Tšempedak: mis puuvili see on ja milleks see kasulik on

Kaugeltki mitte kõik planeedi elanikud ei tea huvitava välimuse ja koostisega troopilise puuvilja, nimega tšempedak, olemasolust. Tänapäeval on sellel väga palju sorte – umbes 150. Neid kõiki tarbivad toiduks Aasia riikide elanikud, kuid neil on erinevad maitsevarjundid ja aroom.

Mis puuvili see on

Eksootiline puuvili, mis sarnaneb välimuselt džekfrudiga, on leivapuu vilja sort. Valmides eritab see tugevat muskuselõhna, mis muudab selle sarnaseks durianiga. Nagu džekfruudi ja leivapuu puhul, kuulub see eksoot mooruspuuliste sugukonda. Ta kasvab troopilises kliimas. Kuid kui pingutada, siis saab teda üsna hõlpsasti kodus kasvatada. Tänapäeval kasutatakse tšempedaki vilju laialdaselt taimetoidus lihaasendajana.

Milline see välja näeb

Igihaljas puu, mis võib ulatuda üle 20 meetri kõrguseni, võib anda suuri saake mitu korda aastas. Metsikuna ei ole taime jaoks piiriks isegi 40 meetrit kõrgust. Ta õitseb isas- ja emasõitega, mis tolmlemisel annavad suured, maitsvad viljad. Nende kuju on kerakujuline või silindrikujuline – pikkus 12–35 cm. Laiuselt võib tšempedaki mõõt olla 15 cm. See tähendab, et mõned isendid hämmastavad oma suurte mõõtmetega.

Vilja koor on roheka, kollaka või pruuni värvusega, mille kogu pinnal paiknevad muhud, laigud. Valminud viljad eritavad väga meeldivat aroomi ning nende maitse on mahlane ja magus. Selliste omadustega on aga kultiveeritud liigid. Metsikul kujul on tšempedak hapuka maitsega ja peaaegu täiesti ilma aroomita.

Kus kasvab

Tšempedaki kodumaaks on Kagu-Aasia. Eelkõige Malaisia, kus ta avastati. Seal on ideaalsed tingimused tema kasvamiseks – soe kliima ja rohked sademed. Praegu kasvatatakse seda troopilist taime peaaegu kõikjal — Indoneesias, Malai poolsaarel, Tais ja teistes Aasia riikides. Austraalias ja Aafrikas on see kliimastatud, mistõttu on laialt levinud ka tööstuslikus mastaabis kasvatamiseks.

Milleks on tšempedaki puuvili kasulik

Tšempedak sisaldab palju kasulikke aineid – vitamiine, mikroelemente ja süsivesikuid. Just viimased annavad inimesele vajalikku elujõudu ja energiat.

1. Viljades domineerib kaalium, mis mõjub soodsalt südame-veresoonkonna organite ja neerude tööle. Tänu sellele normaliseerub vererõhk, mis on eriti oluline hüpertensiooniga inimestele. Tšempedak on kasulik ka suure kaaliumisisalduse tõttu inimestele, kes põevad südame- või neerupuudulikkusega seotud vesitõbe.
2. B-rühma vitamiinid mõjuvad positiivselt närvisüsteemi talitlusele, ravivad depressiooni, tulevad toime stressiga, tõstavad meeleolu ja parandavad enesetunnet. Tšempedaki segmentide regulaarne tarbimine muudab inimese tasakaalukamaks, emotsionaalselt stabiilsemaks ja rahulikumaks.
3. C-vitamiin võimaldab tugevdada immuunsüsteemi ja tõsta töövõimet. See võimaldab tõhusalt võidelda gripi, viirusnakkuste, põletike ja külmetushaigustega.
4. Tšempedak on väga kasulik kuseteede ja suguelundite haiguste korral. Arstid soovitavad tungivalt lisada see oma dieeti inimestel, kes kannatavad selliste haiguste all.
5. Kaltsium ja raud, mida samuti on viljade koostises palju, mõjuvad suurepäraselt luukoole, hammastele, juustele ja vereloome protsessile. Seetõttu on troopilise puuvilja tarbimisel aneemia tekkimise risk viidud miinimumini, samuti luude sagedased murrud ja probleemid hammastega.
6. Eksootilise vilja viljaliha avaldab soodsat mõju seedeorganite tööle. See parandab soolestiku peristaltikat, võitleb kõhukinnisusega ja puhastab looduslikul viisil keha toksiinidest ja kahjulikest ainetest.
7. Tšempedak mõjub positiivselt ka aju tööle, mistõttu soovitatakse seda iga päev tarbida vaimse töö tegijatel.
8. Samuti soovitatakse lisada mahlase puuvilja viljaliha hüperaktiivsete väikelaste dieeti, sest selle soodne mõju närvisüsteemile on ilmne.
9. Viljade regulaarne tarbimine parandab ainevahetusprotsesse nahas, mis muudab näonaha värskeks, siledaks ja terveks.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Tšempedakit tuleb tarbida ettevaatlikult ja ainult väikestes kogustes. See sisaldab palju looduslikku suhkrut, mistõttu diabeeti põdevad inimesed peaksid hoiduma sellest maiusest. Sageli põhjustab see ka allergilisi reaktsioone, mis muudab selle tarbimise allergikutele võimatuks. Sel põhjusel ei tohiks mahlast viljaliha anda väikelastele, kes pole veel 3-aastased.

Esimesel eksootilise vilja maitsmisel tuleb olla väga ettevaatlik, sest põhjapoolsete laiuskraadide inimeste organism pole sellise toiduga harjunud. Tuleb jälgida seedetrakti ja naha hilisemat seisundit. Kui kõik on korras, võib tšempedakit kartmatult süüa.

See puuvili on üsna kaloririkas. Seetõttu peaksid ülekaalust vabaneda soovivad inimesed hoiduma selle tarbimisest. Pärast maiustamist tuleks varuda puhast joogivett, sest magus viljaliha tekitab hiljem janu.

Kuidas tšempedakit õigesti süüa

Aasia maades süüakse mitte ainult küpseid, vaid ka ebaküpseid tšempedaki vilju. Viimasel juhul kasutatakse neid köögiviljana, valmistades erinevaid roogasid. Küpsed viljad lihtsalt avatakse kätega, eemaldades segmendid. Võib lõigata vilja pikisuunas, olles eelnevalt kindad kätte pannud. Tšempedaki koor sisaldab lateksit, mis kätele sattudes on raskesti maha pestav. Toorelt võib süüa mitte ainult viljaliha, vaid ka seemneid, mis paljudele inimestele meeldivad veelgi enam.

Troopiline vili on väga magusa, peaaegu imalalt magusa maitsega. Seetõttu ei ole võimalik seda korraga suurtes kogustes süüa. Maksimaalselt 6–7 segmenti. Kuid sellest piisab, et nautida hämmastavaid maitseomadusi, mis ühendavad endas duriani ja džekfrukti omadusi. Suus sulav magusus ja imeline mahlakus — nii võib lühidalt iseloomustada eksootilise vilja maitset. Seemned on samuti söödavad ja kasulikud praetud või keedetud kujul. Maitse poolest meenutavad need pähkleid ja sobivad suurepäraselt vahepalaks või hommikusöögiks.

Mida saab tšempedakist valmistada

Kõige sagedamini tarbitakse tšempedakit värskelt. Tihti lisatakse seda salatitesse, magustoitudesse. Tuleb märkida, et igas piirkonnas võib vilja maitse teistest oluliselt erineda. Mõnedes riikides on viljadel seeneline järelmaitse, mis võimaldab neid kasutada pearoogade, lisandite ja suppide valmistamiseks. Selleks kasutatakse ebaküpseid vilju, mis pole veel iseloomulikku magusust omandanud. Õlis praetud segmente peetakse tõeliseks delikatessiks. Viljaliha keedetakse kookospiimas, saades väga maitsva ja toitva maiuse.

Peaaegu kõik ülemaailmsed kokad eelistavad tšempedakist magustoite valmistada. Aga Aasia maades on kombeks seda valmistada liharoogade lisandina. Selleks viljaliha just praetakse. Samuti konserveeritakse küpseid vilju siirupis, keedetakse moose, valmistatakse trühvleid ja lisatakse jäätisele. Seemned jahvatatakse ja tehakse neist jahu. Indoneesias süüakse isegi koort, mis eelnevalt leotatakse maitseainetega soolvees ja seejärel praetakse. Selline puuviljaroog on oma omaduste poolest suurepärane alternatiiv lihale. Seetõttu moodustab see vaeste kohalike elanike toidulaual põhiosa.

Kasutamine rahvameditsiinis

Rahvameditsiini retseptides kasutatakse mitte ainult vilju ja seemneid, vaid ka tšempedakipuu lehti, koort ja varsi. Väärtuslikud biokeemilised ühendid annavad ravimitele järgmised omadused:

• viirusevastased;
• antibakteriaalsed;
• seenevastased.

Laialt kasutatakse juurte keedust astma, soolehäirete, hüpertensiooni ja nahahaiguste raviks. Selle tarbimine võimaldab samuti vähendada ärevust, rahutust, vabaneda stressiseisundist ja depressioonist. Ebaküpsed viljad võivad ravida kõhulahtisust, küpsed aga kõhukinnisust.

Tšempedaki lehti kasutatakse haavade, lõikehaavade ja marrastuste paranemiseks. Selleks kuumutatakse neid ja asetatakse kahjustatud piirkonnale.

Praetud eksootilise taime seemned aitavad naistel viljatust ravida – piisab, kui neid toiduks tarvitada 2 korda päevas. Üldiselt kasutatakse Aasia riikides tšempedaki teatud osi laialdaselt naiste haiguste raviks, kiireks taastumiseks pärast sünnitust ja valulike aistingute kõrvaldamiseks kriitilistel päevadel. Puujuurtest tehtud mähised võimaldavad vabaneda käte- ja jalgadevaludest, samuti nahahaavanditest.

Kasutamine kosmeetikas

Tšempedakiõli omab omadust parandada naha rakkude regeneratsiooni, soodustades selle kiiret taastumist. Seetõttu kasutatakse seda kosmeetikas laialdaselt kreemide, geelide, puhastusvahendite tootmiseks naha toitmiseks ja taastamiseks. Pärast selliste vahendite regulaarset kasutamist omandab nahk terve välimuse, sileduse ja siidisuse. Tšempedakil põhinevad vahendid soodustavad naha noorendamist ja takistavad selle vananemist.

Idamaised naised kasutavad sageli viljade mahla ja viljaliha näomaskide, koorijate või kompresside valmistamiseks kodus. Tšempedakit kasutatakse koos teiste troopiliste puuviljade või köögiviljadega. Looduslik kosmeetika võimaldab neil säilitada naha noorust ja tervet välimust.

Kuidas tšempedakit kasvatada

Tänapäeval kasvatatakse seda imelist troopilist puuvilja Aasia riikides tööstuslikus mahus kõikjal. Siiski saab seda dekoratiivsetel eesmärkidel kasvatada ka kodustes tingimustes. Peaasi – luua ruumis, eelistatavalt kasvuhoones, troopilistele lähedased temperatuur ja niiskus. Taime edukaks arenguks peab temperatuur olema üle 20 kraadi Celsiuse järgi ja õhuniiskus suhteliselt kõrge. Kuid viljapuu hukkumise riski vältimiseks ei tohi seda üle niisutada. Tšempedak kasvab üsna kiiresti, nii et mõne aastaga võib saada täisväärtusliku puu.

Muld peab olema õhuläbilaskev, kerge ja toitaineterikas. Täiesti sobib ostetud muld tsitruselistele. Poti põhja tuleb kohustuslikult teha drenaažikiht paisutatud savist. Seemneid võib istutada üsna suurtesse pottidesse – umbes 0,5 l, sest taim läheb kiiresti aktiivse arengu staadiumisse. Potid paigutatakse lõunapoolsetele aknalaudadele, tagades kaitse tuuletõmbuse eest. Kui toas töötavad kütteseadmed, tuleb niiskuse suurendamiseks neid pidevalt niiske lapiga katta. Esimesel eluaastal siirdatakse taime mitu korda – 3 või 4. Hiljem kasv veidi aeglustub, seega võib siirdamist teha ainult 1 kord aastas.

Õitsemise ajal tuleb taime käsitsi pintsliga tolmeldada. Taim talub suurepäraselt pidevat päikesevalgust, kuid siiski soovitatakse seda keskpäeva kuumuses veidi varjutada. Noore tšempedaki hukkumist võib põhjustada temperatuuri langus kuni +5 kraadini ja tõus kuni +40 kraadini. Isegi lühiajaline jahenemine mõjutab eksootilise puu arengut negatiivselt – see ajab lehed maha. Igapäevaselt pritsitakse seda, tagades sellega vajaliku niiskustaseme. Hea, kui kodus on statsionaarne õhuniisutaja. Tšempedak reageerib hästi leheväetistele. Neid tehakse mitte sagedamini kui üks kord kuus.

Seemnega kasvatamine võimaldab oodata puu viljumist 5 või 6 aastat pärast külvi. Toatingimustes ei ületa nende läbimõõt 10–15 cm. Loomulikult tunduvad nad tavaliste viljadega võrreldes miniatuursed. Kuid kui dekoratiivselt troopiline puu kodus õitsemise ja viljumise staadiumis välja näeb, saab teada ainult kasvatades tšempedakit ise, järgides agrotehnilisi reegleid.

Tšempedaki foto