Pett: koostis, kasulikud omadused ja kasutamine

Paljude nõutud hapupiimatoodete seas on pett veidi vähem populaarne. See on ebaõiglane, sest tegemist on väärtusliku tootega, mille koostises on palju kasulikke aineid minimaalse kalorsusega.

Mis on pett ja milleks see kasulik on

Maitse on õline ja meenutab veidi hapukoort. Mõnikord nimetatakse seda rasvavabadeks koorteks või petsiks. Pett kustutab suurepäraselt janu, olles tunnustatud dieettoode, mida hinnatakse ja kasutatakse laialdaselt paljudes maailma riikides. Jooki valmistatakse nüüd spetsiaalselt, võttes aluseks rasvavaba piim ja lisades rida piimhappebaktereid. Kuigi põhiline rasvasisaldus on väga madal, on petsi koostis endiselt rikas kasulike ainete poolest, sealhulgas:

• vitamiinid P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kaltsium;
• fosfor;
• magneesium;
• naatrium;
• kaalium;
• vask;
• raud;
• seleen;
• asendatavad ja asendamatud aminohapped;
• sahhariidid;
• erinevat tüüpi happed, sealhulgas oleiinhape, linoolhape, oomega-3 ja -6.

Toote kalorsus on umbes 40 kcal, mis vastab dieettoidu nõuetele. Erinevalt piimast soovitatakse seda eakatele, lastele ja rasedatele naistele sooleprobleemide korral ainevahetuse parandamiseks, kroonilise kõhukinnisuse ja peristaltika loiduse puhul.

Petsi kasulikud omadused

Piimhappebakterid mõjuvad soodsalt mitte ainult seedesüsteemile. Tänu nende omadustele tugevnevad veresoonte seinad, normaliseerub kolesteroolitase. Närvisüsteemi töö stabiliseerub, ärevus väheneb, emotsionaalne labiilsus väheneb, häiritud uni taastub. Pett suurendab töövõimet ja vaimset aktiivsust, hõlbustab uue teabe meeldejätmise protsesse ja teravdab tähelepanu.

Toote regulaarne tarbimine taastab maksarakke ja takistab rasvmaksa tekke. Selle lisamine dieediprogrammi kehakaalu langetamiseks ja üldiseks tervise parandamiseks on kasulik.

Tähtis! Pett suurendab vere hüübimist ja parandab regenereerimist.

1 klaas jooki päevas suurendab organismi kaitsevõimet, luues loomuliku barjääri viirus- ja seeninfektsioonide tungimise vastu. Vitamiinide ja kaltsiumi sisaldus tagab juuste ja küünte seisundi paranemise ning hambaemaili tugevdamise.

Petsi kasutamine kosmetoloogias

Koos hapukoorega kasutatakse petti edukalt toitvate ja valgendavate maskide koostises. Happelise keskkonna tõttu on sellel desinfitseerivad ja põletikuvastased omadused, see vähendab rasusust, stabiliseerib rasunäärmete tööd. Eriti kasulik on see närtsivale nahale: see toetab vajalikku veetasakaalu. Mitu taskukohast retsepti võtavad vähe aega ja annavad suurepärase kosmeetilise efekti.

1. Kõige lihtsam viis pigmentlaikudega võitlemiseks on naha igapäevane hõõrumine petiga. Seda kantakse vatipadjaga 20 minutiks, seejärel loputatakse veidi sooja veega.
2. Segu petist ja tomatimahlast vahekorras 2:1 valgendab ja toidab, leevendab lokaalset põletikku. Maski hoitakse nahal 30 minutit.
3. Noorendav ja rahustav mask valmistatakse talki lisades. See peaks saavutama paksu hapukoore konsistentsi. See kantakse nahale paksu kihina ja jäetakse 15 minutiks. Eemaldatakse keedetud veega või kummeli taimetee keedusega.
4. Kuivale, koorumiskalduvale nahale sobib kaerahelbejahu baasil kosmeetiline vahend. See valatakse petiga üle, lastakse paisuda, puder kantakse helde kihiga 20 minutiks, eemaldatakse taimeteega.
5. Vitamiinimask keedetud porgandi püree baasil on vajalik õhukesele, mikrotraumadele kalduvale nahale. Selleks segatakse pett, E-vitamiin, aaloe vera geel või mahl, segatakse porgandiga ühtlaseks massiks, kantakse 15 minutiks.

Petti kasutades tuleb meeles pidada, et see sisaldab piimhapet. Seda ei tohi kanda silmaümbruse nahale, et vältida ärritust.

Protseduuride läbiviimisel kehtivad üldtunnustatud reeglid. Nahk peab olema eelnevalt puhastatud, segude eemaldamiseks kasutatakse vatitupsu, pesemiseks valmistatakse eelnevalt keedetud vesi või taimetee.

See toode on kasulik ka juustele. See annab neile jõudu, suurendab elastsust, tugevdab juuri, ennetab otste lõhenemist.

Kõige populaarsemad retseptid

1. Mask 100 g petist ja 1 munakollasest hõõrutakse peanahasse, soojustatakse, loputatakse 30 minuti pärast.
2. Pärast pesemist kanda pett juustele, kammida läbi, loputada.
3. Juuste struktuuri parandamiseks segatakse 100 g petti 1 sl sinepiga, lisatakse 5 tilka jojobaõli. Massi hoitakse 30 min., seejärel loputatakse juukseid nõgese või kummeli keedusega.

Kahju ja vastunäidustused

Esimene tegur on laktoosi ja piimatoodete individuaalne talumatus üldiselt. Selliste näidustuste korral ei tohi petti kasutada ei toiduks ega kosmeetilise vahendina. Lubatud on selle kasutamine kulinaarses retseptis: pärast kuumtöötlust paljud ained lagunevad või muudavad oma omadusi, nii et küpsetisi võib süüa.

Ettevaatlikult tuleb petti dieeti lisada:

• seedetrakti haiguste ägenemise korral;
• kõhulahtisuse kalduvuse korral;
• puhituse korral;
• diabeedi korral.

Muudel juhtudel toob see ainult kasu.

Kuidas valmistada petti kodus

Poodides pole see populaarne, kuna nõudlus selle järele on väike. Sellist toodet tellida on kahjumlik ning turul pole seda alati. Selle ilmumist müügiridadesse võib pidada harulduseks, seetõttu tuleb kodus valmistatud võid müüvate müüjatega spetsiaalselt kokku leppida. Kui tegemist on väikese kogusega, saab petti ise valmistada.

Klaasile piimale lisatakse 1 spl lauaäädikat või sidrunimahla, pannakse 15 minutiks sooja, et segu omandaks paksuse ja hapuka maitse. Piimale võib lisada joogijogurtit vahekorras 1:2, pigistada juurde poole sidruni mahl, segada hoolikalt, panna hapnema.

Veel üks retsept eeldab viinakivi kasutamist.

Tuleb meeles pidada: Vähese rasvasisaldusega piim kalgendub kauem.

Kuidas hoida petti

Hapupiimatoodetel on pikem säilivusaeg võrreldes täispiimaga, kuid temperatuuritingimuste järgimine on igal juhul vajalik. Värske toode võib külmikus seista 2 päeva ja talub hästi külmutamist.

Tähtis! Tuleb kasutada ainult tihedalt sulguva kaanega anumat, kuna piimapõhised tooted imavad kiiresti võõraid lõhnu.

Millega saab petti küpsetamisel asendada

Toode sobib suurepäraselt aluseks kondiitritoodetele, saiakesele, erinevatele dieetmagustoitudele. Kuulub pannkookide, oladite, leiva- ja lamedate leibade pärmitaigna ning muffinite koostisesse. Kui keegi pereliikmetest on valmis toote ära joonud, pole hullu.

Teda saab edukalt asendada vadaku või hapukoorega, mis on lahjendatud keedetud veega vahekorras 1:2. Mõnedes retseptides on võimalik kasutada rasvavaba keefirit või värske piima ja sidrunimahla segu.

Mida saab petsist valmistada: retseptid

Retsepte on palju, toodet kasutatakse traditsiooniliselt erinevates riikides ergutava joogina, mis kustutab janu kuumal perioodil, valmistatakse selle baasil tainast, kasutatakse salatite ja suppide kastmena.

Blinid

Õhukesed, kaalutud, peaaegu läbipaistvad pannkoogid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Need on piisavalt toitvad, natuke ebatavalise maitsega ja sobivad suurepäraselt moosi, mee, džemmi või hapukoorega.

Taigna valmistamiseks on vaja:

• pett – 500 ml;
• munad – 2 tk;
• suhkur – 1 spl;
• soola noaotsaga;
• kustutamata sooda – 0,5 tl;
• taimeõli – 2 sl;
• jahu – 200 g.

Konsistents sarnaneb paksu hapukoorega. Kõigepealt segatakse kõik koostisosad peale jahu. See lisatakse järk-järgult väikeste portsjonitena pidevalt segades. Kui kasutada mikserit, on tainas õhulisem. Küpsetatakse päevalille- või oliiviõliga määritud pannil.

Vaniljepannkoogid

Vürtsid annavad küpsetistele suurepärase maitse. Vanilli peetakse kondiitritoodete tootmises peamise lisandina. Oluline on mitte rikkuda selle kogust või kasutada vanillisuhkrut.

Koostisosad:

• 1 klaas petti;
• suhkur – 70 g;
• muna;
• söögisooda – 0,5 tl;
• sool – 0,1 tl;
• vanill noaotsaga või vanillisuhkur (20 g).

Soodat ei ole vaja eelnevalt kustutada: reaktsioon toimub tainas oleva hapendatud piimakomponendi tõttu. Ühendage vedelad ja kuivad koostisosad eraldi, seejärel segage need ettevaatlikult kokku ning alustage kohe küpsetamist eelkuumutatud pannil. Maitse andmiseks võib tainasse eelnevalt lisada peotäie peeneid rosinaid või õunalaaste.

Juust

Kuigi petipiim on teisene toode, kasutatakse seda veel kord pehme ja väga maitsva juustu valmistamiseks. See meenutab Adõgee juustu oma peene kreemja varjundiga.

Valmistamisprotsess:

1. Petipiima kuumutatakse 70 kraadini ja hoitakse püsival temperatuuril 60 minutit.
2. Jahutatakse. Tõstetakse tihedasse puuvilla- või linase riide sisse.
3. Riputatakse 3–4 tunniks üleliigse vedeliku eemaldamiseks.
4. Pannakse väikese raskuse alla 6 tunniks.

Puuviljakokteil

See kustutab suurepäraselt janu, sisaldab vähe kaloreid ning annab ruumi fantaasiale tänu erinevate koostisosade kombinatsioonile.

Põhiretsept:

• petipiim – 200 g;
• maasikad – 50 g;
• vaarikad – 50 g;
• banaan – 100 g.

Koostisosad segatakse blenderis, kuni tekib väike vaht. Võib lisada mett, piparmünti, ingverit.

Huvitavad faktid petsi kohta

Petipiim on paljudes riikides tuntud kui väärtuslik toitev toode, millel on mitmeid erilisi omadusi:

• see on võimeline taastama maksarakkusid;
• madala kalorsusega;
• sisaldab laia valikut vitamiine, mikro- ja makroelemente;
• kasutatakse toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias;
• kustutab suurepäraselt janu;
• hinnatakse dieettootena;
• kasutatakse traditsiooniliste idamaiste maiustuste valmistamiseks;
• Euroopa riikides on see puuviljakokteilide alus;
• avaldab kompleksset mõju organismile.

Maitsev, kerge ja tervislik petipiim on suurepärane lisand täiskasvanute ja laste igapäevasesse toidulauale.

Petipiima foto