Jõhvikamoos: 11 retsepti valmistamiseks

Jõhvikas on väike punane mari, mis kasvab põhjapoolsete laiuskraadide soistel aladel. Selle kasulikud omadused avastati juba väga ammu. Esimesed, kes need avastasid ja enda peal proovisid, olid keskaegsed palverändurid. Põhjamaade rännakute ajal leidsid usklikud rändurid väikese põõsa punaste magushapude marjadega. Jõhvikas mitte ainult ei rahuldanud nälga, vaid päästis ka skorbuudist haigestunud palverändureid. Sellest ajast peale on marja kasutatud meditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamises. Jõhvika magushapu maitse ei meeldi kõigile, seepärast valmistatakse sellest mahla, tarretist ja moosi. Kui mõnus on külmal talveõhtul juua teed koos lõhnava ja pealegi väga kasuliku jõhvikamoosiga.

Koostis ja kalorisisaldus

Jõhvikas on vitamiinide, makro- ja mikroelementide, hapete ja muude organismi normaalseks toimimiseks vajalike kasulike ainete aare. See ainulaadne mari ei kaota oma tervendavaid omadusi ka kuumtöötlemisel, seega sisaldab moos järgmisi aineid:

1. Terve rida B-rühma kuuluvaid vitamiine: B1, B3, B6, B9. Foolhapet (B9) leidub väikestes kogustes. A-vitamiin (beetakaroteen) parandab nägemist ja mõjub soodsalt nahale. Immuunsüsteemi säilitamiseks ja külmetushaiguste sümptomite leevendamiseks asendamatu C-vitamiin sisaldub suures koguses. Isegi marjade kuumtöötlemisel jääb moosi koostisesse 70–75% sellest elemendist.
2. Orgaanilised happed (oblik-, sidrun-, õun-, ursoluul-, klorogeenhape) omavad põletikuvastast ja antibakteriaalset toimet. Bensoehappe olemasolu võimaldab marja pikka aega säilitada, ilma et see kaotaks oma kasulikke omadusi.
3. Keemilised ühendid. Flavonoidid, mis tugevdavad veresoonte seinu, aitavad normaliseerida vereringet. Pektiinisisaldus on üsna suur – 100 g tootes on 1,1 g. See element eemaldab kehast jääkaineid, kahjulikke aineid ja raskmetalle. Keemiatehastes ja muudes ohtlikes tootmisharudes lisavad töötajad oma igapäevasesse dieeti jõhvikaid ja jõhvikamoosi. Samuti sisaldab koostis katehhiine, antotsüaane ja fenoolhappeid.
4. Kiudaine. See parandab ainevahetust ja normaliseerib soolestiku tööd.
5. Mikro- ja makroelemendid: raud, kaltsium, jood, kaalium, fosfor, mangaan.

Jõhvikamoosi valmistatakse tavaliselt suhkru lisamisega, seetõttu on see üsna kaloririkas. Parem on seda tarbida väikestes kogustes magustoiduna. 100 g sisaldab 218 kcal. See moodustab ligikaudu 14% päevasest valkude, rasvade ja süsivesikute normist. Arvestades kõigi toitainete väärtust, pole see nii palju võrreldes šokolaadiga, mille 100 g sisaldab 2 korda rohkem kaloreid.

Mis kasu on jõhvikamoosist

Maitsev ja aromaatne jõhvikamoos sisaldab palju kasulikke vitamiine ja elemente, millel on kehale tervendavad omadused.

1. Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele kasutatakse toodet külmetushaiguste korral palavikku alandava ja põletikuvastase vahendina. 2–3 teelusikat jõhvikamoosi päevas tugevdavad immuunsüsteemi, eriti sügis- ja kevadperioodil. Samuti on toode kasulik pärast erinevate haiguste põdemist. Kuiva köha ja kurguvalu korral on see äärmiselt vajalik. Moosil on hingamiselunditele soojendav ja rahustav toime.
2. Paljud arstid soovitavad depressioonile kalduvatel inimestel juua rahustavaid teesid jõhvikamoosiga. See suudab leevendada närvilist ärritust, ärevusseisundit ja parandada und.
3. Toote koostises olevad vitamiinid avaldavad positiivset mõju ajutegevusele, parandavad mälu ja mõjuvad soodsalt nägemisele.
4. Jõhvikamarju peetakse parimateks antioksüdantideks, seetõttu on moosil võime aeglustada naha vananemis- ja närbumisprotsessi.
5. Jõhvikamoos alandab vere kolesteroolitaset, tugevdab veresooni ja normaliseerib vererõhku. Seda soovitatakse sageli inimestele, kes põevad hüpertoonia- ja südamehaigusi.
6. Toimides diureetikumina, alandab moos mitte ainult vererõhku, vaid parandab ka neerude tööd, takistades urolitiaasi arengut. See on suurepärane vahend, pealegi maitsev. Muide, naised tarbivad marju ka külmal perioodil tsüstiidi vastu võitlemisel.
7. Marjad nii toorelt kui ka kuumtöödelduna parandavad isu, stimuleerivad maomahla tootmist, normaliseerides seeläbi seedimisprotsessi.

Arvestades kõiki kasulikke omadusi, on soovitatav jõhvikamoosi tarbida:

• kuseteede ja suguelundite nakkushaiguste korral;
• nõrgenenud immuunsüsteemi korral;
• organismi ainevahetushäirete korral;
• jäsemete tursete korral, mis on põhjustatud suurest vedeliku kogunemisest;
• maohaiguste korral (tuleb arvestada, et jõhvikas on kasulik ainult madala happesisalduse korral);
• veenilaiendite, tromboflebiidi korral;
• kõrgenenud vererõhu korral;
• aneemia korral;
• ateroskleroosi korral.

Jõhvikamoos mitte ainult ei vähenda haigestumise riski, vaid omab ka ennetavaid omadusi. See toode tõstab toonust, annab erksust ja aitab kaasa aktiivsuse suurenemisele.

Kuidas valida jõhvikat moosi jaoks

Marja valmimisperiood langeb esimese sügiskuu lõppu. Seetõttu on kõige parem osta jõhvikat moosi jaoks septembri lõpus – oktoobri alguses.

Müügil võib olla USAs või Kanadas kasvatatud mari. Seda jõhvikat on üsna lihtne eristada – selle suurus on suurem kui kohalikul. Koostiselt on marjad identsed, kuid imporditud marjad on vähem hapu maitsega.

Kõige väiksem jõhvikas on metsik, soodes kasvav. Sellel on tugevam lõhn, see on väga mahlane. Selle koor on õhem kui kultiveeritud sortidel. Metsjõhvikast saab väga aromaatne moos.

Kvaliteetse moosi jaoks tasub osta ainult küpseid marju. Küpsed viljad meenutavad "mahla tünnikesi". Tekib mulje, et vähimagi puudutuse korral need lõhkevad. Seda ei tohiks juhtuda, sest värsked, üleküpsemata marjad on mahlased, kuid elastsed.

Küps jõhvikas on ühtlase värvusega – küllastunud punane. Kahvatud marjad, millel on pruunikaid, vaevumärgatavaid laike, on ebaküpsed või haigestunud. Kergel puudutusel deformeeruvad jõhvikamarjad on selgelt üleküpsenud. Värsked, hiljuti korjatud viljad võivad olla kergelt niisked. Peaasi, et poleks mädanemisjälgi ega hallituslaike.

Liiga kuivi marju on parem mitte osta. Jõhvika ostmisel tasub uurida, millises piirkonnas viljad kasvasid. Parem on eelistada ökoloogiliselt puhtaid kohti.

Lihtsaim viis jõhvika küpsusastme määramiseks: viska mari üle pinna. Seda tabades hüppab küps jõhvikas üles nagu pall.

Jõhvikamoosi saab keeta ka külmutatud viljadest. Sellise toote valimisel tuleb tähelepanu pöörata kõlblikkusajale, pakendi terviklikkusele. Marjad peaksid olema seest lahtised.

Kuidas keeta jõhvikamoosi: retseptid

Aromaatne ja kasulik jõhvikamoos valmistatakse mitte ainult värsketest marjadest, vaid ka külmutatutest. On palju retsepte, kus jõhvikas esineb iseseisva koostisosana või on täiendatud teiste marjade ja puuviljadega.

Vanaaegne jõhvikamoosi retsept

Valmistamine võtab veidi aega, kuid ettevalmistusprotsess ise kestab mitu päeva. Kuid tulemus ületab kõik ootused, jõhvikamoos tuleb väga maitsev ja aromaatne.

Iga 400 g jõhvika kohta on vaja 800 g suhkrut ja 200 g puhastatud vett.

Ettevalmistav etapp
Pesta jõhvikad, torgata iga mari mitmest kohast nõelaga läbi. Asetada anumasse ja valada vesi peale. See peab marjad täielikult katma. Jätta nii kolmeks ööpäevaks. Iga päev vahetada vett hommikul ja õhtul.

Valmistamisprotsess:

1. Neljandal päeval võtta jõhvikad veest välja. Kaaluda.
2. Valage kastrulisse vajalik kogus suhkrut ja lisage vett. Valiku tegemisel arvestage, et samasse nõusse tuleb lisada ka kõik jõhvikad. Keetke paks suhkrusiirup. Kui tekib vaht, eemaldage see kindlasti.
3. Valage valmis siirupisse kõik marjad. Laske keema tõusta kahel korral. Pärast iga keemist tõstke kastrul tulelt ära.
4. Keedake madalal tulel 5–10 minutit.
5. Valage kuivadesse purkidesse. Laske neil jahtuda, seejärel keerake kaaned hermeetiliselt kinni.

Vee, milles jõhvikad leotati, võib suhkruga (maitse järgi) keema ajada. Sellest saab suurepärane jõhvikamahl.

Seda moosi võib hoida keldris või külmkapis.

Klassikaline jõhvikamoos

Koostisosad:

• Jõhvikad – 1 kg.
• Liivsuhkur – 1 kg.

Samm-sammuline valmistamine:

1. Sorteerige jõhvikamarjad. Keetmiseks jätke ainult küpsed ja terved viljad.
2. Peske mitu korda veega.
3. Suruge jõhvikad keedunõus püree konsistentsini. Selleks sobib kõige paremini pudrunui. Võite kasutada blenderit, kuid siis läheb osa mahlast kaotsi.
4. Lisage saadud massile kogu suhkruliiv, arvestades proportsioone. Jätke lauale 2–3 tunniks, kuni suhkur lahustub. Massi segada ei tohi.
5. Pange kastrul madalale tulele. Nii laske keema tõusta. Pärast seda keetke pidevalt segades veel 15–20 minutit.
6. Valage kuum moos eelnevalt pestud ja kuivatatud klaasnõudesse. Laske jahtuda.
7. Sulgege tihedalt kaantega.

Sellist moosi säilib kuni kaks aastat. Selle aja jooksul ei kaota see oma kasulikke omadusi, säilitades samal ajal erksa värvi ja imelise aroomi.

Jõhvikamoos õunte, mee ja kreeka pähklitega

Koostisosad:

• Jõhvikad – 1 kg.
• Kreeka pähklite tuumad – 1 klaas.
• Õunad – 1 kg
• Mesi – 3 liitrit.

Valmistamisviis:

1. Peske jõhvikad põhjalikult. Pange kastrulisse või potti, lisage vett (1 kg kohta 125 ml) ja keetke madalal kuumusel pehmenemiseni. See etapp ei võta rohkem kui 15 minutit. Saadud mass suruge läbi peene sõela.
2. Selle moosi jaoks on parem võtta magusad või hapukad-magusad õunad, kuid kindlasti tugevad. Peske puuviljad ja lõigake segmentideks.
3. Kreeka pähklite tuumad purustage taignarulli või köögihaamriga.
4. Valage mesi eraldi nõusse, pange pliidile. Laske keema tõusta ja hoidke siis veel 5–8 minutit tulel.
5. Lisage kuuma mee hulka jõhvikad, õunad, pähklid. 20–25 minuti jooksul keetke madalal tulel.
6. Valage kuivadesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Jätke lauale jahtuma. Seejärel keerake kaaned kinni.

Säilitage külmkapis.

Vürtsikas jõhvikamoos meloniga

Koostisosad:

• 0,5 kg värskeid jõhvikaid.
• 1 kg melonit.
• 750 g suhkrut.

Samm-sammuline valmistamine:

1. Sorteerige jõhvikad ja peske mitu korda. Pange nõusse ja pehmendage marju kergelt puulusikaga.
2. Puistake jõhvikamarjadele suhkur ja jätke 2 tunniks seisma.
3. Koorige melon. Lõigake väikesteks viiludeks, umbes 1,5 x 2 cm.
4. Pärast vajaliku aja möödumist pange suhkru-jõhvikamass tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisage massile melonitükid.
5. Keedake madalal tulel, kergelt segades, kuni melon muutub läbipaistvaks (klaasjaks).
6. Valage valmis moos klaasnõudesse ja sulgege kaantega.

Hoidke külmkapis mitte rohkem kui 12 kuud.

Dieetiline jõhvikamoos

See retsept ei sisalda selliseid koostisosi nagu suhkur ja mesi, seetõttu on moos diabeedihaigetele ohutu. See on vähese kalorsusega ja sobib tarbimiseks naistele, kes jälgivad oma figuuri.

Valmistamisviis:

1. Valmistage purgid eelnevalt ette. Need peavad olema põhjalikult pestud ja kuivatatud. Sobivad mahutid mahuga 0,5 ja 1 liiter.
2. Peske marjad ja jagage need purkidesse. Jõhvikad tuleb täita purgi kaelani. Katke kaanega.
3. Asetage suurde potti metallist alus (võib kasutada multikeetjast). Pange pliidile. Asetage alusele jõhvikatega purgid, valage külma vett kuni pooleni. Lülitage gaas sisse, vesi soojeneb järk-järgult. See ei tohi keema minna, seetõttu tuleb tuld vähendada.
4. Sellisel vesivannil hakkab jõhvikas järk-järgult mahla eritama. Selle tõttu marjade tase väheneb. Kui purki jääb 2/3, tuleb kaas avada ja lisada uuesti vilju kuni kaelani.
5. Korrake sellist protseduuri mitu korda, kuni kogu purk on täidetud jõhvikamahlaga.
6. Kui selline efekt on saavutatud, tuleb vesi, milles purgid asuvad, keema ajada. Seda etappi nimetatakse steriliseerimiseks. 0,5 liitri jaoks piisab 10 minutist keetmisest, liitristel 12–15.
7. Võtke välja ja keerake kaaned kohe peale. Pange jahtuma.

Sellise jõhvikamoosi säilitamiseks sobib kõige paremini külmkapp.

Külmutatud jõhvikast moos

See imeline mari säilitab isegi pärast külmutamist suure osa vitamiinidest ja kasulikest ainetest. Seetõttu on moosil samad ravivad omadused kui värsketest viljadest valmistatud moosil.

Koostisosad:

• Külmutatud jõhvikad – 700 g
• Suhkur – 750 g
• Värskelt pressitud apelsinimahl – 250 g
• Puhastatud vesi – 250 g
• 1 tl kaneeli (soovi korral)

Valmistamisviis:

1. Sulatage jõhvikad eelnevalt. Asetage marjad potti, lisage ülejäänud koostisosad.
2. Asetage anum pliidile, kuumutage jõhvika mass keemiseni. Seejärel vähendage tuld ja keetke pidevalt segades 20–25 minutit.
3. Kasutades blenderit või sõela, hõõruge moos läbi.
4. Valmis massi saab kohe purkidesse jagada. Keerake anumatele kaaned ja pange steriliseerima 5–10 minutiks.

Jõhvikamoos on tarbimiseks valmis.

Jõhvika-pohlamoos õuntega

Kahe marja liigi ainulaadne kombinatsioon annab magustoidule veelgi rohkem kasulikke ja ravivaid omadusi.

Koostis:

• Värsked jõhvikad – 1 kg
• Vesi – 400 g
• Värsked pohlad – 500 g
• Suhkur – 1,5 kg.
• Õunad – 300 g

Samm-sammult valmistamine:

1. Sorteerige pohlad ja jõhvikad. Peske mitu korda veega. Laotage paberrätikule ja laske veidi kuivada.
2. Peske õunad. Eemaldage koor, lõigake südamik välja. Lõigake väikesteks tükkideks.
3. Suhkrusiirup: valage suhkur kastrulisse, valage peale vesi. Asetage pliidile ja kuumutage keemiseni. Vähendage tuld ja keetke kuni tugeva paksenemiseni. Protsessi käigus ärge unustage segada, et suhkur ei kõrbeks. Võtke pliidilt maha.
4. Pange kuivanud marjad kaussi ja valage neile keev vesi üle, eemaldades sellega allesjäänud mikroobid.
5. Jõhvikad ja pohlad valada siirupisse. Panna nõrga tule peale. Kuumutada massi, kuni marjad muutuvad pehmeks.
6. Lisada õunad. Keeta massi mõõdukal tulel 10–15 minutit.
7. Kuum moos valada purkidesse. Lasta sellel jahtuda. Keerata kaaned tihedalt kinni.

Hoida jahedas kohas.

Jõhvikamoos küdoonia ja ingveriga

See magustoit paistab silma peene aroomi ja maitsega. Selline moos suudab soojendada ja vabaneda masendusest kõige külmemal talvepäeval.

Koostis:

• 400 g värskeid jõhvikaid.
• 600 g suhkrut.
• 600 g küdooniat.
• 300 g vett.
• Ingverijuur.

Samm-sammult valmistusviis:

1. Enne moosi valmistamist sorteeri jõhvikad, eraldades riknenud ja valmimata marjad. Magustoidu koostises vali ainult elastsed küpsed viljad.
2. Valitud viljad pesta põhjalikult mitu korda veega. Aseta salvrätikule, et vabaneda niiskusjääkidest.
3. Küdoonia pesta, koorida, eemaldada seemned. Lõika väikesteks viiludeks (võib ka kuubikuteks) paksusega mitte üle 1 cm.
4. Valmista suhkrusiirup: suhkur valada veega üle ja pliidil keeta. Siirup peaks olema mitte väga paksu konsistentsiga.
5. Küdooniatükid kasta saadud siirupisse, keeta mõõdukal tulel 20–25 minutit. Küdoonia peaks muutuma pehmeks.
6. Lisada küdooniasiirupisse jõhvikad.
7. Ingverijuurest lõigata väike tükk (2–4 cm), puhastada. Võib lõigata, kuid mitte väga peeneks. Pane see potti koos jõhvikate ja küdooniaga.
8. Moos kuumutada keemiseni. Seejärel alanda tuld ja keeda 30 minutit. Ära unusta magustoitu segamast.
9. Valada kuum moos eelnevalt pastöriseeritud purkidesse. Jahtunud purgid sulgeda hermeetiliselt kaantega.

Hoidmiseks sobib kõige paremini külmkapp.

Jõhvika-tsitruseliste segu talveks

Selles magustoidus on väga suur C-vitamiini sisaldus, seetõttu on see asendamatu külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks. Jõhvikamoos apelsinide, sidruni ja meega valmistatakse ilma kuumtöötluseta. See tõstab immuunsust, annab jõudu. Pealegi on see väga maitsev.

Vajalikud koostisosad:

• 500 g värskeid jõhvikamarju.
• 1–2 keskmist apelsini.
• ½ sidrunit.
• 800 g mett.
• ½ laimi.

Valmistamisviis:

1. Sorteeri jõhvikad, eemaldades valmimata, pehmed ja riknenud marjad. Pesta ja lasta kuivada.
2. Apelsin valada keeva veega üle. Koorida, eemaldada järelejäänud valge koor. Tükeldada viiludeks, kui leidub seemneid, eemaldada.
3. Jõhvikad ja apelsin peenestada hakklihamasinas.
4. Pool sidrunit ja laimi lõigata, eemaldades eelnevalt seemned. Koor jätta.
5. Eraldi anumasse valada mesi, kui see on paks, lahustada veidi. Lisada siia laim ja sidrun. Lasta tsitruselise-mee massil tõmmata 20–30 minutit.
6. Panna kaks saadud massi ühte anumasse, põhjalikult segada.
7. Eelnevalt steriliseerida purgid. Panna moos. Sulgeda tihedalt kaanega.

Sellist segu soovitatakse hoida ainult külmkapis mitte rohkem kui 7–8 kuud.

Jõhvikadžemm (marmelaad)

Selle retsepti järgi valmistatud magustoitu võib määrida röstsaiale, kasutada pirukate täidisena.

Koostis:

• 0,5 kg jõhvikaid.
• 0,5 kg suhkrut.
• 1. Marjad sorteerida, pesta.

1. Aurutage jõhvikad pehmeks. Võite kasutada aurutit või tavapärast meetodit: võtke kaks erineva suurusega potti. Suuremasse valage vesi. Asetage sinna väiksem pott, mis on täidetud jõhvikatega.
2. Hõõruge pehmed marjad. Parem kasutage sõela.
3. Lisage saadud püreele suhkur, segage.
4. Asetage ahju, temperatuur ei tohi ületada 50°C. Kuivatage 20–30 minutit. Suhkur peab täielikult sulama ja mass muutub tumedamaks. Peamine – mitte üle kuivatada.
5. Jaotage kuivadesse puhastesse purkidesse, sulgege hermeetiliselt.

Hoidke ainult külmkapis.

Moos multikeetjas

See on üsna lihtne viis valmistada maitsvat jõhvikamoosi õuntega. See võtab minimaalselt aega, kuid moos ei muutu halvemaks.

Koostis:

• Jõhvikad (värsked või külmutatud) – 450 g.
• Vesi – 400 g
• Magusad õunad – 1 kg.
• Suhkur – 1,5 kg.

Valmistamisviis:

1. Marjad sorteeri, pese, kuivata. Kui kasutatakse külmutatud jõhvikat, lase sel toatemperatuuril sulada. Seejärel pese ja kuivata kergelt paberrätikuga.
2. Õunad pese. Koori koor. Eemalda südamik ja lõika väikesteks viiludeks. Aseta aeglasesse pliiti, puista peale suhkur. Vali menüüst 'Hautamine', seada taimer 50 minutiks. Ava kaas iga 10 minuti järel. 20 minutit enne lõppu tõsta kaas üles ja ära sulge.
3. Aja möödudes lülitage multikeetja välja. Lisage õunamassile jõhvikad. Segage segu.
4. Seada valik 'Küpsetamine' 10 minutiks. Pärast lõppu saadakse paks aromaatne moos. Kui see on vedel, lisa aega, kuid mitte rohkem kui 25 minutit.
5. Valage purkidesse. Pärast jahtumist keerake kaaned peale.

Parem hoida külmkapis.

Moosi säilitamise reeglid

Jõhvikamoos on tervislik. Et seda võimalikult kaua säilitada, tuleb järgida mõnda reeglit:

1. Parim ja sobivaim anum moosi jaoks on klaaspurk hermeetiliselt keeratava kaanega. Enne kasutamist tuleb need hästi kuuma veega pesta, kuivatada, kõige parem steriliseerida.
2. Optimaalne säilitustemperatuur ei tohi ületada 15°C. Ei tasu moosipurke ühest kohast teise viia, muutes temperatuurirežiimi. Sellisel juhul võib toode suhkruda ja kattuda hallituskoorikuga.
3. Õhk ruumis ei tohi olla niiske. Metallkaante siseküljele võib tekkida rooste. See annab moosile ebameeldiva maitse ja lõhna, mis põhjustab toote riknemist.
4. Päikesekiired võivad negatiivselt mõjuda aromaatse moosi säilivusajale. Seetõttu tuleb purgid paigutada pimedasse ruumi.

Parim koht jõhvikamoosi säilitamiseks on kelder (keldriruum). Kui sellist pole, võib hoida ka külmkapis.

Õigesti valmistatud moos, mida hoitakse vastavalt reeglitele ja soovitustele, võib olla tarbimiskõlblik 3 aastat. Seejärel kaovad kasulikud omadused, halvenevad toote maitseomadused. Selline moos võib põhjustada mürgitust.

Huvitavaid fakte jõhvika kohta

1. Ühelt väikeselt jõhvikapõõsalt korjatakse igal aastal umbes 300 marja.
2. Üks vanimaid viise jõhvikate säilitamiseks on veega täidetud puidust tünn. Sinna pandud marjad säilitavad oma tervendavad omadused terve aasta kuni uue saagini.
3. Punane magushapu mari kaunistas 1964. aastal Nõukogude Liidus välja antud postmarki.
4. 20. sajandi 80–90. aastatel kasutati jõhvikamahla võtteplatsidel. Selle abil imiteeriti verd.
5. Erkpunaste marjade koostises on 90% vett.
6. Õitsev jõhvikapõõsas kaunistab Bezenbüreni vappi (vald Šveitsis).
7. Sidrun jääb jõhvikale alla C-vitamiini sisalduse poolest.
8. 1816. aastal kultiveeris jõhvikat esimesena Henry Hall, Massachusettsist pärit mees.
9. Venemaa Vologda oblastis ja Ukrainas kutsutakse jõhvikat «žuravlina» ja «žuravliha». Eeldatavalt on see seotud sellega, et jõhvikaid söövad meelsasti sookured.
10. Igal aastal söövad Ameerika elanikud 1 850 000 tonni jõhvikaid. Ameeriklased peavad seda marja rahvuslikuks aardeks. Jõhvikakasvatuse istandused hõlmavad enam kui 15 000 hektarit maad.
11. Jõhvikapõõsast peetakse pikaealiseks taimeks. Talle soodsas keskkonnas kasvab ja kannab vilja üle saja aasta.
12. Ajaloolased pole siiani selgitanud, kust pärineb nimetus «jõhvikas». Ladina keeles kõlab nimetus «oxycoccos», mis tähendab «hapu mari».