Kupuatsu: mis puuvili see on ja milleks see kasulik on

Eksootiline puuvili kupuatsu oli Amazonase põliselanike tavaline maius juba enne valge inimese saabumist. Samal ajal hakati seda spetsiaalselt kasvatama, et seda džunglist korjata ei peaks.

Selle puuvilja nimega on seotud huvitav lugu. Vaatamata sellele, et see kasvab ainult Lõuna-Ameerikas ja seda peetakse üheks kalleimaks puuviljaks, patenteerisid ettevõtlikud jaapanlased esmalt puuvilja nime ja seejärel said nad patendi ka selle vilja seemnetest valmistatud šokolaadile. Vastuseks kuulutasid brasiillased kupuatsu oma rahvuslikuks aardeks ja tähistavad nüüd isegi selle päeva. Nii on nüüd asjad: puuvili on Brasiilia, kuid kaubamärk on Jaapani.

Mis puuvili see on

See ebatavaline puuvili kasvab kupuatsu puul, või nagu seda teaduslikult nimetatakse, — Teobroma grandiflorum (lad. Theobroma grandiflorum). Looduses võib selle hiiglase kõrgus ulatuda 20 meetrini, tüve ümbermõõduga pool meetrit. Istandustes on kultiveeritud puu kasvus märgatavalt väiksemaks jäänud ja ei kasva üle 5 m. Võib-olla on see tingitud sellest, et taim ei talu otsest päikest ja hakkab lehti kaotama, seetõttu tuleb kas kõrvale kasvatada kõrgemaid taimi või katta Teobroma spetsiaalse võrguga. Nii hakati aretama madalamate puudega sorte.

Tüvi ise on ebatavalise ehitusega. Juba maapinna kohal jaguneb see enamasti kolmeks haruks, millest igaüks püüab samuti kaheks minna, moodustades tiheda võra. Taim õitseb aastaringselt, kuid aktiivsuse tipp on kuival aastaajal, et mardikatele, sipelgatele ja mesilastele vihm ei segaks õite tolmutamist, mis asuvad otse tüvedel ja okstel.

Massilist saaki koristatakse veebruarist aprillini. Sel ajal on paljud elanikud selle alaga hõivatud.

Milline see välja näeb

Botaanilisest vaatepunktist on kupuatsu vili mari, mis kaalub 1 kuni 4 kg. Välimuselt sarnaneb see tugevalt pikliku ovaalse kujuga punakaspruuni kookospähkliga. Mingil määral meenutab see oma lähedast sugulast kakaod.

Tõeline maitse on ainult puult langenud viljadel, korjatud viljad ei suuda omandada vajalikku maitset ja aroomi, mis muudab selle vilja nii kalliks. Kupuatsu ei säili, seetõttu tuleb see kas kohe ära süüa või külmutada. Vilja pikkus on kaks korda suurem laiusest ja ulatub 25-30 cm-ni. Kõva kesta all peitub valkjas viljaliha, mis eritab tsitruse ja šokolaadi aroomi. See ümbritseb seemneid, mis paiknevad 5 pesas.

Põhjamaade poodides võib müügil leida ainult külmutatud puuvilja, kuna see ei säili värskena.

Kus kasvab

Cupuau puu kuulub endeemiliste taimede hulka. Looduslikult ei leidu seda kusagil peale Brasiilia. Praeguseks on see introdutseeritud Venezuelas, Colombias, Ecuadoris, Peruu, Costa Ricas ja Mehhikos. Sellegipoolest on Brasiilia selle puuvilja tööstuslikus kasvatamises juhtival kohal.

Riigis kasutatakse mitte ainult vilju. Puu koorest valmistatakse originaalset mööblit ning taime tüve peetakse ehitusmaterjaliks.

Edukaks kasvuks ja viljakandmiseks vajab Theobroma grandiflorum kõrget niiskust (77-88%), keskmist õhutemperatuuri 25 kraadi ja viljakat mulda. Põud ja otsene päikesevalgus mõjuvad taimele hävitavalt.

Milleks on kupuatsu puuvili kasulik

Amazonase põliselanikud nimetavad cupuacut jumalate toiduks. Tõepoolest, vähesed taimed võivad kiidelda nii rikkalike kasulike omaduste ja meeldiva maitsega. Vili aitab:

1. Ainevahetushäirete korral. Normaliseerib kogu organismi tööd.
2. Seedetrakti haiguste korral.
3. Normaliseerib soolestiku tööd.
4. Eemaldab organismist toksiine, vähendades sellega allergilist reaktsiooni toiduainetele.
5. Aitab tõsta immuunsust.
6. Toimib loodusliku valuvastina.
7. Vähendab kahjuliku kolesterooli tootmist.
8. Mõjub soodsalt südame-veresoonkonna tööle.
9. Kaitseb rakke enneaegse vananemise eest, parandab mälu.
10. Täidab loodusliku antidepressandi funktsiooni.
11. Mõjub soodsalt epidermise rakkudele, aidates säilitada naha elastsust.
12. Aitab viia kehakaalu normi, kui on ülekaal.

Viljad sisaldavad kofeiini, cupuacu õli, B-, E-, C-, A-vitamiine, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi ja naatriumi. Mikroelementidest on ainult raud. Tänu rikkalikule koostisele kasutatakse Theobroma grandiflorum'i vilju laialdaselt rahvameditsiinis ja kosmetoloogias.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

1. Kõrge vererõhu korral võib cupuacut tarbida ainult väikestes kogustes, kuna lisaks kofeiinile sisaldab see ka teisi ergutavaid aineid. See kõik võib negatiivselt mõjuda hüpertensioonile kalduvate inimeste tervisele.
2. Samuti ei tohiks seda süüa need, kellel on eelsoodumus insuldi või infarkti tekkeks.
3. Diabeetikutele on cupuacu samuti vastunäidustatud kõrge glükeemilise indeksi ja puuviljas sisalduva suure süsivesikute hulga tõttu.
4. Kakao toodete suhtes allergilised inimesed tunnevad end samuti halvasti pärast selle troopilise taime tarbimist.
5. Ei ole soovitatav süüa palju eksootilist puuvilja, kui organism pole sellise toiduga harjunud. Alustada tuleks väikeste portsjonitega. Teistest piirkondadest pärit lastele ei soovitata cupuacut anda enne 3. eluaastat. Pärast seda vanust lisatakse see dieeti ettevaatlikult väikestes annustes.

Kuidas kupuatsut õigesti süüa

Puuvilja kest on üsna kõva, paksusega veidi alla sentimeetri. Selle lõhestamiseks tuleb teha palju jõupingutusi. Tavaliselt kasutatakse nuga, millega tehakse mitu lööki mööda ühte joont.

Koore all peitub aromaatne valge või kreemikas viljaliha. Just seda süüakse värskelt. Sellest pressitakse ka mahla, mida peetakse eriliseks maiuspalaks.

Seemned, mis moodustavad viljas peaaegu kolmandiku, toorelt ei tarbita kibeda maitse tõttu. Need lähevad töötlemisele õli saamiseks. Seetõttu lõigatakse vili igast küljest, jättes seemnetega südamiku puutumata.

Kõik kirjeldavad vilja maitset erinevalt, kuid puuviljane varjund on selles kindlasti olemas.

Mida saab kupuatsust valmistada

Viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja lisatakse jäätisele. Mahla lisatakse likööridesse, smuutidesse, kokteilidesse, kastmetesse, marinaadidesse. Puuviljast tehakse džemme, keedetakse moosi, lisatakse küpsetistele ja kommidele. Teri kasutatakse lisaks õlile ka valge šokolaadi valmistamisel. Vili läheb tootmisse toidulisandite ja ravimite jaoks.

Kodus saab sellest valmistada:

Smuti virsikuga

Koostisosad:

• 100 grammi kupuatsut.
• 100 grammi virsikut.

Puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse blenderisse. Enne serveerimist lisatakse klaasi kookoshelbeid.

Kokteil banaaniga

Koostisosad:

• 1 klaas tükeldatud kupuatsu viljaliha.
• 2 keskmist küpset banaani.
• 300 ml mandlipiima.

Koori banaanid ja lõika viiludeks. Sega kõik komponendid blenderiga. Enne serveerimist puista vanilliga.

Juustukook kupuatsuga

Koostisosad:

• 1 klaas suhkrut.
• 1 purk kondenspiima.
• 4 muna.
• 1 klaas tükeldatud kupuatsu viljaliha.
• 1 klaas vett.
• 1 spl maisitärklist.

1. Kõigepealt tuleb keeta karamell. Selleks lahjendame pool klaasi suhkrut 4 spl veega ja paneme aeglasele tulele. Keedame seda segades kuni valmis. Kontrollida saab, tilgutades tilga siirupit jäätükile või külma vee klaasi. Tilka peaks muutuma kõvaks pallikeseks, mis löögist praguneb. Valmis karamell valame küpsetusvormi.
2. Ülejäänud koostisosad segatakse blenderiga. Saadud mass tuleb valada karamelli peale.
3. Ahi kuumutame 170 kraadini, asetame sellesse veega täidetud anuma, mis toimib vesivannina, et karamell ei kõrbeks. Peale paneme ettevalmistatud taignaga vormi. 45 minuti pärast on pirukas küpsenud. Valmidust kontrollime hambatikuga.

Juustukook serveeritakse karamelliga ülespoole.

Valget õli kasutatakse šokolaadi valmistamiseks. See toode ei määri käsi, kuna selle sulamistemperatuur on kõrgem võrreldes kakaovõiga, millest põhiliselt šokolaadi tehakse. Seda nimetatakse kupulaadiks.

Kasutamine rahvameditsiinis

Kohalikud elanikud kasutavad kupuatsut laialdaselt erinevate haiguste raviks:

1. Seemnete närimine leevendab kõhuvalu.
2. Arvatakse, et nende puuviljade mahl, kui seda juua tühja kõhuga, suudab ravida viljatust nii meestel kui ka naistel.
3. Vilja viljaliha söömine sünnituse ajal leevendab valu ja aitab lapsel kiiremini ilmale tulla.
4. Inimesele, kes oli haiguse või vigastuse järel nõrgenenud, anti juua kupuatsu mahla, et jõud kiiremini tagasi tuleks.
5. Rahvaravitsejad väidavad, et vilja viljalihapuder, mida kasutatakse kompressina, suudab ravida nahahaigusi, sealhulgas dermatiiti ja ekseemi.
6. Põliselanike sõdalased jõid enne lahingut kupuassu mahla, et tõsta võitlusvaimu ja muutuda väsimatuks.
7. Arvatakse, et kui inimene sööb kogu elu jooksul ühe vilja nädalas, on ta kõrge vanuseni jõuline ja terve.

Kasutamine kosmeetikas

Kaasaegne kosmetoloogia nägi kupuassus paljude kasulike koostisosade allikat ja kasutab seda laialdaselt.

1. Viljamahlast ekstrakti lisatakse juuste- ja näonaha hooldustoodetesse. See niisutab hästi ja aitab säilitada veetasakaalu.
2. Külmpressimise meetodil seemnetest saadud õli kasutatakse kreemides, salvides ja toonikutes. See mitte ainult ei aeglusta naharakkude vananemist, vaid muudab naha ka elastsemaks ning aitab siluda peeneid kortse. Täiendavaks plussiks on see, et õli kaitseb ka kahjulike UVA- ja UVB-kiirte eest.
3. Kupuassu komponentidega šampoonid ja palsamid aitavad ravida kahjustatud ja kuivi juukseid.

Ostes selle vilja õli, saab valmistada omatehtud hoolduskosmeetikat. Seda ei tohi aga toiduks kasutada. Soovitatavad kupuassu õli lisamise kogused kosmeetikatoodetesse:

• Näokreem – 2–5% kogumassist.
• Huulepalsam – 10–20%.
• Kehakreem – 2–10%.
• Juustemask – 2–5%.

Kuidas kasvatada kupuatsut

Kupuassu (Theobroma grandiflorum) kasvatamine kodustes tingimustes on uskumatult keeruline, eriti põhjapoolsetes piirkondades. Vähestel õnnestub luua korteris mikrokliima, mis sarnaneb tema kodukliimale. Ka kõrge õhuniiskuse tingimustes elamine on inimesele raske. Kasvuhoonetes tunneb kupuassu end suurepäraselt ja isegi kannab vilja, mida kinnitab Londoni Kuninglik Botaanikaaed, kus on mitu selle puu isendid. Siiski õnnestub mõnel seda teha ka korterites.

Tulevase taime koha valikul tuleb meeles pidada, et see ei armasta otsest päikesevalgust, tuuletõmbust ega külma. Õhutemperatuur ei tohi langeda alla 22–25 kraadi, mulla temperatuur alla 20. Samal ajal on ülempiir, isegi päikeselisel päeval, 30 kraadi Celsiuse järgi. Vastasel juhul võib puu haigestuda ja surra. Seetõttu tuleb enamasti kasutada taime täiendavat soojendamist.

Niiskust saab säilitada pihustamise teel, mida tuleb teha vähemalt kord päevas. Hea lahendus on kasutada õhuniisutit teobroomi lähedal.

Kodustes tingimustes on kupuassu kõige lihtsam kasvatada seemnest või pistikust. Taimele valitakse rasvane, hästi dreenitud muld. Pärast seemnete istutamist võib poti katta kilega, et tõsta niiskust ja temperatuuri. Idud ilmuvad 15–20 päeva pärast. Seejärel istutatakse taim suuremasse anumasse ja määratakse püsivale kohale.

Tuleb arvestada, et puu hakkab kiiresti kasvama, kui tingimused on sobivad, ning ta ei armasta ümberistutamist. Kõige sagedamini hukkuvad seemikud õhu ja mulla niiskusepuuduse tõttu. Sellele tuleb pöörata erilist tähelepanu.

Teisel või kolmandal aastal hakkab Theobroma grandiflorum õitsema. Viljade saamiseks on vaja kunstlikku tolmeldamist.

Kaugel kupuasu loomulikust kliimast kasvatatud viljade maitse on tunduvalt halvem. Ka raviomadused säilivad mitte täies ulatuses. Kuid iseenesest võib see ebatavaline taim kaugest maast rõõmu pakkuda.

Kupuasu foto