Arhat: mis puuvili see on ja mille poolest on see kasulik?

Tais ja Hiinas kasvab palju ainulaadseid taimi. Nende hulgas paistab oma ebatavaliste omaduste poolest silma arhat. Sellest on väljaspool neid riike vähesed kuulnud. Põhjuseks on viljade eripära ja väga kitsas levila. Teistes riikides see liaanikujuline mitmeaastane kõrvitsaliste esindaja lihtsalt ei kohane.

Budistlike munkade puuvili

Omades ühiseid tunnuseid vene kurkide ja kõrvitsaga, ei rahuldu arhat horisontaalsete pindadega, vaid püüab ronida kõrgemale, toetudes puutüvedele. Võrsete pikkus võimaldab kõrgele ronida, sest väädid kasvavad kuni 5 meetri pikkuseks. Troopilise päikese helde käes valmivad väikesed ümarad viljad lihava südamikuga. See on peidetud õhukese, kuid kõva koore alla, mis on üleni karvane. Kuivatamisel kahaneb viljaliha mahult oluliselt, kuid muutub suhkrust 200 korda magusamaks. Kahjuks pole tööstuslikus tootmises seda omadust õnnestunud kasutada. Töötlemise käigus omandab arhati sisu terava mädaniku lõhna. Siiani pole seda valmistootest täielikult õnnestunud eemaldada. Teiseks takistuseks on istandike piiratud hulk, kuna taim ei kohane teiste laiuskraadide ja mullakoostisega, kasvades üksnes Hiina lõunaosas ja Tai põhjaosas.

Esimese kirjelduse taime välimusest ja selle ainulaadsetest omadustest andsid 13. sajandil budistlikud mungad, kes kasvatasid seda Guangxi piirkonna kloostriaedades. Teine nimetus, Lo Han Go, tõlgitakse kui Buddha puuvili, ja arhat pole seda asjata saanud. Seda kasutatakse nende riikide rahvameditsiinis väärtusliku tootena, mis pikendab aktiivset eluiga ja peatab vananemisprotsesse tänu tugevale organismi puhastamisele ja sisemise energia ringluse taastamisele.

Värskelt teda peaaegu ei sööda. Küpsuse saavutamisel hakkab see väga kiiresti riknema ja mahl käärima. Müügil on ekstraktid, kuivatatud viljad tervena või purustatud kujul. Neid kasutatakse maitseainena, tee lisandina või ravimina.

Koostis ja kalorisisaldus

Mahlaselt magus viljaliha asetseb seinte lähedal. Keskel, nagu suvikõrvitsa või kõrvitsa puhul, on koondunud arvukad seemned. Kõik vilja osad on leidnud rakendust kulinaarias ja rahvameditsiinis. Taim ei ole kantud Venemaa Föderatsiooni riikliku farmakopöa ametlikku registrisse, mis ei takista ekstraktide ja kuivatatud viljade kasutamist tugeva noorendava vahendina, vähihaigete seisundi stabiliseerimiseks ja kuiva pealetükkiva köha raviks. Loodusliku magusainena on arhat soovitatud diabeedi korral ja kehakaalu korrigeerimise programmide koosseisus. Nii lai kasutusala on võimalik tänu väga huvitavale koostisele. Komponendid:

• vitamiinid A, C, E, K, PP, B-grupp peaaegu täies koosseisus;
• niatsiin;
• folaadid;
• tsink;
• kaltsium;
• vask;
• raud;
• mangaan;
• kaalium;
• magneesium;
• saponiinid;
• karotiinid;
• kiudained;
• mono- ja disahhariidid.

Suure magususe juures on kalorsus peaaegu tühine, 2,3 kcal 100 g värske toote kohta.

Arhati kasulikud omadused

Vilja toimet organismile pole veel täielikult uuritud selle vähese leviku tõttu. On teada, et viljad suudavad leevendada palavikuseisundit, tõsta immuunsust ja organismi toonust, eemaldada jääkaineid ja toksiine. Arhat peatab hingamissüsteemi ja kõrva-nina-kurguelunditega seotud vähihaiguste arengu. Vili on kasulik neile, kes oma töö tõttu räägivad palju ja valjult. Värske ja kuivatatud viljaliha taastab hääle, vähendab kurguvalu, kiirendab taastumist häälepaelte kahjustuse korral.

Taime viljadel on põletikuvastane ja palavikku alandav toime, stimuleerivad liigse vedeliku kiiret väljutamist organismist, pehmendavad roojakive ja puhastavad õrnalt soolestikku, normaliseerides seedimist ning vee- ja soolatasakaalu.

Rahvameditsiini retseptides kasutatakse arhati kuiva haukuva köha leevendamiseks ja peatamiseks, röga väljutamiseks, hingamise hõlbustamiseks, subfebriilse temperatuuri alandamiseks, põletikuliste protsesside peatamiseks ja taastumisperioodi lühendamiseks pärast vigastusi ja raskeid haigusi. Tee Buddha viljatükkidega kustutab suurepäraselt janu ja annab energiat töö jätkamiseks kuumal päeval, takistades organismi ülekuumenemist ja kuumarabandust.

Toorme varumise saladused

Arhat on väga õrn, küpsena ei säili, võib rikneda ühe päeva jooksul. Looduslikes tingimustes ei saa teda ka kuivatada, kuna ta omandab eemaletõukava mädanemis- ja käärimislõhna. Unikaalse toote säilitamiseks korjatakse viljad valmimata ja kuivatatakse ahjus aeglasel tulel.

Suurema osa kõrvalistest lõhnadest on õnnestunud eemaldada Procter&Gamble'i ettevõtte spetsialistidel, kes patenteerisid oma meetodi 1995. aastal. Pärast spetsiaalset töötlemist ja kuivatamist puhastatakse viljad seemnetest ja koorest, viljaliha kuivatatakse ja müüakse ainult sellisel kujul.

Vastunäidustused

Viljadel on kahesugune toime, mida tuleb toote toidulauale lisamisel kindlasti arvestada. Tuleb meeles pidada, et kiirendatud nukleiinhapete ainevahetus põhjustab uriini väljavoolu häireid, mis on vastuvõetamatu kroonilise turse all kannatavatele inimestele. Ärge alustage arhatiga tutvumist podagra ja kuseteede kivitõve ägenemise ajal. Vilja viljaliha mõju naise organismile raseduse ja rinnaga toitmise ajal ei ole uuritud.

Huvitav: Buddha viljal on väga madal allergeensus. Teada on vaid mõned üksikud toote individuaalse talumatuse juhtumid.

Kui pakutakse värske puuvilja ostmist, siis tervise säilitamise nimel tuleb sellest keelduda, sest küpsena on selle säilivusaeg 24 tunnist kuni 5–6 päevani külmkapis ning väikseimate riknemismärkide korral tekib tugev ebameeldiv lõhn.

Kuidas arhati õigesti toiduks tarvitada

Päris küpset vilja saab proovida ainult istanduses, kus seda kasvatatakse. Muudel juhtudel tuleb leppida kuivatatud variandi või ekstraktiga. Kui teil on õnn sattuda Tais Buddha puuvilja degusteerimisele, siis tasub arvestada, et arhatit süüakse nagu kõrvitsat: toorelt, pärast koore ja seemnete eemaldamist. Eksporditakse kuivatatud ja vinnutatud kujul. Seda lisatakse magustajana jookidesse, sporditoitudele ja alkoholile.

Mida arhatist valmistada: retseptid

Arhati kulinaarne kasutusala on piiratud. Seda kasutatakse ainult väikestes portsjonites, kuna see on palju magusam kui tavaline suhkur. Rahvameditsiinis kasutatakse vilja kõige sagedamini tugeva ja raputava köha leevendamiseks.

Tee

Joogi valmistamiseks purustatakse kuivatatud vili ja keedetakse madalal kuumusel umbes pool tundi.

Piimajook

1 arhat valatakse liitri keeva veega, torgatakse koore sisse mitu auku ja jäetakse sooja kohta 60 minutiks tõmbama. Magususe taset korrigeeritakse, lisades tõmmisele piima.

Köhavahend

Kuivatatud vilja peenestatud viljaliha keedetakse keeva veega ja lastakse 2–3 tundi tõmmata, reguleerides kangust ja magusust maitse järgi. Sama retsept sobib jõu taastamiseks pärast suuri füüsilisi koormusi ja jõutreeninguid.

Huvitavaid fakte arhati kohta

1. Taim kuulub kõrvitsaliste sugukonda, saak on rikkalik, kuid viljade suurus ei ületa 5–7 cm.
2. Selle levikuala piirdub kahe riigiga.
3. Küps vili on kiiresti riknev ja muutub 24 tunni jooksul kõlbmatuks.
4. Värsket ja kuivatatud viljaliha kasutatakse rahvameditsiini retseptides tootena, mis pikendab eluiga ja aeglustab vananemisprotsessi.
5. Arhati viljaliha on suhkrust 200 korda magusam.
6. Buddha puuviljal põhinevaid vahendeid kasutatakse nikotiini-, alkoholi- ja narkosõltuvuse leevendamiseks ning võõrutusnähtude blokeerimiseks.
7. Viljad kuuluvad nullkalorsusega toodete hulka.

Budda imeline vili peidab endas veel palju saladusi, mida teadlased alles avastavad, ning praktikas kasutatakse seda kõige sagedamini loodusliku magustajana ning immuunsüsteemi tugevdaja ja nooruse pikendajana.

Arhati vilja foto