Marang: mis puuvili see on ja milleks see kasulik on?

Mõnda troopikamaade puuvilja saavad parasvöötme elanikud maitsta ainult seal, kus neid kasvatatakse. Kahjuks muudab lühike säilivusaeg eksootide transportimise võimatuks. Kuid Lõuna-Aasia riikides turismireisil olles on igal ränduril võimalus maitsta leivapuuvilja, papaia ja loomulikult marangi vilju.

Mis puuvili see on

Marang on troopiline mooruspuuliste sugukonna puuvili. Seda peetakse samale rivile teiste eksootiliste puuviljadega – durianiga, jakipuuviljaga ja teistega. Kõigile riikidele tuntud ametlik nimi on marang. Siiski nimetavad Aasia riikide elanikud seda erinevalt – kusen, tarap. Seetõttu peaks turgudel eksooti otsiv turist seda kohaliku murde nimetusega tähistama.

Milline see välja näeb

Marangi suured viljad on ümmargusest kerakujulisest kuni pikliku, veidi ovaalse kujuni, pikkusega 18-22 cm. Keskmine kaal on umbes üks kilogramm, kuid leidub ka üle kahe kilogrammi isendeid. Valmimata viljad on kõvad ja rohelist värvi, valmides omandavad nad kollaka varjundi. Valminud kollakasroheline vili on erakordse aroomiga. Siit ka nimi "marang", mis ladina keelest tõlgituna tähendab "tugevat aroomi eritav".

Toiduks tarvitatakse valget viljaliha, mis asetseb tugeva koore all. Samuti viitab vilja küpsusele okkad, mis paiknevad kogu koore pinnal. Algul on need pehmed, kuid kui viljad küpsevad, muutuvad nad kõvaks. Marangi valget viljaliha tuleb süüa kohe pärast koore lõikamist. Hapniku ligipääsul hakkab see kiiresti oksüdeeruma, mis mõjutab marangi värvi ja maitset.

Tema viljaliha on väga mahlane, küps ja aromaatne, sisaldades palju looduslikku suhkrut. See sulab suus, omades meeldivat kergust. See esineb väikeste segmentidena, mille sees on seemned. Kuna eksootilist puuvilja on võimatu säilitada, ei toimu selle transportimist tööstuslikus mastaabis.

Kus kasvab

Kagu-Aasia on marangi kodumaa. Tänapäeval kasvatatakse seda edukalt Malaisias, Indoneesias, Tais, Filipiinidel. Taim on kõrge, üle 20 meetri kõrgune puu, millel valmivad viljad. Väga soojalembene – juba +10 °C juures peatab oma arengu, kui temperatuur langeb veel veidi madalamale, siis puu sureb. Nagu kõik troopilised taimed, võib marang aktiivselt kasvada ja areneda kohtades, kus on sagedased ja rikkalikud sademed. Seoses selliste soojus- ja veenõudmistega saab taime kasvatada ainult mõnes troopilises riigis.

Mille poolest on marang kasulik?

Troopilises puuviljas suurtes kogustes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ained muudavad selle inimese organismi jaoks äärmiselt kasulikuks. Need on A-, B-, C-rühma vitamiinid ning mineraalelemendid – kaaliumi, mida on väga palju, fosfor, raud, kaltsium jt. Marangi kasulikkus inimese tervisele on hindamatu:

1. B-rühma vitamiinid, mis tagavad optimaalse rasva- ja süsivesikute ainevahetuse.
2. Samad B-rühma vitamiinid mõjuvad soodsalt närvisüsteemi tööle.
3. A- ja C-vitamiinide olemasolu aitab tugevdada immuunsüsteemi.
4. Suur raua hulk mõjub soodsalt vereloomele, välistab aneemia tekke riski.
5. Kaalium, ilma milleta on normaalne südame-veresoonkonna talitlus võimatu.
6. Kaltsium, ilma milleta ei saa ette kujutada luude tervist.
7. Sellise aine nagu trüptofaan olemasolu tagab inimesele terve une ja täisväärtusliku puhkuse.
8. Puuvilja kõrge energeetiline väärtus võimaldab seda kasutada suurepärase täiendava toetusena põhitoidule.
9. Naissuguhormoonide (östrogeenide) olemasolu mõjub soodsalt naiste reproduktiivsüsteemile ja suurendab kalduvust rasestuda.

Nagu kõik puuviljad, sisaldab marang oma koostises ka suures koguses kiudaineid. Tänu sellele paraneb seedetrakti töö, välistatud on kõhukinnisuse risk. Kindlasti soodustavad kiudained kaalu langetamist. Marangi viljades leidub ka antioksüdante, mis takistavad naha vananemist ja toimivad surmavalt vähirakkudele. Kuid seemnetes on neid rohkem kui viljalihas.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Vaatamata pikkale positiivsete omaduste loetelule ja paljudele kasulikele elementidele, võib marang mõnel juhul inimese tervisele kahju tuua.

1. Kõrge kalorsus ja suur suhkrusisaldus muudavad selle diabeetikutele tarbimiseks võimatuks.
2. Ei soovitata puuvilja kuritarvitada ka rasvumuse puhul seoses eespool nimetatud põhjustega.
3. Samuti võib marang põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Seetõttu peaksid allergiale kalduvad inimesed puuvilju tarbima väga ettevaatlikult.
4. Vili on täielikult vastunäidustatud rasedatele naistele ja diabeeti põdevatele inimestele. Rasedate naiste puhul ei ole seni veel tuvastatud marangi mõju organismile. Kuid kõrge östrogeenitase viljas paneb arste nende pärast muretsema. Seetõttu ei tasu riskida ega mahlaseid vilju raseduse ajal süüa.

Kuidas marangi puuvilja õigesti süüa?

Toiduks võib tarbida ainult küpseid, valminud vilju. Küpsust kontrollitakse sõrmega koore pinnale vajutades. Sellele peaks jääma lohk. Kui sees on tühjusetunne, viitab see vilja riknemisele. Koori venitatakse, võimaldades pääseda ligi mahlakale viljalihale.

Nagu eelpool öeldud, tuleb viljaliha süüa kohe pärast koore avamist, vastasel juhul toimub aktiivne oksüdeerumine. Pärast oksüdeerumist, mis toimub mõne tunni jooksul, kaotab vili täielikult oma maitseomadused ja muutub toiduks kõlbmatuks. Seetõttu ei saa vilja säilitada, isegi mitte külmkapis.

Noored viljad on piimaga väga maitsvad. Neid süüakse peamiselt värskelt. Marangi maitse on kreemjas, meenutab banaani, kuid mahlakama viljalihaga.

Marangil on kõrge energeetiline väärtus ja see sisaldab palju kaloreid, mistõttu rahuldab see kergesti nälga. See on suurepärane vahepala, eriti füüsilise tööga inimestele.

Mida saab marangist valmistada?

Marangist valmistatakse palju maitsvaid roogasid. Peamiselt kasutatakse seda kondiitritoodete, salatite ja kastmete valmistamiseks. Viljaliha lisatakse vormiroogadele ja erinevatele lisanditele. Toiduks tarvitatakse ka röstitud marangi seemneid. Neid lisatakse maitseainetesse. Marangist tehakse moosi, džemme ja kompvekke.

Pärast viljaliha söömist jääb suhu meeldiv värskus. Mõnikord, tänu suhkru rohkusele, tekib inimestel pärast sellist maiust janu. Toiduvalmistamises sobib see haruldane vili erinevate toiduainetega. Kohalikud elanikud vilja kasvualadel lisavad seda erinevatesse magustamata roogadesse köögiviljana.

Kasutamine rahvameditsiinis

Marangi viljaliha ainulaadne koostis võimaldab seda laialdaselt kasutada rahvameditsiini retseptides:

1. Immuunsüsteemi töö parandamiseks.
2. Vee tasakaalu stabiliseerimiseks organismis ja ainevahetuse parandamiseks.
3. Soole peristaltika tugevdamiseks, kõhukinnisuse vältimiseks ja seedetegevuse parandamiseks.
4. Südame-veresoonkonna organite heaks tööks.
5. Arteriaalse vererõhu stabiliseerimiseks.

Marangi viljadel põhinevad rahvameditsiini vahendid on kasulikud südamehaigetele, hüpertoonikutele ja ainevahetushäiretega inimestele. Vilja võib tarbida teiste roogade koostises nii kaalulangetamiseks, mida soodustab suur kiudainete hulk, kui ka kaalutõusuks selle puuduse korral. Kõrge kalorsus tagab toote suurepärase energeetilise väärtuse.

Kasutamine kosmeetikas

Marangi seemned sisaldavad suures koguses antioksüdante, mille peamiseks omaduseks on naha vananemise takistamine. Just need ained kaitsevad nahakihti vabade radikaalide mõju eest. Seetõttu kasutatakse eksootiliste puuviljade seemneid laialdaselt tõhusate naha vananemisvastaste kosmeetikavahendite tootmiseks. Need on kõikvõimalikud geelid, kreemid, losjoonid, näo- ja kehamaskid. Nende valmistamiseks kasutatakse seemneekstrakti, näo- ja kehakoorijate jaoks aga peeneks jahvatatud seemneid koos teiste looduslike toodetega.

Suur hulk vitamiine ja mikroelemente võimaldab marangi kasutada koduste koorijate, toitvate ja niisutavate maskide valmistamiseks. Kõik need kaitsevad nahka suurepäraselt keskkonna negatiivsete mõjude eest, toidavad ja niisutavad seda, noorendavad ning takistavad vananemist. Marangi kasutatakse loodusliku Aasia kvaliteetkosmeetika valmistamiseks. Selle kasutamine tagab maksimaalse tõhususe.

Kuidas marangi puuvilja kasvatada?

Algselt, juba iidsetel aegadel, kasvas marang looduslikes tingimustes. Metsikult võib seda kohata Singapuris, Indoneesias ja Vietnamis. Tänapäeval kasvatatakse seda kliimavööndites, kus õhutemperatuur ei lange alla 15 kraadi Celsiuse järgi. Taim on nõudlik ka vee suhtes. Kõige ulatuslikumad istandused asuvad Filipiinidel. Siiski on õnnestunud taim aklimatiseerida mõnedes troopilistes riikides – Brasiilias, Austraalias ja mujal. Marangi küllus seal on lihtsalt hämmastav!

Suurepäraste viljade valmimishooaeg algab augusti lõpus ja kestab kevade keskpaigani. Sel ajal saab mõnuga nautida küpset ja mahlast marangi viljaliha kuskil Tais või Indoneesias. Gurmaanid väidavad, et kõige küpsemaid vilju saab maitsta ainult septembris. Just sel aastaajal omandavad nad maksimaalselt rikka, erksa ja täiusliku maitse. Vilju tuleb korjata õigel ajal, vastasel juhul kukuvad nad maha, koor praguneb ja viljad muutuvad toidukõlbmatuks.

Puud kasvatatakse seemnetest, mis istutatakse liivsavimulda. Nad juurduvad hästi ja juba aasta pärast idanemist siirdatakse nad püsikohale. Peamine reegel marangi kasvatamisel on küpsetest viljadest võetud seemnete kiire istutamine. Seemned säilitavad oma elujõulisuse lühikest aega, seetõttu tuleb need pärast viljalihast eemaldamist võimalikult kiiresti mullaga katta ja põhjalikult niisutada.

Puud kasvavad kiiresti, kannatades harva mistahes haiguste all. Taim pole mulla ja hoolduse suhtes nõudlik, seetõttu kasvatavad filipiinlased neid riigi suurtes tööstuslikes mastaapides. Ainsaks kahjuriks neile on viljakärbes.

Huvitavad faktid marangi kohta

1. Marangi viljaliha on suurepärane energiaallikas, mis soodustab jõu juurdevoolu. Seetõttu kasutavad sportlased mõnes riigis eksootilisi puuvilju aktiivselt toiduna. Nende abil täiendavad nad kiiresti ja tõhusalt kaotatud energiat ning taastavad jõudu.
2. Ainult väga lühikese säilivusaja tõttu ei ekspordita marangi teistesse riikidesse, välja arvatud nende kasvupiirkondadesse. Kuid Aasia riikidesse reisides on igal turistil võimalus proovida eksootikat. Hooajal on turg täielikult marangi viljadest üle ujutatud.
3. Harv puuvili ei oma mitte ainult palju kasulikke omadusi, vaid tagab ka inimese kaitse vähi tekke eest.
4. Marangipuu kannab vilja vaid viis aastat. Pärast seda perioodi rõõmustab see vaid oma jõulisusega, kuid vilju enam ei anna.
5. Väga tugevat lõhna ei eralda mitte vili ise, vaid selle koor. Selle pinnal on eeterlikud õlid, millel on mitte väga meeldiv lõhn ja mis seda eritavad. Piisab, kui koor eemaldada, ja ebameeldiv lõhn kaob.
6. Ükski puuvili maa peal ei eralda nii tugevat ja eredat lõhna nagu marang.

Kahjuks ei ole kõigil planeedi elanikel võimalik nautida kasulikke ja maitsvaid vilju, mis toovad tervisele tohutut kasu. Siiski peaks iga inimene vähemalt korra marangi proovima. Ärge keelake endale naudingut seda proovida ja nautida selle suurepärast mahlasust ja kreemjat maitset reisil Taimaal, Filipiinidel või Indoneesias!

Marangi vilja foto