Maguskirss: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Maguskirssi nimetatakse mõnikord magusaks ravimiks. Tõepoolest, see sisaldab väga palju kasulikke aineid – vitamiine, mineraale, antotsüaane, mis aitavad parandada veresoonte ja liigeste seisundit.

Mille poolest erineb maguskirss hapukirsist

Maguskirss ja hapukirss on üksteisega väga sarnased. Botaanilisest vaatenurgast on see täiesti seletatav. Mõlemad puud kuuluvad ju samasse roosõieliste sugukonda. Ja sellest, et nad on bioloogilised sugulased, olid aednikud teadlikud juba iidsetest aegadest ammu enne geneetika tekkimist. Seetõttu on praegu suurem osa kaasaegsetest sortidest kirsside ja maguskirsside ristamise tulemus. Kuid isegi tänapäeval erinevad nii puud ise kui ka nende viljad üksteisest.

Kõigepealt tuleb õppida eristama, milline puu on teie ees – hapukirss või maguskirss, sest nad on samuti väga sarnased. Hapukirsi koor on pruun, küllastunud tooniga, lehed on väikesed, erkrohelised, võra on kerakujuline, ja juurestik võib olla nii horisontaalne kui ka vertikaalne. Maguskirsi koor on heledam, sellel võib olla hõbedane või kerge punakas toon. Juurestik võib olla ainult horisontaalne, ja võra on piklikuma, munaja kujuga.

Kuid loomulikult on peamine erinevus viljades endis. Hapukirsi marjad on ainult punastes toonides, alati väga mahlased, kuid veidi hapukad. See hapukus säilib isegi moosis. Maguskirsi viljad on tavaliselt suuremad. Need võivad olla erinevates toonides: kollased, punased, roosad ja peaaegu mustad. Talveks soovitatakse neid kuivatada või külmutada, kuna moos tuleb sageli liiga magus.

Mis on kasulikum: maguskirss või hapukirss

Mõlemad marjad on keemiliselt koostiselt sarnased, kuid mitte täiesti identsed. Toitumisspetsialistid väidavad, et hapukirsi mineraalne koostis on oluliselt rikkalikum ja süsivesikuid sisaldavad viljad vähem kui maguskirss. Kuid tegelikult erineb nende glükeemiline indeks vähe, hapukirsil on see 22 ühikut ja maguskirsil 25. Energiasisaldus on samuti peaaegu sama. Seega diabeedi puhul peetakse kasulikumaks hapukirssi, kuid maguskirsist ei pea täielikult loobuma.

Lisaks sisaldavad hapukirsid rohkem melatoniini, mis on vajalik endokriinsüsteemi normaalseks toimimiseks ja halva kolesterooli taseme alandamiseks. Seetõttu soovitatakse hapukirseid tarbida kilpnäärmehaigustega inimestel. Maguskirss sisaldab aga aineid, mis aitavad võidelda põletikuliste protsesside ja liigesevaludega. Seega soovitatakse seda artriidi ja podagra korral kasulikuma tootena.

Kui palju maguskirssi võib päevas süüa

Arstid soovitavad hoolimata magusa kirsi kasulikkusest mitte lasta end sellest tootest kaasa viia. Maksimaalne värske magusa kirsi kogus on 300 g ühe toidukorra kohta ja mitte rohkem kui 1 kg päevas. Vastasel juhul võivad tekkida seedeprobleemid kuni tõsise kõhulahtisuseni. Samal ajal tuleb ebameeldivate tagajärgede minimeerimiseks tarbida magusat kirssi kas eraldi vahepalana või magustoiduna mitte varem kui pool tundi pärast põhitoidukorda.

Muidugi võib tarbida ainult kvaliteetset toodet, kusjuures marja küpsusastet saab määrata varre värvi järgi. See peaks olema roheline; kui see on pruun, on maguskirss üleküpsenud ja selline toode ei too erilist kasu.

Kas apelsini võib süüa enne magamaminekut

Paljud arvavad, et kuna õhtusöögiks ei tohi süüa raskeid toite, tuleb need asendada marjadega, näiteks magusa kirsiga. Kuid tegelikult see päris nii ei ole, sest see vili avaldab kerget lahtistavat ja uriinieritust soodustavat toimet ning öö võib muutuda rahutuks. Teisest küljest, kui süüa 5–10 marjakest, ei juhtu midagi hullu.

Kõige parem on süüa magusat kirssi hommiku- või vahepalaks. Paljud arvavad, et see pole hea mõte, kuna sellises toidukorras pole piisavalt valku. Tegelikult võib marju täiendada madala rasvasisaldusega kohupiima või jogurti, juustu või peotäie pähklitega. See rikastab toidu valkudega ning süsivesikud imenduvad aeglasemalt, hoides veresuhkru taset ühtlasena.

Koostis ja kalorisisaldus

Hapukirsi energiasisaldus on vaid 52–62 kcal 100 g kohta olenevalt sordist. Lisaks koosneb see peamiselt veest (82–85,7 g) ja süsivesikutest – 10,6–16 g. Ülejäänu on valgud, rasvad (kokku veidi üle 1%) ja terve rida kasulikke aineid, mida käsitletakse allpool. Täpsemalt sisaldab maguskirss:

1. Antotsüaanid (250 mg 100 g kohta) – ained flavonoidide rühmast. Ühest küljest vastutavad just nemad marjade punase ja violetse värvuse eest. Kollases maguskirsis neid peaaegu ei leidu. Teisest küljest on neil põletikuvastased omadused, nad vastutavad soole barjäärifunktsiooni eest, mis võimaldab ennetada tõsiseid haigusi.
2. Kumariinid on ained, millel on spasmolüütiline ja kasvajavastane toime.
3. Süsivesikud – glükoos, fruktoos. Samal ajal on 75% süsivesikutest fruktoos, mis imendub kergesti ja ilma kahjulike tagajärgedeta. Seetõttu võivad neid marju tarbida isegi need, kellel on suhkurtõbi (loomulikult väikestes kogustes). Samas on tõestatud, et fruktoos parandab kõhunäärme tööd.
4. Pektiinid – normaliseerivad seedimisprotsessi, parandavad soolestiku tööd.
5. C-vitamiin (15 mg) – vastutab vereringe eest.
6. PP-vitamiin – kasulik nägemisele.
7. Tokoferool (ehk E-vitamiin – 0,3 mg) – antioksüdant.
8. B-rühma vitamiinid – normaliseerivad närvisüsteemi tööd ja kiirendavad ainevahetust.
9. Raud (1,8 mg, ehk 10% päevasest normist) – see element on vajalik vereloome süsteemi normaalseks tööks.
10. Kaalium (233 mg, see on üle 9% päevasest normist) – vajalik arteriaalse vererõhu normaliseerimiseks, südamelihase tugevdamiseks.
11. Kaltsium (33 mg) – vajalik veresoonte tugevdamiseks.
12. Magneesium (24 mg) – omab spasmolüütilist toimet.
13. Fosfor (28 mg) – vajalik normaalseks ainevahetusprotsessiks, parandab kognitiivseid funktsioone.

Seega on magus kirss tänu oma vitamiinisisaldusele kasulik inimestele, kes kannatavad rauavaegusaneemia, luu- ja lihaskonna patoloogiate ning dermatoloogiliste haiguste all.

Mille poolest on maguskirss kasulik

Üldine kasu

Kuigi erinevate magusa kirsi sortide keemiline koostis võib veidi erineda, on nad tegelikult kõik võrdselt kasulikud.

1. Magusa kirsi koostises sisalduv pigment melaniin kaitseb nahka päikesekiirte agressiivse mõju eest ja hoiab ära vähihaiguste tekke. Seega soovitatakse lõunapoolsete piirkondade elanikel süüa neid marju võimalikult sageli, järgides loomulikult mõistlikku mõõdukust portsjoni suuruse osas.
2. Marjade viljaliha sisaldab palju vaske, mis stimuleerib kollageenivalgu aktiivset tootmist, tagades naha elastsuse ja pinguloleku, mis võimaldab pikendada selle nooruslikkust.
3. Magusat kirssi tasub tarbida kõigil, kes on kokku puutunud südame-veresoonkonna haigustega. Kumariinid, antotsüanid ja vitamiinid aitavad tugevdada mitte ainult südamelihaseid ja suuri veresooni, vaid ka kapillaare. Lisaks võivad kumariinid aidata vähendada vere hüübivust, mis omakorda hoiab ära tromboosi tekke, nii et magus kirss on suurepärane profülaktiline vahend infarkti ja insuldi vastu.
4. Lahustuva kiudaine rohkus, millel on kerge lahtistav toime, muudab magusa kirsi suurepäraseks vahendiks kõhukinnisuse vastu, mis pole mitte ainult tõhus, vaid ka väga maitsev.
5. Magus kirss sisaldab palju C-vitamiini. Teadlased vaidlevad siiani, kui olulist rolli see mängib immuunsüsteemi kujunemisel. Kuid on täiesti kindlalt teada, et see parandab raua imendumist. Seetõttu tasub magusat kirssi tarbida taimetoitlastel ning ka inimestel, kes järgivad rangeid dieete, kuna liha puudumisel toidus suureneb aneemia tekke risk tõsiselt.

Naistele

Naistele on magus kirss kasulik mitmel põhjusel.

Esiteks sisaldab see aineid, mis võimaldavad stabiliseerida hormonaalset tasakaalu, mis omakorda mõjub soodsalt menstruaaltsüklile ja muudab protsessi vähem valulikuks.

Teiseks võimaldab kirsside söömine vältida verehüüvete teket, millest hiljem võivad tekkida trombid. Selle probleemiga puutuvad kõige sagedamini kokku naised, kes kasutavad pikka aega hormonaalseid rasestumisvastaseid tablette.

Lisaks on vere vedeldamine väga oluline menopausis naistele, nii et kirss on neile samuti kasulik. Samuti sisaldab see palju tokoferooli (ehk E-vitamiini), mis on antioksüdant ja tagab naha ilu ja nooruslikkuse.

Meestele

Tugevama soo esindajatele on kirss kasulik selle poolest, et see võimaldab alandada halva kolesterooli taset – selle probleemiga puutuvad kõige rohkem kokku just mehed. Seega võimaldab värske, kuivatatud või külmutatud kirsside regulaarne tarbimine ennetada südame-veresoonkonna haigusi.

Lisaks takistavad kirssides leiduvad antotsüaniinid ja antioksüdandid eesnäärme kasvajate teket. Samuti mõjub see mari soodsalt meeste suguhormoonide tootmisele. Arstid soovitavad meestel süüa iga päev vähemalt 100 g kirsimarju, et vältida erektsioonihäireid.

See mari on kasulik neile, kes tegelevad aktiivselt spordiga. Arvatakse, et see mitte ainult ei anna energiat ja aita jõudu taastada, vaid hoiab ära ka lihasvalu tekkimise, mis võib tekkida pärast aktiivseid treeninguid. Pealegi on kõigil nendel eesmärkidel parem tarbida tumedamaid kirsisorte, mis sisaldavad rohkem südamele ja veresoontele soodsalt mõjuvaid aineid.

Raseduse ajal

Kirss on väga kasulik tulevastele emadele. See sisaldab beetakaroteeni ja A-vitamiini. Need ained tagavad naha, limaskestade, juuste ja küünte rakkude uuenemise – nende seisund kannatab raseduse ajal sageli. Samuti sisaldab kirss B-rühma vitamiine, mis on vajalikud normaalsete ainevahetusprotsesside jaoks, ja tulevastel emadel on väga oluline säilitada optimaalne kaal, vastasel juhul on tursed vältimatud. Lisaks normaliseerivad need vitamiinid närvisüsteemi tööd, mis võimaldab naisel vabaneda ärevusest ja ärrituvusest ning meeleolumuutustest, mis esinevad eriti sageli esimesel trimestril.

PP-vitamiin on vajalik rakuhingamiseks, et loode saaks piisavalt hapnikku, see aitab vältida hüpoksiat koos selle lapsele ohtlike tagajärgedega. Askorbiinhape on raseduse ajal vajalik mitte ainult immuunsuse tugevdamiseks, vaid ka kiire väsimusega toimetulekuks – selle probleemiga, mis on seotud organismi hormonaalse ümberkorraldusega, puutuvad kokku paljud naised.

Kirsside viljad koos nende kerge diureetilise toimega stimuleerivad neerude tööd, eemaldades liigse vedeliku – selle peetus raseduse ajal on tingitud sellest, et koormus sellele elundile suureneb oluliselt. Antotsüaniinid ja kumariinid aitavad normaliseerida vererõhku, samas kui teisel ja kolmandal trimestril puutuvad paljud naised kokku selle tõusuga, mis on tingitud vere mahu suurenemisest organismis.

Kiudaine oma pehme lahtistava toimega ei mõjuta emaka toonust, kuid samal ajal aitab see kergesti toime tulla kõhukinnisusega, mille all kannatavad paljud tulevased emad.

Lõpuks, varajases staadiumis aitab maguskirss toime tulla hommikuse iivelduse hoogudega. Kuid sellise tulemuse saavutamiseks tuleb süüa sõna otseses mõttes 3–4 marja, lihtsalt selleks, et mitte tunda nii näljahooge kui ka oksendamistungi. Mõnikord aitavad need marjad isegi peavalude vastu raseduse varajases staadiumis.

Küpsed maguskirsi viljad sisaldavad palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja mineraalaineid. Selline koostis:

• mõjub soodsalt platsenta moodustumisele ja loote arengule;
• ennetab aneemiat;
• tagab organismi puhastamise toksiinidest;
• ennetab ja ravib veenilaiendeid;
• soodustab loote luude tugevnemist;
• parandab südame tööd;
• stimuleerib kollageeni tootmist ja võimaldab vältida venitusarmide teket.

Muidugi kehtib see kõik nende juhtumite puhul, kui tulevasel emal pole maguskirsi suhtes allergiat. Et mitte riskida, võib punased marjad asendada kollastega – need ei põhjusta sellist reaktsiooni. Igal juhul tuleb enne marja toidusedusse lisamist konsulteerida raviarstiga.

Imetamise ajal

Väikelapsed on väga tundlikud ema toitumise suhtes, nende enda seedesüsteem alles areneb ja allergilised reaktsioonid võivad tekkida isegi suhteliselt ohutute toitude tarbimisel. Seetõttu tuleks kuni beebi kahekuuseks saamiseni maguskirss noore ema toidusedusest eemaldada. Edaspidi toob see aga ainult kasu.

1. Selles sisalduvad B-rühma vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi tööd, aitavad stabiliseerida emotsionaalset seisundit ja ennetada sünnitusjärgset depressiooni.
2. Marjades sisalduvad antioksüdandid ja mineraalid aitavad parandada naha, juuste ja küünte seisundit.
3. Lisaks normaliseerib maguskirss seedeprotsesse ja kiirendab ainevahetust, mis võimaldab vabaneda liigsetest kilogrammidest, mille naine raseduse ajal juurde võtab.

Siiski tuleb maguskirssi tarbida mõistlikes kogustes, jälgides beebi reaktsiooni sellele tootele. Alustuseks tuleks proovida juua 1 spl maguskirsimahla. Kui lapsel ei teki allergiat ega koolikuid, võib süüa mõned marjad ja uuesti kontrollida beebi reaktsiooni.

Imetavale emale on maguskirssi maksimaalne kogus 300 g ööpäevas.

Lastele

Maguskirssi kasu lapse organismile on vaieldamatu. Ja iga aastaga jätkavad teadlased ja uurijad selle imelise marja üha uute omaduste avastamist. Lastele on see kasulik, kuna võimaldab tugevdada loomulikku immuunsust ilma farmaatsiavahendeid kasutamata. Antotsüaniinid ja muud maguskirsis sisalduvad ained aktiveerivad võitlust põletikuliste protsessidega. Need kaitsevad ka organismi onkoloogiliste haiguste eest.

Maguskirss parandab lapse isu, tugevdab veresoonte seinu, normaliseerib närvisüsteemi tööd. Selle regulaarne tarbimine soodustab sügavat und.

Imikutele ei tasu kiirustada kirsse andma. Asi on selles, et marjad sisaldavad allergeene. Seetõttu, kuni imik pole saanud aastaseks, ei pea talle kirssi andma, isegi kui allergilise reaktsiooni eeldusi pole ja kumbki vanem pole lapsepõlves selle toote suhtes allergiline olnud.

Marja lisatakse dieeti järk-järgult ja ainult hooajal, et see oleks küps ja kohalikest sortidest. Alguses antakse sõna otseses mõttes paar marja, kuna suuremas koguses võivad need põhjustada suurenenud gaaside moodustumist ja kõhupuhitust. Kui on eeldusi allergiliseks reaktsiooniks, antakse kollast kirssi, mitte punast. Viljad peaksid olema elastsed, läikivad, ilma ainsagi täpita ja nende sabad rohelised. Enne marjade ostmist on soovitatav paar tükki murda, et kontrollida, kas seal pole usse.

Kaalukaotuse ajal

Peaaegu kõik kirsiliigid – kollane, roosa, punane – on kaalu langetamiseks ühtviisi kasulikud. Kuigi tumedates sortides on rohkem puuviljasuhkrut, aitavad need ikkagi liigsest kaalust vabaneda ja on kasulikud nahale, kuna sisaldavad antotsüaane. Kollases kirsis on rohkem vett, selle kalorsus on madalam ja see võimaldab kiiremini vabaneda liigsest kaalust ja paistetusest.

Kirsidieet on hea selle poolest, et selle marjaga saab keha peaaegu kõike vajalikku, sealhulgas rikkaliku vitamiinide ja mineraalainete komplekti (rääkimata suurest rauakogusest). Samal ajal küllastab kirss kuumadel suvepäevadel hästi ning inimesel ei teki näljatunnet, mis võiks põhjustada dieedi katkemist. Psühholoogiliselt taluvad inimesed sellist toitumist väga hästi. Tuleb meeles pidada, et sellise dieedi korral ei tohi päevas süüa rohkem kui 450–500 g kirssi. Isegi see kogus tuleb jagada võrdseteks portsjoniteks, mitte kõike korraga ära süüa, et mitte kahjustada seedetrakti. Samuti võite juua ilma suhkruta keedetud kirsikompotti.

Nagu kõik monodieedid, nõuab selline toitumisviis eelnevat konsulteerimist arstiga. Igal juhul ei tohi seda järgida kauem kui seitse päeva. Kuid selle aja jooksul võib vabaneda 4–5 kg liigsest kaalust.

Kirsidieedi menüü on järgmine:

1. Sööge hommikusöögiks ainult 250 g kirssi ja jooge tass rohelist teed.
2. Lõunaks sööge 100 g keedetud või aurutatud kana- või kalkunifileed. Võite asendada linnuliha lahja kalaga, kuid valmistage see samamoodi. Magustoiduks jooge klaas kirsikompotti.
3. Pärastlõunaseks suupisteks sööge 200 g kirssi.
4. Õhtusöögiks sööge veel 100 g linnuliha või kala (olenevalt sellest, mis oli lõunaks). Sellele võite lisada veel 40–50 g lehtköögiviljade salatit.

Enne magamaminekut on soovitatav juua pool klaasi naturaalset jogurtit. Rohkem pole vaja, kuna kirss sisaldab piisavalt kiudaineid seedimise normaliseerimiseks.

Maguskirsi lehtede ja seemnete kasu

Kasulikud pole mitte ainult maguskirsi marjad, vaid ka selle lehed, varred ja seemned. Nii valmistatakse lehtedest antiseptiliste omadustega keedist (1 spl kuivatatud purustatud materjali klaasi keeva vee kohta). Seda keedist soovitatakse lisada jalgade vannidesse, mis on mõeldud seennakkuste ennetamiseks ja raviks.

Maguskirsi vartes sisaldub amügdaliin. See mõjub närvisüsteemi rahustavalt. Soovitatakse valmistada vartest keedist (1 spl materjali klaasi keeva vee kohta) ja juua seda 200 ml hommikul ja õhtul, et vältida stressi tagajärgi nagu ärevustunne ja ärrituvus.

Amügdaliin sisaldub ka kirsi seemnetes. Lisaks on neis kasulikke eeterlikke õlisid ja rasvhappeid. Arvatakse, et seemnete keedist tasub tarbida neeruhaiguste korral, kuna sellel on kerge diureetiline toime.

Kuivatatud ja külmutatud maguskirsi kasu

Kuivatatud ja poolkuivatatud maguskirss säilitab suures osas värskete marjade kasulikud omadused. Kuid on teatud nüansse. Kui värske maguskirss omab kerget lahtistavat toimet, siis kuivatatud kirss omab hoopis kinnistavat toimet.

Kuivatatud marju lisatakse küpsetistele, kompottidele, tarretistele. Talvel on see hea võimalus keha vitamiinidega varustada, kuna loomulikul kuivatamisel kasulikud ained praktiliselt ei hävi.

Õigel külmutamisel (ja nõuetekohasel säilitamisel) säilitab maguskirss ka sellisel kujul oma kasulikud omadused. Muidugi toimub toiteväärtuse vähene langus, kuid seda võib pidada ebaoluliseks, kuna peamiselt hävivad mitte kõige kasulikumad ained. Rasv- ja veeslahustuvad vitamiinid jäävad marjadesse alles. See tähendab, et külmutatud maguskirss sisaldab ikkagi retinooli, askorbiinhapet ja B-rühma vitamiine.

Kuid teatud vaatenurgast on külmutatud marjadel värskete ees mõned eelised. Need sisaldavad vähem pestitsiide. Rääkimata sellest, et selline maguskirss on palju maitsvam kui need hooajavälised värsked marjad, mida talvel supermarketites müüakse.

Maguskirss meditsiinis

Maguskirssi ei peeta ametlikus meditsiinis ravimiks. Sellegipoolest on selle kasulikkus tõestatud arvukate kliiniliste uuringutega. Eelkõige on teada, et nende marjade regulaarne tarbimine:

• võimaldab normaliseerida vererõhku;
• vähendab trombi tekke riski;
• vähendab halva kolesterooli taset;
• tõstab loomulikku immuunsust;
• on viirus- ja külmetushaiguste ennetuseks;
• normaliseerib seedimisprotsessi.

Lisaks on maguskirss ilu mari. See sisaldab palju kasulikke aineid, mis võimaldavad parandada naha, juuste ja küünte seisundit.

Diabeedi korral

Kuigi maguskirss sisaldab glükoosi, on tegelikult kahjulike suhkrute protsent nendes marjades suhteliselt madal. Samuti on maguskirssil madal glükeemiline indeks (ainult 25 ühikut). Seega saab ja tuleb diabeedi korral neid marju oma toidulauale lisada, kuid ainult värskel kujul, mitte mingit moosi, tarretist ega kompotti. Päevas võib süüa mitte rohkem kui peotäie marju, olgu need kollased või punased.

Maguskirss tänu oma antotsüaanide sisaldusele võimaldab kõrvaldada diabeedi tüsistusi, sealhulgas südamehaigustega seotud tüsistusi, ning isegi ennetada pahaloomuliste kasvajate arengut.

Pankreatiidi korral

Pankreatiidi ägenemise korral peab patsient järgima väga ranget dieeti, mistõttu ei saa värsketest puuviljadest juttugi olla. Umbes 4.–5. päeval pärast ägenemise algust lisatakse toidulauale marjakompotid ja -kissellid, neid saab valmistada ka maguskirsist, seda enam, et see sisaldab vähem hapet kui hapukirss. Umbes 1–2 nädalat pärast ägenemist saab maguskirsist valmistada tarretist ja marjavahusid.

Kroonilise pankreatiidi püsiva remissiooni korral võib tarbida maguskirssi ka värskelt. Hooaega tuleb alustada 1–2 marjaga päevas. Maksimaalne maguskirssi kogus, mida selle haiguse korral päevas süüa võib, on 100 g (umbes pool klaasi).

Gastriidi korral

Selle haiguse korral on maguskirssi tarbimise skeem umbes sama, mis pankreatiidi puhul. Ägedas staadiumis, kui kõik värsked puuviljad on vastunäidustatud, tuleb sellest loobuda. Seejärel keedetakse nendest marjadest kompotte ja kisselle ilma suhkruta, tehakse tarretist ja pudingeid. Ning püsiva remissiooni korral võib julgelt lisada värsked marjad oma toidulauale, kuna need ei põhjusta kõrvetisi ega tõsta maomahla happesust.

Neile, kes sageli kannatavad kõhukinnisuse all, on samuti kasulik tarbida hapukirssi ja maguskirssi. Lubatud on juua nendest marjadest valmistatud mahla. Kui aga maohappesus on suurenenud, soovitavad spetsialistid hapukirsist loobuda. See-eest on maguskirss lubatud oma toidulauale lisada isegi neile, kellel on gastriit või maohaavand. Asi on selles, et erinevalt hapukirsist ei tõsta see magus mari kunagi maomahla happesust ega põhjusta kõrvetisi.

Soolestikule

Erinevalt hapukirsist sisaldab maguskirss vähe happeid. See praktiliselt ei ärrita soole limaskesta, mistõttu võib seda tarbida isegi haavandtõve korral (kuid mitte ägenemise ajal, vaid remissiooni staadiumis).

Ärritatud soole sündroomi korral, millega kaasneb diarröa, aitavad kuivatatud maguskirsi viljad. Selleks tuleb võtta 30 g toorainet, valada peale klaas külma vett ja lasta tõmmata kogu öö. Tõmmist tuleb võtta vähehaaval, jagades kogu koguse 3–4 portsjoniks.

Kõhukinnisuse korral

Palju sõltub muidugi kõhukinnisuse põhjusest. Kuid kui need on põhjustatud soole atooniast ehk selle motoorse aktiivsuse vähenemisest, siis piisab lihtsalt 150–200 g värskete maguskirsside tarbimisest päevas, ja tulemus ilmneb koheselt. Mõned arstid soovitavad seda magusat ravimit võtta kuurina 1–2 nädalat, kuid tegelikult kestab just nii kaua maguskirssi hooaeg.

Podagra korral

Podagra on liigesepõletikuga seotud haigus, mis on põhjustatud soolade ainevahetuse häiretest. Kuna maguskirss ei sisalda puriine, mis viivad sellise häireni, siis võib ja isegi tuleb seda selle haiguse korral tarbida, kuna see vähendab liigesevalu ja aitab leevendada põletikku.

Maguskirsse võib tarbida värskelt (100–300 g päevas, vastavalt taluvusele). Kuid tõhusad on ka teised vahendid, näiteks seemnetest valmistatud tõmmis, mida juuakse kahenädalase kuurina. Samuti võib juua maguskirsi vartest (sabadest) keedist. Selleks võetakse 1 liiter vett, lastakse keema ja lisatakse 4 supilusikatäit varsi. Keedist keedetakse madalal kuumusel 3–5 minutit, seejärel jäetakse täielikult jahtuma ja kurnatakse. Päevas tuleb vähehaaval juua kuni 0,5 liitrit sellist keedist.

Maguskirss kosmetoloogias

Kuna maguskirss sisaldab palju vitamiine ja mineraale, kasutatakse seda suvistes näokosmeetikamaskides. Sel puhul lähevad käiku nii küpsed kui ka ebaküpsed marjad – need sisaldavad vähem suhkruid, kuid vitamiine on neis piisavalt.

Võib teha järgmisi maske:

1. Pooride ahendamiseks. Selleks võetakse 100 g küpsemata marju, eemaldatakse seemned, purustatakse, saadud mass kantakse näo-, kaela- ja dekolteepiirkonna nahale 12–15 minutiks, seejärel pestakse maha ja kantakse päevane niisutav kreem.
2. Kuivale nahale. Selleks läheb vaja kollast maguskirssi – 5–6 purustatud marja, mis segatakse supilusikatäie oliiviõliga ja kantakse näonahale 15 minutiks, seejärel pestakse veega maha.
3. Rasusele nahale – 7–8 punast maguskirsimarja purustatakse, lisatakse 1 tl värskelt pressitud sidrunimahla, kantakse nahale 20 minutiks, seejärel pestakse maha. Sidrunil on ka valgendav toime.

Maguskirsimahla võib lisada pesuveele – see on kasulik kõikidele nahatüüpidele.

Kahju ja vastunäidustused

Maguskirsil praktiliselt puuduvad vastunäidustused. Värskeid marju ei tohi siiski tarbida, kui on kalduvus kõhulahtisusele, suurenenud gaaside tekkele ja puhitusele. Ettevaatusega tuleks maguskirsi lisada toidusedelisse neil, kes põevad rasvumist või suhkurtõbe – mitte rohkem kui meditsiiniline norm.

Värskeid marju ei tohi tarbida allergia korral, samuti ägeda gastriidi, haavandtõve või koliidi korral.

Allergia sümptomid maguskirsi suhtes

Tavaliselt kaasnevad allergilise reaktsiooniga sellele haigusele iseloomulikud tunnused – punase lööbe ja sügeluse ilmnemine. Mõnel juhul on võimalikud ka raskemad nõgestõve ilmingud, mis hõlmavad mitte ainult nahka, vaid ka limaskesti, põhjustades nende turset, millega kaasneb omakorda köha ja nohu läbipaistva eritisega. Samuti võib maguskirsi allergia põhjustada seedehäireid – kõhulahtisust või kõhupuhitust.

Kuidas valida ja säilitada maguskirssi

Et maguskirssidest kasu saada, tuleb marjad õigesti valida. Need peavad olema küpsed, kuid mitte üleküpsed – elastsed, läikivad, ilma laikudeta. Varred peavad olema rohelised ja värsked.

Kuid isegi selliseid marju ei õnnestu kaua säilitada. Veidi värskust pikendab hoidmine hästi pestud ja kuivatatud klaaspurgis, mille põhja tuleb asetada puhtad kirsilehed. Pestud marjad valatakse sisse, segades neid lehtedega kihtidena. Seejärel kaetakse purk plastkaanega. Nii võivad marjad seista mitu nädalat.

Talveks säilitamiseks võib maguskirsse kuivatada – kas spetsiaalses kuivatis või klassikalisel meetodil. Viimasel juhul tuleb neid 5–8 minutit kuumas vees blanšeerida, seejärel kohe külma vette panna ja siis ühe kihina laotada piisavalt suurele sõelale. Pärast seda tuleb maguskirsse ahjus 65 kraadi juures veidi kuivatada ning seejärel lõplikult kuivatada, tõstes temperatuuri 85 kraadini.

Kas neid võib külmutada

Maguskirsse võib külmutada. See aitab säilitada kõiki kasulikke aineid. Tuleb vaid järgida teatud reegleid marjade ettevalmistamisel ja edasisel säilitamisel. Kõigepealt tuleb märkida, et marjad peavad olema küpsed, rikkumata ja kahtlaste täppideta. Enne tuleb neilt eemaldada lehed ja varred. Tuleb toimida väga ettevaatlikult, et marju töötlemise käigus mitte kahjustada. Mõned õrnad sordid on parem külmutada koos vartega ning puhastada alles pärast sulatamist. Ideaalis tuleks võtta ainult need, mis on korjatud kaks tundi enne sügavkülma panekut, kuid see on võimalik ainult oma aiamaal.

Maguskirsse tuleb kindlasti pesta. Seejärel kuivatada need paberrätikutel, laotades need ühtlaselt ühe kihina. Peale panna veel üks rätik, et see imaks kiiremini niiskust.

Külmutatud maguskirsside hoidmiseks kasutatakse nii spetsiaalseid suletavaid kilekotte, mida müüakse supermarketites, kui ka tavalisi toiduainete plastmahuteid. Juba kasutatud kotte ei tohi kasutada, kuna neil võib olla kõrvaline lõhn, lisaks võivad neil olla pisikesed augud, nii et marjade tihendus kaob ja neisse võib sattuda jääd. Klaasnõud ei sobi, külmas võivad need praguneda.

Nagu juba märgitud, tuleb maguskirsse enne külmutamist põhjalikult pesta ja kuivatada. Kui neid kasutatakse talvel kompottide jaoks, pole kivide eemaldamine kohustuslik. Kui marjad on mõeldud pelmeenide või pirukate täidiseks, tuleb kivid eemaldada.

Maguskirsse tasub külmutada kiirkülmutusfunktsioonil, laotades need kilele ühe kihina. Seejärel võib need kottidesse valada. Siis jäävad marjad terveteks. Pannes maguskirsse kottidesse või karpidesse, tuleb jälgida, et marjad asetseksid piisavalt tihedalt. Õhk tuleb võimalikult palju välja lasta. Kui anum on läbipaistmatu, tuleb teha märge selle sisu kohta ja panna külmutamise kuupäev, et mitte asjatult avada.

Maguskirsse võib külmutada ka suhkruga. Selleks tuleb marjad plastmahutitesse kihtidena panna, vahele suhkrut puistates. Hoida sellist magustoitu sügavkülmas.

Külmutatud maguskirsse ei tohi hoida koos teiste tugevalt lõhnavate toiduainetega, muidu imendub lõhn sisse. Kõige parem on külmutada marju väikeste portsjonitena, jaotades need spetsiaalsetesse kottidesse, et sulatada vastavalt vajadusele.

Mida saab maguskirsist valmistada: retseptid

Kirsist valmistatakse kompotte, moose (kuigi harva), tehakse pirukate täidiseid, lisatakse puuviljasalatitesse ja smuutidesse. Ühesõnaga, kõik sõltub ainult perenaise fantaasiast.

Moos

Vaja läheb:

• Kirss – 1 kg.
• Suhkur – 1 kg.
• Vesi – 1 klaas.
• Vanillsuhkur – 5 g.
• Sidrunhape – 1 tl.

Kirsimoosi kiiresti keeta pole kahjuks võimalik, sest suhkur lihtsalt ei jõua vetruvatesse marjadesse imenduda. Sel põhjusel keedetakse moosi tavaliselt mitmes etapis:

1. Marjad puhastatakse esmalt varreotstest ja pestakse hoolikalt. Seejärel pannakse need nõusse (kõige parem on kasutada emailitud anumat) ja valatakse kohe suhkrusiirupiga üle, seejärel jäetakse 4–12 tunniks seisma, et need immuksid.
2. Seejärel keedetakse magusat massi uuesti 3–5 minutit ja lastakse tõmmata – 5–8 tundi. Oluline moment: keetmise käigus tuleb kindlasti eemaldada vaht.
3. Teise keetmise lõpus pannakse moosi sisse näpuotsatäis vanillsuhkrut ja sidrunhapet.
4. Moos valatakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse, täites need 1/2 cm allpool kaela ülaserva.

Kompott

See on üks maitsvamaid suvejooke, kuid enamasti on see üks viis marjade talveks säilitamiseks. 4–5 klaasi kirsside kohta võetakse 1,5 klaasi suhkrut, 3 l vett, sidrunimahla ja vanilliini maitse järgi.

Protsess:

1. Marjad sorteeritakse, pestakse, purgid steriliseeritakse, samal ajal lastakse vesi keema.
2. Valmis purgid täidetakse marjadega, valatakse üle keeva veega, kaetakse kaantega ja jäetakse 15–20 minutiks seisma.
3. Seejärel valatakse vesi tagasi potti, lisatakse suhkur ja sidrunimahl, samuti vanill, lastakse uuesti keema.
4. Purkidesse jäänud marjad valatakse uuesti siirupiga üle ja keeratakse kohe kinni. Pärast seda keeratakse purgid kaela peale tagurpidi ja kaetakse rätikuga.

Vein

Lõunamaades tehakse kirssidest veini – meeldiv kerge jook, mida saab kodus valmistada.

Selleks võetakse 10 kg marjade kohta 1 kg suhkrut, 0,5 l vett ja 25 g sidrunhapet. Viimast on vaja, et eemaldada liigset magusust, samuti täidab see stabilisaatori funktsiooni ja pikendab säilitusaega. Magusate veinide sõbrad võivad lisada veel klaasi suhkrut.

Mõned spetsialistid soovitavad kirssi mitte pesta, vaid lihtsalt kuiva lapiga üle pühkida, et virre kiiremini käärima hakkaks. Kuid see kehtib ainult siis, kui tegemist on keskkonnasõbraliku tootega, mille puhul on kindel, et see pole millegagi töödeldud. Kui sellist kindlust pole, on parem marjad ära pesta. Edasi toimitakse järgmiselt:

1. Marjadest eemaldatakse maksimaalse ettevaatlikkusega kivid, püüdes teha nii, et mahl satuks samasse kohta kui viljalihagi. Kivid sisaldavad mürgiseid aineid ja annavad ebameeldiva mõru järelmaitse.
2. Marjadele lisatakse vett, segatakse. Kõik see tõstetakse anumasse, mille kael seotakse marliga kinni, ja jäetakse 2–3 päevaks pimedasse kohta. Anumat ei pea külmas hoidma, toatemperatuur sobib hästi. Pinnale hakkab tekkima omamoodi „müts” kestadest ja viljaliha tükkidest. Seda saab puidust spaatliga maha lüüa.
3. Niipea kui tekivad vaht ja kerge hapu lõhn, filtreeritakse mahl läbi marli uude anumasse, täites selle 2/3 ulatuses. Ülejäänud viljaliha (koor ja viljaliha) pressitakse korralikult välja.
4. Lisatakse sidrunhapet ja 2 tassi suhkrut, segatakse ja paigaldatakse anumale kas valmis vesilukust või tavalise meditsiinilise kindaga, mille ühte sõrme tehakse auk. Nõu hoitakse pimedas ruumis toatemperatuuril.
5. 4 päeva pärast eemaldatakse vesilukk, 1 liiter virret valatakse eraldi anumasse, lisatakse poolteist tassi suhkrut. Saadakse siirup, mis valatakse tagasi anumasse, millele paigaldatakse uuesti vesilukk. Kolme päeva pärast korratakse siirupi valmistamise ja kurnamise protseduuri, milleks kulub ülejäänud suhkur.
6. Umbes kuu aja pärast muutub vein heledamaks, anuma põhja tekib sete, see on normaalne. Kuna gaasi enam ei eraldu, tühjendatakse vesiluku kinnas. Vein valatakse läbi õhukese toru, mida kasutatakse tilgutite jaoks, ettevalmistatud anumasse.

Soovi korral võib veinile uuesti lisada suhkrut või muuta see kangemaks, lisades viina (kuid mitte rohkem kui 10% valmis mahust). Säilitamiseks mõeldud anum tuleb tihedalt sulgeda. Kui lisati suhkrut, tuleb veel nädalaks paigaldada vesilukk. Üks kord kolme nädala jooksul on soovitatav vein settest eemaldada. Kui seda pole, on jook valmis.

Kas loomadele võib maguskirssi anda

Kaasaegsed kassi- ja koeratoidud sisaldavad kõiki vajalikke vitamiine, seega pole magusast kirsist loomadele erilist kasu. Kuid seda ei saa ka ilmselgelt keelatud toiduks nimetada. Aeg-ajalt, kui lemmikloom armastab magusat kirssi, võib talle anda paar marja, kuid kindlasti tuleb need koorida ja seeme eemaldada.

Huvitavad faktid maguskirsi kohta

1. Magusa kirsi puud kasvavad kõigis Euroopa lõunapiirkondades. Nad võivad kasvada kuni 25–30 m kõrguseks – teadus on selliseid juhtumeid registreerinud. Ühelt keskmiselt puult võivad mesilased koguda 35 kg õietolmu.
2. Magusa kirsi sorte on palju ja mõnel neist võivad marjad ulatuda 2 cm läbimõõduni. Praegu kasvatatakse maailmas aktiivselt umbes 15–20 magusa kirsi sorti.
3. Inglismaal nimetatakse magusat kirssi magusaks kirsiks, rõhutades sarnasust nende kahe marja vahel. Kuid paljudes teistes keeltes on juurdunud nimetus „linnukirss“. Fakt on see, et linnud armastavad küpset magusat kirssi palju rohkem kui hapukirssi. Mõnikord katavad terved varblaste või künnivaresete parved sõna otseses mõttes puu ja nokivad kõik marjad ära.
4. Kirsipuud peetakse aromaatsemaks. See-eest magusa kirsi puu vaik sisaldab süsivesikuid. Kunagi kasutati seda närimiskummina.
5. Magusa kirsi värvus on tingitud antotsüaniinide sisaldusest. Mida rohkem neid on, seda tumedam on värvus ja seda suurem on küpsusaste. Kuid ka suhkru hulk suureneb proportsionaalselt. Huvitav on see, et magusat kirssi kasutatakse toiduvärvi saamiseks, kuid see annab mitte punast, vaid rohelist värvi.
6. Kuigi maguskirss ja hapukirss on väga sarnased, ei tekkinud nad üheaegselt. Esimene oli siiski maguskirss ja sellest sai hapukirssi eellane – seda näitasid geneetilised uuringud. Samas on maguskirss olnud inimestele teada juba üle kümne tuhande aasta, kuid kuna see on väga soojalembene, ei juurdu see sageli karmimates tingimustes. Isegi Kesk-Venemaal ei kohta seda, kuigi hapukirss kasvab selles piirkonnas suurepäraselt.

Maguskirsi foto