Ploom: liigid, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Alates sellise puuvilja nagu ploom ilmumisest on teadlased avastanud kõik selle kasulikud ja kahjulikud omadused. See taim saadi juba mitu tuhat aastat tagasi piirkonnas, kus praegu asub Türgi. Kultuur tekkis kreegi ja tokaploomi ristamise tulemusena. Viljad osutusid edukaks: neil oli kreegi maitse ja nad omandasid külmakindluse, mis on iseloomulik tokaploomile. Lisaks omandas toode rea tokaploomi positiivseid omadusi. Lõpuks tekkis puuvili, mis ühendab endas kahe taime positiivsed omadused.

Ploomide liigid

Ploomil on palju sorte. Kõige levinumad neist on järgmised liigid:

1. Harilik ploom. Puu võib ulatuda 15 meetri kõrguseks. Viljad on eri värvi – kollased, sinised, punased, lillad. Neid kõiki kasutatakse toiduks. Taime vanus võib olla 25 aastat, see kannab vilja 10–15 aastat.
2. Tokaploom on väike põõsas okastega. Võib kasvada kuni 4–5 meetrini. Viljad on väiksed, sinised, kaetud õiekattega, ühe kiviga. Selline puuvili on hapu, kokkutõmbava maitsega ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis.
3. Hiina ploom on 10–12 meetri kõrgune puu. Viljad on kollased, pirni- või ovaalse kujuga, läbimõõduga kuni 5 cm, lilla ja punase värvusega. Sellist ploomiliiki kasvatatakse üsna harva.
4. Portugali loorberkirs on igihaljas põõsas, mis võib kasvada kuni 1 meetri kõrguseks. Ploomi kuju meenutab muna. Viljadele on iseloomulik mõrkjas-hapu maitse, neil on üks kivi.
5. Mereploom on veel üks taimeliik, mis kasvab ainult Atlandi ookeani rannikul Põhja-Ameerika mandril. See on väike põõsas, kõigest 2–4 meetri kõrgune. Viljad on väiksed, kuni 2 cm läbimõõduga, samuti ühe kiviga.

Mille poolest erineb alõtša ploomist

1. Esiteks erinevad need puuviljasordid värvi poolest. Kreekt on enamasti kollakaspunane, samas kui ploomile on iseloomulik tumesinine värv.
2. Need kaks toodet erinevad keemilise koostise ja toiteväärtuse poolest. Ploom sisaldab rohkem suhkruid ja vähem kaltsiumi võrreldes kreektiga.
3. Kirsiploom kasvab lõunapoolsetes piirkondades, eriti Kaukaasias. See on tingitud asjaolust, et taim ei talu madalaid temperatuure. Ploom esineb kõigis parasvöötme kliimatingimustega piirkondades.
4. Kirsiploomi viljad valmivad suve lõpust sügise alguseni, ploom kannab vilju palju varem. Kirsiploom hakkab vilja kandma kaks aastat varem kui ploomipuud.
5. Ploomi on palju lihtsam kuivatada, mille tulemusena saab kuivatatud ploome. Kirsiploomil kivi ei eraldu. Lisaks on see sort vähem vastuvõtlik kahjuritele, vähenõudlik mulla suhtes. Meie looduslikes tingimustes kirsiploomi kasvatamiseks pole vaja erivahendeid. Tänu sellele on toode keskkonnasõbralik. Ploom aga allub haigustele ega ole kahjurite suhtes vastupidav.

Koostis ja kalorisisaldus

Ploom on toitev suvine puuvili, mis on väga mahlane ja magusa maitsega. Vili on rikas väga mitmekesiste komponentide poolest, mis toovad inimorganismile märkimisväärset kasu.

1. Näiteks sisaldab ploom A-vitamiini, mis osaleb immuunsüsteemi biokeemilistes protsessides, suurendab organismi kaitsefunktsiooni ja on kasulik nägemisele. Lisaks on toote koostises leitud PP-vitamiini, B-rühma vitamiine, askorbiinhapet, tokoferooli. K-vitamiin vähendab põletikku ja suurendab tundlikkust insuliini suhtes.
2. Ploomipuu viljade koostises olev kiudaine on oluline seedetraktile. Kuivatatud viljades on seda palju rohkem.
3. Ploom sisaldab ka polüfenoole, mis on antioksüdandid, mis vähendavad kasvajate tekkeriski. Just need ained reguleerivad happesisaldust ning vastutavad puuvilja lõhna ja värvi eest.
4. Raud tagab organismi vereringesüsteemi normaalse toimimise.
5. Mikro- ja makroelementidest esinevad ploomis sellised ained nagu magneesium, kaltsium, naatrium jt.

Toote kalorsus on üsna madal, ainult 49 kcal 100 g kohta.

Mille poolest on ploomid kasulikud

Üldine kasu

1. Ploomid aitavad kaasa südame tervise säilitamisele. Tumedad viljad sisaldavad rohkem antioksüdante, millel on põletikuvastased omadused, mille tõttu väheneb rakkude kahjustumise tõenäosus.
2. Kiudaine aitab reguleerida soolte tööd.
3. Antotsüaniinid, mis on puuvilja punakassinised pigmendid, kaitsevad organismi vähi tekke eest, kuna eemaldavad vabu radikaale. Lisaks on teada, et ploomis sisalduv A-vitamiin takistab suuõõnevähi teket. Samuti kaitseb see aine silmi ultraviolettvalguse tekitatud kahjustuste eest.
4. Ploomi olemasolu toidus soodustab luustiku tugevnemist. Toote koostises olev boor aitab säilitada luude tihedust.
5. Ploom tagab raua imendumise organismis. Seda seletatakse kultuuris sisalduva askorbiinhappe kõrge sisaldusega. Raud on vajalik erütrotsüütide moodustumiseks, parandab vereringet ja takistab kehvveresuse teket.
6. Ploomi madal glükeemiline indeks võimaldab kontrollida vere glükoosisisaldust.
7. Kaalium aitab hoida vererõhku optimaalsel tasemel.
8. Ploomiviljade antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsesse, soodustavad naha noorendamist, kõrvaldavad haavajäljed ja tagavad nende kiirema paranemise.

Naistele

1. Menstruatsiooni ajal täheldatakse naise kehas sageli hemoglobiini taseme langust. Ploom sisaldab rauda, mis hoiab ära rauavaegusaneemia tekkimise.
2. Need viljad vastutavad naha kiire taastumise eest. Seetõttu saab toodet kasutada aknejälgede, lõikehaavade ja mikropragude korral.
3. Puuviljad on olulised naistele, kes võitlevad liigsete sentimeetritega vöökohal. Ploomi regulaarne tarbimine võimaldab keha puhastada. Toote koostises olevad kiudained kiirendavad ainevahetusprotsesse. Selle tulemusena omastatakse toit kiiremini ja see ei ladestu enam tarbetutesse kohtadesse.
4. Taime rikkalik antioksüdantne koostis võimaldab kaitsta keha radionukliidide ja mürgiste komponentide kahjuliku mõju eest. Need komponendid on emaka- ja rinnavähi ennetuseks.
5. Lisaks on ploomipuu viljad leidnud laialdast kasutust kosmetoloogias. See puuvili on enamiku kosmeetikatoodete koostisosa, mis tagavad kollageeni tootmise ja omavad noorendavat toimet.

Meestele

1. Tavaliselt arvatakse, et ploomi toiduna tarbimine tagab lisaks testosterooni sünteesi ja parandab eesnäärme tööd.
2. Teadaolevalt puutub mehe keha sagedamini kokku kõrge vere kolesteroolisisaldusega, mis viib südamepatoloogiateni. Ploom tagab veresoonte puhastamise ja kolesterooliladestuste eemaldamise nende õõnsustest. See on ateroskleroosi, tromboosi ennetuseks.
3. Ploomiviljad võivad parandada psühho-emotsionaalset keskkonda. See on eriti oluline inimestele, kes puutuvad perioodiliselt kokku erinevate stressiteguritega. Piisab, kui süüa viis puuvilja päevas, et olla rahulik ja magada sügavalt.
4. Ploom on kasulik ka meestele, kes kuritarvitavad alkohoolseid jooke, see võib õigel ajal puhastada maksa etanooli mõjust. Samal ajal eritub liigne „halb“ kolesterool koos liigse sapiga.
5. Lisaks aitab see toode hoida vererõhku optimaalsel tasemel ja vältida selle hüppeid.

Raseduse ajal

Küsimus ploomi kasutamise kohta raseduse ja imetamise ajal on endiselt lahtine. Toote rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis on väga kasulik naise ja beebi kehale, kuid mõnede ploomis sisalduvate ainete kõrge aktiivsus võib põhjustada ebamugavust ja isegi tõsiseid häireid.

1. Raseduse ajal on toode kasulik, kuna see sisaldab foolhapet, mida on vaja tulevase lapse õigeks kujunemiseks.
2. Ploomides sisalduv kaalium suudab kõrvaldada turset, millega rasedad naised sageli kokku puutuvad.
3. Puuviljades leiduvad kiudained stimuleerivad seedetrakti tööd, mille tulemusena saab vabaneda kõhukinnisusest ja ebamugavusest kõhupiirkonnas.
4. C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi. Regulaarne ploomi tarbimine raseduse ajal aitab reguleerida vererõhku.

Toode on vastunäidustatud individuaalse talumatuse korral. Liigtarbimine võib põhjustada kõhulahtisust, kõhupuhitust. Küpsemata vilju ei soovitata tarbida. See võib esile kutsuda valuaistingud seedetraktis.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise ajal vastsündinud last ei tohiks imetav ema ploome tarbida. See võib põhjustada lapse kõhukinnisust või kõhulahtisust. Sellist toodet võib imetava naise toidulauale lisada alles kaks kuud pärast sünnitust. Pealegi tuleb seda teha järk-järgult, kontrollides samal ajal nii lapse kui ka naise keha reaktsiooni.

Lastele

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada ploomi lapse menüüsse mitte varem kui kuuekuuseks saamisel ja ainult juhul, kui laps on juba proovinud teisi köögivilja- ja puuviljalisandeid. Samal ajal tuleb puuvilju anda mitte puhtal kujul, vaid kuivatatud viljadest valmistatud kompotina. Ploomipüreed võib lisada lapse menüüsse mitte varem kui 1-aastaselt. See on tingitud asjaolust, et toodet iseloomustab kõrge allergilise reaktsiooni esinemise tõenäosus.

Harvadel juhtudel võib alates 4. elukuust kasutada ploomide keedist, kui laps kannatab kõhukinnisuse all. Annused peavad olema minimaalsed. Enne sellise vahendi kasutamist tuleks konsulteerida lastearstiga.

Ploom sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis tagavad terve kasvu ja arengu. Soovitatav on anda lapsele ploomikompotti ja värskeid vilju külmetushaiguste hooajal. Selline jook aitab tugevdada organismi kaitsefunktsiooni. Puuviljad on võimelised õrnalt puhastama soolestikku, suurendama isu ja normaliseerima kaalu.

Samuti tuleks ploome anda lastele, kellel on avastatud parasiitussid.

Kui lapse ravi kulgeb erinevate ravimite kasutamisel, võib valmistada ploomide keedist. Selline meetod võimaldab parandada ravimite toimet ja puhastada lapse keha toksiinidest.

Kas ploome võib tarbida kehakaalu vähendamise ajal

Ploomile on iseloomulikud puhastavad omadused. Seega saab seda kasutada kaalu langetamisel. Lisaks on teada mitmeid dieete, mis põhinevad sellel tootel. Näiteks laialt tuntud ploomidieet, mis seisneb ploomide kasutamises paastupäevadel. Sellist paastu võib läbi viia mitte rohkem kui kaks korda nädalas. See võimaldab mõne päevaga vabaneda paarist lisakilost. Dieet on range, kuna kasutatakse ainult ühte toodet. Koos sellega võib juua madala kalorsusega vedelikku, nagu mineraalvesi või tee.

Päeva jooksul tuleb seejuures tarbida umbes 1 kg ploome, poolteist liitrit vett ja kuni 1 liiter rohelist või maitsetaimeteed. Sellistel eesmärkidel tuleb valida küpsed viljad, valitud sort peab olema vähese suhkrusisaldusega. Samuti ei tohi puuviljad olla väga hapud.

Viljad tuleb pesta, kuivatada ja jagada viieks osaks. Iga osa tuleb süüa võrdsete ajavahemike järel. Sama tuleb teha näidatud koguse vedelikega. Teed on soovitatav juua pool tundi enne ploomi, vett aga pool tundi pärast puuvilja tarbimist.

Ploomi asemel võib 1–2 korda päevas kasutada nende puuviljade pressimahla. Pärast paastupäeva on oluline järgida toitumisreegleid, st välja jätta magusad ja jahuroad, alkohoolsed joogid, vähendada praetud toidu tarbimist.

Parema efekti saavutamiseks on soovitatav viimane toidukord asendada värskete ploomidega, juues need veega maha, nagu paastupäeval.

Ploomimahla kasu ja kahju

Ploomimahlal on samad positiivsed ja negatiivsed omadused kui ploomil endal. Tahke osa eemaldamisel suureneb mitmete puuviljades sisalduvate ainete kontsentratsioon. See toob kaasa piirangud mahla tarbitava koguse osas. Nii võib korraga tarbida mitte rohkem kui 100 ml jooki.

Mis puudutab ploomikompotti, siis selline jook kordab ka kõiki toore toote omadusi. Kuid suhkru ja kuumtöötluse lisamise tõttu on kalorsus kaks korda kõrgem kui värskel ploomil.

Ploomikivid: kasu ja kasutamine

Kivid sisaldavad õli, mida kasutatakse askaridoosi korral, kuid ilma eritöötluseta, mida kodus teha ei saa, ei tohiks neid kasutada. Neis on leitud palju sinihappe soolasid, mida nimetatakse tsüaniidideks.

Sellise õli ravitoime saavutamiseks peab see organismi jõudma piisavas koguses. Sellega koos kogunevad tsüaniidid, mis on tervisele ohtlikud. Seetõttu on kivide ja neist iseseisvalt pressitud õli söömine vastunäidustatud. Et kaitsta end surmavate ainete mõju eest, võib kasutada ainult tööstuslikult toodetud ploomikiviõli.

Ploomilehtede kasu

Ploomipuu lehestikku kasutatakse tõmmiste ja keetiste valmistamiseks, mis aitavad erinevate vigastuste ravis. Näiteks ravib keetis parodontoosi, mädase eritisega ja kaua paranevaid haavu, põletikulisi protsesse neerudes ja põies.

Keetise valmistamiseks tuleb umbes 200 g lehti keeta liitris keevas vees pool tundi. Seejärel tuleb vedelik kurnata, jahutada ja kasutada vastavalt vajadusele.

Ploomid meditsiinis

Ploomid on leidnud laialdast kasutust meditsiinis. Nii saab selle puuvilja abil vabaneda kõrgest kehatemperatuurist ja palavikust, kõrvaldada hooajalise vitamiinipuuduse sümptomeid. Samuti normaliseerib see toode maksa tööd, ravib seedetrakti haigusi, parandab söögiisu ja aitab kaalust alla võtta. Ploomipuu vilju kasutatakse ka suuõõne põletike ja hormonaalsete häirete korral.

Diabeedi korral

Suhkurtõvega patsiendid võivad süüa umbes 100–150 g tooreid ploome päevas. Kui ploom on kuivatatud, st kuivatatud ploomina, väheneb norm 40 g-ni päevas. See on tingitud sellise toote kõrgest kalorsusest.

Oluline: ploomi glükeemiline indeks — 22 ühikut.

Pankreatiidi korral

Lubatud on tarbida 3–4 küpset ploomi päevas, kuid ilma kooreta. Sellist puuvilja võib oma dieeti lisada ainult pärast sööki. Kui diagnoos pandi mitu aastat tagasi, võib isegi ägenemise ajal süüa paar puuvilja ilma kooreta. Pankreatiidi esimestel aastatel ägenemise perioodil on ploomi tarbimine vastunäidustatud.

Gastriidi korral

Lubatud on tarbida 3–4 küpset ploomi. Võib juua ploomimahla, kuid seda tuleb lahjendada veega vahekorras 1:2. Ägenemise korral on kõik ploomipõhised tooted keelatud.

Soolestikule

Värske või kuivatatud ploom ning sellel põhinevad joogid omavad pehmet lahtistavat toimet, mille tulemusena puhastub sooletrakt. Samuti soodustab toode kasulike bakterite arvu suurenemist, sest ploom sisaldab kiudaineid, mis stimuleerivad nende tootmist.

Lisaks stimuleerib toode soolte peristaltikat, kõrvaldab soolestikus paljunevaid parasiite ning hoiab ära mädanikuliste moodustiste tekke tänu oma koostises olevatele pektiinikomponentidele.

Kõhukinnisuse korral

Kõhukinnisuse kõrvaldamiseks tuleb segada kuivatatud ploomi kaeraga vahekorras 3:1. Saadud segu tuleb valada keeva veega ja lasta tõmmata üks tund. Seejärel kurnata segu ja tarbida 100 ml 3 korda päevas.

Podagra korral

Selle haiguse korral võib tarbida mitte rohkem kui 4 puuvilja päevas, kusjuures seda tohib teha alles pärast sööki.

Maksale

Ploom suudab kaitsta maksa erinevate kahjustuste eest, tugevdada seda toksiinide kehast väljutamise ja vere puhastamise kaudu.

Puuvilja komponendid kaitsevad maksa negatiivse mõju eest. Toode sisaldab elemente, mis soodustavad organi koormuse vähendamist. Lisaks tagavad ploomiviljad sapiteede tegevuse, mis viib jääkainete eemaldamiseni organismist.

Ploomidel põhinevad rahvameditsiini retseptid

Toored viljad soodustavad soolestiku töö normaliseerumist, organismi puhastamist ja üldise enesetunde paranemist. Selleks piisab, kui tarbida puuvilja mitu korda päevas põhitoidukordade vahel.

Ploomipuu lehtede keedist kasutatakse haavade raviks ja ülemiste hingamisteede haiguste ennetamiseks. Selle valmistamiseks tuleb võtta 20 g peenestatud ploomilehti ja valada peale klaas keeva vett. Mass tuleb panna tulele pooleks tunniks ja seejärel kurnata. Valmistatud vahendit võtta kolm korda päevas 50 ml.

Kuivatatud ploomid on suurepärane vahend konnasilmade raviks. Selleks tuleb valada 50 g kuivatatud puuvilju klaasi piimaga, lasta mass keema tõusta, eemaldada tulelt ja lasta tõmmata 10–15 minutit. Pärast seda tuleb kuivatatud ploom asetada konnasilmadega piirkonnale 20 minutiks.

Ploomid kosmetoloogias

Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on puuvili asendamatu vahend lokkide tugevdamiseks ja naha taastamiseks. Kõige lihtsam viis ploomimaski kasutamiseks on kanda näonahale purustatud puuvilja viljaliha 20 minutiks.

Puhastava maski valmistamiseks tuleb mitme ploomi purustatud viljaliha segada supilusikatäie sibula- ja küüslaugumahlaga. Saadud mass kanda aurutatud näole ja jätta 10–15 minutiks, seejärel loputada sooja veega.

Juustemaski valmistamiseks tuleb pressida mahl kuuest ploomist ning lisada teelusikatäis mett ja tärklist ning 0,5 teelusikatäit jogurtit. Kõik koostisosad segada hoolikalt ja kanda juustele, jätta pooleks tunniks. Segu pesta šampooniga maha.

Kahju ja vastunäidustused

Ploomil on palju kasulikke omadusi, kuid sellest hoolimata on sellel ka mõningaid kõrvaltoimeid, mis võivad tekitada ebamugavust ja isegi kahjustada inimese tervist. Selliste puuviljade tarbimise vastunäidustusteks on ülesöömine suhkurtõvega patsientidel. Ploom võib sisaldada kuni 10 protsenti suhkruid, seetõttu on liigne tarbimine selle haiguse korral vastunäidustatud. Samuti tuleks sellest tootest loobuda neerukivide, kaugelearenenud podagra ja neerupuudulikkuse korral. Kuseteede haigused, nagu ummistus või prostatiit, on samuti piiranguks ploomi lisamisel dieeti, kuna selle taime viljadel on diureetiline toime.

Samuti võib tekkida allergia või individuaalne talumatus. Sellised sümptomid ilmnevad üsna harva, kuid võivad esineda lastel.

Suures koguses ploomide tarbimine võib põhjustada hambaemaili pealmise kihi hävimist.

Kuidas valida ja säilitada ploome

Ostmisel tuleks soetada ploome, millel ei ole mehaanilisi vigastusi, mis on sileda pinnaga ja ilma tumedate laikudeta. Puuviljade lõhna on tunda läbi koore, see ei tohiks olla kokkutõmbava aroomiga ega meenutada alkohoolset jooki. Küpsed viljad on tavaliselt elastsed, nende vars on kuiv, pruuni värvi, võib kuivamisel maha langeda. Puuviljade värvus peaks olema ühtlane.

Valmimata vilju hoitakse toatemperatuuril, kuid otsese päikesevalguse eest kaitstult. Hoidmiseks ei tohi kasutada polüetüleenkotte. Kui viljad siiski pannakse kotti, on oluline seda mitte kinni siduda või siduda alles pärast kogu õhu väljaimemist spetsiaalse seadmega. Puuviljade hoidmiseks külmkapis võib kasutada papp-munakandikuid.

Pärast ostmist tuleks ploom võimalikult kiiresti toiduks kasutada, sest aja jooksul kaotab toode oma maitse- ja lõhnaomadused. Viljad võivad toatemperatuuril säilida mitu päeva, külmkapis kuni kaks nädalat.

Kas neid võib külmutada

Külmutatud olekus võib ploomivilju säilitada ühe aasta jooksul. Neid võib külmutada ainult üks kord. Enne sügavkülma panemist tuleb viljad pesta, eemaldada neist kivi, pakkida toidukilesse või kotti. Samuti sobib külmutamiseks konteiner.

Kas võib kuivatada?

Ploomid on kergesti kuivatatavad. Sellisel kujul võib neid säilitada mitu kuud. Viljade ettevalmistus seisneb nende pesemises, toatemperatuuril küpsemisele viimises ja seejärel söögisooda lahuses blanšeerimises. Seejärel võib puuviljad mõneks tunniks ahju panna. Temperatuur peaks olema 45 kraadi.

Kuidas ploome õigesti süüa

Enne tarbimist tuleb viljad pesta jooksva vee all, üle valada keeva veega ja veel kord loputada jooksva külma vee all.

Küpsemata ja eriti rohelisi puuvilju ei tohi tarbida. See võib põhjustada maoärritust.

Kui palju võib päevas süüa

Ploomide toidusedelisse lisamisel on oluline arvestada, et tootel on lahtistav ja diureetiline toime. Tuleb meeles pidada, et päevane norm arvutatakse individuaalselt. Keskmiselt võib täiskasvanud inimene süüa umbes 250 g vilju.

Kas võib süüa öösel ja tühja kõhuga

Öösel on lubatud süüa paar vilja, kuid seda ei tasu teha vähem kui 3–4 tundi enne magamaminekut. Öö võib muutuda unetuks kõhukurina ja võimaliku seedetrakti häire tõttu.

Tühja kõhuga peaksid ploomivilju tarbima inimesed, kes kannatavad kõhukinnisuse all. Muudel juhtudel võib ploome tarbida pärast põhisööki.

Kas seemned on söödavad

Vähesed teavad, et ploomide kive ei tohi süüa, kuna need on mürgised. Need sisaldavad palju amügdaliini, mis maohappega kokku puutudes moodustab vesiniktsüaniidi. Suures koguses põhjustab aine mürgitust, mille sümptomiteks on erkroosad laigud nahal, mandli lõhn kannatanu suuõõnest, oksendamine ja kõhulahtisus, hingamis- ja liikumiskoordinatsiooni häired, segadus kõnes, pupillide laienemine.

Liigne ploomikivide tarbimine võib põhjustada krampe, millega kaasneb tahtmatu urineerimine ja roojamine. Seejärel võib kannatanu langeda koomasse. Kui inimesele õigel ajal arstiabi ei osutata, lõpeb see surmaga.

Mida saab ploomidest teha: retseptid

Ploom on inimorganismile väga kasulik, kuid selleks pole tingimata vaja tarbida värskeid vilju. Talveperioodil, kui pole võimalik leida kvaliteetseid puuvilju, võib tarbida suviseid valmistisi.

Kompott

Sellist jooki valmistatakse väga lihtsalt. Pärast valmistamist võib selle jahutada ja serveerida. Vaja läheb 1 kg ploomivilju, 2 l vett ja klaas suhkrut. Esimese asjana tuleb puuviljadelt kivid eemaldada. Seejärel lasta vesi keema, seejärel panna sinna puhastatud ja väikesteks tükkideks lõigatud viljad. Keeda massi 15 minutit. Seejärel võta kompott tulelt ja lisa suhkur. Sega, kuni magusaine on lahustunud. Kompott on valmis.

Moos

Ploomimoosi valmistamiseks läheb vaja 3 kg ploome ja 2 kg suhkrut. Kõigepealt tuleb viljad põhjalikult pesta, eemaldada varred ja seemned. Et ploomid annaksid rohkem mahla ja hiljem paremini immuksid, tuleb kooritud ploomid panna kaussi ja katta suhkruga. Sellisel kujul peab moosisegu seisma 10–12 tundi, aeg-ajalt võib segada, et kõik tükid oleksid siirupis. Pärast ettenähtud aega panna mass väikesele tulele ja oodata keemiseni. Seejärel vähendada tuld, et moos hauduks siirupis 5 minutit. Vajadusel tuleb eemaldada vaht.

Valmis magustoit tuleb ainult panna steriilsetesse anumatesse, sulgeda kaantega ja lasta jahtuda toatemperatuuril. Seejärel võib toorikud viia keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks.

Tkemali

Tkemali valmistamiseks läheb vaja 1,5 kg ploome, küüslaugupead, 9–10 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit soola, teelusikatäis maitseainesegu “humal-suneli” ja 50 g äädikat. Vilju tuleb mitu korda pesta, eemaldada kivid. Koorige ja peske küüslauk. Seejärel ajage ploomid koos küüslauguga läbi hakklihamasina. Lisage saadud massile suhkur, sool ja maitseained. Seejärel pange segu väikesele tulele. Esimestel minutitel tuleb rooga pidevalt segada, et see kõrbema ei läheks. Pärast seda annab kaste mahla ja sagedane segamine pole vajalik. Tkemaali keedetakse tund aega. Selle aja jooksul tuleb ette valmistada anumad: pesta need söögisooda lahusega ja steriliseerida.

Paar minutit enne valmimist lisage äädikas. Valmis kaste tuleb panna purkidesse ja sulgeda. Serveerimisel puistake tkemali peale hakitud peterselli ja tilli.

Adžika

Ploomidest saab valmistada adžikat. Selleks läheb vaja 1 kg ploome, klaas suhkrut, 3 supilusikatäit tomatipastat, 2 kaunapipart, 100 g küüslauku ja 2 teelusikatäit soola.

Ploomid tuleb pesta, jagada kaheks pooleks ja eemaldada kivid. Pipar tuleb lõigata ja noaga eemaldada kõik seemned. Seejuures on soovitatav kasutada kindaid, et vältida nahapõletusi. Küüslauguküüned tuleb samuti koorida.

Need koostisosad tuleb peenestada hakklihamasinas või kasutada blenderit. Saadud mass panna potti, seejärel lisada ülejäänud komponendid. Segu keeta ja lasta keeda 20 minutit. Kuni adžika keeb, pesta ja desinfitseerida purgid.

Kuumalt panna roog purkidesse ja sulgeda. Adžika peab jahtuma toatemperatuuril, seejärel võib selle hoiule panna.

Vein

Ploomiveini valmistamiseks läheb vaja 10 kg ploome, vett arvestusega 1 liiter 1 kg viljaliha kohta, suhkrut arvestusega 200–300 g 1 liitri mahla kohta.

Kogutud viljad peavad olema küpsed. Mõne päeva jooksul tuleb neid päikese käes hoida, et need veidi närbuksid. Ploome ei tohi pesta, vajadusel võib neid ainult kuiva rätikuga pühkida. Päikese käes viibimise ajal kattub viljade koor seene- ja bakterikihiga, mis on looduslikud pärmid. Just need viivad veini valmimiseni. Seega, kui ploome pesta, siis jook ei kääri.

Järgmisena eemaldage kivid, purustage viljaliha ühtlaseks massiks. Segage saadud viljaliha veega vahekorras 1:1 ja hoidke kaks päeva pimedas ja jahedas kohas. Iga 6–8 tunni järel segage virret. 2 päeva pärast, kui koor koos viljalihaga hakkab vedelast osast eralduma ning pind on kaetud mullide ja vahuga, on käärimisprotsess alanud. Nüüd tuleb mass kurnata, et vabaneda viljalihast.

Nüüd on aeg lisada suhkrut. Kuiva ja poolkuiva joogi jaoks piisab 100–200 g suhkrust iga vedelikuliitri kohta, poolmagusa ja magusa alkohoolse toote saamiseks kulub 300–350 g magusainet ploomimahla liitri kohta.

Suhkrut on soovitatav lisada osade kaupa. Saatke mahl käärima pimedasse kohta, seejuures tuleb hoolitseda vesiluku paigaldamise eest. Iga 5–6 päeva tagant võib lisada 1/4 osa suhkrut. Seda tuleb teha järgmiselt: eemaldage vesilukk, valage väike kogus mahla, lahustage selles suhkur ja valage valmis siirup veiniga anumasse.

Käärimine toimub 9 nädala jooksul. Ploomivein valmib mitme kuuga.

Pastila

Pastilla valmistamiseks valmistage ette 1 kg ploome, klaas mett või suhkrut ja sidrun. Puhastatud viljad puistata suhkruga üle ja jätta mõneks ajaks mahla eraldumiseks. Soovi korral võib lisada sidrunikoort. Keeta massi madalal kuumusel, kuni puuviljad on pehmed. Seejärel purustada segu blenderiga. Ploomipüreed keeta umbes 3 tundi, kuni see on paksu konsistentsiga. Saadud mass laotada õhukese kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivatada pastillat ahjus, mis on eelsoojendatud 110 kraadini, 4–4,5 tundi.

Marineeritud ploomid

Marineeritud ploomide valmistamiseks vajalikud koostisosad: 0,5 kg puuvilju, supilusikatäis taimeõli, 5 teelusikatäit suhkrut, 3 tl soola ja äädikat, 6 nelki ja 2 loorberilehte.

Sellise roa jaoks on soovitatav valida väikesed tumedad ploomid. Järgmisena pange viljad desinfitseeritud purkidesse, valage peale keev vesi, katke kaanega ja jätke 5–7 minutiks seisma. Seejärel valage vedelik purgist välja ja lahustage selles sool ja suhkur, lisage äädikas ning laske uuesti keema tõusta. Lisage viljadele maitseained, seejärel valage keema aetud soolvesi uuesti anumatesse. Igasse purki tuleb lisada 1 spl õli. Jääb üle vaid purgid kokku keerata, ümber pöörata ja mähkida. Pärast jahtumist võib tooriku hoiule panna.

Kas loomadele võib ploome anda?

Ploom on vitamiinide ja erinevate mineraalainete allikas. Sageli ei anna lemmikloomaomanikud oma loomadele puuvilju, kartes, et neil võib tekkida allergia või mürgistus. Ploomide puhul võivad need nõrgestada looma soolestikku. Kuid see ei tähenda, et see toode tuleks looma toidust välja jätta. Oluline on ploomide valikul eelistada sellist sorti nagu 'ungari ploom', sest see mõjutab kõige vähem looma väljaheidet. Loomaarstid soovitavad anda ploome suurte tõugude koertele. Igal juhul tuleb jälgida, kui palju puuvilju lemmik tarbib.

Huvitavad faktid ploomide kohta

1. Hiinas on ploom talve sümbol.
2. Ploomipuu lähedale ei tohiks istutada tomatit ja kartulit, sest need köögiviljad tõmbavad ligi seeni, mis on viljapuule surmavalt ohtlikud.
3. Balkani maades oli vanasti komme, mille kohaselt pidi inimene pattude andeksandmiseks istutama tee äärde ploomipuu. Just seetõttu kasvab neis piirkondades praegu palju ploome.

Ploomipilt