorendamise ja kontuuride kokkutõmbamise. Samuti käivitub kollageeni tootmise stimuleerimine naha elastsuse suurendamiseks.
3. Kolesterooli taseme reguleerimine ja selle negatiivse mõju vähendamine organismile.
4. Neerude normaalse töö kontroll, pH-taseme normaliseerimine, mao kaitsmine ärrituste eest dieedi muutmisel.
5. Aju terve töö stimuleerimine, normaalse meeleolu säilitamine, füüsilise ja psühholoogilise vastupidavuse suurendamine tervislike rasvade abil.
6. Küllastustunde tagamine ja toetamine magusast loobumisel. Pärast avokaadot tõmbab vähem suhkrurikaste vahepalade poole.

Tänu avokaado tarbimisele talub organism dieeti kergemini. Parima efekti saavutamiseks on soovitatav järgida toote õigeid tarbimisproportsioone ja kombineerida seda teiste kasulike komponentidega.

Kaalu langetamiseks lisatakse dieeti mitte rohkem kui 100 g avokaadot päevas, kombineerides seda greibi, punase pipra, suvikõrvitsa, selleri, lahja liha, kaunviljade ja soolestikule kasulike kõrvitsaroogadega.

Avokaado meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse kõige sagedamini toote õli ja tuumasid seen- ja bakterhaiguste raviks, samuti kasutatakse tooraine tervendavat toimet. Teatud terviseseisundite korral on avokaado lisamine dieeti soovitatav, mõnikord aga ebasoovitav.

Diabeedi korral

Arvestades toote madalat glükeemilist indeksit (10) ja kõrget toiteväärtust, on see diabeetikutele kasulik. Avokaado tagab kolesterooli kontrolli, seega võib see asendada lihasaadusi, ning selle otsene mõju ainevahetusele võimaldab võidelda liigse kehakaaluga – sagedase kaasuva probleemiga diabeedi puhul. Lisaks aitab avokaado ravida nahaprobleeme ja taastada nägemist.

Pankreatiidi korral

Kõhunäärmehaiguste ägedates staadiumides on soovitatav loobuda igasugusest rasvasest toidust. See puudutab ka avokaado viljaliha. Kroonilise pankreatiidi korral võib toote dieeti lisada. Selle seemne pulbri tarbimine võib aidata võidelda põletikuliste protsessidega, kuid enne sellise ravi kasutamist tuleb konsulteerida arstiga.

Gastriidi korral

Kuna avokaado ühtlustab suurepäraselt maohappesust, võib see olla kasulik gastriidi korral. Õrn viljaliha avaldab limaskestale põletikuvastast toimet ja aitab normaliseerida seedetrakti tööd suurenenud tundlikkuse korral. Erinevalt rasketest lihavalkudest ja rasvadest ei koorma avokaado magu, vaid laeb organismi jõuga.

Soolestikule

Avokaado sisaldab väikese protsendi väärtuslikke toidukiudaineid, tänu millele ei ole toode ühelt poolt organismile raske nagu jämeda kiudainega puuviljad, teiselt poolt soodustab see räbu puhastamist ja toksiinide väljutamist, parandades imendumisprotsessi.

Kõhukinnisuse korral

Kroonilise kõva väljaheite ja kõhukinnisuse korral võimaldab avokaado lisamine toidusedelisse regulaarset roojamist normaliseerida, väljutatavaid masse pehmendada ja hemorroidi sümptomeid leevendada.

Podagra korral

Üks erijuhtumitest on podagra, samuti organismi häired, mis on seotud kusihappe ja tahkete ladestiste eritumisega. Kõrge puriinisisalduse tõttu ei ole avokaado tarbimine podagrahaigetele soovitatav, et mitte põhjustada ägenemisi. Väikseid koguseid puuvilja võib rahulikel perioodidel aeg-ajalt tarbida üldise tervise parandamiseks. Kuid parem on konsulteerida raviarstiga.

Koliidi korral

Soolehaiguste, sealhulgas bakteriaalsete puhul kasutatakse avokaado lehtede ja seemnete tõmmiseid. Selline rohi aitab tappa patogeenseid organisme, alandada palavikku, rahustada ärritust ja tervendada limaskesta. Samas on avokaado ise väärtuslik toitev komponent, mis toetab organismi jõudu sellise delikaatse haigusega võitlemisel.

Maksale

Avokaado koostises olevad pehmed rasvad ja antioksüdandid aitavad puhastada verd toksiinidest ja maksa, lisaks taastada selle kudesid. Avokaado imendub kergesti, ilma organismi ja eriti maksa üle koormamata, stabiliseerib sapi kontsentratsiooni ja hoiab vere komponentide optimaalset tasakaalu.

Hemorroidide korral

Avokaado põletikuvastased ja tervendavad omadused võivad kiirendada paistetanud hemorroidipunnide paranemist. Samas, kui hemorroidi põhjused peituvad parasitaarses invasioonis, võib toidusedelisse lisada avokaado seemnega toidulisandit – see aitab tappa usse ja baktereid. Ning kui põhjus on istuv eluviis ja kõhukinnisus – viljad aitavad normaliseerida roojamist ja viia verest välja mürgid.

Koletsüstiidi korral

Ägeda haiguse korral on parem avokaadost loobuda, kuid 6 nädalat pärast ägedast faasist väljumist võib toote toidusedelisse lisada, kuid väikeste portsjonitena. Avokaado aitab siluda happesust ja vähendada põletikulisi protsesse. Kuid peamine – mitte üle süüa, kuna toode on üsna rasvane.

Avokaado kosmetoloogias

Tänu kõrgele E-vitamiini ja karotenoidide sisaldusele on avokaado väga kasulik naha, juuste ja küünte toitmiseks ning niisutamiseks. Selle viljalihast saab suurepärane alus maskidele ja kehamähistele, lisaks lisatakse selle pressitud jääke kreemidesse, seerumitesse ja šampoonidesse.

Huvitav on see, et see toode võib äärmiselt harva põhjustada allergiat, see ei kõrveta, ei kuivata ega ärrita katteid ning sobib ideaalselt kõikidele naha- ja juuksetüüpidele, kuid on eriti kasulik kuivale ja tundlikule tüübile.

Avokaado võimaldab kasulikul niiskusel tungida sügavale rakkude ja küünenaha struktuuri ning jääda sinna sisse, muuta nahk siledaks ja pehmeks ning juuksed siidiseks ja kuulekaks. See kaitseb kuivamise ja rabeduse eest, stimuleerib kollageeni tootmist ja suurendab kudede elastsust.

Avokaadoõli normaliseerib ka rakkude ainevahetusprotsesse ja käivitab noorendamise, kaitstes kudesid päikese ja keskkonnategurite negatiivse mõju eest.

Juuksemaskid

Pehmuse, elastsuse, niisutuse ja tugevuse tagamiseks lisatakse avokaadot juuksemaskidesse. Juurte kiireks elavdamiseks ja otste taastamiseks ning läikiva sära andmiseks kasutatakse avokaadoõli. Üldiseks niisutuseks kõigi juuksetüüpide puhul soovitatakse kord nädalas teha värskendavaid maske viljalihaga.

Üks klassikalisi retsepte on segada 1 muna ja pool avokaadot, lisada 1 spl nisu- ja takjaõli. Hoolikalt segatud segu võib juustel hoida 20–40 minutit. See tagab tervisliku juuksekasvu, nende mugava kammimise ja peanaha kaitse kõõma, põletuse ja seenhaiguste eest.

Näomaskid

1. Naha elastsuse suurendamiseks, ärrituse leevendamiseks ja negatiivse päikesekiirguse eest kaitsmiseks tehakse avokaadoga maske. Naha pehmendamiseks võib segada paar lusikat avokaadopüreed 4–5 tilga roosiõliga ja kanda maski 2 korda nädalas puhastatud näole ja dekolteepiirkonnale 10–15 minutiks.
2. Avokaado ja teepuu segu aitab leevendada ärritusi epidermis liigselt kuivatamata ning sobib rasusele, kombineeritud ja probleemsele nahale.
3. Kui avokaadopüree baasi lisada paar tilka greibi- ja saialilleõli, saab suurepärase maski rasususe kontrollimiseks ja akne vastu võitlemiseks.

Kulmudele ja ripsmetele

Ripsmete ja kulmude kasvu parandamiseks piisab, kui hõõruda regulaarselt tilk õli soovitud piirkonda. Seda võib lisada oma niisutavale geelile. Sügav toitmine tagab tugevdatud kasvu paksude karvade jaoks.

Kahju ja vastunäidustused

Nagu teisedki üsna kaloririkkad toidud, on avokaado mõõdukalt hea. Liigne tarbimine ähvardab kehakaalu tõusuga, seetõttu on seda soovitatud ainult spetsialiseeritud dieetides pärast kurnavaid haigusi.

Ettevaatlik tuleb olla, kui lisada toode laste toidulauale. Alla 3-aastastele lastele on soovitatav õlist vilja üldse mitte anda, kuid täpsemat nõu saab küsida lastearstilt. Erilist tähelepanu tuleb pöörata lateksi- või tsitruselisteallergikutele – need inimesed moodustavad riskirühma ristreaktsiooni nähtuse tõttu.

Samuti ei tohiks selle rasvase viljaga liialdada inimesed, kellel on rasked seedetrakti, kõhunäärme, maksa ja sapipõie haigused, samuti podagra.

Avokaado tuumadest valmistatud pulbri annuse ületamine ähvardab persiini mürgistust. Lisaks tuleb eksootilist vilja põhjalikult pesta, sest ohtu ei pruugi kujutada mitte avokaado ise, vaid kemikaalid, millega kaupa enne transporti töödeldakse.

Avokaadoallergia sümptomid
Avokaadoallergia võib tekkida toore vilja tarbimisel selles sisalduvate fungitsiidsete toksiinide tõttu. Reaktsioon võib väljenduda iivelduse, oksendamise, dehüdratsiooni ja maokrampidena. Sügelust ja löövet avokaado tavaliselt ei põhjusta.

Kuidas valida küps avokaado poes

Paljud on juba kokku puutunud hea toote valimise probleemiga: avokaado on petlik vili, seetõttu võib sageli saada roheka või üleküpsenud puuvilja. Et valikuga mitte eksida, pöörake tähelepanu mitmele kriteeriumile:

1. Värv. Sordid on erinevad – heledatest mustadeni, kuid keskmiselt on küpsel avokaadol tumeroheline toon ja veidi reljeefne koor. Lubatud on, kui see näeb välja kare ja kuivavõitu, kuid mitte kortsub.
2. Tekstuur. Küps avokaado on survele elastne, sõrmedega vajutades annab järele, kuid taastub kiiresti. Liiga pehme vili võib olla üleküpsenud ja isegi mädanenud, kõva vili aga veel küpsemata. Kuid seda võib võtta, kui see ostetakse varuks: see saab just toiduvalmistamise ajaks küpseks.
3. Heli. Arvatakse, et heas küpses viljas eraldub sees olev seeme, nii et raputades on kuulda summutatud kolinat. Kui sellist heli pole, on vili kas ammu riknenud või veel küpsemata.
4. Eritunnused. Võib pöörata tähelepanu värvile põhjaosas, kus oli varreots. Valge või beež – ideaalne variant, roheline – viitab puuvilja vastavale seisundile, kuid mustast tuleks kindlasti loobuda. Lisaks sellele ei tohiks viljal olla lõikeid, mõlke ega hallituse märke, samuti ei tohiks see eritada ebameeldivat mäda lõhna. Lubatud on kerge rohune või joodiline aroom.

Kui vili on roheline, võib selle osta, kuid kulub 2–3 päeva, et see järele valmiks. Veel üks huvitav aspekt: avokaadot tuuakse kaugelt ja müüakse 1–2 päeva jooksul. Tavaliselt ei tohiks poes olla selle eksootilise vilja katkematut müüki. Seda võidakse tuua näiteks kord nädalas. Kui vitriinis on alati avokaado, tuleks selle värskuses kahelda.

Kuidas ja kus õigesti säilitada avokaadot

Kodus säilitatakse avokaadot kindlasti külmkapis, seal peab see vastu 3–5 päevast 2 nädalani. Samas ei soovitata seda hoida puuviljade kõrval, muidu rikneb see kiiresti. Optimaalne temperatuur on 2–4 kraadi.

Lõigatud avokaadot tuleb piserdada sidrunimahlaga, muidu see oksüdeerub hetkega ja hakkab mädanema. Sellist toodet säilitatakse õhukindlas anumas või halvimal juhul kile all mitte rohkem kui 12 tundi, kuid parem 4–6. Viilutatud avokaado võib külmas vastu pidada 2–4 tundi.

Kuidas avokaadot järelküpsema panna

Kui olete nädalaks varunud ja võtnud rohelise avokaado, ärge pange seda järgmistel päevadel külmkappi, vaid jätke toatemperatuurile. Vili küpseb loomulikul teel ja muutub pehmemaks.

Kui on vaja vilja kiiresti lauale valmistada, on olemas ekstra meetod: pange avokaado paber- või kilekotti koos õunte või banaanidega. Magusate puuviljade eraldatav gaas viib avokaado küpsuseni 10–12 tunniga. Sellegipoolest on soovitatav kontrollida vilja pehmust protsessi käigus ja kui see saavutab kiiresti soovitud seisundi, panna see külma eraldi puuviljadest.

Kas neid võib külmutada

Avokaado viljaliha külmutatakse mõnikord selle värskuse säilitamiseks. Selleks lõigatakse vili kuubikuteks, asetatakse avatud anumasse külmutuskambrisse külmumiseks ning pärast jäätumist suletakse õhukindlalt ja hoitakse kuni mitu nädalat. Samuti saab valmistada avokaadopastat või -kastet ja külmutada need jääkuubikuvormides või muul mugaval viisil.

Kuidas õigesti süüa avokaadot

Avokaado sobib paljude toiduainetega, omandades teravaid maitsevarjundeid. Samas võib see mõnikord olla ka iseseisev suupiste. Seda võib süüa lihtsalt lusikaga koorest, lisades soovi korral mett või vürtse.

Oluline on arvestada, et avokaado on kõige kasulikum esimestel tundidel pärast töötlemist, kuni viljaliha on värske. Puuviljapõhiseid roogasid ei säilitata isegi külmkapis üle 4 tunni. Seda praktiliselt ei kuumtöödelda ja serveeritakse veidi jahutatult.

Millega seda süüakse

Tavaliselt kombineeritakse avokaadot köögiviljade ja vürtsidega, valmistatakse sellest pastat ja serveeritakse traditsiooniliste maisilaastude (nacho's) või tortillade ja leivaga. Teine variant on külmad suupisted. Avokaadot kombineeritakse sageli mereandide, hapude puuviljade ja köögiviljadega võileibadel. Kolmas populaarne variant on kreemsupid. Avokaado muudab püreesuppide konsistentsi õrnaks ja lisab meeldiva toitva varjundi, mistõttu armastavad seda toodet veganid ja dieettoitumise pooldajad.

Ideaalne kombinatsioon:

• tomatitega, terava kastmega, paprikaga;
• salatitega, punega ja muu rohelisega;
• küüslauguga;
• tsitrusviljadega – sidruniga, laimiga, apelsiniga, greibiga;
• keedetud või praetud munadega;
• maisiga, riisiga;
• kalafileega, krevettidega, kalmaaridega, rannakarpidega;
• juustuga, võikastmega;
• roheliste köögiviljadega;
• õrnade puuviljadega – maasikaga, banaaniga, pirniga;
• pähklitega.

Avokaado ei sobi marinaadide ja teravate toodetega. Samuti ei kombineerita seda majoneesi ja rasvaste piimakastmetega ning õli kasutamisel lisatakse minimaalne kogus.

Kas võib süüa kivi ja koort

Avokaadokoore tarbimine on ohtlik, kuna selles, nagu ka seemnes, on koondunud kaitsvad mürgid. Avokaadokoorest valmistatakse tavaliselt keetmisi ning röstitud tuumade pulbrit lisatakse toidule vaid näpuotsaga kolesterooli normaliseerimiseks ja seedetrakti häirete vastu. Juhusliku tarbimise korral on soovitav mao loputada, võtta adsorbenti ja jälgida enesetunnet. Mürgistuse tunnuste ilmnemisel tuleb pöörduda arsti poole.

Kui palju võib päevas süüa

Kuna avokaado on üsna toitev ja kaloririkas toode, piisab 1 poole söömisest, et varustada keha vajalike komponentidega. 100–150 g päevas täiskasvanu jaoks on norm.

Lastele soovitatakse anda veidi vähem eksootilist puuvilja, et harjutada seedesüsteemi vähehaaval ebatavalise toiduga. Vanematele inimestele võib avokaado tunduda raskesti seeditav, seega on neil samuti soovitav tarbimisnormi vähendada.

Seejuures toitumisspetsialistid ei soovita piirata oma toidulauda ainult avokaadot sisaldavate roogadega, seda tuleks mitmekesistada teiste toitvate komponentidega. Vilja on optimaalne süüa 2 korda nädalas.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Avokaado tühja kõhuga on hea valik, kui tegemist pole vürtsikate või hapude retseptidega. Asi on selles, et avokaado taimne õli katab meeldivalt seedetrakti, normaliseerides organismi happesust ja stimuleerides ainevahetusprotsesside käivitamist.

Seejuures taimsed rasvad seeditakse mõõdukalt kiiresti, mis hoiab ära veresuhkru taseme kõikumised. Toote kerguse tõttu võib seda julgelt hommikusöögi menüüsse lisada – see annab kehale energiat, ilma seedetrakti koormamata.

Öösel avokaadot süüa ei ole soovitatav, et mitte stimuleerida enne magamaminekut kõhunäärme tööd ja sapi väljavoolu. Optimaalne aeg on 6 tundi enne magamaminekut, siis jõuab vili seedida.

Kas võib süüa tumenenud avokaadot

Rikutud vilja tarbimine võib olla tervisele ohtlik. Viljaliha hakkab mädanema ja sellesse tekivad kahjulikud ained, seetõttu on riknenud vilja söömine keelatud.

Kui avokaado on õhus oksüdeerudes tumenenud, tuleb seda enne tarbimist töödelda sidrunimahlaga. Selle kõrvale on soovitatav lisada toidule ürte ja vürtsikaid maitseaineid, mis sisaldavad antibakteriaalseid aineid, mis takistavad mürgistust.

Kas avokaadot võib praadida

Õlist viljaliha ei ole tavaks termiliselt töödelda, sest siis kaotab see oma kasulikud omadused ja tekstuuri. Lisaks omandab toode veidra mõrkjama maitse. Samas pole selline töötlemine keelatud.

Mida saab avokaadost valmistada: retseptid

Kõige sagedamini purustatakse avokaado pastaks või lõigatakse kuubikuteks ja viiludeks, seejärel kasutatakse värsketes roogades. Siin on mõned kasulikud retseptid, mida saab valmistada isegi kiirustades.

Salatid

1. Maitsva kerge eelroa saab teha spinatilehtedest, poolitatud kirsstomatitest, avokaadoviiludest ja pressitud küüslaugust. Salat maitsestada sidrunimahla ja oliiviõliga.
2. Teine variant on dieetne krabisalat, kus segatakse võrdsetes kogustes keedetud mune, kurki, maisi, avokaadot ja lemmikmereande: krevette, kalmaare või krabipulki. Salat tuleb soolata ja maitsestada tsitruseliste mahlaga.
3. Võib segada aurutatud suvikõrvitsat, paprikat, avokaadot, porrut ja mis tahes rohelist, näiteks rukolat või salatit. Kõik lõigata väikesteks kuubikuteks, soolata ja vajadusel maitsestada oliiviõli ja laimimahlaga.

Avokaadosupp

Kerget eksootilist suppi saab valmistada krevettidega. Selleks tuleb need keeta ja puhastada, jättes puljongi alles. 1 avokaado vahustada paari lusikatäie koorega, lisada pool lusikat kuiva valget veini ja segada hulka puljong (umbes 1 klaas).

Supp kaunistada rohelise sibula ja mõne krevetiga, tulemus on väga ebatavaline.

Teine variant – soojendada veidi oliiviõli ja lasta konserveeritud tomatitel omas mahlas podiseda, arvestusega 2 tomatit poole avokaado vilja kohta. Seejärel lisada kuivatatud basiilikut, soola ja pipart maitse järgi. Seejärel koorida avokaado ning blenderdada püreeks praetud segu ja roheline viljaliha. Samuti võib selle retsepti juurde lisada veidi riivitud parmesani peale puistamiseks.

Smuti

Avokaadoga saab valmistada toitvaid dieet-smutisid, näiteks segada blenderis maasikaid, banaani, avokaadot ja veidi kašupähkleid.

Maitsev on variant kolmandikust kurgist ja poolest avokaadost, millele lisatakse paar mündilehte ja vajalik kogus mineraalvett. Selline jook on kuumal ajal väga värskendav ja hoiab ära dehüdratsiooni.

Võib teha vahu mandlite, mee, apelsini ja avokaadoga. Võtta pool vilja kummastki, segada 5–6 pähkli ja lusikatäie meega, valada peale mahl või vesi.

Võileivad

Avokaado abil saab mõne minutiga valmistada toitva hommikusöögi või vahepala. Võileibades või või juustu asendamine viiluga puuviljast vähendab hommikusöögi kalorsust ilma väärtuslike toiteomaduste kaotamiseta ning rikastab seda vitamiinidega.

Piisab, kui lõigata avokaado õhukesteks viiludeks ja valmistada ette mõned lisakoostisosad valiku järgi:

1. Lemmikleib, paar viilu avokaadot, punane kala, soola maitse järgi, sidrunimahl.
2. Nisu- või rukkileib, avokaado, salatileht, tomativiilud, basiilik, soola maitse järgi.
3. Maistortilla, avokaado, purustatud maapähklid, soola või mett maitse järgi.
4. Kaeraleib, põhikoostisosa, pune, viil kanafileed.
5. Nisutortilla, avokaado, küüslaugupasta (suruda läbi pressi), 2 viilu keedetud muna ja kurki. Võib muna ja avokaado kahvliga purustada ning segada küüslauguga.

Tänu neutraalsele maitsele saab puuvilja kombineerida peaaegu kõigi toodetega.

Guacamole kaste

Mehhiko traditsioonilise kastme valmistamiseks kalale, ubadele ja nacho krõpsudele tuleb 1 avokaado kahvliga püreestada, lisada veidi oliiviõli ja laimimahla, seejärel lisada hakitud tšillipipar, koriandri või peterselli maitserohelist maitse järgi, pool küüslauguküünt ja soovi korral šalottsibul. Proportsioonid valida oma äranägemise järgi, kuid avokaado peaks moodustama umbes 2/3 segust. Pastat tuleb lasta tõmmata umbes pool tundi ja serveerida.

Kuidas õigesti koorida avokaadot

Avokaadot ei koorita nagu kartulit või teisi vilju, selle viljaliha on sellise töötlemisviisi jaoks liiga pehme. Selle kestast kättesaamiseks on vaja:

1. Pesta avokaado soojas vees.
2. Lõigata see pikuti läbi – sees on seeme. Teha noaga täielik ring.
3. Seejärel suruda pooled peopesades ja keerutada veidi vastassuundades. Küpses viljas eraldub viljaliha kergesti seemnest. Viimane eemaldatakse kõrvale.
4. Võtta supilusikas ja pista see piki koort. Käia mööda kontuuri, eraldades viljaliha „paadi”-kestast. Eelnevalt võib kohe lusikaga või noaga lõigata avokaado joonte või ruudustikuna, et saada viilud või kuubikud. Viimasel juhul eemaldatakse viljaliha kihtidena, mitte ei minda kohe põhjani.

Avokaadot saab blenderis kreemiks muuta, kuid enamasti piisab selle kahvliga püreestamisest.

Kas loomadele võib avokaadot anda

Mürgine aine persiin, mis on konservant ja bakterikaitse, on väikestes kogustes inimorganismile ohutu. Kuid veterinaarid hoiatavad, et loomad ei tule selle komponendi seedimisega toime, seetõttu ei tohi avokaadot mingil juhul anda kassidele, koertele ja lindudele.

Kuidas avokaadot kivist kasvatada

Kodus on võimalik kasvatada oma väike puu, see juurdub korteris hästi. Selleks tuleb jätta terve ja tervislik seeme ning seda veidi kuivatada. Seeme tuleb istutada rikastatud mulda, mille põhjas on 25 mm paisutatud savist drenaažikiht, terava otsaga ülespoole ja kasta ohtralt.

Teine meetod on teha seemnesse 3–4 auku, pista sisse hambaorkud ja asetada see sellistele tugedele veeklaasi, hoides veetaset pidevalt kõrgel. 2–6 nädala pärast peaksid ilmuma umbes 30 mm pikkused juured, mille järel tuleb seeme mulda ümber istutada.

Edasi tuleb järgida 8–10-päevast kastmisrežiimi, pritsida lehti ja hoida temperatuuri umbes 15–20 kraadi juures.

Miks avokaado lehed mustaks muutuvad ja kuivavad

Arengu seiskumise ja haiguste ilmumise põhjuseks võivad olla mitmed tegurid:

• probleemid juurestikuga;
• vale mikrokliima;
• kitsas pott;
• taimsete infektsioonide esinemine.

Probleemi kõrvaldamiseks tuleb avokaado ümber istutada ja tagada õige hooldus.

Taim ei armasta põuda ega ülekastmist, seega enne igat uut kastmist tuleb lasta mullal kuivada ja sagedamini niisutada võra, mitte juuri. Teiseks põhjuseks võib olla ebatäpne ümberistutamine koos mulla vahetusega. Juurestik tuleb õrnalt puhastada mullaklompide eest ja vajadusel lõigata ära mädanenud juured. Mulda on parem kasutada mineraaliderikast mulda ja uus pott valida eelmisest 2–3 cm vabam, unustamata drenaaži.

Kui lehed on tumenenud, tuleb teha kasvuhoone, pritsida lehestikku, kuid lõpetada taime sage kastmine. Kasulik on 1 kord nädalas lisada epiini. Samuti on võimalik, et taim vajab lehestiku normaalseks arenguks rohkem valgust.

Huvitavaid fakte avokaado kohta

1. Avokaadot nimetatakse alligaatoripirniks selle konarliku, krokodillinahka meenutava koore tõttu. Sellegipoolest pole viljadel pirnipuuga midagi ühist.
2. Ameerikas on arheoloogid leidnud litograafe (kaljujooniseid), millel on kujutatud persea vilju ja mis on üle 12 000 aasta vanad.
3. Kõige rohkem avokaadot kasvatatakse Mehhikos, kuid viljade tarnimisega tegelevad ka Brasiilia ja teised Lõuna- ja Põhja-Ameerika riigid.
4. Guinnessi rekordite raamatu kohaselt on avokaado maailma toitevaim puuvili. Selle õli väärtust menüüs võrreldakse kanafilee toiteväärtusega.
5. Üllatavalt, kuid avokaado on hariliku loorberi nö "nõbu", seejuures kasvavad nad eri maailmaosades.
6. Termiliselt töödeldud puuvili hakkab ebameeldivalt mõrkuma, seetõttu tarbitakse seda ainult toorelt.

Kui Te pole seda imelist puuvilja oma toidulauale lisanud – hellitage kindlasti ennast. See annab kehale jõudu ja toob uusi suurepäraseid kogemusi.

Avokaado foto