Jogurt: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jogurt on tänapäeval üks populaarsemaid hapupiimatooteid. Selle koostise aluseks on täispiim ja erinevatest probiootikumidest koosnev juuretis. Toote peamine eristav tunnus on kasulike bakterite kõrge sisaldus. Nende kontsentratsiooni poolest on jogurt ehk piimatoodete seas tšempion ja on kogu maailmas tuntud oma kasulike omaduste poolest.

Jogurtite liigid

Vastavalt standardile võib jogurt olla kahte tüüpi – tavaline ja rikastatud.

1. Tavaline jogurt koosneb ülalnimetatud koostisosadest: piim ja juuretis.
2. Rikastatud jogurt sisaldab lisaks traditsioonilistele komponentidele erinevaid lisandeid. Need võivad olla toidulisandid (puuviljatükid, siirup, suhkur) või probiootilised ja bioloogiliselt aktiivsed ained (kasulikud bakterid, vitamiinid, mineraalid). Teist hapupiimatoote varianti nimetatakse biojogurtiks või "elavaks" ning see on kõige kasulikum variant.

Mille poolest erineb jogurt keefirist

On ammu tõestatud, et oma tervise oluliseks parandamiseks piisab ühe klaasi hapupiimatoote joomisest päevas. See parandab oluliselt soolestiku mikrofloora seisundit, kiirendab ainevahetust ning rikastab vitamiinide ja mineraalidega. Ja siin tekib küsimus – kumba eelistada, sest kasuliku koostise poolest on tuntud mitte ainult jogurt, vaid ka keefir.

Tegelikult on need kaks väga sarnast toodet – mõlemat toodetakse piimast, kasutades piimajuuretis tänu käärimisprotsessidele. Kuid keefiri tootmisel kasutatakse keefiriseent. See koosneb 10 kasulikust bakterist ja bifidobakteritest, kui tegemist on biokeefiriga. Biokeefir, nagu ka biojogurt, sisaldab rohkem inimesele kasulikke baktereid, vitamiine ja mineraale. Selline toode säilib tunduvalt lühemat aega ja seda hinnatakse oma "elava" koostise poolest.

Mis on kasulikum: keefir või jogurt

On võimatu üheselt vastata, milline neist toodetest on tervislikum. Need erinevad oma mõju poolest inimorganismile, seetõttu tuleb lähtuda seatud eesmärkidest ja võrrelda nende omadusi.

Looduslik jogurt:

1. Puhastab seedetrakti kogunenud toksiinidest ja jääkainetest;
2. Parandab immuunsüsteemi;
3. Taastab soolestiku mikrofloorat pärast antibiootikumravi;
4. Vähendab patogeense mikrofloora tekke riski;
5. Parandab organismi võimet omastada kasulikke elemente (sealhulgas vitamiine ja rauda);
6. Parandab närvisüsteemi seisundit;
7. Vähendab diabeedi tekke riski;
8. Parandab seedimist;
9. Sisaldab rohkem niatsiini kui ükski teine piimatoode;
10. Kõrvaldab kõhupuhituse;

Keefir:

1. On liider soolestiku kasuliku mikroflooraga asustamisel.
2. Parandab ainevahetusprotsesse.
3. Võib takistada teatud vähitüüpide arengut.
4. Normaliseerib sapierituse ja maomahla tootmist, seetõttu soovitatakse seda tarbida seedesüsteemi häiretega inimestel.
5. Pärsib kahjuliku mikrofloora arengut.
6. Parandab kaltsiumi ja valgu omastatavust.
7. Tänu B-vitamiini kõrgele kontsentratsioonile avaldab positiivset mõju närvisüsteemile.

Inimese organismile on kõige parem mitte välistada ühtegi neist kasulikest toodetest ja tarbida neid kordamööda.

Koostis ja kalorisisaldus

Loodusliku jogurti koostis on lihtne: piim ja bakterid (piimhappebakterid nagu Lactobacillus bulgaricus ja muud probiootilised mikroorganismid, mida valmistootes peab olema vähemalt 106 CFU 1 g kohta), samuti võib see sisaldada palju vitamiine ja mineraale. Rikastatud jogurti koostises võivad olla mitmesugused toidulisandid ja lõhna- ja maitseained.

3% rasvasisaldusega jogurdi kalorsus 100 g kohta on 66 kalorit, valke 5 g, rasvu 3 g, süsivesikuid 3,5 g.

Kuidas on jogurt kasulik naistele

1. Rasvumise ennetamine.
2. Abi soolestiku korrektse töö säilitamisel.
3. Rinnavähi ennetamine.
4. Abi kaalulangetamisel, ainevahetuse kiirendamine.
5. Närvisüsteemi korrektse töö säilitamine.
6. Premenstruaalse sündroomi sümptomite vähendamine.
7. Näonaha ja juuste toitmine ning niisutamine.
8. Meeleolukõikumiste ennetamine ja stressi mõju vähendamine organismile.
9. Reproduktiivsüsteemi tervise säilitamine.

Naised on jogurtitoodete tarbimises liidrid, kuna ammu on täheldatud selle imelist mõju ilu ja nooruse säilitamisel. Samuti on jogurt asendamatu nende naiste toidus, kes soovivad mitte juurde võtta või kaalust alla võtta. Selle populaarsus on suur madala kalorsusega roogade ja erinevate näo- ja juuksemaskide valmistamisel. Lisaks märgitakse jogurti tarbimise positiivset mõju naiste hormonaalsele tasakaalule ja meeleolule.

Jogurti kasulikkus meestele

1. Hüpertensiooni ja kuseteede-suguelundite haiguste ennetamine.
2. Vereringe parandamine.
3. Aju töö parandamine.
4. Terve lapse eostamise tõenäosuse suurendamine.
5. Potentsi parandamine.
6. Viljakuse suurendamine.

Jogurti kasulikkus raseduse ajal

1. Mikroelementide omastatavuse suurendamine.
2. Probleemide lahendamine roojamise ja seedimisega tänu jogurtis sisalduvatele laktobakteritele.
3. Immuunsuse tõus.
4. Patogeense mikrofloora tekke riski vähendamine.
5. Energia tõstmine.
6. Veresuhkru kontroll.
7. Kolesterooli alandamine.
8. Liigeste ja luude tugevdamine.
9. Raseduse ajal keha kurnatuse riski vähendamine.
10. Turse ja venitusarmide ennetamine.
11. Toksikoosi sümptomite vähendamine.
12. Meeleolu parandamine.
13. Kolesteroolitaseme alandamine.
14. Naha, juuste ja küünte seisundi kontroll.
15. Tervisliku lapse sünni võimaluse suurendamine.
16. Abi südame-veresoonkonna lihase töös.
17. Loote arenguks vajalike kasulike ainete kogunemine.

Jogurt võib olla vastunäidustatud rasedatele naistele, kellel on põletikulised protsessid maos või seedetraktihaiguse ägenemised. Raseduse ajal ei tohiks kuritarvitada madala rasvasisaldusega jogurtit, kuna loote normaalseks arenguks on vajalikud piimarasvad.

Tuleb hoolikalt uurida ostetava toote koostist ja püüda tarbida ainult looduslikku jogurtit. Sageli toidulisandite, säilitusainete ja värvainetega küllastunud jogurti söömine võib kahjustada mitte ainult naise, vaid ka lapse tervist.

Parim on võtta aega ja valmistada jogurt kodus, sest sellest, milline oli toitumine raseduse ajal, sõltub väga tugevalt nii tulevase ema kui ka lapse tervis.

Jogurti kasulikud omadused rinnaga toitmise ajal

1. Toodetud piima koguse suurendamine.
2. Imetamise ajal naise kehas tekkivate kasulike ainete puuduse korvamine.
3. Vitamiinipuuduse ennetamine.
4. Sünnitusjärgse depressiooni riski vähendamine.
5. Une normaliseerimine.
6. Närvisüsteemi töö parandamine.
7. Stressi kõrvalmõjude vähendamine.
8. Soolemikrofloora normaliseerimine.
9. Naise keha detoksikatsioon ja puhtam piim imiku toitmiseks.
10. Ema ja lapse immuunsuse tõstmine.
11. Abi pärast sünnitust liigsete kilogrammide kaotamisel.
12. Imetamise perioodil pidevalt kulutatava valgu taseme taastamine organismis.
13. Hemoglobiini tõstmine veres.
14. Keha taastumise kiirendamine pärast sünnitust.
15. Energilisuse ja töövõime tõstmine, väsimuse vähendamine.
16. Imiku kõhukinnisuse riski vähendamine.

Jogurt võib olla vastunäidustatud imetavale emale piimaallergia korral, samuti imiku tugeva kõhuhäda, koolikute ja gaaside korral.

Raseduse ajal peaksid naised suhtuma oma toitumisse väga vastutustundlikult. Jogurtit valides on kõige parem eelistada kodust valmistatud toodet. Seda on lihtne ise valmistada, kasutades juuretist ja piima. Kui see pole võimalik, uuri kindlasti poejogurti koostist ja väldi säilitusainete, värvainete ja suhkruga täistopitud tooteid.

Kindlasti tuleb tähelepanu pöörata toote säilivusajale – see ei tohi olla pikem kui 7 päeva. Eelistada tuleks spetsialiseeritud piimatootepoode, kus leidub enamasti looduslikku jogurtit, mida võib süüa isegi väikelaps. Samuti võivad imetavad emad pärast sünnitust süüa jogurteid supermarketi beebitoitude spetsiaalsest osakonnast.

Jogurti kasulikkus lastele

1. Suur hulk vitamiine ja mikroelemente, mis pakuvad hindamatut abi organismi kasvul.
2. Immuunsüsteemi kujundamine.
3. Suur hulk valku ja kaltsiumi, mis on vajalikud lapse skeleti normaalseks arenguks.
4. Väikelapse vitamiinide ja mikroelementide omastamise parandamine.
5. Avitaminoosi riski vähendamine.
6. Normaalse hemoglobiinitaseme säilitamine veres.
7. Stressitaluvuse suurendamine.
8. Abi päevarežiimi korraldamisel.
9. Väikelapse õppimisvõime ja taiplikkuse parandamine.
10. Kasuliku soolefloora kujundamine.
11. Kõhukinnisuse ennetamine.
12. Söögiisu parandamine.
13. Kerge omastatavus (võrreldes piimaga).

Jogurt on vajalik, kui lapsel avastatakse laktaasipuudulikkus; see aitab minimeerida toksiinide kahjulikku mõju lapse organismile.

Täiesti looduslikku jogurtit võib alates 6. elukuust lisada väikelapsele lisatoiduks. Lapse menüüd koostades pöörake kindlasti tähelepanu fermenteeritud piimatoodete koostisele ja ärge ostke talle kunstlike lisanditega toppitud tooteid. Kõige parem on toita teda koduse jogurtiga või vähemalt valida toode, millel on märge «lastele».

Väikelastele alates kuuendast elukuust võib anda ühe lusikatäie jogurtit päevas. 1–2-aastastele soovitatakse anda kuni 100 ml jogurtit päevas, vanematele lastele võib seda annust suurendada kuni 200 ml-ni. 13-aastasele lapsele võib julgelt anda täiskasvanu päevase koguse.

Kas jogurtit võib süüa kaalu langetamisel

Paljud inimesed keskenduvad dieedi ajal liigselt kalorite lugemisele ja unustavad sootuks, et rasvad on meie organismi tervisele vajalikud. Kui organism haigestub, tuleb kaalulangetamine kindlasti määramata ajaks edasi lükata.

Jogurt on just nende toodete hulgas, mille rasvasisaldusele ei pea tähelepanu pöörama – see on väga kasulik ja avaldab kaalulangetamise protsessile ainult positiivset mõju.

Looduslik jogurt kiirendab oluliselt ainevahetust, aidates põletada juba olemasolevaid või äsja söödud rasvu. Jogurti koostises sisalduv valk aitab hoida vere glükoositaset normi piires, mis takistab liigse kehakaalu kogunemist ja isegi ennetab diabeedi teket.

Jogurtit tarbides kaitseme end stressihormooni (kortisooli) tekke eest, mis aitab meil dieeti kauem järgida, vältida tagasilangusi ja masendunud psühholoogilist seisundit. See avaldab positiivset mõju meie dieedile, kontrollides soolefloorat ja normaliseerides roojamist.

Dieedi ajal jogurtit valides tuleb tähelepanu pöörata sellele, et see peaks olema hapukas, valge värvusega ja kõige lihtsama koostisega: ainult piim ja bakteriaalsed juuretis. Ühtegi lisandit (mahla, puuvilju, suhkrut, teravilju) ei tohi olla.

Oluline! Kehakaalu langetamise eesmärgil jogurtit valides on esimene asi, millele tähelepanu pöörata, minimaalne süsivesikute kogus.

Dieeti järgides tuleb vältida enamikku poelettidel olevast jogurtitoodetest. Seal pakutakse kahte tüüpi tooteid: kas suhkru või tärklise lisandiga. Dieedi ajal ei tohi kumbagi süüa. Seega, mida vähem koostisaineid, seda parem.

Looduslik jogurt aitab eriti hästi langetada kaalu vöökohas.

Jogurt meditsiinis

Iga jogurt, isegi toidulisanditega, mis on poelettidel kõige levinum, on meie organismile kasulik kõrge kaltsiumisisalduse tõttu. Kuid siiski tuleb eelistada looduslikku.

Haigused, mida jogurti regulaarne tarbimine aitab ennetada:

• onkoloogia;
• diabeet;
• osteoporoos;
• seennakkused;
• hüpertensioon;
• impotentsus meestel;
• rasvumine;
• kaaries.

Diabeedi korral

Harvardi teadlased on kindlaks teinud, et diabeedi tekkeriski vähendamiseks piisab vaid 30 grammi jogurti tarbimisest päevas.

Diabeeti põdevatel patsientidel aitab looduslik jogurt hoida organismi immuunsüsteemi toonuses ja vähendab haiguse sümptomaatikat. Samuti võimaldab mõõdukas loodusliku jogurti tarbimine toidus kontrollida glükoosi töötlemise protsessi organismis, aitab võidelda liigse kehakaaluga ja hoida toonuses kõiki organismi süsteeme.

Suhkruhaiguse korral tuleb tähelepanu pöörata ostetud toote süsivesikute tasemele ja vältida lisandeid marjade, moosi või mee näol.

Oluline: jogurti glükeemiline indeks on 15–50 ühikut (sõltuvalt lisanditest).

Pankreatiidi korral

Maonäärmepõletiku korral tuleb järgida ranget dieeti. Seetõttu peavad pankreatiidi all kannatavad patsiendid loobuma igasugustest toidulisanditest ja tarbima toidus ainult looduslikku jogurtit.

Jogurtit võib toidus tarbida alles 2 nädalat pärast ägeda protsessi algust organismis ning lisada see menüüsse järk-järgult, alustades väikseimast rasvasisaldusest. Parim on tarbida jogurtit eraldi iseseisva tootena (näiteks õhtusöögiks või vahepalaks) ja ainult veidi soojendatult.

Pärast püsiva remissiooni saavutamist võib jogurtile hakata lisama mahla ja puuviljade viljaliha ning ka mett. Selle hapupiimatoote kasulikud omadused aitavad kiiremini jalule tõusta.

Gastriidi korral

Gastriidi korral on jogurt dieedimenüü oluline osa ja tänu oma omadustele aitab normaliseerida maomahla happesust ning selles sisalduvad kasulikud bakterid taastavad normaalse mikrofloora. Jogurt neutraliseerib hästi soolhappe kahjustavat toimet, tõstab organismi vastupanuvõimet haigustele ja parandab seedimisprotsessi.

Gastriidi all kannatavad inimesed peaksid vältima toidulisandeid ja eelistama kodus valmistatud jogurtit.

Toitumisspetsialistid soovitavad gastriidi korral seda toodet süüa sõltumata mao happesusest. Siiski on mitmeid soovitusi: tuleb püüda osta jogurtit, mis pole hapu, vältides suure rasvasisaldusega tooteid ja mitte kuritarvitada. Samuti ei tohi see sisaldada happelisi täiteaineid.

Soolestikule

Jogurt on asendamatu soolestiku düsbakterioosi ravis. See mitte ainult ei tõsta organismi vastupanuvõimet, vaid taastab ka soolestiku kasuliku mikrofloora. Biojogurti regulaarne tarbimine vähendab oluliselt soolehaiguste riski ja hoiab ära jämesoolevähi tekke.

Kõhukinnisuse korral

Tõeline biojogurt on imerohi kõhukinnisuse vastu. Kõige parem on seda tarbida iga päev, ja siis pole roojamisprobleeme. Kui aga probleemid on juba alanud – aitab kõige paremini looduslik jogurt ploomide lisandiga. Samuti on kasulik kombineerida looduslikku jogurtit kiudainetega (saialeivad või valmissegu).

Podagra korral

Selle haiguse korral soodustab jogurt kahjulike ainete väljutamist organismist. Podagra ägenemise ajal tuleb kontrollida tarbitavate toodete rasvasisaldust ja vältida lisandeid.

Koliidi korral

Jogurt ei kuulu mitte ainult dieettoitumisse, vaid on kasulik ka tänu piimhappebakterite rikkalikule sisaldusele. Koliidi korral avaldab see soodsat mõju patsiendi roojamise reguleerimisele. Soovitatav on tarbida jogurtit looduslike lisanditega – kuivatatud aprikoosi, ploomide, puuviljade ja nisukliidega. Ostetud toote rasvasisaldus peaks olema minimaalne ning lisandid peaksid puuduma.

Hemorroidide korral

Jogurtit võib pidada ka hemorroidide ennetusvahendiks – tarbides seda regulaarselt koos puuviljade, kuivatatud puuviljade ja kiudainetega, ei kannata te kunagi selle probleemi all.

Haiguse ägenemise ajal on jogurt toitumise lahutamatu osa, kuna see normaliseerib hästi roojamist.

Koletsüstiidi korral

Haiguse ägenemise ajal on jogurt soovitatav toode. Ainus, millele tuleb tähelepanu pöörata, on looduslikkus. Rasvasisaldus on parem valida minimaalne. Söögiks soovitatakse tarbida mitu korda päevas, kombineerides puuviljadega või kasutades seda roogade maitsestamiseks.

Mürgistuse korral

Jogurtit võib süüa alles pärast ägeda mürgistusstaadiumi möödumist. Looduslik toode aitab taastada soolestiku mikrofloorat ja normaliseerida sisemisi protsesse. Tänu kasulike mikroorganismide kõrgele sisaldusele pakub see hindamatut tuge organismi taastumisel.

Jogurti regulaarne tarbimine vähendab mürgistuse võimalust ja suurendab immuunsust patogeensete bakterite suhtes.

Jogurt kosmetoloogias

Vitamiinide ja aminohapete kõrge sisaldus «elus» jogurtis muudab selle asendamatuks mitte ainult tervisliku toitumise kohustusliku elemendina, vaid ka suurepärase kosmeetikavahendina. Kasutades seda mitte ainult seesmiselt, vaid ka väliselt, saab toote imelist mõju oluliselt suurendada. Jogurti happesus on optimaalne ega põhjusta tundlikul nahal ärritust.

Jogurtist näomaskid

Toode omab terve rea kasulikke omadusi nahale:

1. Noorendamine. Kasulikud mikroorganismid, mis on jogurti koostises, toidavad suurepäraselt nahka, niisutavad seda ning rikastavad vitamiinide ja mikroelementidega. Sellel hapupiimatootel põhinev mask stimuleerib elastaan ja kollageeni tootmist ning vanade rakkude uuenemist.
2. Naha paranemine. Sellised maskid on suurepäraseks antiseptikuks neile, kellel on probleemne nahk. Jogurt stimuleerib rakkude paranemist ja taastumist.
3. Toitmine. Jogurti koostises olevad probiootikumid, vitamiinid ja mineraalid toidavad ja küllastavad nahka hästi. Pärast selliseid maske näeb näonahk välja puhanud. Jogurt parandab kollageeni tootmist, mis on naiste ilu jaoks eriti oluline.
4. Puhastamine. Piimhapped mitte ainult ei küllasta nahka, vaid omavad ka koorivat toimet.
5. Rasunäärmete töö normaliseerimine. Neile, kes kannatavad naha liigse rasususe all, on lahja jogurt suvel tõeline päästja.
6. Kaitse. Tänu jogurti koostises olevale A-vitamiinile kaitsevad sellised maskid nahka kahjuliku ultraviolettkiirguse ja tolmu eest, parandades vastupanuvõimet.
7. Kortsude ennetamine. B-vitamiin aitab nahal vabaneda surnud rakkudest ja peentest kortsudest.

Mask rasusele nahale
Meil on vaja: 0,5 teelusikatäit värskeid pärmi ja 1 teelusikatäis naturaalset jogurtit. Koostisained tuleb segada, kanda näole vaid 10 minutiks ja seejärel maha pesta.

See mask aitab vabaneda rasusest läikest, parandab jume, vähendab poore ja muudab naha puudutamisel sametiseks.

Šokolaadimask küpsele nahale
Selline šokolaadimask sobib igale nahatüübile, see pinguldab hästi nägu, vähendab poore ja leevendab põletikku.

Meil on vaja: 1 supilusikatäis biojogurtit, 1 supilusikatäis naturaalset kakaopulbrit ja 1 supilusikatäis mett.

Segage koostisained korralikult läbi, kandke näole paksu kihina. Kõige mugavam on seda teha pintsliga. Jätke 30 minutiks mõjuma.

Kui näol on põletikke, võib maski lisada näpuotsatäie kaneeli.

Noorendav mask kiivist ja jogurtist
Kiivi on väga vitamiinirikas puuvili. Selles sisalduv tanniin, A-, B-, C- ja E-vitamiinid on tõeline leid meie nahale.

Noorendava maski valmistamiseks on vaja: pool kiivit, 1 supilusikatäis jogurtit ja pool banaani. Puuviljad tuleb riivida peenele riivile ja segada jogurtiga, seejärel kanda paksu kihina näole ja oodata 15 minutit.

Selline mask toidab nahka hästi vitamiinidega, niisutab ja annab sellele elastsust.

Jogurtist juuksemaskid

Looduslik jogurt on kasulik ka juustele. See hoiab ära nende rabeduse, annab läiget ja aitab kaitsta keskkonna kahjulike mõjude eest.

Mask jogurti ja riitsinusõliga
Selline mask tugevdab suurepäraselt juukseid ja hoiab ära lõhenenud otste tekkimise.

Meil on vaja: pool klaasi naturaalset jogurtit ja 1 supilusikatäis riitsinusõli.

Jogurt tuleb veevannil soojendada ja lisada sellele õli, seejärel kanda juustele ja jätta 15 minutiks mõjuma. Seejärel loputada sooja veega šampooni abil. Rasuste juustega inimestel on parem kanda maski ainult otstele.

Mask rasustele juustele
Vaja läheb: 3 supilusikat jogurtit, 3 supilusikat konjakit, 2 supilusikat mett.

Koostisained segada ja hõõruda niiskesse peanahasse, samuti kanda kogu juuste pikkusele. Pärast sellise maski kandmist on parem mähkida pea kilega, seejärel rätikuga ja oodata 30 minutit. Seejärel loputada sooja veega ja pesta pea šampooniga.

Mask kuivadele ja rabedatele juustele
Vaja läheb: pool klaasi jogurtit ja 1 muna.

Koostisained hästi segada ja kanda juustele 20–30 minutiks. Seejärel pesta šampooniga.

Kahju ja vastunäidustused

Rääkides jogurti kahjulikkusest, tahaks kõigepealt esile tõsta selle toote võltsingute rohkust poeriiulitel. Kasuliku jogurti sildi all pakuvad turundajad enamasti osta toodet, mis meenutab seda vaid värvi poolest: tohutul hulgal siirupit, säilitusaineid, maitsetugevdeid, lõhna- ja maitseaineid, suhkrut ja tärklist.

1. Säilitusained. Praeguseks lisatakse peaaegu kõikidesse poejogurtitesse säilitusainet E1442, mis suurendab oluliselt toote säilivusaega, kuid hävitab samal ajal kõik kasulikud mikroorganismid. Samuti arstide sõnul provotseerib see aine tõsise haiguse – pankreonekroosi – arengut.
2. Kõrge suhkrusisaldus. Suures koguses suhkrusiirupit kasutatakse maitseomaduste parandamiseks ja ostjate seas populariseerimiseks. See toob kaasa diabeedi, turse ja rasvumise tekkeriski.
3. Lühike säilivusaeg. Kasulikud bifidobakterid elavad jogurtis vaid paar päeva, seetõttu pole toode pärast seda perioodi tervisele eriti kasulik.
4. Looduslik jogurt ei saa olla puuviljane. Jogurtisse satuvad puuviljalised lisandid töödeldud kujul, olles täielikult ilma oma kasulikest omadustest.

Poest ostetud lisanditega tooteid peaksid vältima inimesed, kes kannatavad rasvumise all, soovivad kaalust alla võtta, samuti need, kellel on seedetrakti haigused. Selliseid jogurteid ei ole soovitatav anda lastele ning rasedad ja imetavad emad peaksid neid vältima.

Kuidas valida ja säilitada jogurtit

Kõige parem on poejogurteid vältida, kui te siiski otsustate seda osta, tuleb väga hoolikalt uurida pakendit: säilivusaeg ei tohi olla pikem kui nädal ning koostises ei tohiks olla midagi peale piima ja juuretis.

Kõige parem on otsida jogurtit beebitoidu osakonnast – seal on see maksimaalselt looduslik. Samuti on praegu palju spetsialiseeritud piimatoodete kauplusi, kus on talupidajatoodangut, tõenäoliselt leiate sealt biojogurti.

Kõige usaldusväärsem viis on valmistada jogurt kodus piimast ja juuretisest.

Mida vähem looduslikku jogurtit säilitatakse, seda parem. Ideaalis tuleks seda juua värskelt. Kui see pole võimalik, tuleb seda hoida õhukindlas pakendis külmkapis temperatuuril +6 kraadi mitte üle seitsme päeva.

Kas seda võib külmutada
«Elusat» jogurtit on parem mitte külmutada, muidu kasulikud bifidobakterid hukkuvad.

Kuidas valmistada jogurtit kodus

Kodus jogurti valmistamiseks on vaja piima ja spetsiaalset starterkultuuri, mida saab osta poe piimaosakonnast, tellida internetist või apteegist. Toote maitse sõltub suurel määral piima kvaliteedist. Piim peaks olema võimalikult looduslik ja «elus». Seetõttu jäetakse kohe välja pika säilivusajaga toode.

Starterkultuuri on ehk kõige parem osta apteegist – seal järgitakse kõige paremini õigeid säilitustingimusi.

Kreeka jogurt

Klassikalises versioonis tehakse seda lambapiimast, kuid tänapäeval kasutatakse isegi selle ajaloolisel kodumaal lehmapiima. Selle valmistamiseks on parem valida rasvane piim pika säilivusajaga ja starterkultuur (võib võtta purgi poest ostetud looduslikku jogurtit).

Soojendage piim toatemperatuurini ja segage starterkultuuriga suures purgis (kui starterina kasutatakse ostetud jogurtit, on suhe – 1 liiter piima 100 grammi jogurti kohta). Pann asetatakse sooja kohta 8 tunniks.

Multikeetjas

Kui valmistate jogurtit multikeetjas, tuleb sinna valada piim koos starteriga ja seada režiim «Jogurt». Kui sellist režiimi pole, tuleb käsitsi seada 40 kraadi ja 8 tundi. 8 tunni möödudes asetage puhtasse kastrulisse marli ja valage sinna jogurt. Seejärel pange külmkappi 5 tunniks, et vadak ära nõrguks.

Jogurt jogurtimasinas

Kui teil on jogurtimasin, on jogurti valmistamine oluliselt lihtsam. Tuleb lihtsalt segada piim starteriga, valada jogurtimasina topsidesse, lülitada sisse ja seada taimeril vajalik aeg (8–10 tundi). Pärast seda tuleb topsi või kauss seadmest eemaldada ja jahutada külmkapis. Ühte topsi saab järgmisel korral starterina kasutada.

Jogurt ilma juuretiseta

Starterkultuuri võib asendada väikese koguse ostetud loodusliku jogurtiga ilma lisanditeta. Ligikaudsed proportsioonid sellise toote valmistamisel: 1 purk jogurtit (100–120 grammi) liitri piima kohta. Tingimusel, et ostetud toode oli kvaliteetne ja selle säilitustingimusi järgiti õigesti, ei jää see roog starteriga jogurtile sugugi alla.

Kuidas jogurtit õigesti süüa

Kui palju võib päevas süüa

Halva immuunsusega inimestel on parem lisada see toode iga päev oma toidusedelisse. Samuti mõjub see soodsalt terve inimese organismile. Päevas on täiskasvanul kõige parem süüa 1 tass jogurtit.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Toitumisspetsialistid ei soovita süüa jogurtit tühja kõhuga, sest siis kaob suurem osa toote kasulikest omadustest. Parem on seda süüa mõni tund pärast põhihommikusööki. Samuti on kasulik tarbida seda õhtusöögina või lõunana. Jogurtit võib süüa nii puhtal kujul kui ka lisades sellele puuviljatükke, mett, pähkleid, kuivatatud puuvilju.

Kas aegunud jogurtit võib süüa

Aegunud jogurtit ei tohi mingil juhul süüa, kuna see võib põhjustada mürgistust.

Kas paastu ajal võib jogurtit süüa

Paastu ajal ei ole jogurti tarbimine lubatud, kuna tegemist on loomse päritoluga tootega.

Mida saab jogurtist valmistada

Jogurtist saab valmistada palju tervislikke ja dieetilisi kastmeid. Pole vaja kinni pidada rangest retseptist – jogurtisse võib maitse järgi lisada küüslauku, kurki, basiilikut, tilli, peterselli, sinepit. See asendab suurepäraselt majoneesi ja rasvast hapukoort salatite kastmisel.

Klassikaline jogurtikaste

Meil on vaja: 200 ml jogurtit, 100 ml oliiviõli, basiilikut või tilli, 2 supilusikatäit valget veiniäädikat, soola ja pipart.

Roheline tuleb peeneks hakkida ja segada teiste koostisosadega.

Tervislik jäätis lastele

Piisab, kui jogurtile lisada puuviljatükke ja mett, segada ning valada vormidesse, seejärel panna mitmeks tunniks sügavkülma.

Jogurtiga pannkoogid ilma munadeta

Meil on vaja: 500 g rasvast jogurtit, 500 g jahu, 1 tl valget ja vanillisuhkrut, näpuotsatäis soola, pakike kiirpärmi ja taimeõli praadimiseks.

Valage pärmile veidi sooja vett ning seejärel lisage järk-järgult segades ülejäänud koostisosad. Praege hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks.

Kas loomadele võib jogurtit anda

Praegu kogub populaarsust lemmikloomade looduslik toitumine. Selline maius valmistatakse omanike poolt käsitsi, mis võimaldab olla täiesti kindel selle loomulikkuses.

Looduslik jogurt maitseb koertele. Värskes tootes sisalduvad bakterid on kasulikud mitte ainult inimestele, vaid ka neile. Selles sisalduvad probiootikumid parandavad ka loomade soolestiku mikrofloorat ja suurendavad vastupidavust kahjulikele bakteritele. Jogurt ravib isegi mõningaid koerte seeninfektsioone, nagu kandidoos, düsbakterioos ja kõhulahtisus.

Samuti aitab hapupiimatoode parandada ka kasside tervist. See maius asendab neile piima, mida täiskasvanud loomade organism ei omasta. Kui koerte toitmisel pole rangeid piiranguid, siis kassidele on parem seda toodet anda mitte rohkem kui kaks korda nädalas.

Lemmiklooma toitumiskava koostamisel on oluline järgida reeglit: kõik peab olema looduslik ja värske. Ei tohi unustada, et kunstlike täiteainetega jogurtid võivad loomale ainult kahju tuua. Looduslik, bioloogiliselt aktiivne toode võib aga isegi aidata tervist parandada või ravist taastuda.

Huvitavad faktid jogurtist

1. Rasvane jogurt aitab kaalust alla võtta. See sisaldab piimarasvu, mis on vajalikud inimese ainevahetuse kiirendamiseks.
2. Jogurtit tarbiv mees on tõenäoliselt hea armastaja. See hapupiimatoode mõjub positiivselt keha vastupidavusele ja mehe jõule. Samuti suurendab selle söömine tervisliku lapse eostamise võimalust.
3. Toodet ei tohi kuumaga maha pesta. Teadlased on tõestanud, et jogurti tarbimisel kuuma joogiga kaob palju selle kasulikke omadusi.

Jogurti foto