Žabotikaba: mis puuvili see on ja mille poolest see kasulik on?

Taimeilm üllatab mõnikord oma mitmekesisuse ja originaalsusega. Kui palju imelisi puid, põõsaid ja lilli maa peal leidub! Ema Looduse fantaasia ei lakka hämmastamast. Võtame näiteks eksootilise nimega puu – žabotikaba. Paljud meist pole sellest kunagi kuulnudki. Kuid kodumaal Lõuna-Ameerikas on see puu väga populaarne.

Mis puuvili see on

Žabotikaba, mida nimetatakse ka džabotikaboks, kuulub mürdiliste sugukonda. See on puuviljakultuur, mis oma välimuselt ja maitseomadustelt meenutab viinamarju. Kuid žabotikaba marjad eristuvad õrnemate, kergelt mõrkjamate nootide poolest tänu suurele tanniinisisaldusele. Eriti tähelepanuväärne on ka nende marjade erakordne paiknemine puul.

Milline see välja näeb

Žabotikaba viljad kasvavad otse tüve ja jämedate okste pinnal. Tänu sellele jääb mulje, nagu oleks puu kaetud suurte lillade pallidega. Uskumatult kaunis on žabotikaba õitsemise ajal, kui kogu pinda katavad suured valged õied pikkade tolmukakimpudega. Puu muutub sarnaseks tulnukliku olendiga, mis on saabunud meieni kaugelt galaktikast.

Žabotikaba tüvi on iseloomuliku roosaka hallilaigulise tooniga. Võra, kuigi laiuv, on väike, kaetud ovaalsete roosakate lehekestega. Aja jooksul omandavad need tavapärasema rohelise värvi.

Kus kasvab

See imeline puu kasvab peamiselt troopilistes piirkondades, nagu Brasiilia, Boliivia, Paraguay, Argentina, Filipiinid, Kuuba ja Kariibi saared. Tänu vähenõudlikkusele on žabotikaba hakatud kasvatama ka paljudes teistes maailma riikides. Puu kohaneb hästi erinevate tingimustega ja kasvab üsna hästi aluselises mullas.

Õige kastmise korral tagab brasiilia viinapuu omanikule rikkaliku saagi mitu korda aastas. Jah, jah, veel üks selle taime silmatorkav omadus on selle rikkalik viljakus. Uued žabotikaba marjad valmivad reeeglina vaid 3–4 nädalaga.

Mille poolest on žabotikaba kasulik?

Brasiilia viinamarjad ehk žabotikaba on organismile äärmiselt kasulikud. Need sisaldavad palju erinevaid vitamiine, mineraale ja aminohappeid. Žabotikaba vilju on juba ammustest aegadest kasutatud põletikulise kurgu, astma, düsenteeria ja kõhulahtisuse raviks. See on suurepärane antioksüdantide allikas. Viimasel ajal on teadlased aktiivselt uurinud žabotikabat kui vähivastast vahendit. Vaatamata selle taime paljudele kasulikele omadustele tuleb selle tarbimisel olla ettevaatlik.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Esiteks tuleb märkida võimalikku allergilist reaktsiooni Brasiilia viinamarjade marjadele, millega kaasnevad tavaliselt peavalud, iseloomulikud lööbed kehal ja lihasspasmid. Žabotikaba viljade koores on samuti suur hulk toksiine. Seetõttu toob nende liigne tarbimine organismile pigem rohkem kahju kui kasu.

Lisaks võib Brasiilia viinamarjade tarbimine negatiivselt mõjuda neerude ja maksa tööle. See on rangelt vastunäidustatud rasedatele ja imetavatele naistele, samuti diabeedi, epilepsia ja tromboflebiidiga inimestele.

Kuidas žabotikabat õigesti süüa?

Kui ometi otsustatakse seda eksootilist puuvilja proovida, tuleb meeles pidada, et seda süüakse peamiselt värskelt. Selleks hammustatakse ettevaatlikult koor läbi ja pressitakse viljaliha suhu.

Žabotikaba koor on mõrkja maitsega, seetõttu süüakse seda harva ja see visatakse koos seemnega ära. Brasiilia viinamarjad riknevad väga kiiresti.

Seda ei tohi külmkapis hoida üle kolme-nelja päeva, muidu hakkab see käärima. Kääritatud marjadest võib aga saada suurepärast veini.

Mida saab žabotikabast valmistada?

Žabotikaba on üldiselt väga populaarne toiduvalmistamisel, on palju erinevaid retsepte, mis kasutavad seda eksootilist puuvilja. Marjadest tehakse tarretist, kastmeid, moose ja marmelaadi, samuti maitsvaid likööre ja karastusjooke. Siin on mõned kasulikud ja samas maitsvad retseptid žabotikabast valmistatud roogade jaoks.

Salat „Brasiilia vitamiinipomm”

Lõika klaasnõusse roheline sibul ja till. Lisa roheliste hulka 2 purustatud küüslauguküünt, klaasitäis žabotikaba, soola ja pipart maitse järgi. Vala kõigele peale 2 teelusikatäit äädikat ja 1 supilusikatäis vett. Sulge anum ja aseta see ööpäevaks külmkappi. Seejärel puista marineeritud žabotikabale peeneks hakitud roheline sibul. Valmista eraldi kaste. Selleks sega 1 supilusikatäis äädikat ja vett 5 supilusikatäie taimeõliga. Vala saadud kaste žabotikaba salatile ja sega hoolikalt läbi.

Troopiline smuuti

Koori küps banaan. Eemalda õunalt südamik. Koori žabotikaba. Aseta kõik puuviljad blenderisse ja vala peale 100 ml piima. Seejärel klopi, kuni tekib vaht. Soovi korral võib lisada näpuotsatäie vanilliini või kaneeli.

Žabotikaba vein

5 kg-st jabuticabast pigistage ettevaatlikult mahl, eemaldades samal ajal koored ja seemned. Seejärel segage eraldi anumas 75 g kaneeli ja 100 g nelki vastavalt. Maitseainetele lisage 1 tl pipart, veidi purustatud ingverit ja 1 spl muskaatpähklit. Soovi korral võite lisada 15 g koirohtu. Maitseainete segu pange väikesesse kotti ja asetage klaaspudeli põhja. Valage kott pealt äsja pressitud jabuticaba mahlaga. Vedelik peab seisma vähemalt 7 nädalat pimedas ja jahedas kohas. Kui setted on täielikult eraldunud, filtreerige vein läbi marli ja valage pudelitesse.

Kasutamine rahvameditsiinis

Lisaks kõigele muule kasutatakse jabuticabat laialdaselt rahvameditsiinis. Brasiilia viinamarja marjade kestadest tehakse kasulikku keedist, mis aitab võitluses kõhulahtisuse ja astma vastu.

Keedise retsept
Selle keedise valmistamiseks on ennekõike vaja varjus kuivatatud jabuticaba koort. Selleks lõigake marja pind ettevaatlikult sisse ja pigistage viljaliha koos seemnega välja. Saadud koored (umbes 2 spl) jätke kuivama pimedasse ja kuiva kohta, kuni need saavutavad soovitud seisukorra. Seejärel valage need üle kahe klaasi keedetud veega ja laske mõne tunni jooksul tõmmata. Pärast seda kurnake saadud keedis läbi sõela või marli. Visake koored ära ja lahjendage tõmmis veega esialgse mahuni. Soovitatav on tarvitada jabuticaba keedist regulaarselt ja mitu korda päevas, siis on tulemus eriti hea.

Samuti saab tõmmist valmistada alkoholi baasil. Jook tuleb tugev ja aromaatne, kvaliteedilt mitte kuidagi alla poejookidele ning lisaks kõigele muule ka väga kasulik. Brasiilia viinamarja marjadest saab valmistada värskelt pressitud mahla, mis on väga kasulik kõhulahtisuse ja kõhuvalude ravis. Ja jabuticaba koored on suurepärane toiduvärv.

Kuidas kasvatada

Nagu eespool juba öeldud, kasvatatakse jabuticabat peamiselt troopilistes piirkondades, sooja parasvöötme kliimaga. See puuviljakultuur ei talu hästi isegi lühiajalisi väikeseid külmasid. Kuid tänu oma dekoratiivsusele ilmub üha sagedamini väikseid Brasiilia viinamarjapuid siseruumidesse.

Žabotikaba avamaal

Jabuticaba kasvab aeglaselt, kuid tulemus on seda väärt. Selle eksootilise puu rikkalik saak rõõmustab kindlasti oma omanikke. Brasiilia viinamarja istutamisel tuleb arvestada, et see kultuur tunneb end suurepäraselt kerges, hästi dreenitud pinnases, ei talu sooldumist, talub halvasti põuda, seepärast on vajalik regulaarne ja rikkalik kastmine. Vabas õhus on kõige parem istutada jabuticaba varju, nagu iga teist troopilist kultuuri.

Samuti on vaja puud toita komplekssete mineraalväetistega. Neid antakse tavaliselt kevad-suvehooajal, sügiseks lõpetatakse järk-järgult. Jabuticaba ei vaja erilist pügamist. Võib eemaldada rasked ja kuivad oksad võra ülemises osas ning harvendada tihedamaid kohti. Praktikas on täheldatud, et eriti rikkalikku saaki annavad kergelt hõredama võraga puud. Pügamine tuleks läbi viia enne võrsete kasvu algust.

Siseruumides kasvatamine

Siseruumides kasvatamiseks kasutatakse seemneid või istikuid. Seemnetest saadakse esimene saak alles 10–14 aastat pärast istutamist, mistõttu eksootikahuvilised eelistavad pigem poogitud hübriidistikuid. Need õitsevad juba neljandal aastal, kaunistavad interjööri ja täidavad õhu meeldiva mürdilõhnaga. Dekoratiivse jabuticaba mullasegu valmistatakse turba, liiva, huumuse ja lehtmulla baasil. Esialgu kastetakse istik paariks tunniks juurekasvu soodustavasse lahusesse. Seejärel vajadusel tehakse juurte pügamine. Pärast seda asetatakse istik eelnevalt ettevalmistatud konteinerisse mullaseguga, kaetakse see künkakesega ja kastetakse ohtralt veega.

Hooldamisel on jabuticaba väga nõudlik. Tuleb jälgida mulla kuivust, mitte lasta mullal liigselt kuivada. Taime kastetakse sooja seisnud veega, vältides samal ajal vee seiskumist alustassis. Dekoratiivset jabuticabat toidetakse komplekssete mineraalväetistega. Väetisi antakse üks kord kuus vastavalt taime vanusele. Talvel lastakse kultuuril puhata ja mineraaltoitaineid ei lisata.

Juurestiku suurel kasvamisel tehakse ümberistutus. Juurte pügamist talub jabuticaba täiesti valutult. Nagu tema metsikud sugulased, annab kodune brasiilia viinamari rikkalikku saaki hõreda võra korral.

Samuti jälgitakse võimalike kahjurite – lehetäide ja ämblikulestade – ilmnemist. Kui need olendid on just jabuticabale asunud, saab neid kergesti eemaldada sooja dušiga. Seejuures kaetakse muld tihedalt toidukilega. Kui aga parasiitide levikut õigel ajal ei märgata ja taimele tekitatud kahju on juba üsna suur, tuleb kasutusele võtta bioloogilised preparaadid. Nende hulka kuuluvad itoverm, Iskra-bio, Lepidotsiid jt. Need ravimid ei kahjusta inimest. Neid tuleks valmistada rangelt pakendile lisatud juhiste järgi. See ongi kõik selle imeliku puu – jabuticaba – kasvatamise saladused.

Huvitavad faktid

1. Nimetus pärineb iidsest indiaani hõimust Tupinambá. Tõlkes tähendab see 'kilpkonnakoht'. Selle põhjuseks oli indiaanlaste vaatlus kilpkonnade üle, kes armastasid väga brasiilia viinamarja vilju maitsta. Marjade mugav asukoht puu tüvel ja okstel aitas sellele veelgi kaasa.
2. Žabotikaba võlgneb oma kõige iseloomulikuma omaduse pikaajalisele evolutsiooniprotsessile. Nähtust, kus viljad kasvavad puu tüvel ja okstel, nimetatakse botaanikas kauliflooriaks. Nii kohanes žabotikaba keskkonnaga. Putukatel oli lihtsam tolmeldada tüvel olevaid lilli ning lindudel ja loomadel oli kergem seemneid levitada.
3. Brasiilias kiidetakse seda puuviljakultuuri üldse väga. Tema auks luuakse luuletusi ja laule. Nii näiteks võrreldakse ühes folklooriteoses žabotikaba maitset naise suudlusega ning marjade siledat koort – armsa tüdruku õrna näoga.
4. Huvitav on ka see fakt, et Brasiilias on terve linn, mis on nimetatud selle puuviljakultuuri järgi – Žabotikabl. Ja seda seepärast, et seal kasvab tuhandeid selliseid puid, sõna otseses mõttes igas õues ja aias. Õitsemise ajal meenutab linn pilti mõnest fantastilisest filmist; see on uskumatult ilus ja lummav vaatepilt. Ja kui saabub aeg saaki koristada, siis algabki kõige huvitavam! Kohalikud elanikud võtavad miljonitelt külalistelt eraldi tasu ainult selle eest, et nad saaksid Žabotikablisse sõita. Selle eest võivad külastajad seejärel korjata nii palju brasiilia viinamarju kui süda soovib. Kaasa müüakse vilju muidugi samuti, ja seda tohututes kogustes. Žabotikabast tehtud moosid ja mitmesugused magustoidud on maailmas väga populaarsed, seetõttu ostetakse neid ämbritega.

Žabotikaba foto