Kanistel: mis puuvili see on ja mille poolest see kasulik on?

Eksootilist puuvilja kanistel tajuvad kõik inimesed erinevalt: magustoiduna või täisväärtusliku lõunasöögi toiduna. Mõned arvavad, et see sobib pannkookide ja muffinite jaoks, teised aga peavad seda liha lisandiks.

Mis puuvili see on

Kanistel on troopikas ja subtroopikas kasvav puuvili. Seda iseloomustab madal kalorsus ja väike rasvasisaldus. Seda saab osta ainult valmimisperioodil ja see on väga odav. Küps vili on maitsvam kui see, mis valmib lamades. Pärast puuvilja söömist jääb suhu jahu järelmaitse.

Milline see välja näeb

Troopikas, kust kanistel pärineb, peetakse seda igihaljast puud madalaks – see kasvab kuni 8 m kõrguseks. Tema koor on pruun, üsna kleepuv, kuna see sisaldab lateksit. Lehed on läikivad, siledad, justkui lakitüüpi, nende pikkus võib ulatuda 28 cm ja laius ületada 7 cm.

Puuviljad on erineva kujuga – alates korrapärasest ümarast või ümarast, millel on nokk, mis on kõver, kuni ovaalse või spindlikujuliseni. Valmimata puuvili on roheline, seest kõva ja kleepuv, küps aga nii väljast kui seest kollane või oranž. Värvi tõttu on kanistel saanud nime munavili. Pikkuses võib see ulatuda 12–12,5 cm ja laiuses peaaegu 7,5 cm. Viljaliha keskel on üsna suured seemned, mille arv võib varieeruda 1 kuni 6.

Küpsete viljade viljaliha on nii välimuselt kui struktuurilt sarnane kõvaks keedetud munaga, mistõttu on taim saanud nime «munavili».

Küpsed viljad riknevad nii kiiresti, et neid ei ole võimalik transportida ei maismaasõidukite ega lennukiga, mistõttu Venemaa supermarketites seda eksootilist külalist ei kohta.

Kus kasvab

Kanisteliga saab maiustada taime loodusliku kasvukoha või kultiveerimise paikades – Lõuna-Mehhikos, Nicaraguas, Costa Ricas, El Salvadoris, Belize'is, Guatemalas, Puerto Ricos, Lõuna-Floridas, Panamas, aga ka saartel – Jamaical, Kuubal ja Bahamal. Üha enam levib kanistel Filipiinidel, Venezuelas, Colombias, Seišellidel ja Hawaii saartel.

Muldade osas eelistab kultuur mitte viljakat, vaid vaest mulda. Piisavalt kõrge huumusesisaldusega pinnasel ta küll kasvab, kuid rikkalikku saaki sellistelt puudelt ei tasu oodata.

Mille poolest on kanistel kasulik?

Kanistel on eelkõige kiudaine, mis puhastab suurepäraselt soolestikku ja normaliseerib selle tööd: kõrvaldab kõhukinnisuse, parandab peristaltikat, vabastab puhitustest, eemaldab jääkaineid.

1. Vitamiinidest sisalduvad viljas B1 ja B2, C, PP, A, karoteen; nende kogus ei ole väga suur, välja arvatud askorbiinhape (C-vitamiin), tänu millele reguleeritakse organismi oksüdatsiooni-redutseerimise protsesse, tõuseb immuunsus, paraneb raua imenduvus.
2. Kuid mikroelementide koostiselt on see tõeline kasulik varakamber. Esiteks on see rikas kaaliumiga, mis reguleerib südame ja veresoonte tööd. Kui inimorganismis sellest puudu jääb, on häiritud kõik ainevahetusprotsessid, tekivad haavandid, mis kahjustavad mitte ainult nahka, vaid ka sügavamaid koekihte, suureneb nende veritsus, samuti tekivad tursed.
3. Magneesium vilja koostises võimaldab vabaneda peapööritusest, lihaskrampidest, närvilistest tõmblustest; samuti vähendab see tahhükardiat.
4. Kaltsium, nagu teada, osaleb skeleti luude ülesehitamises. Seega tänu sellele kanisteli komponendile on võimalik tugevdada luustikku ja ennetada osteoporoosi, vältida hammaste lagunemist, parandada juuste ja küünte seisundit.
5. Veel üks vilja koostisaine – fosfor, mis osaleb aktiivselt valkude ainevahetuses ja ensüümide sünteesis ning on hädavajalik lastele, sest selle puudusel pidurdub nende vaimne ja füüsiline areng.
6. Lisaks on viljas aminohapete kompleks – lüsiin, trüptofaan ja metioniin. Need osalevad mitmetes elutähtsates protsessides – alates ainevahetusest kuni immuunsuse toetamise ja lihasmassi moodustamiseni.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Kanisteli viljaliha on üsna tasakaalustatud ega saa üldjuhul organismi kahjustada – isegi kui inimesel on mingeid kroonilisi seedeorganite haigusi. Muidugi juhul, kui ei liialdata ega sööda vilja ülemäära.

Kanistelit ei tohiks süüa inimesed, kellel ilmneb individuaalne talumatus kas vilja kui terviku või selle eraldi koostisosade suhtes. Ei soovitata vilja ka diabeedihaigetele ja erinevate kõhunäärmehäiretega patsientidele, samuti alla viieaastastele lastele – nende seedesüsteemile on see liiga raske.

Kui inimene pole harjunud seda eksootilist vilja sööma, võib ülesöömine põhjustada oksendamist, kõhuvalu ja valu rinnaku all.

Kuidas kanistelit õigesti süüa?

Kanistel tuleb valida kindlasti küpsena, sest ebaküps on kleepuv ja maitsetu. Küpsenud vili on pehme, päikesekollast värvi. Kooreke on õhuke, kuid mittesöödav; vilja osadeks murdmine pole raske. Võib lõigata noaga pooleks.

Viljaliha võib lihtsalt välja süüa või lusikaga välja võtta. Aasia riikide elanikud soolavad või pipardavad viljaliha, valavad üle kastmetega või kastavad neisse, segavad sidruni- või laimimahlaga. Filipiinide põliselanikud valavad kanistelit magushapu mandariini ja laimi hübriidi mahlaga, mida nimetatakse kalamansiks.

Mida saab kanistelist valmistada?

Kanisteli viljalihast valmistatakse moosi, marmelaadi; lisatakse vilja pannkoogi- ja koogitainasse. Püreestatult pannakse seda jäätise hulka, kasutatakse kokteili valmistamiseks.

Riikides, kust see eksootiline vili pärineb, süüakse seda nii soola ja majoneesiga kui ka laimimahlaga; see on suppide või salatite aluseks.

Kulinaarsetel eesmärkidel võib kasutada täielikult küpsenud vilju; nende koor peaks olema oranž või kollane.

Jahutav jook

Segage blenderis tükeldatud pool kanistlit, 0,5 klaasi piima, teelusikas suhkrut ja natuke kaneeli. Lisage jääkuubikuid.

Jäätis kanisteliga

Ühes jäätisekausis kanistli ja koorejäätise- või vaniljejäätisepalliga näeb see ilus välja ja on maitselt huvitav. Jäätist tuleks valida mitte liiga magusat. Lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks – nagu salati jaoks, valage üle sidrunimahlaga, et segu maitsestuks. 30–40 minuti pärast maitsestage jäätist kanistlimahlaga ja lisage näpuotsaga vanilli.

Keedukreem

Lõigake poole kanistli viljaliha väikesteks kuubikuteks ja piserdage laimimahlaga. Vahustage 2 muna 30 g tuhksuhkruga tugevaks vahuks, lisage 2 supilusikatäit maisijahu. Poolteist klaasi 10% rasvasisaldusega koort soojendage, kuid ärge keetke. Asetage koor anum vesivannile ja lisage lusikahaaval vahustatud munad pidevalt intensiivselt segades. Keetke kreemi, kuni see pakseneb; vedelik peaks vähenema veerandi võrra.

Määrige silikoonkoogivormid võiga, asetage neisse tükeldatud kanistel ja selle peale keedetud kreem. Pange vormid 15 minutiks 160–180 kraadini eelsoojendatud ahju. Veerand tunni pärast võtke valmis magustoit ahjust välja ja puistake üle pähklitega. Ahju asemel võite vormid panna 5 minutiks mikrolaineahju, mis on seatud 800 W võimsusele.

Eksootiline salat

Lõigake 1 kg kanistli viljaliha kuubikuteks, kümmekond kirsstomatit neljandikeks. Lisage tükeldatud kas paprikat või apelsini – valiku järgi. Segage köögiviljad kausis.

Eraldi anumas segage klaasitäis oliiviõli, pool klaasi apelsinimahla ja pool klaasi laimimahla, samuti 3 supilusikatäit vahtrasiirupit. Kastke saadud kastmega tükeldatud köögiviljad.

Marmelaad

Võtke 4 väga küpset kanistlit, koorige, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. Pange need suurde emailitud potti, lisage klaasitäis suhkrut ja valage sama palju vett. Asetage tulele ja keetke, kuni viljaliha tükid on peaaegu täielikult lagunenud ja marmelaad peaaegu paksenenud. Valage valmis massi maitsestamiseks laimi või sidrunimahla, jagage see silikoonvormidesse, jahutage soojaks ja seejärel pange külmkappi.

Salat

Kanistel sobib suurepäraselt hurmaaga ning nende kahe puuvilja baasil saab valmistada värskendavaid huvitavaid salateid. Näiteks koorige üks vili, lõigake kuubikuteks koos hurma, keedetud kana- või kalkunifilee ja avokaado viljalihaga. Lisage punast sibulat, lõigatud poolrõngasteks. Segage kõik koostisosad ja asetage taldrikule, millele on lehvikuna laotud salati- või spinatilehed. Eraldi anumas valmistage kaste – segage sojakaste soola ja pipraga. Valage kaste salatile.

Küpsetatud kanistel

Lõigake puuvili viiludeks, piserdage sidrunimahlaga ja grillige. Selle tulemusena kaob jahune järelmaitse ja valmis kanistel sobib hästi lisandiks liharoale või lihasalatile.

Kasutamine rahvameditsiinis

Diabeedi korral

Kuna kanistel sisaldab märkimisväärsel hulgal niatsiini (B3-vitamiin), mis soodustab veresuhkrut langetavate ravimite paremat imendumist, saab seda kasutada suhkurtõve kompleksravis.

Selleks tuleb viljaliha blenderis peenestada, lisada sidrunimahl ja võtta vähemalt kolm korda päevas – vähemalt 2 supilusikatäit korraga.

Aneemia vastu

Valage keeva veega (2 klaasi) lõigatud toore või kuivatatud kanistelivili ja asetage vesivannile 25–30 minutiks. Pärast jahtumist jooge saadud keetmine päeva jooksul, jagades 3 portsjoniks. See vahend soodustab vereloome paranemist, leevendab peavalu ja aneemiaga seotud kroonilist väsimust.

Maohaavandi vastu

Selle vahendiga vabanevad Aasia riikide elanikud maohaavandist või erosioongastriidist. Hõõruge taime viljaliha koos seemnetega kas köögikombainis või blenderis. Saadud pudru sööge supilusikatäis kolm korda päevas pärast sööki.

Palaviku vastu

Võtke supilusikatäis purustatud kanistelipuu koort. Valage see 300 ml veega ja keetke 10–15 minutit. Jahutage, filtreerige, jooge 120–150 ml, kui temperatuur on tõusnud. Seda vahendit kasutatakse aktiivselt Mehhikos. Lisaks palavikku alandavale toimele tõstab keetmine ARVI-ga patsiendi immuunsust.

Kasutamine kosmeetikas

Nahaprobleemide korral

Purustage supilusikatäis kanistelikoort ja keetke seda veerand tundi 300 ml vees. Jahutage, filtreerige ja tehke kompresse punetuse ja nahaärrituse korral. Seda vahendit kasutatakse Kuubal.

Mädapaisete vastu

Blenderiga peenestage viljaliha, pigistage mahl välja mitmekordselt volditud marli abil. Ravige mahlaga mädaseid põletikulisi protsesse – nagu pikalt paranevad paised, abstsessid, troofilised haavandid ja mitmesugused dermatoloogilised haigused.

Kuidas kasvatada

Kanisteli kodus kasvatada on keeruline, kuid tõelistel aiandushuvilistel õnnestub. Peaasi, et istutusmaterjal on hea. Kuna seemned kaotavad väga kiiresti idanevuse, tuleb need istutada sõna otseses mõttes lähimate päevade jooksul pärast puuvilja söömist.

Seemned idanevad tavaliselt 2 nädalaga. Kuid kui selle aja jooksul idud ei ilmunud, ei tasu heituda – võib esineda viivitusi. Mõnikord võib idanemiseni kuluda peaaegu 5 kuud. Kuid sellist aeglust kompenseerib kanistel seemikute kiire ja ühtlase kasvuga. Viljakandmise faasi jõuavad nad kolmandal–kuuendal aastal.

Venemaa lõunapiirkondades suudab puu kasvada isegi avamaal, see ei karda väikseid külmasid ja talub hästi tuult ja põuda.

Kodu tingimustes vajab taim suurt potti (vähemalt 20 l) ja veel parem – suurt anumat. Muld peab olema liivane või saviliivane, lubjakivid sobivad samuti hästi. Botaanikud on kindlaks teinud seaduspära – mida vaesem on pinnas, seda suurem on puu saagikus. Seega ei vaja see lisaväetist. Peamine on soojus. Suvel, kuuma ilmaga, võib taime viia rõdule või avatud terrassile. Talvel tuleb kaitsta kuiva õhu eest, selleks tuleb kas iga päev lehti veega pritsida või asetada lähedusse õhuniisutaja.

Huvitavaid fakte vilja kohta

1. Kanistel rikneb üsna kiiresti ja juba nädal pärast saagikoristust võib see tarbimiskõlbmatuks muutuda. Seega, kui soovite puuvilja pärast kulinaarset töötlemist kasutada, on mõistlik osta selle viljaliha tükeldatult, nii on kvaliteeti lihtsam hinnata.
2. Kanisteli lõikamisel ei teki magusat värsket lõhna, nagu on tavaline puuviljadel, vaid selge praetud lihapirukate või belyashite aroom. Muide, toiteväärtuselt ei jää see belyashitele alla. Mõnele tundub, et selle taime vili lõhnab nagu koolisöökla.
3. Riikide elanikud, kus kanistel kasvab, peavad seda pigem köögiviljaks kui puuviljaks, mistõttu nad eelistavad seda hautada, küpsetada, rikkalikult erinevate maitseainetega maitsestades.
4. Kanisteli kasvatatakse mitte ainult toiduks. Eriti väärtuslik on selle puit – tugev ja mädanemiskindel. Kohalikud elanikud kasutavad seda vaiadena ning valmistavad sellest sarikaid ja mööblit. Kuna tüve südamik on ka väga dekoratiivne, kasutatakse seda suveniiride valmistamiseks ja viimistlusmaterjalina.