Garcinia: mis puuvili see on ja milleks see kasulik on

Garcinia on troopiline taim, seetõttu võib seda Venemaal näha vaid kasvuhoonetes või innukate aednike kodudes.

Mis puuvili see on

Garcinia viljad pole mitte ainult täiesti söödavad, vaid ka maitsvad ja neid kasutatakse laialdaselt roogades, mida valmistatakse selle taime kasvumaades. Selle puuviljaperekonna tuntuim esindaja on violetne mangostin, veidi vähem populaarsed on punakasoranž kandis ja kuldne tamarind.

Milline see välja näeb

Garcinia võib olla põõsas, kuid enamasti on see igihaljas puu, mis pole väikese kasvuga, ulatudes 15–20 m – umbes sama kõrge kui 5–7-korruseline maja. Lehed on tiheda struktuuriga. Ülemisel küljel on need mahlarohelised, alumisel küljel kahvatud, isegi tuhmid. Lehe pikkus on umbes 25 cm, laius umbes 10 cm.

Garcinia õitseb lihavate kreemikate või roosakasroheliste lõhnavate õitega. Pärast õitsemist moodustuvad puule viljad, mis meenutavad hurma või väikest kõrvitsat – sama erksad, läikivad ja alt ning ülalt veidi lapikud. Iga vilja suurus on umbes 5 cm. Selle koore värvus võib olenevalt liigist olla erinev, ja neid liike on vähemalt 50: Kambodža – roheline või kahvatukollane, Livingstona – ereoranž, India – violetne.

Koore all peitub mahlane õrn viljaliha, mis samuti võib olla erinevat värvi – nii oranž, kuldne kui ka valge. Viljaliha on jagatud neljaks osaks, igas on väikesed seemned.

Maitse poolest on puuvili mahlane, värskendav, hapukasmagus, happesuse ja magususe tasakaal sõltub liigist.

Kus kasvab

Igihaljas garcinia puu kasvab troopilise kliimaga paikades – seal, kus on soe ja niiske. Seda leidub Aasia riikides – Tais, Malaisias, Indias, Aafrika lõunaosas, Austraalias ja Polüneesia saartel. 20. sajandil toodi taim Lõuna-Euroopasse.

Garcinia puuvilja kasulikkus

Nii teadusmeditsiin kui ka rahvapärased tervendajad märgivad, et taime viljadel on rikkalik hulk tervendavaid omadusi. Esiteks on need põletikuvastane ja viirusevastane toime. Nii tänu nende tarbimisele tõuseb immuunsus, hooajaliste haiguste kulg kergeneb, tüsistuste arv pärast neid väheneb.

Garcinia avaldab märgatavat mõju soolestiku tööle, kiirendades toidu omastamist, peristaltikat, eemaldab õrnalt toksiine ja jääkaineid. Tänu sellele toimub lipiidide ainevahetuse normaliseerumine, süsivesikute ja rasvade õige ja kiire lõhustamine, mis aitab neil, kes soovivad kaalust alla võtta, seda protsessi kiirendada.

Märgitud on taime viljade võimet neutraliseerida vabu radikaale. On kindlaks tehtud, et tänu gartsiniale paranevad vere hemoglobiini näitajad. Arstid usuvad, et need puuviljad takistavad kasvajate kasvu ja healoomuliste muutumist pahaloomulisteks.

Gartsinia viljad on kasulikud ka südamele, toetades selle normaalset rütmi ja stabiliseerides vererõhku, ennetades südame isheemiatõbe. Vanematel inimestel aitavad need aeglustada nägemise halvenemist, mis on seotud nägemisnärvi vanusega seotud muutustega, ning toetavad ka hämaras nägemist.

Naistele on viljad kasulikud mitte ainult maiuspalana, neid saab kasutada toitvate, noorendavate maskide koostisosana, ja noorukitele – vanusega seotud akne vastase vahendina.

Millist kahju võib anguuria põhjustada

Selle troopilise puuvilja viljade tarbimisel on peamine mitte liialdada, kuna nagu iga harjumatu toode, võib gartsinia põhjustada negatiivseid reaktsioone seedetraktist. Lisaks on selle suhtes võimalik allergia. Samal põhjusel ei tohi gartsiniat süüa alla 5-aastased lapsed, rasedad ja rinnaga toitvad naised – on oht, et allergeenid satuvad lapse kehasse.

Gartsinia on vastunäidustatud neile, kes põevad suhkurtõbe, samuti neeruhaigusi ja maksapuudulikkust.

Kõrge askorbiinhappe sisalduse tõttu peavad puuviljaga olema ettevaatlikud inimesed, kellel on diagnoositud mao- või kaksteistsõrmikuhaavand, suurenenud sekretoorse funktsiooniga gastriit, koliit.

Depressiooni ja närvihaiguste korral võib troopiline puuvili halvendada patsiendi seisundit, ning gartsinia samaaegne tarbimine antidepressantide ja rahustitega on ebasoovitav.

Gartsinia ülesöömise korral on võimalik iiveldus, kõhuvalu, kõhulahtisus. Kui sellised nähud ilmnevad, lõpetage selle söömine.

Kuidas õigesti garciniat süüa

Värske noore gartsinia vilja koor on pehme. Seda on lihtne terava noaga eemaldada. Peaasi, et mitte purustada mahlast keskosa. Vilja tuleb lõigata pooleks ja viljaliha eemaldada magustoidu- või teelusikaga.

Võib süüa lihtsalt toorest viljaliha või lõigata see tükkideks ja lisada jääkuubikuid. Nii serveeritakse puuvilja paljudes restoranides ja kohvikutes gartsinia kodumaal – Aasias.

Gartsinia sõbruneb suurepäraselt arbuusi, papaia, ananassi, viinamarjade, meloni maitsega, tänu millele muutub see puuviljasalatite või värskendavate jookide sagedaseks koostisosaks.

Mida saab garciniast valmistada

Gartsinia koorest tehakse maitseainet, milleks kuivatatakse see kas õhu käes intensiivse ventilatsiooni korral või elektrilises kuivatis ning seejärel jahvatatakse kohviveskis. Selline maitseaine sobib hästi kalaroogade, liha, riisi, salatite, kaunviljade, kartuliga.

Gartsinia viljalihal on kerge hapukas-värske maitse. Aasia riikides kasutatakse seda sageli toiduvalmistamisel.

Mereandidega salat

Hakkige õhukesteks rõngasteks pool tšillipipra kauna (eemaldage seemned kindlasti). Samuti hakkige rõngasteks pool šalottsibulat. Segage sibul ja tšilli ühes nõus.

Valmistage kaste, selleks koorige keskmine gartsinia, muutke see blenderiga püreeks, lisage 20–30 ml valget veini, soolage ja keetke veidi, et see pakseneks – peaks saama 50 g kastet. Selle võib asendada lihtsama kastmega: ühe gartsinia mahla lisage 2 supilusikatäit laimimahla. Valage kaste tšilli ja šalottsibula segule, asetage kõrvale, et see tõmbaks.

Edasine ettevalmistus:

1. Valmistage ette 10 kuningkrevetti: sulatage üles, keetke mitte kauem kui kaks minutit, eemaldage koor ja eemaldage söögitoru.
2. Keedake 100 g kanarinda, lõigake kuubikuteks.
3. Hakkige kuubikuteks 100 g värsket ananassi.
4. Lõigake pooleks 3–4 kirsstomatit.
5. Rebestage lehed kolmelt mündioksalt.
6. Segage salatikausis krevetid tükeldatud kanafileega, ananassiga, kirsstomatitega, mündilehtedega ja maitsestage kastmega.

Puuviljasalat

Troopilise salati jaoks võtke üks gartsinia vili ja veel neli suvalist puuvilja, peaasi, et nende maitse oleks erinev. Valida võib papaya, kiivi, ananassi, arbuusi, suvaliste tsitruste, pitahaya, banaani, granaadi, õuna hulgast.

Protsess:

1. Lõigake puuviljad tükkideks, maitsestage 2 supilusikatäie sidrunimahlaga pooleks suhkrusiirupiga, mis on eelnevalt valmistatud (keetke 100 g suhkrut 100 ml veega kuni täieliku lahustumiseni ja filtreerige).
2. Maitse, aroomi ja ilu jaoks lisage 2–3 mündilehte.

Garcinia džemm

Sellest viljast moosi keeta on võimatu, kuna selle viljaliha on nii õrn, et kaotab kuumutamisel kuju. Aga džemm tuleb suurepärane!

Valmistamisprotsess:

1. Koorige puuviljad, eemaldage seemned, lõigake viljaliha, segage suhkruga ja jätke seisma, et eralduks mahl. 1 kg viljaliha kohta on vaja 0,5 kg suhkrut (parem pruuni).
2. Keetke džemmi väikesel tulel pidevalt segades. Niipea kui see hakkab paksenema, lisage teelusikatäis kaneeli.

Želee

Valmistamise protsess:

1. Lahustage pool klaasi värskelt pressitud mandariinimahlas želatiin (üks supilusikatäis).
2. Koorige kuus keskmist gartsinia vilja ja muutke need blenderiga püreeks.
3. Segage püree mahlaga, milles želatiin on paisunud, ja asetage väikesele tulele. Segades lisage mett, selle kogus määratakse maitse järgi – kellele kuidas meeldib. Hapukate armastajad võivad üldse mett ära jätta. Viige tarretise mass ühtlaseks.
4. Eemaldage pliidilt, valage silikoonvormidesse ja pange külmkappi. Enne serveerimist võib tarretise üle valada veevannil sulatatud šokolaadiga.

Kohupiima magustoit

Valmistamisprotsess:

1. Lahustage väheses koguses vees 30 g želatiini, jätke paisuma.
2. Segage 600 g jogurtit (piimajogurtit, ilma puuviljatäidiseta) 200 g kohupiimamassiga, lisage 0,5 teelusikatäit vanilliini, valage juurde želatiin, vahustage blenderiga kogu mass, valage see vormidesse (mitte lõpuni, vaid poole kõrguseni) ja pange külmkappi.
3. Kuni mass taheneb, koorige gartsinia ja hõõruge see läbi sõela või muutke blenderiga püreeks. Magususe lisamiseks võib lisada mett.
4. Esimesele jogurti-kohupiimamassi kihile laotage gartsinia püree meega ja veel üks kiht jogurtit – nüüd vormi tipuni. Peale puistake riivitud šokolaadi.

Garcinia nektar

Variant 1: segage võrdsetes osades gartsinia-, õuna- ja arbuusimahlad.

Variant 2: segage võrdsetes osades gartsinia ja granaatõuna mahl, lisage maitse järgi banaanipüreed.

Variant 2: segage kiivi-, pitahaya-, arbuusi- ja gartsiniamahlu vahekorras 2:2:2:1.

Kasutamine rahvameditsiinis

Gartsinial on võime parandada ainevahetusprotsesse ja seedimist, stimuleerida soolestiku tööd, omada lahtistavat toimet, vähendada isu ja põletada rasvaladestusi, tänu millele kasutatakse seda kaalulangetamise vahendina. Lisaks, kuna taim on vitamiinide ja looduslike mineraalainete allikas, saab inimkeha kaalulangetamise käigus neid kasulikke aineid kätte.

Kaalulangetamise tee
Lõigake kuivatatud gartsinia vili väikesteks tükkideks, võtke teelusikatäis tükke ja valage neile peale klaas keeva vett. Võib lisada ka taime kuivatatud lehti. Laske teel tõmmata 10–15 minutit. Kuna jook ise on maitselt lahja, on selle parandamiseks hea lisada maitseaineid (ingver, kaneel, kardemon, sidrun, apelsin) või kuivatatud puuvilju.

Jooge teed nii soojalt kui ka külmalt, pool tundi kuni tund enne sööki. Peamine – ärge unustage, et parim tulemus saavutatakse tasakaalustatud toitumise ja kehalise koormuse reeglite järgimisel.

Kuidas kasvatada

Kuna gartsinia kasvab troopikas, on oluline luua talle kodus sobiv temperatuurirežiim.

Hoidke taime seemneid enne istutamist umbes 30 minutit nõrgas, kahvaturoosas kaaliumpermanganaadi lahuses. Mulla jaoks tuleb segada pooleks aiamuld ja kompost – selline muld on koostiselt kõige lähedasem troopiliste metsade rikkalikule kobedale pinnasele. Istutatud seemnetega pott katta kilega, niisutage mulda harva – vastavalt kuivamisele.

Taimed tärkavad aeglaselt, võimalik, et esimesed idud ilmuvad alles 4–6 kuu pärast pärast istutamist. Seejärel eemaldage kile ja pihustage väikest gartsiniat iga päev.

Püsivasse suurde potti istutage ümber parem kevadel, kui on soe ja palju päikest. Mida suurem on taim, seda mahukamat anumat on vaja. Umbes 1,2–1,5 m kõrgusele puukesele on vaja umbes 20-liitrist potti, parem, kui see on raskem – keraamiline, mitte plastikust. Põhjas peab olema drenaažiauk.

Põhja pange 2–3 cm kruusa või keraamilist savi, seejärel valage peale mullasegu, millesse istutate puukese. Asetage see päikeselise akna lähedale ja kastke kord nädalas, kasutades vähemalt 3–4 l seisnud vett. Kastmiste vahel pihustage lehestikku, et hoida troopikalähedast niiskust.

Looduses kasvab garcinia tohutu suureks; kodus või korteris saab sellest kujundada kuni 2 m kõrguse puu, kui regulaarselt näpistada järsult kasvavaid noori oksi.

Garciniat kahjustavad kahjurid väga harva, kuid ta armastab orgaaniliste väetiste ja lämmastikuga toitmist. Kõige parem on väetada kevadel ja suvel, kui saabub aktiivse kasvu periood. Sügisel ja talvel tuleb taimele luua suhteline puhkeperiood.

Suveks tuleb puuke viia värske õhu kätte – rõdule või terrassile, mis on kaitstud tugevate tuuleiilide ja tuuletõmbuse eest. Kohe esimeste temperatuuri langemise prognooside korral tuleb taim tuua sooja.

Faktid puuvilja kohta

1. Looduslikes tingimustes kasvab garcinia aktiivselt aasta läbi ja annab vilja kaks korda aastas.
2. Puit on väga atraktiivne, seda läbivad kaunid pruunid sooned, see praktiliselt ei mädane, on raske ja tihe. Vanade, viljakandmiseks kõlbmatute puude tüvesid kasutatakse mööbli, uste ja vaadivõrude valmistamiseks.
3. Garcinias leidub vaiku, mis sisaldavad pruunikaskollast komponenti, mida nimetatakse ksantooniks, mistõttu sellest valmistatakse värvaineid.

Garcinia vilja foto