Valge vein: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Juba mitu aastakümmet kestavad tarbijate ja teadlaste arutelud selle üle, kas valgel veinil on kasulikke omadusi. Ja tõepoolest, sellise toote kasulikud ja kahjulikud omadused on vastuolulised. Ühest küljest ei ole alkohol põhimõtteliselt inimese tervisele kasulik, teisalt on aga teadus tõestanud, et seda jooki iseloomustab eriline koostis. Et selles küsimuses selgust saada, tuleks tutvuda valge veini kõigi omadustega.

Vein oli meie esivanemate seas väga populaarne. Seda austati ja hinnati kõrgelt. See toode oli rikkalike ja vaeste laudade kohustuslik osa. Neil aegadel kasutati valget veini janu kustutamiseks tänu selle kergele struktuurile. Venemaal tarbiti seda toodet eriti suurtes kogustes. Veini kasutati vee asemel ja inimesed ei mõelnudki selle kasulike või kahjulike omaduste üle.

Mis puutub tänapäeva, siis inimesed saavad tutvuda erinevate teadusuuringutega, mis tõestavad selle alkohoolse toote kahjulikkust. Seetõttu tuleks seda juua väiksemates kogustes või isegi täielikult toidust välja jätta.

Valge veini tootmise iseärasused

Inimesed, kes ei ole veinivalmistamise tehnoloogiaga eriti kursis, arvavad, et punase joogi tootmiseks kasutatakse tumedaid viinamarjasorte, samas kui valge jaoks sobivad ainult heledate sortide viinamarjakobarad. Kuid see ei ole nii. Valge värvus saadakse tänu sellele, et valmistamine toimub spetsiaalset viinamarja sorti töödeldes ilma kooreta. Seega, isegi kui mari on tugeva ja küllastunud värvusega, saadakse sellest pressimahl peaaegu värvitu.

Veini värvus sõltub kasutatavast viinamarjasordist ja teatud tehnoloogilistest nüanssidest. Kvaliteetne valge vein on läbipaistev, selle joogi toon varieerub kahvatukollasest merevaigukollaseni.

Liigid

Selle alkohoolse toote kohta on mitu sorti. Kõigepealt tuleb märkida kuiv vein, mille kangus on 10–12 kraadi ning suhkrut ei ületa 0,3%. Samuti on poolmagus vein. Sellise joogi kangus jääb 12–15 kraadi vahele, suhkru kontsentratsioon on 5%. On veel poolmagus veinijook. Seda iseloomustab kangus 15% ja suhkrut on umbes 7%. Veel üks liik – magus või dessertjook. Sellel on kuni 17% kangust ja 10% suhkrut.

Kuidas erineb valge vein punasest

Valget veini nimetatakse sümboolselt. Nagu juba öeldud, võib see olla peaaegu läbipaistev või oma varjundilt meenutada keedetud teed. Heledamad toonid viitavad sellele, et toodet pole tammevaatides laagerdatud, seda iseloomustab kergus ja vürtsikas järelmaitse. Küllastunud värvid viitavad veini laagerdamisele tammevaadis.

Eelkõige erinevad need kaks jooki kasutatava toormaterjali poolest. Valge joogi saamiseks kasutatakse igas värvi viinamarju, kuid ilma kooreta. Punase veini saamiseks võetakse ainult tumedaid marjasorte. Selle koores sisaldub aine, mis annab lõpptootele erilise värvi. Sellise joogi käärimises osalevad kindlasti viljade seemned ja koor. Just need komponendid annavad veinile parkaine maitse.

Valge veini tootmisel pole laagerdumine vajalik, kuid kvaliteetse punase saamiseks on seda vaja.

Kumb vein on kasulikum: valge või punane

Teadlased on välja selgitanud, et kahest sordist on rohkem kasulik punane liik. Koore ja seemnete kasutamine varustab jooki elementidega, mis hoiavad ära aneemia arengut ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Samuti tunnetatakse punase joogi tarbimisel suus kokkutõmbavat efekti. See on tõestuseks, et selles on parkained. Valges veinis selliseid komponente ei sisaldu.

On tõestatud, et punane vein mõjub positiivselt organismi kaitsekihile, tugevdades seda. 20. sajandi lõpus avaldati ühes Ameerika ajakirjas artikkel, milles räägiti ühe huvitava katse tulemustest. Sellest võtsid osa vabatahtlikud, kes tarbisid kahe nädala jooksul iga päev kuiva punast veini. Samal ajal tarbis teine osalejate rühm samas koguses ja sama kaua valget veini. Uuringu tulemusena selgus, et punast jooki tarbinud inimeste veres saavutas antioksüdantide tase maksimaalse kontsentratsiooni 30 minuti jooksul ja püsis sellel tasemel veel mitu tundi. Valge veini puhul aga peaaegu mingeid muutusi ei tuvastatud.

Koostis ja kalorisisaldus

Valge veini koostises on leitud mõned mikro- ja makroelemendid, nagu K, Ca, Mg, Na, P, Fe. Kuid nende ühendite massiosakaal viinamarjatöötlemise saaduses on väga väike, moodustades vaid umbes 3% päevasest normist.

Vitamiinidest on veinis leitud riboflaviini, tuntud ka kui B2. Kuid ka selle kontsentratsioon on väike.

Lisaks sellele sisaldab valge vein mitmeid happeid, nagu piimhape, viinhape, õunhape. Joogi maitse ja aroom saavutatakse aminohapete ja peptiidide arvelt. Samuti leidub tootes selliseid komponente nagu ammoniaak, aldehüüdid, estrid ja kiudained.

Sellel alkohoolsel joogil on hapukas järelmaitse, kuid see ei viita sellele, et see sisaldab askorbiinhapet.

Rääkides kuiva valge veini kalorsusest, tuleb märkida, et sellist toodet võib isegi lisada dieetjookide nimekirja. Seda lisatakse sageli toidusedelisse dieedi ajal. Selle alkohoolse toote kalorsus on umbes 70 kcal 100 ml kohta. See tähendab, et 700 ml pudelis veini on mitte rohkem kui 460 kcal.

Valge veini kasulikkus

Üldine kasu

Selle toote positiivne mõju organismile on tingitud sellest, et see sisaldab teatud komponente. Valge vein on küllastunud eeterlike õlidega, erinevate vitamiinide ja mineraalsete ühenditega. Selles on leitud antioksüdante väikestes kogustes, orgaanilisi happeid. Jooki iseloomustab bakteritsiidne toime. Isegi arvatakse, et kui lisada teatud kogus veini tavalisele veele, siis mõne aja pärast surevad kõik mikroorganismid. Sattudes makku, suureneb vastupanuvõime viirusbakteritele, organismist eemaldatakse erinevad toksiinid.

1. Valgel veinil on kasu südame-veresoonkonnale. Sellise joogi regulaarne tarbimine väikestes annustes aitab alandada kolesteroolitaset, tugevdab veresoonte seinu ja südamelihast.
2. Lisaks sellele aitab valge vein ravida hingamisteede haigusi. Selles tootes on kofeiinhapet, mis vedeldab röga ja hõlbustab selle väljutamist. Seega on see kasulik kopsupõletiku, bronhiidi ja isegi tuberkuloosi korral.
3. Veini koostises olevad orgaanilised happed parandavad ainevahetust, normaliseerivad mao happesust, taastavad seedimist ja tagavad aminohapete omastamise valgurikkast toidust.
4. Valge veini antioksüdandid võitlevad radionukliididega, mille tulemusena aeglustub vananemisprotsess.
5. Tootel on teadaolevalt ka nootroopilised omadused, see tähendab, et seda tüüpi veini tarbimise tulemusena paraneb mälu ja Alzheimeri tõve risk väheneb miinimumini.

Kuiva valge veini iseloomustab madal suhkrusisaldus, seetõttu sobib jook janu kustutamiseks. Joogi regulaarne tarbimine tagab soolade väljutamise liigestest ja kivide väljutamise neerudest. Kui lahjendada veini veega, saab vabaneda kõhulahtisusest. Jahutatud joogi joomine aitab kõrvaldada iiveldust ja oksendamist. Lisaks kasutatakse sellist toodet laialdaselt kosmetoloogias. Selle soodsat mõju on täheldatud nii juustele kui ka nahale.

Naistele

Kõigile on teada, et viinamarjaseemneid kasutatakse laialdaselt kosmeetika tootmisel, mis on mõeldud naha nooruse säilitamiseks. Osa neist kasulikest elementidest on ka viinamarjamahlast valmistatud joogis. Valge vein reguleerib ainevahetust, aitab kaalust alla võtta ja hoida seda soovitud tasemel. Lisaks võimaldab klaasitäis seda jooki leevendada närvipinget ja ennetada stressi teket. See kõik on iseloomulik ainult kuivale veinile. Magusad sordid võivad negatiivselt mõjuda tüdrukute figuurile.

Meestele

Meeste potents on otseses sõltuvuses stressirohketest olukordadest, vanusest ja elustiilist. Sellise alkohoolse joogi kasulikkus seisneb närvisüsteemi tugevdamises. Pärast rasket päeva aitab klaasitäis sellist jooki häälestuda puhkusele. Lisaks, nagu juba öeldud, taastab valge vein südame-veresoonkonna süsteemi organite funktsioone. Ja nagu teada, puutub just meessugu selliste haiguste arenguga sagedamini kokku.

Valge joogi oht seisneb sellise toote liigses kasutamises. Selle tagajärjel kannatab enim suguelundkond, samuti seedetrakt – sageli tekivad limaskestade haavandid.

Raseduse ajal

Valge veini kasutamine suurtes kogustes ei too inimesele mingit kasu. Eriti puudutab see naisi, kes ootavad lapse sündi. Kui tavalise inimese jaoks on normiks mitte rohkem kui 100 ml toodet päevas, siis raseda naise puhul väheneb see näitaja 25 ml-ni, kusjuures seda ei tohi juua iga päev.

Ainus näidustus sellise veini kasutamiseks raseduse ajal on aneemia. Samuti aitab jook mõnikord normaliseerida südamerütme. Liigtarbimisel võib sündival lapsel areneda alkoholisündroom.

Sellise toote kasutamist raseduse ajal iseloomustavad mõned piirangud. Esiteks tuleb meeles pidada, et esimesel trimestril tuleks jooki tarbida ainult äärmisel vajadusel. Kui naine siiski otsustab juua väikese koguse veini, tuleks valida kallis ja kvaliteetne jook. Ei soovitata juua kokteile sellise alkohoolse tootega.

Imetamise ajal

Valge vein imetamise ajal võib tuua rohkem kahju kui kasu. Negatiivne mõju ulatub mitte ainult naisele, vaid ka väikese lapse tervisele. Naine peaks enne sellise alkohoolse joogi tarbimist arvestama kõigi võimalike tagajärgedega.

Et vähendada tõenäolist riski, tuleks rinnaga toitmise ajal järgida mõningaid reegleid. Alustuseks tuleb märkida, et ei soovitata tarbida valget veini tühja kõhuga. Samuti tuleb valida kvaliteetne jook, millel on madal suhkru- ja etanoolisisaldus. Parem on juua väikeste lonksudena, venitades klaasitäit joogi mõneks tunniks. Enne sellise alkoholi tarbimist on soovitatav välja pressida teatud kogus piima. Pärast klaasitäit valget veini on toitmine lubatud alles viie tunni möödudes.

Lastele

Lastel on lubatud veini maitsta mitte varem kui 16-aastaselt. Alkoholi tarbimine lapsepõlves võib hävitada ajurakke, pidurdades vaimset arengut. Alkohoolsed joogid põhjustavad muutusi hormonaalses tasakaalus, mis toob kaasa agressiivsuse, emotsionaalse stabiilsuse vähenemise ja sagedasi meeleolumuutusi.

Vein mõjub halvasti ka lapse seedesüsteemile. Esimesena kannatab maks, võimalik on isegi tsirroosi tekkimise oht. Alkohol provotseerib pankreatiidi ja maohaavandi teket.

Negatiivselt mõjub vein südamele ja veresoontele. Veinitoote tarbimisel satub alkohol kohe südamesse. Sellised joogid põhjustavad tugevaid peavalusid, rõhukõikumisi, veresoonte seinte õhenemist, mis võib viia verejooksudeni.

Kaalukaotuse ajal

Küsimusel, kas valget veini võib kaalu langetamise ajal kasutada, on üsna mitmetähenduslik vastus. Mõned spetsialistid keelavad sellise joogi tarbimise dieedi ajal. Teised aga arvavad, et vein väheses koguses ei kahjusta figuuri, vaid aitab vabaneda soovimatutest kilogrammidest, kuna toode kiirendab ainevahetusprotsesse ja rasvade lõhustamist. Mõõdukates kogustes suudab jook küllastada keha kasulike elementidega, parandada seedeorganite tööd, mille tulemusel väheneb isu.

Valge vein meditsiinis

Valges veinis on elemente, mis on ennetavad vähkkasvajate ja ka seniilse dementsuse suhtes. Sellisele tootele on iseloomulik desinfitseeriv ja antiseptiline omadus. Lisaks suudab see viinamarjajook alandada kolesterooli, taastada normaalse ainevahetuse, mis võimaldab seda kasutada ateroskleroosi, erinevate rasvumise staadiumite ja muude ainevahetushäiretest tulenevate patoloogiate ravis.

Valge vein suudab eemaldada kehast jääk- ja mürgiseid aineid. Lahjendatud joogiga saab ravida düsbioosi ja kõhulahtisust.

Diabeedi korral

Diabeedihaiged võivad kasutada sertifitseeritud kvaliteetset veini, mille valmistamisel on kasutatud ainult looduslikku toorainet. Samal ajal tuleb järgida normi, mis on 100–150 ml päevas.

Alkohoolse toote tarbimisel on diabeetikute jaoks oluline jälgida glükoosi ja insuliini taset normaliseerivate ravimite võtmist. Alkohoolsed joogid võivad tugevdada ravimi toimet, põhjustades veresuhkru järsku ja tugevat langust. Spetsialistid soovitavad kontrollida glükeemiat enne viina joomist ja mõni aeg pärast seda. Kui järgida arstide soovitusi, probleeme ei teki.

Tähtis: Valge kuiva veini glükeemiline indeks — 36 ühikut, valge poolkuiva oma aga 44.

Pankreatiidi korral

Selle haiguse korral on valge vein vastunäidustatud. See on tingitud asjaolust, et tänapäeval kasutatakse sellise joogi valmistamiseks erinevaid lõhna- ja värvaineid, mis mõjuvad kõhunäärmele negatiivselt. Lisaks hävitab alkohol põhimõtteliselt põletikulise nääre kudesid.

Gastriidi korral

Valge veini tarbimine on mao limaskesta põletiku korral kategooriliselt keelatud. Kõrge maohappesuse korral võib vein tugevdada soolhappe sünteesi, mis viib kõrvetiste tekkeni.

Podagra korral

Arvukad uuringud on tõestanud, et vein võib esile kutsuda podagrahooge. Pärast veini tarbimist on haiguse ägenemise risk palju suurem kui pärast teise alkohoolse joogi kasutamist. Ägenemise perioodil ja kuu jooksul pärast podagraartriidi hoogu ei soovitata alkohoolseid jooke tarvitada. Alkohol võib muuta ravimite toimet, tugevdades nende mõju ja põhjustades kõrvaltoimeid.

Hemorroidide korral

Inimesed, kes tarbivad suurtes kogustes alkohoolseid jooke, kannatavad hemorroidi all kaks korda tõenäolisemalt. See haigus on seotud pärasoole veenide patoloogiaga. Sel juhul deformeeruvad veresooned vere stagnatsiooni tõttu. Vein, nagu ka teised alkohoolsed joogid, põhjustab veresoonte laienemist. Selle tulemusena suureneb verevool põletikulisse hemorroidisõlme, mis viib põletikulise protsessi suurenemiseni anaalkanalis ja uute hemorroidimuhkude tekkeni.

Koletsüstiidi korral

See haigus on seotud seedesüsteemi talitlushäiretega. Alkohol võib olukorda ainult halvendada. Vein võib häirida ensüümi sünteesi ja väljavoolu. Võib esineda ainevahetushäireid, mis raskendab kolesterooli väljutamist ja põhjustab sapipõies kivide teket. Lisaks soodustavad alkohoolsed joogid sapi mikrofloora muutumist.

Valge vein kosmeetikas

Seda jooki kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. See toode on erinevate nahale ja juustele mõeldud maskide koostisosa.

Näiteks võite valmistada jääd ja kasutada seda kosmeetilistel eesmärkidel rasuse nahatüübi puhul. Selleks on vaja 10 g naistepuna ürti ja kaks korda rohkem salvei. See tooraine tuleb valada 60 ml keeva veega ja lasta tõmmata pool tundi. Pärast seda tuleb mass kurnata ja segada sama koguse valge poolkuiva veiniga. Saadud segu tuleb valada vormidesse ja panna sügavkülma. Valmis jäätükkidega soovitatakse nahka pühkida kaks korda päevas. 30 minutit peale kandmist tuleb nägu loputada jaheda veega.

Võite kasutada veini toitva maski saamiseks. Vaja on ühe muna munakollane hõõruda kahe lusikatäie hapukoorega, lisada 2 supilusikatäit veinijooki ja üks supilusikatäis sidrunimahla. Valmis mask tuleb kanda näole 20 minutiks, seejärel pesta sooja veega.

Veini saab kasutada juuste väljalangemise vältimiseks ja kõõmast vabanemiseks. Sellisel juhul tuleb purustada mõned küüslauguküüned ja segada need 50 ml veiniga ning teelusikatäie meega. Saadud segu tuleb õrnalt peanahasse hõõruda, pöörates erilist tähelepanu juuste juurtele. Seejärel tuleb pea soojalt katta ja hoida maski 40 minutit. Pärast seda aega tuleb juuksed šampooniga pesta. Mõned sellised protseduurid muudavad juuksed tugevaks ja terveteks ning kõõm kaob.

Valge veini kasutamine kulinaarias

Kulinaarsetel eesmärkidel soovitatakse kasutada kuivi ja poolmagusaid valge veini sorte. Selle kasutamine on tingitud hapete ja alkoholi olemasolust, mis muudab liha pehmemaks. Veini saab kasutada kastmete ja marinaadide valmistamisel. Õrna struktuuriga liha puhul võite kasutada veinipõhist kastet. Tugevamate lihasortide jaoks on optimaalne hautamine sellises tootes. Kui liha on väga sitke, soovitatakse seda eelnevalt marineerida just valges veinis.

Kastme valmistamiseks tuleb kuumutada väikesel tulel puljongit ja lisada sellele veini vahekorras 2:1. Mass tuleb keema ajada, seejärel lisada koor. Soovitud konsistentsiga kastme saamiseks on vaja jahu. Lõpuks võite lisada maitseaineid ja vürtse maitse järgi.

Marinaadi jaoks piisab mineraalvee võtmisest veiniga samas vahekorras nagu kastme puhul. Liha peab olema täielikult vedelikku sukeldatud. Hoida seda sellisena soovitatakse 6–8 tundi, parem – terve ööpäev.

Kahju ja vastunäidustused

Vaatamata selle joogi positiivsetele omadustele kuulub valge vein siiski alkohoolsete jookide hulka, mille kontrollimatu tarbimine mõjutab negatiivselt ajurakke, maksa, seedetrakti ja inimese vaimset tervist. Selline vein on vastunäidustatud rasedatele naistele, samuti imetamise ajal. Lisaks tuleks jook välja jätta neil, kellel on seedeorganite haigused.

Kuidas valget veini valida ja säilitada

Kasulikud omadused võivad olla ainult kvaliteetsel valgel veinil, mis on valmistatud looduslikest toorainetest. Hea veini etiketil peab olema teave tootja ja tema esinduse kohta antud piirkonnas. Anuma kaela ümber kleebitud etiketil peab olema märgitud saagikoristuse kuupäev. Pudeli põhjas ei tohi olla valget setet – see näitab, et toodet on valesti säilitatud. Kork peab olema anuma kaelaga samal tasemel. Kui kork on vajunud, on see kuivanud ja õhk võis veini sattuda; kui kork on paistes, viitab samuti valele säilitamisele.

Valgete veinide optimaalne säilitustemperatuur on 10–12 kraadi. Selline toode ei talu kuuma ega külma. Pärast pudeli avamist satub sinna hapnik, mis põhjustab joogi oksüdeerumist ja rikub selle. Avatud veinipudelit võib hoida mitte rohkem kui 2–3 päeva.

Kuidas kontrollida, kas vein on looduslik

1. Et teha kindlaks, kas vein on looduslik või mitte, tuleb valada väike kogus klaasi ja katta see tihedalt käega. Seejärel tuleb klaasi sisu valada veenõusse. Kui vesi värvub, on vein valmistatud ebalooduslikest koostisosadest. Kvaliteetne alkohol ei segune veega, sest vedelikel on erinev tihedus.
2. Võib valada klaasikese veini ja lisada sinna söögisoodat. Piisab ühest teelusikatäiest. Looduslik toode muutub keemilise reaktsiooni käigus pruuniks või halliks, samas kui pulbri segu jääb samaks.

Kuidas valget veini õigesti juua

Veini soovitatakse serveerida temperatuuril mitte üle 14 kraadi. Klaas tuleb täita umbes ühe kolmandiku ulatuses, veini on soovitatav juua väikeste aeglaste lonksudena.

Joogiga klaasi tuleks esmalt mitu korda nina juurde viia ja eemale hoida, seejärel veidi loksutada, et vein saaks hapnikku. Maitse määramiseks tuleb esmalt võtta väike lonks, kuid mitte alla neelata, vaid hoida seda mõni sekund suus. Et joogi maitse täielikult avaneks, tuleks veidi avada suud ja tõmmata sisse veidi õhku.

Kui palju võib päevas juua

WHO on kehtestanud järgmised veini tarbimise normid: meestel – kuni kolm klaasi kuiva jooki, naistel – mitte rohkem kui kaks klaasi sellist veini. Üks klaas tähendab mitte rohkem kui 150 ml. Seda ei tohiks siiski teha iga päev. Pärast ühekordset tarbimist võib valget veini uuesti juua mõne päeva pärast.

Kas võib juua öösel ja tühja kõhuga

Mitmed katsed on tõestanud, et kui juua veini enne magamaminekut, võib uinuda palju kiiremini. Seda seletatakse toote rahustava toimega. Samas on tõestatud, et piisab kolmest öösel joomise päevast, et tekiks sõltuvus. Ehk siis iga kord vajab rahustava efekti saavutamiseks suurema koguse joomist.

Valge veini tarbimist tühja kõhuga ei soovitata, kuna juba poole tunni pärast on selle kontsentratsioon veres maksimaalne, mis toob kaasa kiire joobe. Lisaks mõjub see alkohoolne jook tühja kõhuga tarbimisel negatiivselt siseorganitele, eriti kui mõni neist on põletikuline.

Millega juuakse

Valget veini võib kombineerida kala- ja köögiviljatoitudega, jahutoodete ja juustudega. Samuti sobivad puuviljad ja erinevad magustoidud. Suupistete valimisel tuleb meeles pidada, et need peaksid olema kerged, ilma suure hulga vürtside ja maitseaineteta.

Poolkuiva veiniga võib serveerida sušit ja erinevaid lihapõhiseid roogi, näiteks kanapasteeti.

Kas valget veini võib juua pärast punast

Erinevate jookide segamist ei tasu soovitada. Pole vahet, millist neist tarbitakse esimesena või antakse need segatud kujul – järgmisel päeval on tugev pohmelus koos peavalude ja iiveldusega. Et organismi selliste katsete eest kaitsta, tuleb varuda spetsiaalseid vahendeid.

Millistest pokaalidest juuakse

Veiniklaasid peavad olema valmistatud õhukesest ja läbipaistvast klaasist. Pokaalil peab olema kõrge jalg, millest tuleb tarbimisel kinni hoida. Vastasel juhul soojeneb sisu käe soojusest. Valge veini jaoks soovitatakse kasutada klaase mahuga kuni 350 ml, mille kauss laieneb järk-järgult kaela poole. Veerand mahutavusest peaks jääma tühjaks.

Kuidas valmistada kodust valget veini

Omatehtud valge veini valmistamiseks soovitatakse kasutada sorte nagu Aligoté ja Riesling.

Alustuseks tuleb viinamarjad ette valmistada, eemaldades kõik oksad ja praht. Toorainet ei tohi pesta. Seejärel tuleb marjad mittemetallist anumas purustada nii, et saaks võimalikult palju mahla. Saadud vedelik kurnata. Magusa veini valmistamiseks tuleb iga liitri mahla kohta lisada klaasitäis suhkrut. Seejärel valada vedelik anumasse, täites seda ainult 2/3 ulatuses. Pudel sulgeda kaanega, millesse teha auk ja panna toru. Toru tuleb läbi puhuda ja lasta vette. Kaas peab olema õhukindlalt suletud, võib isegi selle servad vahaga töödelda.

Sellisel kujul tuleb pudelit hoida jahedas ja pimedas kohas 2–3 kuud. Vett ämbris tuleb regulaarselt vahetada. Pärast nimetatud aja möödumist tuleb vein uuesti kurnata, seejärel villida puhastesse pudelitesse, mis tuleb tihedalt korkidega sulgeda.

Valgete kuivade veinide reiting

1. Pino Grigio Torresella on Itaalia jook kahvatukõrbevärvusega. Sellel on värskendav maitse kerge mõrkjusega. Serveeritakse kala- ja juustusuppidega.
2. Bosio Gavi on samuti Itaalia toode, kergelt kollaka varjundiga. Sellel on puuviljade ja kevadiste lillede aroom. Sellele on omane pikk järelmaitse, milles esineb hapukust. Sobib kalatoodete ja köögiviljadega.
3. Pratello Lugana esindab samuti Itaaliat, seda iseloomustab kuldne värv. Aroom ühendab endas virsiku ja banaani noote. Serveeritakse praetud linnuliha ja ahjus küpsetatud kalaga.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC on prantsuse jook, kergelt kuldse värvusega. Aroom meenutab kevadlilli ja muskusit. Maitse on ananassi ja karusmarjaga, järelmaitse sisaldab tamme ja rohelist õuna. Jook harmoneerub prantsuse köögiga.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta on Hispaania toodanguga vein, peaaegu valge värvusega. Sellel on kõrge happesus ja kokkutõmbav maitse.
6. Arabarte Blanco on samuti Hispaania toode. Joogil on kollakas värvus. Aroomis on haruldaste troopiliste ja tsitrusviljade elemente. Vein on väga kerge, suurepäraselt värskendav suvel. Seda võib serveerida mõne juustuga, aga ka mereandidega.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva valmistatakse Tšiilis. Sellel on kollakas värvus, aroomis on troopilised puuviljad, laim ja pirn. Jooki serveeritakse mereandidega.
8. Koonunga Hill Chardonnay on Austraalia esindaja. Sellele on omane kahvatu õlgkollane värv. Aroom meenutab valgeid lilli, tamme puitu ja greipi. Jook ise on veidi hapukas. Sobib suurepäraselt valge liha ja Aasia köögi roogadega.
9. Loureiro on Portugalist pärit jook. Seda on lihtne ära tunda värske ja rikkaliku aroomi järgi, milles on ühendatud kevadlillede ja tsitrusviljade aroomid. Sellel on hapukas järelmaitse. Sobib kalaroogade ja linnulihaga.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi on gruusia vein iseloomuliku lõhnaga, milles segunevad tsitrusviljade, värske tubaka, lillede ja tamme lõhnad. Alkohoolset jooki serveeritakse külmade suupistete ja liharoogadega.

Huvitavad faktid veinist

1. Vana-Kreeka pidusöögil proovis peremees alati esimesena alkohoolset jooki, et kohalolijad saaksid kindlad olla, et toode pole mürgitatud. Just siit pärineb väljend «juua terviseks».
2. Veini degusteerimine põhineb maitse hindamisel, seetõttu on naised parimad degusteerijad.

Valge veini foto