Plantaan: mis puuvili see on ja mille poolest see kasulik on?

Plantaan ei ole omaette kultuur, vaid üks banaaniliik. See on üldnimetus kõigi kultiveeritud köögibanaanisortide kohta, mida kasutatakse lisandite ja suupistete valmistamiseks. See on magustamata puuvili, mida paljud on harjunud toorelt sööma. Plantaan on tärkliserikas vili, mida praetakse, keedetakse ja kasutatakse toiduvalmistamises nagu meie laiuskraadidel kartulit.

Mis puuvili see on

Plantaani on rohttaimede perekonda Banaan (Musa) kuuluvad viljad. On palju liike, nii metsikuid kui ka kultiveerituid. Puuvili näeb välja nagu tavaline banaan, ainult veidi suurem. Viljad kasvavad madalatel palmipuudel suurtes kobarates. Ühe oksa kaal võib olla 20-25 kg. Ühe plantaani keskmine kaal on 200-250 grammist 500 grammini.

Plantaani on väga populaarne Aasias, Austraalias, Aafrikas; see puuvili on nende regioonide toiduvalmistamises põhiline. Seal seda praetakse, keedetakse, sellest valmistatakse suupisteid ja igasuguseid lisandeid. Seda vilja kasutatakse isegi esimeste roogade valmistamisel. Sellel on neutraalne, kergelt kootav, tärkliserikas maitse ja värske köögivilja aroom. Toiduvalmistamisel kasutatakse enamasti kuumtöötlemist, nii muutub vili pehmeks ja maitse õrnaks.

Milline see välja näeb

Kõik plantaani sordid erinevad reeglina traditsioonilistest banaanidest viljade suuruse poolest. Need on suuremad, lihavamad, neis on kordades vähem glükoosi ja muid suhkruid. Plantaani kasvab palmipuul, oksal moodustub mitmekorruseline viljakobar.

Puuvili on poolkuukujuline nagu banaan, kuid tema koor on veidi paksem. Plantaani koore värvus on rohekashall. Seest on viljaliha sama, mis tavalistel banaanidel – valge või kollakasvalge, väikeste, kuni 1 mm tumedate seemnetega. Praegu kultiveeritakse enamasti hübriidseid, kiiresti valmivaid sorte. Looduses leidub ka suuremate, puitunud seemnetega plantaani liike, kuid neid tarbitakse harva.

Kus kasvab

Tänapäeval saab plantaani vilju osta praktiliselt igas maailma punktis. See puuvili talub transporti üsna edukalt ja säilib õigel hoidmisel. Kuid seda ei kasvatata kaugeltki kõikjal, selle taime jaoks on vaja erilisi kliimatingimusi.

Enamik tänapäeval müügile jõudvaist plantaanidest on kasvatatud mitte looduslikes, vaid spetsiaalsetes istandustes. ÜRO andmetel on see puuvili saagikoguste poolest 12. kohal. See on väga nõutud paljudes riikides ning on ka üks peamisi toiduaineid teatud piirkondades.

Looduslikus kasvukohas võib seda taime kohata subtroopilise kliimaga piirkondades ja troopikas. Siin on riigid, kus plantan looduslikult kasvab – need on Austraalia, Uus-Guinea, Malaisia, Indoneesia, India, Indohiina, ning ka teised Aafrika ja Aasia piirkonnad.

Riikides, kus on kõik tingimused plantanide kasvatamiseks, rajatakse ka tehistingimustes istandusi. Näiteks Ladina-Ameerikas on suured alad, kus plantan kasvab, ning Indias kasvatatakse seda toodet ekspordiks.

Mille poolest on plantaan kasulik?

Plantan on toitev, süsivesikurikas toode, mis võib olla nii snäkkide aluseks kui ka kasutada täisväärtusliku lisandi valmistamiseks. Kuid oluline pole mitte ainult toote toiteväärtus; see troopiline vili toob kasu ka tervisele, kuna sisaldab palju tervislikke aineid. Siin on peamised komponendid, mis mõjutavad selle mõju organismile:

1. Magneesium – vajalik südame-veresoonkonna ja lihaste terviseks, aju ja närvisüsteemi täisväärtuslikuks toimimiseks.
2. Naatrium ja kaalium – need ained toetavad vee-soolatasakaalu, normaliseerivad pH-d, osalevad ainevahetusprotsessides.
3. Viljad sisaldavad B-rühma vitamiine, mis vastutavad vereloomeprotsesside eest, osalevad immuunsuse kujunemises, normaliseerivad reproduktiivfunktsiooni ja avaldavad palju muid toimeid.
4. Tsink ja väävel sisalduvad väheses koguses, kuid need on samuti olulised ained, mis mõjutavad positiivselt naha, juuste ja küünte seisundit.
5. Olulises kontsentratsioonis esinevad vitamiinid K, A, E, mis on vajalikud veresoontele, nahale, juustele, immuunsusele ja siseorganite tervislikule toimimisele.
6. Viljad sisaldavad antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsesse ning takistavad vähihaiguste arengut.
7. Plantanid on rikkad kiudainete poolest, mis tagavad mikrofloora tasakaalu ja soolestiku tervise, normaliseerivad seedesüsteemi tööd.

Lisaks sellele sisaldab plantan suures koguses süsivesikuid, mis tähendab, et selle toote road annavad energiat ja tekitavad pikaajalist küllastustunnet. Tänu selle toote regulaarsele tarbimisele saab tugevdada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tervist, normaliseerida vereloomeprotsesse, tõsta immuunsust. Plantani kalorsus on 87 kcal 100 grammi kohta, samas kui viljaliha sisaldab vähesel määral valke ja rasvu, mis imenduvad inimorganismis hästi.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Vaatamata sellele, et plantan sisaldab tohutul hulgal väärtuslikke aineid ja suurt toiteväärtust, võib see toode tervist kahjustada. Seda ei tohiks kuritarvitada. Millistel juhtudel võib plantan ohtlik olla – allpool on loetletud kõik vastunäidustused.

1. Kui inimesel on diagnoositud koliit või mao- ja soolehaavand, on parem loobuda kiudaineterikaste toodete tarbimisest – võivad tekkida valud, spasmid, ägenemine või isegi verejooks.
2. Te ei tohiks süüa plantaani, kui teil on ägenenud krooniline gastriit, pankreatiit või koletsüstiit. Selliste haiguste korral tuleb järgida ranget dieeti.
3. Plantaani söömine on kategooriliselt keelatud neile, kellel on varem esinenud allergilisi reaktsioone banaanide suhtes. Need on ühte taimeperekonda kuuluvad viljad ja neis võivad olla samad allergeenid. Parem on mitte riskida, sest allergia intensiivsuse astet ei saa ette ennustada, võib tekkida isegi anafülaktiline šokk, mis on kriitiline seisund, mis nõuab viivitamatut hospitaliseerimist.
4. Te ei tohiks liigselt tarbida plantaani, kui teil on diagnoositud suhkurtõbi. See toode sisaldab suures koguses süsivesikuid ja võib kahjustada tervist, tõstes suhkrusisalduse kriitilise tasemeni.

Üksikjuhtudel võib selle troopilise toote liigtarbimise tõttu tekkida suurenenud gaaside teke. Samuti täheldatakse mõnikord raskustunnet kõhus, need kõik on seedehäire sümptomid. Oluline on järk-järgult lisada oma toitumisse iga uut toodet ja tähelepanelikult jälgida organismi reaktsiooni.

Neile, kes soovivad esimest korda proovida kuumtöödeldud plantaani, ei tasu kohe toodet suures koguses tarbida. Organism võib harjumatusest toitu täielikult omastamata jätta, mille tulemusel tekivad seedeprobleemid.

Kuidas plantaanit õigesti süüa?

Plantaani võib süüa toorelt, sel juhul säilib selles rohkem toitaineid, vitamiine ja kiudaineid. Toote proovimiseks tuleb see lihtsalt koorest koorida nagu tavalist banaani. Seda vilja saab ka küpsetada, sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid – magustoite, suupisteid, püreesid, suppe ja muid kulinaarseid meistriteoseid. Plantaani sobib suurepäraselt liha, köögiviljade, teravate ja magushapude kastmetega, seda võib keeta, hautada, praadida, ahjus küpsetada.

Mida saab plantaanist valmistada?

Plantaan on universaalne toode, see on nagu kõigi armastatud kartul, sobib kõige mitmekesisemate roogade valmistamiseks. Siin on mõned kõige populaarsemad valmistamisviisid.

1. Plantaani praetakse sageli fritüüris, lisades eelnevalt soola ja vürtse. Kõige populaarsem on retsept taignas, banaan muutub mahlakaks ja aromaatseks, Aasias valmistatakse seda tärklises.
2. Sellest eksootilisest viljast tehakse suppe, kombineerides seda teiste köögiviljadega. Võib valmistada tavalist puljongisuppi või purustada keedetud toote blenderis ja saada kreemja roa.
3. Aasia köögis on väga populaarsed köögiviljasegud plantaaniga. Sinna lisatakse ube, aedube, tšillipipart, maisi, kikerherneid.
4. Plantaanist valmistatakse vahusid, püreesid, teravaid ja magusaid suupisteid.
5. Samuti kasutatakse seda vilja küpsetistes ja magustoitude valmistamisel.

Mõnes riigis kasutatakse plantaani salatites, toorelt. Samuti tarbitakse seda jookides ja kokteilides. Selle eksootilise puuvilja baasil valmistatakse alkoholi.

Kasutamine rahvameditsiinis

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse plantaani paise ja liigesehaiguste raviks. Samuti kasutatakse seda immuunsuse tõstmiseks, unetuse ja lihaspinge korral.

Plantani koorest valmistatakse kuivsegusid tõmmiste jaoks. Neid keedetakse ja võetakse köha korral. Samuti on kasulik tarbida toorest plantani viljaliha soolestiku töö taastamiseks, kõhukinnisuse korral. Selle toote püree on kasulik maohäirete korral, kuid soola ei tohi lisada.

Samuti aitab plantan taastuda pärast verejookse, kirurgilist sekkumist, kuid mõnikord on piiranguid. Seetõttu tuleks eelnevalt konsulteerida raviarstiga ja arutada selle toote tarbimise võimalust.

Kasutamine kosmeetikas

Kosmeetikas ei kasutata plantani liiga aktiivselt, ainult magustoidusorte, kuna need sisaldavad rohkem toitaineid nahale. Siiski kasutavad mõned kosmeetikaettevõtted plantani ekstrakte hoolduskosmeetika loomiseks.

See toode on rikas antioksüdantide, tsingi ja väävli poolest, mistõttu on see kasulik nahale. Viljalihast saab teha maske. Vili silub kortse, kõrvaldab põletikke, parandab naha värvi ja toonust. Plantani viljaliha saab kombineerida mee, oliiviõli ja teiste eksootiliste puuviljadega. Peaasi — esmalt veenduda allergia puudumises – selleks tuleb kanda väike kogus kosmeetilist segu randmele ja vaadata, kuidas organism reageerib.

Kuidas plantaanit kasvatada?

Plantanid kasvavad kõige paremini kuumas ja niiskes kliimas. Taime ellujäämiseks vajab ta rikkalikku ja regulaarset kastmist. Samuti on oluline, et oleks soe, optimaalne temperatuur on 26-27 kraadi. See taim vajab palju päikesevalgust. Kui plantanil ei jätku ultraviolettkiirgust, ei kasva ta kunagi, eriti oluline on see algstaadiumis.

Enne istutamist tuleb muld ette valmistada, see peab olema viljakas, orgaaniliste väetistega rikastatud, õhuläbilaskev ja hästi drenaažitud. Hea kasvu jaoks on oluline ka mulla happesus, optimaalne vahemik on 5,5 kuni 7,0.

Noored taimed kardavad tuult ja tuuletõmbust, tuleb korraldada barjäär või varjualune. Samuti kujutab ohtu järsk temperatuurimuutus – tuleb säilitada stabiilne mikrokliima.

Paljud kultivarsordid paljunevad ainult vegetatiivselt, neid seemnetest kasvatada on äärmiselt keeruline. Seetõttu on parem kasutada mugulaid või võsusid (pungad, mis kasvavad aluse juures). Need tuleb istutada pärast juurdumist vees, selleks kulub tavaliselt kuni 2 nädalat.

Vaja on sagedast rohimist, tuleb jälgida, et muld oleks täiesti puhas, plantan ei talu umbrohu naabruses. Seda taime tuleb väetada 4-5 korda aastas. Algses kasvufaasis, varre ja lehtede moodustumisel on olulised lämmastikväetised. Üks kord aastas on tingimata oluline rikastada mulda orgaaniliste väetistega, ja veel üks kord hooaja jooksul on soovitatav kompleksväetis.

Plantan on kasulik ja maitsev toode. See võib olla suurepärane lisand toidulauale. Kvaliteetse vilja valimiseks tuleb pöörata tähelepanu koore seisundile, see peab olema vigastuste ja laikudeta. Samuti on oluline, et viljad oleksid piisavalt elastsed, mitte pehmed – sellistes plantanides on kõige rohkem kasulikke aineid.

Toodet tuleks hoida külmikus, roheliste ja puuviljade sektsioonis. Valmistada saab mis tahes meelepärase meetodiga. Ligikaudne päevane kogus sellest tootest toidulaual on 200–300 grammi, see on täisväärtuslik portsjon. Kui tarbida plantanit õigesti, toob see kehale ainult kasu.

Viimased fotod