Kui kaua keeta veiseliha ja kuidas aru saada, et see on valmis?
Veiseliha on palju tervislikum kui sealiha. Sellest valmistatud toidud on väga maitsvad. Palju sõltub liha õigest valikust.
Kui kaua on vaja veiseliha keeta?
Sellele küsimusele ei ole võimalik üheselt vastata. Keskmiselt kulub protsessiks poolteist kuni kolm tundi, kuid kõik sõltub mitmest tegurist:
- Tapetud looma vanus. Mida vanem see on, seda sitkem on liha. Seega kulub valmistamiseks märgatavalt rohkem aega. Kõige kiiremini valmib vasikaliha.
- Igal inimesel on oma maitse-eelistused. Kellele meeldib, kui liha sulab suus, ja kelle arvates peab tundma mitte ainult maitset, vaid ka tekstuuri. Esimesel juhul võtab küpsetamine kindlasti kauem aega.
- Suured lihatükid keevad umbes kaks korda kauem kui väiksemad.
- Rasvakihtidega veiseliha, nn marmorliha, valmib kiiremini kui tiheda kiududega tükk.
- Supiliha keedetakse umbes poolteist tundi, samal ajal kui keedetud veiseliha salatite, eelroogade või pearoogade jaoks kulub kaks kuni neli tundi.
- Multikeetjas keedetakse veiseliha režiimil «supp». Pärast vahu eemaldamist suletakse kaas ja keedetakse tund kuni poolteist tundi. Selle ajaga jõuab isegi vana liha ära keenuda.
- Toitumisspetsialistid leiavad, et kõige kasulikum on aurutatud veiseliha. 1,5 tunni pärast saab pehmeid lihatükke.
- Kiirkeetja aitab perenaistel palju aega säästa. See tuleb kasuks ka veiseliha keetmisel. Pärast vee keema minemist tuleb vaht eemaldada, kaas sulgeda ja lasta lihal 50–60 minutit podiseda.
- Mikrolaineahju kasutamine nõuab pidevat jälgimist. Vastasel juhul on oht, et kogu liha keeb üksikuteks kiududeks laiali. Pärast veiselihaga anuma asetamist seadmesse tuleks selle valmidust kontrollida iga 20 minuti järel. Keetmisprotsess toimub minimaalse võimsusega.
Soovitus! Külmutatud liha on parem esmalt hoida ööpäev külmkapis. Siis on see valmistatuna pehmem. Kui aega pole, võib kasutada mikrolaineahju.
Kuidas teada saada, et veiseliha on juba valmis?
Et aru saada, kas tuleks tuli kustutada, piisab lihatüki kahvliga torkamisest ja üles tõstmisest. Täielikult keedetud veiseliha libiseb kergesti alla. Kui liha püsib, tasub keeta veel 20–30 minutit.
Keedetud veiseliha värvus on märgatavalt heledam. Valk kõrge temperatuuri toimel kalgendub ja muutub valgeks.
Mida teha, kui veiseliha ei ole piisavalt küpsenud?
Liha saab igal hetkel lõpuni keeta teile sobival viisil — näiteks mikrolaineahjus või multikeetjas.
«Tähtis: kogu teave saidil on esitatud üksnes tutvumise eesmärgil. Enne mõne soovituse rakendamist konsulteerige erialaspetsialistiga. Ei toimetus ega autorid kanna vastutust võimaliku kahju eest, mida materjalid võivad põhjustada.»
