Kumiss: koostis, kasulikud omadused naistele ja meestele

Kumiss on värskendav ja toniseeriv jook, mis varustab organismi täisväärtuslikuks eluks vajalike elementidega. Seda idamaist hapupiimatoodet nimetatakse sageli «pikaealisuse joogiks». Mära piimast valmistatud, mida loodus on varustanud ainulaadsete kasulike omadustega, säilitab kumiss kõik need omadused ja seda peetakse idamaade elanike poolt tervise allikaks. Jooki kasutatakse kosmetoloogias ja meditsiinis. Selle toote baasil on välja töötatud terve ravisüsteem – kumissiteraapia. Joogi kasulikud omadused koos ainulaadse maitsega on muutnud selle populaarseks mitte ainult kodumaal, vaid ka teistes maailma riikides.

Mis on kumiss

Üks kõige austatumaid ja hinnatumaid hapupiimatooteid Kõrgõzstani, Mongoolia, Kasahstani elanike ja maailma inimeste seas, kellel on mongoli ja türgi juured, on kümüs. Tõlkes vene keelde kõlab nimeks kumiss. See on hapupiimatoode, mis saadakse alkohoolse ja piimhappekäärimise tulemusena mära piimast. Käärimine toimub piimhappebakterite ja pärmi lisamisega.

Kumiss on üsna meeldiv värskendav jook, millel on kergelt hapukas maitse. Seda tuleks tarbida ainult käärimise etappidel. Ainult sel perioodil ei kaota see oma ainulaadseid maitseomadusi, väärtust ja kasulikke omadusi.

Selle hapupiimajoogi tekkelugu ulatub kaugesse minevikku. Arheoloogiliste kaevamiste tulemusena, mida teostati vanade mongoli asulate juures Susamõri orus (eneoliitikum), avastati nii tõendeid hobuste taltsutamisest ja kodustamisest kui ka loomanahast kotte. Nende sees suutsid teadlased tuvastada kääritatud mära piima jälgi.

Kumissi mainib ka Vana-Kreeka õpetlane Herodotos. Sküütide elu ja traditsioone kirjeldades mainib filosoof imejooki. Kohalikud valmistasid seda, klopides märade piima spetsiaalsetes puunõudes. Selle raviva ja väga maitsva joogi retsepti teadsid ainult valitud, kes selle valmistamisega tegelesid. Kõiki koostisosi ja valmistusviisi alust hoiti kõige rangemas saladuses. Orjad, kes said valmistamisprotsessi tunnistajaks, pimestati kohe.

Hilisemad teated kumissi kohta leiti Ipatjevi kroonikatest (13. sajand). Oma reisimärkmetes Tatarimaale kirjeldab Guillaume de Rubrouk joogi maitseomadusi ja ravivaid omadusi.

Kumõssi valmistamise vana retsept antakse baškiiri perekondades edasi põlvest põlve. See rahvas järgib vanu traditsioone ja valmistab kumõssi ainult mära piimast. Erinevalt Baškortostani elanikest võivad türkmeenid ja kirgiisid aluseks võtta kaamelipiima.

Kumõssi valmistamise tehnoloogiline protsess võimaldab valmistada jooki erineva alkoholisisaldusega.

Liigid

Kasahstanis jagatakse kumõssi käärimisperioodi järgi mitmeks liigiks:

1. Žaskõmõz – noor, mis on kääritatud vaid ühe päeva jooksul.
2. Kunan kõmõz – kergelt joovastav jook, mis on kääritatud 2 päeva.
3. Kumõss donen – hapukas, juba suure alkoholisisaldusega. Valmis tarbimiseks pärast 3-päevast käärimist.
4. Saumal – kumõss, mis on kääritatud 10 tundi.
5. Kõmõzuõz – valmistatakse mära ternespiimast.
6. Bal kõmõz – hapupiimajook mee või muu magusa lisandiga.

Kõik need liigid erinevad alkoholisisalduse poolest. Noor kumõss on jook, mis on tarbimisvalmis juba 5–6 tunni pärast. See sisaldab kõige vähem alkoholi – kuni 1%. Selline kumõss on magusaka maitsega ja peaaegu ei sisalda gaase. Toode, mida on valmistatud 24–48 tundi, on juba alkoholisisalduselt rikkam. See sisaldab 1,7–2% alkoholi. Sellel on hapukas järelmaitse. Pärast väikese koguse joomist on tunda kerget joovet. Kõige kangem kumõss viibib käärimisprotsessis kuni 4 päeva. See sisaldab maksimaalselt alkoholi – 3–4%. See kumõss vahutab tugevalt ja on üsna hapu maitsega.

Koostis ja kalorisisaldus

Kumõss on hapupiimajook, mida iseloomustab kõrge laktoosi- ja glükoosisisaldus. Selle omaduse annab tootele peamine koostisosa. Nende näitajate tase mära piimas on kõrgeim. Näiteks on laktoosisisaldus lehmapiimas 38% madalam.

Erilise käärimisprotsessi käigus, kasutades lisaks hapupiimabakteritele ka pärmi, muundatakse laktoos piimhappeks, süsihappegaasiks, etüülalkoholiks ja laguneb mitmeteks teisteks aromaatseteks aineteks. Tänu sellele omandab valmis toode ainulaadsed maitseomadused ja aroomi.

Kumõssi keemiline koostis sisaldab mitmeid vitamiine ja kasulikke elemente:

1. Üsna suur hulk A-, C- ja PP-vitamiine.
2. B-vitamiinide rühm – laktoflaviin (B2), tiamiin (B1), tsüanokobalamiin (B12).
3. Biotiin, mis osaleb süsivesikute ja rasvade fermentatsiooni sünteesis organismis.
4. Foolhape, mis on vajalik immuun- ja veresüsteemi normaalseks toimimiseks.
5. Mikroelemendid Ca, K, P, Fe, Zn, Cu, Mn.
6. Pantoteenhape, mis tagab normaalse ainevahetuse.

Kumõss sisaldab etüülalkoholi. Selle tase kõigub vahemikus 0,4–4,5%.

Toote energeetiline väärtus kõigub 40–150 kcal. 100 ml hapupiimajoogis (keskmise rasvasisaldusega) on 5 g süsivesikuid, 2,1 g valke ja 1,9 g rasvu. Käärimise tulemusena muutuvad valgud kergesti seeditavaks ja seeditakse organismis kiiresti, mistõttu on kumõss, kuigi toitev, soovitatav dieetide ajal.

Kumissi kasulikud omadused

Üldine kasu

Pikaealisuse hapendatud piimajook on rikas paljude kasulike komponentide poolest, mis avaldavad organismile soodsat mõju.

Rändrahvad kasutasid kumyisi paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Vanaealine tervendaja Avicenna soovitas seda jooki tarbida organismi taastamiseks pärast raskeid haigusi, füüsilise kurnatuse, närvihäirete korral ning üldtugevdava vahendina.

Aja jooksul on teadlased avastanud kumyisi muid kasulikke omadusi. See toode normaliseerib soolestiku mikrofloorat, kiirendab rakkude taastumist, mõjub soodsalt mao tööle ja soodustab toksiinide eemaldamist. Kumyis parandab immuunsüsteemi tööd, taastab energiapuudust, andes erksust, stimuleerib suuremat osa bioloogilistest protsessidest.

Naistele

Kaltsiumi- ja vitamiinirikas kumyis aitab parandada nahka ning küünte ja juuste seisundit.

Fermentatsiooniprotsessis tekkivad piimhapped normaliseerivad tupes mikrofloorat, kõrvaldades ebameeldivad tunded. Taastades loomuliku tasakaalu, tagavad nad naiste suguelundite ja kuseteede tervise.

Joogi lõõgastav toime tuleneb väikesest alkoholi- ning A- ja B-vitamiinide sisaldusest. See aitab kilpnäärme talitlushäirete korral, millega kaasneb suurenenud ärrituvus, nuttlikkus, ning parandab und.

Meestele

Kumyis on suurepärane looduslik vahend maksa puhastamiseks pärast alkoholi tarbimist. Kuigi selles on väike protsent alkoholi, ei takista see joogil keha toksiinidest puhastamast.

Pärast tugevat füüsilist koormust või treeningut jõusaalis eritub mehe kehast koos higiga palju kasulikke sooli. Väike kogus kumyisi aitab tasakaalu taastada.

See hapendatud piimatoode avaldab positiivset mõju ka mehe suguelundkonna tööle. Testosterooni sisaldus koostises parandab libiidot, tõstab erektsiooni ja vähendab prostatiidi riski.

Raseduse ajal

Märapiim on rauarikas. Käärimisprotsessi ajal see element ei kao, seetõttu aitab kumõss tõsta raseda naise vere hemoglobiini ning vähendab aneemia riski. Hapendatud piimatoode on rikas kaltsiumiga, mis on vajalik lapse luustiku normaalseks moodustumiseks.

Vaatamata kõigile kasulikele omadustele sisaldab kumyis alkoholi. Tulevastel emadel on parem enne sellise toote oma dieeti lisamist konsulteerida raviarstiga.

Imetamise ajal

Märapiimapõhine hapendatud piimatoode parandab naiste piimanäärmete tööd, soodustades laktatsiooni. Kumyisi üldtugevdavad omadused aitavad pärast sünnitust kiiremini taastuda. Imetavatel emadel soovitatakse tarbida noort kumyisi, mis sisaldab minimaalselt alkoholi.

Lastele

Kumüüs avaldab soodsat mõju kasvavale organismile. Suur kogus kaltsiumi täidab selle vitamiini puudust ning joogis sisalduv fosfor tugevdab selle imendumist. Lisaks on see jook väga kasulik düsbakterioosiga lastele, kuna taastab soolestiku mikrofloora tasakaalu.

Hapupiimajoogi, mis põhineb märapiimal, üsna omapärane maitse ei meeldi lastele väga, seetõttu on parem enne tarbimist lisada mett ja vanilli.

Väike alkoholisisaldus noores kumüüsis ei saa kahjustada lapse organismi, kuid siiski ei tasu joogiga liialdada. Ettevaatusega tuleks kumüüsi anda allergilistele reaktsioonidele kalduvatele lastele.

Kaalukaotuse ajal

Üsna sageli lisavad arstid kumüüsi dieetide koostisesse. See on seotud joogi võimega parandada seedimist, stabiliseerides igapäevast roojamist ning vabastades koolikutest ja puhitusest. Suur valgusisaldus annab kumüüsile toiteväärtuse, aidates kaasa kiirele nälja kustutamisele ja lihasmassi toonuses hoidmisele. Tänu loomsele päritolule imendub see element organismis kiiresti.

Juues enne sööki 100 ml kumüüsi, täidab dieedil olev inimene organismi päevase vitamiinide, mikroelementide ja hapete normi. Selle joogi lubatud tarbimisnorme ei tohi ületada, kuna see sisaldab alkoholi.

Kumiss meditsiinis

Selle hapupiimatoote antibakteriaalsed, taastavad ja tugevdavad omadused on leidnud laialdast kasutust mitte ainult rahvameditsiinis. Arvukad uuringud on kinnitanud kumüüsi kasutamise efektiivsust mao-trakti, soolte, hingamissüsteemi, südame-veresoonkonna düstoonia haiguste ravis. Kumüüsravi kursuseid määratakse nõrgenenud immuunsüsteemi ja ainevahetushäiretega inimestele. See kuulub kompleksravi koosseisu nakkushaiguste ja aneemia ravis.

Tänu oma ainulaadsetele omadustele peetakse kumüüsi asendamatuks komponendiks paljudes rahvapärastes vahendites mitmete haiguste raviks ja ennetamiseks.

Diabeedi korral

Kvaliteetse ja minimaalse alkoholisisaldusega kumüüsi tarbimine aitab normaliseerida veresuhkru taset. See täiendab vajalikku beetakaroteeni ja kogu vitamiinikompleksi kogust. Diabeetikutele on see toode eriti kasulik, kuna haigusega kaasneb loobumine paljudest vitamiine sisaldavatest toodetest.

Kumüüs normaliseerib ainevahetust ja puhastab veresooni kolesterooli naastudest, mis on samuti oluline suhkurtõve puhul. Selle hapupiimatoote tarbimisel väheneb diabeetikutele omaste närvihaiguste ja vaimsete häirete tekkerisk.

Tähtis: kumüüsi glükeemiline indeks — 25 ühikut.

Pankreatiidi korral

Hapupiimatooted kuuluvad kindlasti kõhunäärmehaiguse korral toidulauale. Kumiss normaliseerib selle organi sekretoorset funktsiooni ning kõrvaldab põletikulisi protsesse. Selle kõrge toiteväärtus soodustab dieedi ajal kiiret küllastumist. Toote võime parandada ainevahetust takistab sooleprobleemide teket.

Selle haiguse puhul ei soovitata juua kumissi, millel on kõrge alkoholisisaldus. Ägenemise perioodil tuleb loobuda igasuguse selle joogi tarbimisest.

Gastriidi korral

Palju mikroelemente ja aminohappeid sisaldavat kumissi soovitatakse võtta gastriidi korral, kui haigusega kaasneb madal happesus. Kasulikud piimhappebakterid soodustavad mikrofloora taastamist ja vähendavad limaskesta põletiku astet. 100 ml selle joogi tarbimine söögi ajal muudab toidu organismile kergemini ja kiiremini seeditavaks.

Haiguse ägenemise ajal ja kõrge happesusega inimestele on kumiss rangelt vastunäidustatud.

Podagra korral

Selle haiguse tekkele aitab kaasa nukleiinhapete ainevahetushäire. Kusihappe tase tõuseb nii palju, et see ladestub liigestesse. See protsess põhjustab valuaistinguid ja viib jäsemete välimuse füüsiliste muutusteni. Kumiss sisaldab piisavalt kaltsiumi, mis soodustab luukoe tugevust ja tervist, seepärast määratakse seda sageli ennetuslikel eesmärkidel ja podagra varajastel staadiumitel.

Maksale

Kumiss, millel on puhastavad omadused, kergendab maksa tööd. Rasvhapped ja antioksüdandid soodustavad rakkude uuenemist ja kaitsevad neid lagunemise eest. Kumissi igapäevasesse toidulauale lisades tuleb tähelepanu pöörata selle alkoholisisaldusele. Hepatiidi ja tsirroosi ennetamiseks ja raviks tuleks kasutada ainult noort hapupiimajooki. Soovitatav annus on 250–300 ml söögi ajal.

Psoriaasi korral

Nahahaigustega inimeste igapäevasesse toidulauale lisatakse kindlasti tooteid, mis sisaldavad suures koguses B-, A- ja PP-vitamiine. Psoriaasi või ekseemiga patsientidel on tavaliselt nende elementide puudus. Kumissis just sisaldub täielik vitamiinide komplekt. Need koos lipoehappega soodustavad kahjulike ainete väljutamist organismist, parandades ainevahetusprotsessi ja naha taastumist. Antibakteriaalsed omadused vähendavad naha põletikulist protsessi, leevendades punetust ja ebameeldivat sügelust.

Kopsupõletiku korral

Kumissravi kasutatakse laialdaselt hingamisteede haiguste korral. See hapupiimatoode suudab vähendada kurgu ärrituvust tugeva köha korral, soodustab röga eritumist. Antibakteriaalsed omadused vähendavad lümfisõlmede põletikulisi protsesse, takistades mädapaise teket. Kopsupõletikuga patsiendid kaotavad isu, neil esineb järsk kaalulangus ning organism muutub tugevalt nõrgenenuks. Kumiss tänu oma ainulaadsele koostisele parandab immuun- ja seedesüsteemi tööd, aidates seeläbi inimesel jõudu taastada.

Pohmelli korral

Kõigist hapupiimatoodete sortidest on kummus parim ravim pohmelli vastu. Piimhape koos B-rühma vitamiinidega aktiveerib toksiinide töötlemise ja väljutamise. Süsinikdioksiidi mõjul toimub alkoholijääkide oksüdatsioon ja lagunemine veelgi kiiremini. Kummuse toniseeriv omadus leevendab pohmelli sündroomi ja kustutab tugevat janu.

Kasutamine kosmeetikas

Märapiimapõhise hapupiimatoote kasulikke omadusi kasutatakse mitte ainult mitmete haiguste raviks ja ennetamiseks, vaid ka kosmetoloogias. Kumõss esineb naha- ja juuksehooldustoodete koostises.

Juustele

Kummus toidab juuksefolliikulisid, tagades lokkidele ilu ja tugevuse. Antibakteriaalne ja niisutav toime aitab kõrvaldada peanaha kuivust ja kõõma.

Tugevdav vahend
Koostisosad:

• Kummus – 1 spl
• Mesi – 20 g
• Munakollane – 1 tk

Segage kõik koostisosad ja kandke ühtlaselt juustele, unustamata masseerivate liigutustega maski peanahasse hõõruda. Hoidke vahendit vähemalt pool tundi. Suurema efekti saavutamiseks katke pea rätikuga.

Tänu sellisele maskile omandavad juuksed terve välimuse. Pärast 5–6 kasutuskorda ei jää kõõmast jälgegi ning peanahk muutub vähem kuivaks.

Toitev mask
Koostisosad:

• 1/2 pätsi rukkijahust leiba
• 2 klaasi kummust

Püreestage leib ja leotage seda kergelt soojendatud kummuses. 5–10 minuti pärast segage, muutes segu ühtlaseks massiks. Hõõruge peanahasse. Pange pähe dušimüts ja mässige pea villase salliga. 20 minuti pärast loputage hoolikalt esmalt sooja veega, seejärel šampooniga.

Näole

Hapupiimajooki kasutatakse näonaha niisutava, valgendava ja toniseeriva vahendina.

Porgandimask kummusega
Vaja läheb:

• 50 g kodust kohupiima
• 17 ml porgandimahla
• 1,5 spl kummust

Kurna kodujuust läbi marli. Sega hoolikalt porgandimahlaga. Lisa kummus. Kanna segu näole, vältides silma sattumist, ja jäta 30 minutiks. Pärast aja möödumist loputa sooja veega. Kasuta mitte sagedamini kui kord kolme päeva jooksul.

Valgendav mask
Vaja läheb:

• 70 g mett
• 3 spl kummust
• 30 ml sidrunimahla

Sega kummus meega. Pigista sellesse segusse vajalik kogus sidrunimahla. Segage kõik koostisosad omavahel hoolikalt. Kanna segu näole ja jäta 15 minutiks.

Sellise maski kasutamine 1–2 korda nädalas kahe kuu jooksul soodustab pigmentlaikude, tedretähnide kadumist ja naha heledamaks muutumist.

Kahju ja vastunäidustused

Kummus, millel on uskumatult palju kasulikke omadusi, võib avaldada ka kahjulikku mõju organismile.

1. Selle hapupiimatoote esinemine on lubamatu laktoositalumatusega inimeste toidulaual.
2. Alkoholisisaldus kummuses võib kahjulikult mõjuda tervisele siseorganite krooniliste haiguste ägenemise ajal.
3. Ei tasu juua kummust gastriidi ja maohaavandite korral, millega kaasneb kõrgenenud happesus. See soodustab sekretsiooni suurenemist ja happesuse näitaja veelgi tõuseb.
4. Alkoholisisalduse tõttu ei soovitata kumõssi sageli tarbida rasedatel naistel ega lisada laste toidulauale. Samal põhjusel ei tohi kumõssi juua alkoholisõltuvusega inimesed.

Vaatamata sellele, et kumõssi kasutatakse tuberkuloosi kompleksravis, on selle haiguse avatud vormi korral joogi tarbimine rangelt keelatud. Teiste kategooriate jaoks on kumõssi tarbimine seotud ainult positiivsete omadustega. Peamine on pidada kinni normidest ja mitte kuritarvitada.

Kuidas õigesti säilitada

Aasia hapupiimajook mära- või kaamelipiimast kuulub "elusate" toodete kategooriasse. Seetõttu on see kiiresti riknev ja ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Ehtsat kumõssi tuleks tarbida hiljemalt 2–3 päeva jooksul pärast käärimise lõpetamist. See villitakse klaaspudelitesse ja hoitakse jahedas kohas: keldris või keldriruumis (temperatuur mitte üle 6°C) või külmkapis.

Piimakombinaatides toodetav ja poes müüdav kumõss sarnaneb vähe ehtsa Aasia tootega. Maksimaalselt koostiselt ja valmistusreeglitelt lähedasel joogil peaks olema säilivusaeg mitte rohkem kui 3 päeva. Sellist toodet hoitakse külmkapis.

Kuidas õigesti juua kumissi

Aasia riikide elanikud, kes on lapsepõlvest harjunud märapiimast valmistatud hapupiimajoogiga, ei pea end kumõssi tarbimisel piirama. Kuumal suveperioodil võivad kirgiisid ja baškiirid juua kuni 7–10 liitrit päevas, saades sellest ainult kasu.

Ettevalmistamata organismiga inimestel tuleks see alkoholi sisaldav kõrge rasvasisaldusega jook toidulauale lisada, alustades väikestest kogustest, et harjuda.

Kui palju võib päevas juua

Arstide soovitusi järgides hakatakse kumõssi jooma väikestes kogustes. Algne päevane norm ei tohi ületada 100 ml. Kui organism 3–4 päeva jooksul jooki normaalselt talub, suurendatakse annust järk-järgult 200–400 ml-ni. Hiljem on lubatud võtta ka suuremas koguses, 1–1,5 liitrit.

Kas seda võib juua öösel

Ravi eesmärgil tarbitakse kumõssi hommikul enne hommikusööki. Kuid rahustava ja lõõgastava toime tõttu organismile (tänu alkoholile) võib seda jooki võtta õhtul une parandamiseks. Pool klaasi kumõssi öösel aitab kaasa soolestiku tegevuse normaliseerimisele. Kuid enne magamaminekut on parem juua väikse alkoholisisaldusega kumõssi.

Kas muslimid võivad juua

Ööpäeva jooksul käärinud kumõss ei sisalda praktiliselt alkoholi. Sellist jooki, nagu ka teisi hapupiimatooteid, on moslemitel lubatud juua. Kui kumõss on käärimisprotsessis olnud pikemat aega, muutub see palju kangemaks kui noor kumõss. See ei kuulu enam halal-toodete hulka.

Kas kumissist võib purju jääda

Märapiimal põhinev hapupiimajook ei kuulu alkohoolsete jookide hulka. Kuid mitme päeva jooksul käärinuna omandab see kanguse kuni 4–6 kraadi. Seetõttu võib suures koguses joodud jook põhjustada kerget alkoholijoovet. Kasahhid valmistavad kumõssi, mis sisaldab kuni 25–30% alkoholi. Mõni lonks sellist hapupiimajooki on võrdne 50 g viina või konjakiga.

Kuidas valmistada kumiss kodus

Tõelist Aasia hapupiimajooki on üsna keeruline valmistada. Müügilt pole hobusepiima võimalik leida, seetõttu on kodus parem asendada see kitsepiimaga. Sellisel kumyssil on peaaegu samad kasulikud omadused, kuid maitse erineb.

Valmistamiseks on vaja:

• 1 liiter kitsepiima.
• 50 g suhkrut.
• 50 ml lisaaineteta jogurtit (keefirit).
• 30 g mett.
• 200 ml puhastatud vett.
• 5 g kuivpärmi.

Samm-sammuline juhend:

1. Vala piim potti ja aseta madalale tulele. Lase keema tõusta. Vala järk-järgult vesi juurde ja lisa mesi. Keeda veel 6–8 minutit.
2. Jahuta piimasegu täielikult jahtunuks. Lisa jogurt (keefir). Kata pott kaanega ja mähi villasesse tekki (kiiremaks soojenemiseks). Jäta sooja kohta 5–9 tunniks.
3. Pärast piima hapnemist vahusta seda mikseriga. Kurna saadud segu läbi paksu marlikihi.
4. Vala pärmile soe vesi, lisa suhkur ja lase kerkida. Sega see piimaga.
5. Vala piim eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse. Vedelik peaks täitma anumad 2/3 ulatuses. Jäta kumyss sooja kohta 3–4 tunniks, ilma purke kaanega katmata.
6. Möödunud vajaliku aja järel kata purgid kaantega ja aseta külmkappi, et kumyss üle ei kääriks.

Hoidke kumõssi külmkapis mitte rohkem kui kaks ööpäeva.

Huvitavad faktid kumissist

1. A.V. Postnikov oli esimene, kes avas Venemaal kumyssiravila. See sündmus leidis aset 1858. aastal Samara kubermangus. 100 aasta pärast oli avatud juba rohkem kui 65 sarnast asutust.
2. Kasahhid järgivad siiani kumyssi valmistamise vana tehnoloogiat. Käärimisprotsessiks kasutavad nad jäärast või hobusenahast tehtud nahkkotti. Hobusepiima tuleb vahustada vähemalt 1000 korda. Pärast seda ilmuvad pinnale mustad terakesed – hobuserasv.
3. Mongoolias on püha – esimese kumyssi päev. Pärast esimest hobuste lüpsmist ja noore kumyssi valmistamist kogunevad mongoli pered ühise laua taha ja proovivad seda.
4. Baškortostanis ja Kõrgõzstanis on kombeks juua kumyssi kaussidest, aga jakuudid lõikavad puidust spetsiaalseid nõusid, kaunistades neid osava nikerdusega, harvem vääriskividega.

Kumõssi foto