Sapodill: mis puuvili see on ja mille poolest see kasulik on

Sapodill (teine nimetus — lamut) kasvab soojas kliimas. See vili on meie piirkondade jaoks mõnevõrra eksootiline. Paljud pole isegi sellisest puuviljast kuulnud ega tea, kuidas see välja näeb. Need inimesed jäävad paljust ilma, sest valdav enamik armub sellesse õrna maitsesse ja pehmesse tekstuuri juba esimese degusteerimise järel. Muidugi on oluline, et kätte saaks küps sapodill.

Mis puuvili see on

Sapodill — samanimelise igihalja sapodilliliste sugukonda kuuluva puu vili. Puu pikkus võib ulatuda kuni 30 meetrini ning selle tüves leiduvatest ainetest toodetakse kautšukit ja närimiskummi alust.

Vili ise ulatub 10–15 cm läbimõõduni ning on ümara või ovaalse kujuga. Väljastpoolt on see kaetud õhukese pruuni koorega, seestpoolt — pehme kollase või oranži viljalihaga ning väikese seemnega. Välimuselt meenutab see koorega veidi kartulit.

Puuvilja maitset võib võrrelda hurmaa või pirniga. Küpsemata viljadel on kokkutõmbavad omadused. Küps sapodill peaks olema magus ja mõõdukalt pehme. Üleküpsenud vili muutub liiga magusaks.

Kus kasvab

Puuvilja kodumaa on Lõuna-Mehhiko. Hiljem õpiti taime kasvatama Indias, Pakistanis, Vietnamis, Malaisias, Ameerika troopikas, Sri Lankal ja Filipiinidel.

Mitmeaastane puu kannab vilja üks kord aastas, kuid eri piirkondades langeb saagiaeg eri perioodidele, tänu millele võib sapodilli vilju leida müügil aastaringselt.

Koostis

100 g sapodilli viljaliha sisaldab 83 kcal. Puuvili ei sisalda absoluutselt kolesterooli. Samuti võib selle keemilises koostises leida:

• 1.1 g rasvu;
• 20 g süsivesikuid;
• 0.4 g valku;
• 5 g toidukiudaineid.

Mis puudutab vitamiinide ja mineraalainete hulka 100 g kohta, siis on pilt järgmine:

• 193 mg naatriumi;
• 12 mg kaaliumi;
• 21 mg kaltsiumi;
• 14.7 mg C-vitamiini;
• 12 mg magneesiumi;
• 0.8 mg rauda;
• 60 IU A-vitamiini.

Mille poolest on sapodill kasulik

1. Puuvili sisaldab suures koguses glükoosi ja süsivesikuid, mis teeb sellest kõrge energeetilise väärtusega toidu. See on ideaalne värske hommikusöök enne tööpäeva ja suupiste sportlastele.
2. Vitamiini- ja mineraalirikas vili tugevdab immuunsüsteemi. Sapodilli regulaarne söömine mõjub hästi naha, küünte ja juuste seisundile. Suur hulk looduslikku lateksit, kaltsiumi, tanniini ja taimseid kiudaineid muudab sapodilli närimise väga kasulikuks hammastele ja suuõõne hügieenile.
3. See puuvili on vitamiinipomm rasedatele ja imetavatele naistele tänu kõrgele süsivesikute ja mikroelementide sisaldusele.
4. Selle vilja tarbimine mõjub soodsalt närvisüsteemile, aidates muutuda rahulikumaks ja stressikindlamaks.
5. A-vitamiin aitab hoida nägemise korras.
6. Kaalium ja magneesium on soovitatavad hüpertensiooni all kannatavatele inimestele, seetõttu mõjub maitsev sapodilla neile soodsalt.
7. Tõstab hemoglobiini taset ja parandab raua imendumist.
8. Kõhulahtisuse korral võib süüa ühe või mitu vilja. Soovitavalt olgu need veidi ebaküpsed, siis on nende tugevdavad omadused parimad.
9. Viljalihas sisalduvad ained aitavad normaliseerida mao sekretoorse nääre tööd. See aitab parandada seedimist ja stabiliseerida kehakaalu.
10. Sellel viljal on diureetilised omadused, aidates eemaldada neerukive.
11. Samuti hinnatakse lamut'i põletikuvastaste ja seenevastaste omaduste tõttu. Kasulik on seda süüa immuunsüsteemi nõrgenemise, viirus- ja külmetushaiguste korral.
12. Viljas sisalduvad antioksüdandid ja retinool suudavad vähirakkudele vastu mõjuda. Seega võib viljade või värskelt pressitud mahla regulaarne tarbimine ära hoida vähi teket.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Eksootilised puuviljad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, seetõttu ei tasu korraga suurt kogust neid puuvilju tarbida. Esmalt tasub süüa 2-3 vilja ja veenduda, et organism on korras.

Otseselt vastunäidustusi ei ole, kuid tuleks tarbida ettevaatusega järgmistes olukordades:

1. Suhkurtõbi. Kuna vili sisaldab palju suhkrut, peaksid diabeeti põdevad või selle tekkele kalduvad inimesed olema ettevaatlikud, et mitte esile kutsuda hoogu.
2. Ülekaalu vastu võitlemisel või rasvumisele kalduvuse korral. Sellel puuviljal on kõrge kalorsus.
3. Lamut'i ei tasu tarbida individuaalse talumatuse korral. Ohurühma kuuluvad kõik, kellel esineb allergilisi reaktsioone õunte, banaanide, kiivi, mandariinide ja apelsinide tarbimisel. Kõigil algajatel soovitatakse olla ettevaatlik ja alustada puuvilja tarbimist väikeste annustega.
4. Sapodilla tuleks jätta alla kolmeaastaste laste toidust välja, et vältida allergilisi reaktsioone.

Lamut'i ei tasu liialt süüa, kui pole kindel selle küpsuses.

Kuidas sapodilli õigesti süüa

Kui puuvili on tõeliselt küps, võib seda süüa avokaado eeskujul: lõigata pooleks, eemaldada seemned ja kühveldada viljaliha teelusikaga. Võib ka eemaldada mittesöödava koore ja lihtsalt hammustada tükikesi tervest poolikust.

Tähtis! Enne tarbimist tuleb puuvili soojas vees pesta.

Mida saab sapodillist valmistada

Sapodilla maitsev viljaliha on juba iseenesest piisav magustoit. Lisaks võib seda maitsestada sidruni- või laimimahlaga.

Peamine kasutusala toiduvalmistamisel on magustoidud, jogurtid ja smuutid. Samuti on maitselt head moosid ja kompotid. Kasvupiirkondades võib proovida sapodillast valmistatud veini.

Lamut sobib suurepäraselt mereandide ja isegi lihaga! Tulemuseks on huvitav ja peen maitse. Väga lihtne valmistada kastet, mis sobib kalale või krevetile, kui jahvatada viljaliha blenderis, valada peale keev vesi ja keeta 20-30 minutit koos maitseainete, soola ja suhkruga maitse järgi.

Ühe smuti portsjoni valmistamiseks kulub 1 vili (200-250 g) ja umbes 50 g musti sõstraid. Maitse järgi võib lisada mett. Kõik tuleb blenderi kausis kokku segada ja panna mõneks tunniks külmkappi.

Salat

Sapodilliga salati valmistamiseks läheb vaja:

• 2 rohelist õuna.
• 2 mandariini.
• 3 sapodilli.
• Adõgee juust 120 g.
• Sidrunimahl 3 spl.
• Oliiviõli 3 spl.
• Veiniäädikas 2 spl.

Rohelised õunad ja sapodillid lõigata kuubikuteks, mandariinid jagada viiludeks. Saadud mass segada kausis, lisada riivitud Adõgee juust, sidrunimahl, veiniäädikas ja oliiviõli.

Pannkoogid

Sapodillipannkoogid on suurepärane suupiste tee või kohvi kõrvale. Neid võib pakkuda ka hommikusöögiks või ootamatutele külalistele.
5 vilja tuleb koorida ja seemnetest puhastada ning seejärel peene riiviga riivida. Seejärel lisada 200 g jahu, 1 muna, 3 spl hapukoort. Praadida taimeõlis mõlemalt poolt.

Moos

Moosi valmistamiseks läheb vaja 5 kg vilju. Need tuleb koorida ja lõigata, seejärel puistata peale 1,5 kg suhkrut ja jätta pooleteiseks tunniks seisma. Kui mahl on nõrgunud, tuleb viljad püreestada ja segada. Saadud mass valatakse üle seguga, mis koosneb 300 ml veest, 7 spl sidrunimahlast, 3 spl meest, seejärel pannakse tasasele tulele ja hautatakse umbes tund aega.

Marineeritud sapodill

Marineerimiseks sobivad nii terved kui ka tükeldatud viljad. Koorimine pole seejuures üldse vajalik. Piisab lihtsalt puuviljade pesemisest, veega ülevalamist ja umbes kaheks tunniks seisma jätmisest.

Marinaadi valmistamiseks tuleb keeta 10 l vett, lisada umbes 2,5 kg suhkrut ja veidi soola. Leotatud viljad pannakse puutünni ja valatakse üle marinaadiga. Pealt kaetakse puidust kaanega ja jäetakse suure raskuse alla ruumi, mille temperatuur ei ületa 18°C. Nii säilivad puuviljad 2 nädalat.

Kasutamine rahvameditsiinis

Kõige laialdasemalt kasutatakse sapodilli nende riikide rahvameditsiinis, kus see kasvab, sest SRÜ territooriumil on seda raske hankida. Siin eelistavad inimesed seda pigem nautida delikatessina kui kasutada raviks.

Siiski annab puu kodus kasvatamine rohkem võimalusi. Lehtedest ja koorest saab valmistada antibakteriaalset keedist, mis lahendab selliseid probleeme nagu kõrge vererõhk, palavik, soolehäired.

Püreed või väikest tükki viljalihast võib panna põlenud nahapiirkonnale — see soodustab paranemist. Samuti võitleb viljaliha suurepäraselt naha kuivuse, ekseemide ja seenhaigustega.

Kasutamine tööstuses ja kosmetoloogias

Sapodillipuidust kaevandavad spetsialistid tööstuslikus mastaabis nn piimjat lateksit, millest omakorda toodetakse tšikki ja kautšuki. Muide, varem kasutati tšikki närimiskummi tootmiseks, kuna just see andis sellele tootele venitatavust. Praegu seda selleks otstarbeks peaaegu ei kasutata; see on asendatud sünteetiliste alustega.

Kord kolme aasta jooksul kogutakse taimelt piimjat mahla. Selleks tehakse kooresse spetsiaalsed sügavad lõiked. See sarnaneb meile harjumuspärase kasemahla kogumisega. Lõigete alla asetatakse anumad, mis on ette nähtud vedeliku kogumiseks, mis peaaegu kohe pakseneb. Pärast kogumist veetakse mahl otse töötlemisettevõttesse.

Selle taime seemnetest pressitakse isegi õli, mida seejärel kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias ja isegi meditsiinilistel eesmärkidel. See sobib hästi probleemsele nahale, õli aitab võidelda põletikega, on efektiivne dermatiidi korral. Mis puudutab kasutamist kosmetoloogias, siis seda toodet lisatakse šampoonidesse, maskidesse, massaažitoodetesse, samuti palsamitesse ja isegi parfüümikompositsioonidesse.

Üks kosmetoloogia retseptidest, mis on kättesaadav kodustes tingimustes: segada takja- ja sapodilliõli võrdsetes vahekordades. Lisada mett, paksu koort ja munakollast, et muuta meie maski toitvamaks. Jaotada peanahale ja katta pealt kompressiga 20 minutiks. Retsept sobib hästi naha niisutamiseks ja toitmiseks.

Kuidas puuvilja õigesti valida

See eksootiline puuvili peaaegu ei allu transportimisele, seetõttu on seda Vene ja Ukraina supermarketitest väga raske leida. Küpset puuvilja säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui nädal, soojas aga — 2–3 päeva. Kui vili rikneb, muutuvad selle lõhn ja maitse ebameeldivaks, seejärel hakkab see mädanema ja algab käärimisprotsess.

Küpsmata sapodillis on märkimisväärselt kõrge tanniini ja lateksi sisaldus, seetõttu ei soovitata sellist vilja süüa. Need ained annavad puuviljale kokkutõmbava maitse ja mõruduse. Iseseisvalt küpseb lamut harva. Seetõttu saab vilja etalonmaitset tunda ainult selle kasvukohtades.

Kui Te satute selle puuvilja kasvumaadesse ja otsustate seda osta, siis tasub tähelepanu pöörata järgmistele näitajatele:

1. Koor peaks vilja tihedalt katma.
2. Ei tohi olla mingeid märke isegi osalisest mädanikust, pind peab olema vigastuste või pragudeta.
3. Kui puuviljale vajutades on see liiga kõva — on vili küpsemata. Kui väga pehme – on üleküpsenud.

Kuidas sapodilli kasvatada

Külmades piirkondades, nagu teada, ei hakka puu üldse avamaal kasvama, kuid kodus on seda siiski võimalik kasvatada.

Seemned võetakse värskest viljast ja jäetakse ööpäevaks sooja vette, seejärel istutatakse nad mulda, mis peaks olema niiske, kuid mitte üleni märg. See anum asetatakse kõige päikeselisemasse kohta. Idud peaksid ilmuma juba paari nädala pärast ning kui nad on 8–12 cm kõrgused, tuleb nad uuesti ümber istutada. Selleks sobib ideaalselt keskmise suurusega pott, mis võimaldab juurestikul piisavalt kasvada.

Õitsemisperioodil, mis algab alles 4–6. aastal, tuleb taime aidata tolmlemisel, kandes õietolmu ühelt õielt teisele riidest kindaga.

Huvitavad faktid

1. Üks täiskasvanud puu suudab anda kuni 3000 vilja aastas.
2. Kuigi taime kodumaa on Lõuna-Ameerika, on see kõige levinum Tais. Muide, septembrist jaanuarini võib sealt leida puuvilja kõige madalama hinnaga.
3. Kõhulahtisuse kõrvaldamiseks saab kasutada mitte ainult ebaküpseid vilju, vaid ka kivide ekstrakti, valmistades keetist. Samuti valmistatakse korest palavikualandavat ja düsenteeriavastast keetist.
4. Veel üks alternatiivnimetus on puukartul. Samuti võib kohata nimetusi ahra või õlipuu vili. Ladina-Ameerika territooriumil on puuvili paremini tuntud kui tšiku või tšika.
5. Sapodillapuu kuulub sapotiliste sugukonda. See igihaljaste taimede ja põõsaste perekond kasvab enamjaolt troopilistes maades ning annab palju kasulikku puitu ja vilju.

Sapodilla foto