Melonimoos: 23 valmistusretsepti

Moos – lilled, marjad, puuviljad või köögiviljad, mis on suhkruga keedetud. Viljad keedetakse kokku, kuid suurem osa nende kasulikest ainetest säilib. Üks maitsvamaid ja tervislikumaid variante on melonimoos, millel on meeldiv pehme aroom ja suurepärane maitse. Sellist moosi on lihtne valmistada ja see on suurepärane lisand teele. Hõrgutist hinnatakse sama palju kui mett.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g toodet sisaldab 38 kcal. Süsivesikuid on 44,7 g, valke 0,25 g, rasvu 0,12 g. Melon on tuntud mitte ainult oma aroomi ja õrna maitse, vaid ka rikkaliku keemilise koostise poolest. See sisaldab mitmesuguseid vitamiine ja mineraale. Vitamiinide koostis hõlmab beeta-karotiini, vitamiine A, B, C, P, E, PP. Lisaks satuvad meloni tarbimisel organismi polüküllastumata rasvhapped, orgaanilised happed, kiudained, pektiinid.

Teiste kasulike ainete hulgas on mineraalid – räni, naatrium, raud, kaalium. Organism saab mineraalaineid nagu koobalt, kloor, fosfor, fluor, vask, tsink, kaltsium, väävel, magneesium, jood. Pärast kuumtöötlemist osa neist ainetest hävib, kuid toode jääb siiski kasulikuks. Et säilitada melonis võimalikult palju kasulikkust, tuleb selle töötlemine viia miinimumini.

Melonimoosi kasulikkus

Regulaarsel tarbimisel avaldab melonimoos organismile soodsat mõju:

1. Taastab normaalse vererõhu.
2. Tõstab immuunsust ja parandab ainevahetust.
3. Tugevdab juuksefolliikuleid, peatab juuste väljalangemise protsessi ja kiirendab nende kasvu.
4. Tagab organismi puhastamise toksilistest ainetest.
5. Toimib pehme lahtistina ja võimsa parasiitidevastase vahendina.
6. Normaliseerib südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi tegevust, mõjutab positiivselt soolestiku peristaltikat ja seedimist.
7. Aitab taastada naha tervislikku seisundit, vabaneda löövetest ja muuta pigmendilaigud vähem märgatavaks (meloniekstrakti lisatakse dermatoloogiliste haiguste, psoriaasi, allergiliste reaktsioonide ja muude nahaprobleemide ravimitesse).
8. Aitab ühtlustada naha tekstuuri.
9. Parandab enesetunnet kroonilise väsimuse ja depressiooni, ateroskleroosi, aneemia korral.
10. Aitab vabaneda vitamiinipuudusest ja ärritusest.
11. Omab diureetilist toimet, mis on vajalik neerude patoloogiliste protsesside korral, kui kehasse koguneb suur kogus vedelikku.
12. Võimaldab pikendada nooruslikkust.
13. Taastab nohu korral limaskesta tervisliku seisundi.

Melon sisaldab suures koguses suhkrut, mis võimaldab laadida energiat ja taastada jõudu. Selle toote tarbimisel suureneb töövõime ja paraneb meeleolu tänu serotoniinile, mis tekib aminohapete sünteesi tulemusena. Rõõmuhormoon mõjutab positiivselt üldist enesetunnet. Melon on kasulik ka halva nägemise korral.

Vastunäidustused

Vaatamata toote tohutule kasulikkusele on vastunäidustusi. Meloni tarbimist tuleb piirata või see täielikult dieedist välja jätta järgmiste haiguste ja seisundite korral:

• Komponentide individuaalne talumatus;
• suhkurtõbi;
• magu-sooletrakti haavandilised kahjustused;
• kõhulahtisus;
• gastriit;
• imetamine.

Kasulik on teada, millega ei soovitata melonit kombineerida: toode mõjutab negatiivselt enesetunnet koos piima ja alkoholiga. Melonit ei tasu süüa hommikul, eriti tühja kõhuga.

Kasutamine rahvameditsiinis ja kulinaarias

Ravi ja ennetamise eesmärgil kasutatakse melonit nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Kehale toovad kasu sukaadid, marmelaad, keedised, džemm, meloniõli ja mesi. Kasutamine rahvameditsiinis:

• keha puhastamine, liigse vedeliku eemaldamine;
• vastupidavuse, füüsiliste ja vaimsete võimete suurendamine energia taastamise kaudu;
• vereloomega seotud probleemide kõrvaldamine;
• keha üldine tugevdamine;
• liikumis-, immuun- ja närvisüsteemi normaalse töö säilitamine;
• stressi ja depressiooni negatiivsete tagajärgede vähendamine;
• suurenenud erutuvuse kõrvaldamine;
• diureetilise ja kolereetilise toime tagamine.

Suurimat väärtust omab melon värskel kujul. Seda kuivatatakse, kasutatakse mahlade ja magustoitude valmistamiseks. Melon annab meeldiva maitse küpsetistele, teedele ja jogurtitele. Toiduvalmistamises saab seda toodet kasutada mitmel viisil.

Kuidas valida melonit moosi jaoks

Iga melonikultuur imab endasse kahjulikke aineid, mis sisalduvad õhus ja pinnases. Ideaalne melonite kasvatamiseks on ala, mis asub suurtest tööstustest ja saastunud teedest kaugel. Melonit valides tuleb arvestada järgmiste nüanssidega:

1. Kui koorel on mädanenud kohad, mõlgid ja muud deformatsioonid, tähendab see, et vili on riknenud, mitte värske.
2. Küpsete melonite aroom on tugevalt väljendunud, meeldiv. Kui lõhn on halb või puudub üldse, on vili ebaküps.
3. Tuleb tähelepanu pöörata ka meloni sabale, see peaks olema kuiv.
4. Pärast viljade ostmist määratakse nende kvaliteet täisterade järgi. Need ei tohi olla pruunid ega kuivad, need on nitraatide tunnused.
5. Moosi jaoks mõeldud viljad peavad olema tihedad ja tumedate laikudeta, et melonitükid ei muutuks pudruks ja hoiaksid hästi vormi.

Soovitused melonimoosi valmistamiseks

Melonimoos on maiustus vapustava maitse ja peene aroomiga. Kuid selleks, et magustoit õnnestuks, peate teadma, kuidas vilju ette valmistada ja õigesti keeta:

1. Esmalt eemaldage pestud melonilt koor, seejärel lõigake vili ja eemaldage seemned viljalihast.
2. Lõigake moosi alus kindlakujulisteks tükkideks, asetage need keema aetud vette, mõne minuti pärast võtke tulelt ja laske külma vette.
3. Seejärel alustage suhkrusiirupi keetmist ja valage sellega jahtunud melon üle. Jätke anum mitmeks tunniks seisma, et see tõmbuks.
4. Anuma sisu keetke mitu korda, kuid mitte kaua. Keetke moosi alumiiniumnõus. Segage massi pidevalt, et see kõrbema ei läheks.

Võite viljaliha lõigata figuurse noaga, siis näeb melon purkides ilus välja, või lisada teisi vilju, nagu banaanid, sidrunid, apelsinid, õunad, greip, pirn. Need, kes jälgivad oma toidu kalorsust, peavad arvestama, et melonimoosi selle näitaja väärtused muutuvad teiste koostisosade lisamisel.

Kuidas keeta melonimoosi: retseptid

Melonimagustoitude valmistamiseks on palju variante, nende hulgas on rohkelt retsepte, mis võimaldavad säilitada maksimaalselt viljade kasulikkust ega riku meloni ainulaadset maitset, vaid rõhutavad seda.

Klassikaline valmistusviis

Parim alus melonimoosile on kõvade sortide viljad. Tulemusena säilib nii suurte kui ka väikeste viljalihajuppide terviklikkus, algselt välja lõigatud kujundid ei rikne. Mõõdukalt kõva melon ei lagune keetmise ajal, seega ei saa moosi asemel keedist.

Klassikalise retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg meloni viljaliha;
• 600 g suhkrut.

Valmistamisprotsess:

1. Kooritud melon lõigake kuubikuteks. Tükid peaksid olema keskmise suurusega.
2. Valmistatud viljaliha segage suhkruga ja jätke 1 tunniks imbuma.
3. Suhkru ja meloniga täidetud anum asetage pliidile. Keetke moosi minimaalsel kuumusel. Keetmise kestus ei ületa 5 minutit.
4. Valmis maiustus võtke pliidilt ja valage eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ning sulgege need.

Moosi konsistentsi muutmiseks, et muuta see paksemaks, on soovitatav lisada valmistisse banaane. Täiendavaid nüansse saate lisada oma maitse järgi sidrunikoort lisades.

Vedel maius

Vedel magustoit on meloni viljaliha suhkrusiirupis. Avades sellise moosiga purgi, võite melonitükid ära süüa ja siirupi jätta biskviidi, pannkookide või muude maiuste immutamiseks. Valmistootes olev siirup on küllastunud ja melonist läbiimbunud.

Sellise maiuse saamiseks on vaja võtta järgmised koostisosad:

• melonimass ja suhkur – kumbagi 1 kg;
• puhas joogivesi – 1 klaas;
• konjak – 1 spl

Valmistamisprotsess:

1. Vili lõigatakse mitmeks osaks ja tükeldatakse. Lõpuks peaksid saama ühesuurused tükid.
2. Pooltoodet pritsitakse retseptis näidatud koguse alkoholiga ja puistatakse üle suhkruga.
3. Selleks, et viljaliha lisatud koostisosadest hästi läbi imbuks, peab mööduma vähemalt 2 tundi.
4. Moose jaoks on vaja suhkrusiirupit. See valmistatakse, kuni viljad tõmbuvad. Saadud vedelikuga valatakse üle tükeldatud viljaliha ja jäetakse veel ööpäevaks seisma.
5. Kui 24 tundi on möödunud, pannakse alumiiniumnõu nõrgale tulele ja hoitakse pliidil 20 minutit.
6. Valmis moos jaotatakse purkidesse ja suletakse.

Paks moos

Kui kellelegi ei meeldi melonimoos vedelal kujul, saab teha selle paksuks, kasutades allpool pakutud retsepti. Koostisosade loetelu:

• küpsete viljade viljaliha kogukaaluga 2 kg;
• suhkrukristall – 1 kg;
• 2 keskmise suurusega sidrunit;
• ingver, piisab 50 g;
• kaneel – kasutatakse vastavalt maitse-eelistustele.

Valmistamisprotsess:

1. Ideaalne alus paksu maiuse jaoks on küps magus viljaliha.
2. Melonikuubikud ühendatakse hakitud ingverijuure ja värskelt pressitud sidrunimahlaga. Sellele massile lisatakse kaneeli, lähtudes oma eelistustest.
3. Pooltoode jäetakse nõusse 1 tunniks, et koostisosad annaksid üle oma maitse ja aroomi ning imbuksid hästi.
4. Suhkrusiirup valmistatakse retseptis märgitud suhkru koguse ja 1 liitri vee baasil.
5. Koostisosad valatakse siirupiga, pannakse pliidile ja hoitakse minimaalsel kuumusel 20 minutit. Niipea kui mass hakkab paksenema, võetakse nõu tulelt. Soovi korral võib valmis tootele lisada veel veidi kaneeli.

Sidruni-melonimoos

Sidrun annab melonipõhjale meeldiva hapukuse. See on suurepärane retsept neile, kellele ei meeldi liiga magusad magustoidud. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• meloniviljad, viljaliha – 1 kg;
• 2 keskmise suurusega sidrunit;
• suhkur – 700 g.

Valmistamisprotsess:

1. Meloni viljaliha lõigatakse ühesuurusteks tükkideks. Ka sidrunid tükeldatakse.
2. Valmistatud viljad pannakse nõusse ja asetatakse pliidile, kus keedetakse minimaalsel tulel 10 minutit.
3. Nõu pannakse kõrvale, et mass tõmmuks. Selleks kulub umbes 5 tundi.
4. Vilju keedetakse uuesti, pärast valmistoote jahtumist jaotatakse see purkidesse.

Vürtsikas magustoit, millele on lisatud tähtaniisi, kaneeli ja nelki

Kõige ebatavalise austajatele meeldib läbipaistev maius, mis sisaldab India vürtse. Vürtsikat melonimagusrooga valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• suhkur ja meloni viljaliha, seemnetest puhastatud – kumbagi 0,5 kg;
• nelk – 3 punga;
• tähtaniis – 2 tähte;
• kaneel – 1 pulk.

Valmistamisprotsess:

1. Viljaliha tükeldatakse, andes kuubikutele ühesuguse suuruse. Pooltoode valatakse potti või sügavasse alumiiniumkaussi. Selles nõus hakataksegi moosi keetma.
2. Melon ühendatakse suhkruga, segatakse hoolikalt, et suhkur jaotuks ühtlaselt ja kataks iga tüki.
3. Viljaliha lastakse tõmmata suletud kaane all 8–10 tundi, aeg-ajalt segades. Soovitatav on toatemperatuur.
4. Melon kallatakse sõelale, et vedelik nõrguda. Mahl peab nõrguma kastrulisse, seda läheb vaja magustoidu valmistamiseks. Tavaliselt piisab 20–30 minutist.
5. Melonimahl pannakse pliidile ja oodatakse, kuni see keema tõuseb, seejärel keedetakse segades 5–7 minutit. Samal ajal peaks kuumus olema keskmine.
6. Melon valatakse üle siirupiga ja lisatakse retseptis nimetatud maitseained.
7. Segupannakse tulele ja segatakse regulaarselt, et suhkur ja melon ei kõrbeks. 5 minuti pärast võetakse kastrul tulelt. Kui selle sisu on jahtunud toatemperatuurile, korratakse protseduuri. Teisel korral keedetakse segu samuti 5 minutit, kolmandal – 10.
8. Purgid steriliseeritakse eelnevalt, siis valatakse kuuma moosi sisse ja suletakse. Säilitamiseks viiakse jahedasse, niiskuse ja otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta.

Kiire retsept

Seda retsepti nimetatakse «viie minuti moosiks». Kui ei soovi valmistada keerulisi magustoite, võib valida lihtsustatud variandi ja minimaalse ajakuluga saada maitsev maius.

Koostisosad:

• meloni viljaliha – 1 kg;
• suhkur – 2 kg;
• natuke sidrunimahla.

Toodete suhe on 1:2, võib võtta mis tahes koguse, peaasi, et mitte rikkuda proportsioone. Moosi alus lõigatakse kuubikuteks, segatakse suhkruga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Moosi keedetakse veidi ja jahutatakse, seda võib kohe tarbida.

Melonimagustoit sidrunimahla ja vanilliiniga

Lihtne, kuid samas huvitav toodete kombinatsioon, mis sulandub ühtseks tervikuks, pakkudes ainulaadset maitset ja aroomi.

Koostisosad:

• meloni viljaliha – 850 g;
• suhkur – 950 g;
• 200 ml puhastatud vett;
• sidrunimahl – 2 sl;
• natuke vanilliini – noaotsatäis.

Valmistamisprotsess:

1. Viljalt eemaldatakse koor, võetakse välja südamik ja vabastatakse see seemnetest.
2. Viljaliha lõigatakse tükkideks. Kuubikute suurus vastab individuaalsetele eelistustele, peaasi, et need oleksid omavahel võrdsed.
3. Melon valatakse üle keeva veega, 5–7 minuti pärast vesi kurnatakse ja täidetakse kastrul külma vedelikuga.
4. Minek suhkrusiirupi keetmisele. Kuuma lahusega valatakse viljaliha üle ja jäetakse 5 tunniks tõmbama.
5. Seejärel pannakse melon siirupis tulele ja kuumutatakse keemiseni. Keedetakse kõige madalamal kuumusel 7 minutit.
6. Viljaliha lastakse uuesti tõmmata, seekord aga 7 tundi.
7. Melonitükid kuumutatakse keemiseni, lisatakse sidrunimahl ja vanill.

Magustoit on valmis. Seda tuleb valada ja säilitada steriliseeritud purkides.

Retsept konjakiga

Alkohol annab melonile erilise maitse. Selline magustoit meenutab mett ja meeldib magusasõpradele.

Maiuse valmistamiseks võetakse järgmised tooted:

• meloni viljaliha ja suhkur võrdses koguses – 1 kg;
• konjak – 2 sl;
• puhas joogivesi – 1 klaas;
• sidrunhape – 0,5 tl

Valmistamisprotsess:

1. Kuubikuteks lõigatud viljalihale lisatakse alkohol ja suhkur. Saadud segu jäetakse 4 tunniks seisma.
2. Samal ajal, kui melon immitseb, valmistatakse siirup koos sidrunhappega.
3. Viljaliha segatakse valmis siirupiga ja lastakse veel ööpäev seista. Seejärel keedetakse 30 minutit ja jaotatakse väikestesse purkidesse.

Banaani-melonimagustoit

Banaanid võimaldavad moosi paksendada, need sobivad suurepäraselt meloniga. Selline maius on toitev ja kaloririkas, seetõttu ei sobi see kõigile.

Koostisosad on järgmised:

• suhkur ja meloni viljaliha – kumbagi 1,5 kg;
• banaanid – 900 g;
• 8 laimi;
• konjak – 40 ml.

Valmistamisprotsess:

1. Tükeldatud melon puistatakse suhkruga üle ja jäetakse ööpäevaks suhkrustuma.
2. Ühe päeva pärast pressitakse potti viljaliha juurde laimimahl. Nõu pannakse tulele 30 minutiks.
3. Seejärel lisatakse banaanitükid. Segu keedetakse edasi, kuni see muutub püree konsistentsiga paksuks.
4. Moos valatakse purkidesse ja suletakse.

Retsept kaneeliga

See retsept on mõeldud neile, kellele meeldib moosile lisada erinevaid vürtse ja muid lisandeid. Selle valmistamiseks valmistatakse ette järgmised koostisosad:

• meloni viljaliha – 3 kg;
• suhkur – 1 kg;
• 2 sidrunit;
• Kaneeli maitse järgi.

Valmistamisprotsess:

1. Väikesteks, kuid ühtlasteks tükkideks lõigatud melon segatakse tsitruseliste mahlaga. Viljalihaga anum jäetakse 3 tunniks tõmbama.
2. Sel ajal, kui viljaliha suhkrust läbi imbub, keedetakse siirup.
3. Melon valatakse siirupiga üle ja pannakse väikesele tulele, keedetakse soovitud konsistentsini.

Melon pirniga

Kaks peamist koostisosa sobivad hästi kokku ja täiendavad teineteist. Koostisosade loetelu:

• melon ja suhkur – kumbagi 900 g;
• pirn – 1 kg;
• greipfruut (essents) – 100 ml;
• roosa pipar – 20 tera;
• pool liitrit puhast vett.

Valmistamisprotsess:

1. Suhkrusiirupisse asetatakse kuubikuteks tükeldatud pirn.
2. Puuvilja keedetakse 10 minutit, selliseid protseduure on vaja kolm. Iga kord oodatakse täielikku jahtumist toatemperatuurini.
3. Keedetud pirnile lisatakse meloni viljaliha, pipar ja essents. Moos on valmis, see jaotatakse purkidesse.

Moos arbuusi- ja melonikoortega

Kui kõik võimalikud variandid on läbi proovitud, võib valmistada ebatavalise magustoidu. Selle koostisosad on järgmised:

• võrdne kogus arbuusi- ja melonikoort;
• joogivesi – 600 ml;
• kristallsuhkur – 400 g.

Valmistamisprotsess:

1. Koored lõigatakse kuubikuteks, segatakse suhkruga. Tõmbamiseks kulub umbes 12 tundi.
2. Koorte ja suhkru segu pannakse pliidile ja keedetakse veerand tundi.
3. Moos jaotatakse purkidesse ja saadetakse hoiule.

Moos melonikoortega

Pole vaja kombineerida arbuusi- ja melonikoort. Ka üksi kasutades on melonikoortel moosis hea maitse. Selle maiuse koostisosad on esitatud järgmise loeteluga:

• ühe meloni koor;
• 800 g kristallsuhkrut;
• joogivesi – 1 l.

Valmistamisprotsess:

1. Koored purustatakse. Tükid ei tohi olla liiga suured.
2. Põhikomponent asetatakse siirupisse 25 minutiks, aeg-ajalt massi segades.
3. Koored jäetakse tõmbama, hiljem keedetakse uuesti, kuid juba 10 minutit ja jaotatakse purkidesse.

Melonidžemm

Džemme armastavad paljud, kuna need annavad huvitava maitse pannkookidele, vahvlitele ja muule toidule. Neid võib lisada jäätisele, mis on eriti asjakohane kuumal ajal. Aromaatne melonidžemm koosneb järgmistest komponentidest:

• viljaliha – 1 kg;
• kristallsuhkur – 850 g;
• vermut – 100 ml (võib kasutada valget veini, sobib nii poolmagus kui ka kuiv);
• sidrun – 2 tk.

Valmistamisprotsess:

1. Pestud melon lõigatakse kaheks osaks, eemaldatakse koor.
2. Võetakse seemnetega südamik välja ja puhastatakse see põhjalikult.
3. Valmistatud viljaliha lõigatakse kuubikuteks, pannakse kastrulisse koos ülejäänud koostisosadega. Sidruneid ei kasutata, vaja on ainult värskelt pressitud mahla.
4. Kastruli sisu keedetakse väikesel tulel. Keetmise kestus perioodilise segamisega – 1 tund.
5. Valmis moos jaotatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kindlalt.

Moos ingverijuurega

Selleks, et saada maitsev ingveriga maiustus, tuleb ette valmistada järgmised tooted:

• viljaliha – 1,9 kg;
• suhkruliiv – 1,3 kg;
• ingver (juur) – piisab väikesest 50 g tükist;
• apelsin;
• vanill ja kaneel pulbrina – vastavalt 2 ja 4 g.

Valmistamisprotsess:

1. Põhikomponendid, nagu melon, apelsin, ingver, lõigatakse tükkideks, pannakse kastrulisse ja lisatakse pool suhkrust.
2. 3 tunni pärast, kui koostisosad on suhkrust läbi imbunud, lisatakse teine pool ja joogivesi.
3. Moosi keedetakse minimaalsel kuumusel. Keedetakse seda paksu konsistentsini.

Retsept õuntega

Melonit kombineeritakse paljude toodetega, uus maitse tekib õunte lisamisel moosi koostisesse. Täielik koostisosade loetelu:

• meloni viljaliha – 1,4 kg;
• õunad – 500 g;
• suhkruliiv – 550 g;
• ühe sidruni koor.

Valmistamisprotsess:

1. Viljaliha purustatakse blenderi abil.
2. Saadud pudrule lisatakse suhkur ja pannakse kastrul minimaalsele kuumusele.
3. Mõne aja pärast pannakse nõusse koor ja viilutatud õunad.
4. Massi keedetakse 10–12 minutit ja võetakse pliidilt.

Säilitatakse steriliseeritud purkides.

Apelsini-melonimoos

Tsitrusviljad – mitte halb täiendus melonimagustoitudele. Maiustuse koostis:

• 1,5 kg melonit;
• apelsin – 3 tk;
• 2 kg suhkrut;
• puhastatud vesi – 700 ml.

Valmistamisprotsess:

1. Purutatud viljaliha segatakse suhkruga.
2. Moosi põhikomponent jäetakse 4 tunniks seisma, et see suhkrust läbi imbuks.
3. Kastruli sisu valatakse üle värske suhkrusiirupiga. Ööpäeva jooksul lastakse massil tõmmata.
4. Purutatud apelsin lisatakse viimasena ja alustatakse keetmist kuni paksu seisundini.

Magustoit greipfruudi ja meloni viljalihaga

Greip – üks paljudest puuviljadest, mida kasutatakse roogades koos meloniga. Magustoidu koostisosad:

• kilogramm melonit;
• üks greip;
• 750 g suhkrut.

Valmistamisprotsess:

1. Melonitükke leotatakse suhkrus 10 tundi.
2. Seejärel keedetakse massi umbes 15 minutit ja lastakse jälle tõmmata, kuid juba 5 tundi.
3. Järgmine etapp – viilutatud greibi lisamine. Keetmise kestus – umbes 30 minutit.

Maiustust säilitatakse väikestes purkides.

Väärtuslik toode – melonimee

Täiendavaid koostisosi pole vaja, mett keedetakse ainult meloni baasil. Viljaliha purustatakse blenderi abil. Edasi töötatakse pressitud mahlaga. Vedelikuga kastrul pannakse minimaalsele kuumusele ja võetakse tulelt, kui toode on paksenenud.

Moosi valmistamine ilma purkide steriliseerimiseta

Retsept pole niivõrd keeruline, kuivõrd pikk. Selle teostamiseks kulub mitu päeva. Koostisosad:

• ühe meloni viljaliha;
• 800 g kristallsuhkrut;
• 0,4 l puhast vett;
• veidi sidrunhapet.

Valmistamisprotsess:

1. Kõigepealt keedetakse siirup. Seejärel kastetakse siirupisse melonitükid ja keedetakse neid.
2. Seda protsessi korratakse kolm päeva. Iga kord lastakse viljalihal tõmmata 13–14 tundi.
3. Viimasel keetmisel lisatakse sidrunhape, koostisosa võetakse silma järgi.

Hõrgutise retsept ilma suhkruta

Suhkru võib asendada meega. Mõnele meeldib see rohkem, teisele on see eluliselt vajalik.

Valmistatakse ette järgmised koostisosad:

• kilogramm meloniviljaliha;
• pool kilogrammi mett;
• üks sidrun;
• vanill.

Valmistamisprotsess:

1. Viljaliha lõigatakse suvalisteks tükkideks, isegi juhuslikult.
2. Melonit lastakse mees tõmmata 7 tundi.
3. Potti pressitakse sidrunimahl. Segu keedetakse umbes 10 minutit, seejärel lastakse uuesti tõmmata mitu tundi.
4. Vanill lisatakse päris lõpus viimasel keetmisel, mis kestab 20 minutit. Moos peaks tulema paks.

Retsept multikeetjale

Isegi multikeetjas saab valmistada maitsvat moosi. Ja mis kõige tähtsam – see meetod võimaldab protsessi pisut lihtsustada.

Koostisosad:

• kilogramm meloniviljaliha;
• üks apelsin;
• seesamiseemned – kogus sõltub isiklikest eelistustest.

Valmistamisprotsess:

1. Koostisosad segatakse ja keedetakse multikeetjas tund aega, tuleb kindlasti segada.
2. Purgid täidetakse moosiga ja suletakse.

Retsept leivamasinale

Melonimagustoitu saab valmistada ka leivamasinas. Üks võimalik variant järgmiste koostisosadega:

• kilogramm viljaliha;
• 1,5 kg suhkrut;
• kvitin – piisab ühe pakikese sisust;
• vanill.

Valmistamisprotsess:

1. Viljalihale segatakse suhkur juurde, jäetakse 2 tunniks tõmbama.
2. Mass segatakse kvitiniga ja keedetakse tunni jooksul.
3. Valmis toode villitakse purkidesse pärast täielikku jahtumist.

Moosi säilitamise reeglid

Kui moosi valmistatakse suurtes kogustes ja seda süüakse aeglaselt, on parem teha paks magustoit. Asi on selles, et toote säilivusaeg sõltub selle konsistentsist. Vedelal kujul säilivad melonimagustoidud halvemini.

Soovitatav on luua optimaalsed säilitustingimused – +12–18 °C. Kõige sobivam koht moosi hoidmiseks on otsese päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstud koht – kelder, külmkapp. Kui moosi jaoks on valitud plekinõud, soovitatakse need eelnevalt vaseliiniga töödelda. Sellise lihtsa tegevusega õnnestub oksüdeerumist vältida.

Huvitavad faktid meloni kohta

1. Taim on üheaastane.
2. Esmakordselt hakati kultuuri kasvatama Aasias (edelapiirkonnad) ja Aafrikas.
3. Ameerikas levis melonikultuur 15.–16. sajandil tänu hispaania asunikele.
4. Teadaolevalt tegelesid selle kasvatamisega vanad egiptlased umbes 2000 aastat e.m.a.
5. Kõige laiemalt on levinud sellised sordid nagu Cantalup ja Casaba, samuti muskaatmelonid ja Pärsia melonid.
6. See on üks viljakuse ning õnneliku ja luksusliku elu sümboleid. Varem olid melonid defitsiitne kaup, vastavalt olid hinnad kõrged.
7. Viljade küpsemisprotsess kestab 3–4 kuud. Kultuuril on üks omadus – kui melon korjata enneaegselt, ei muutu see enam magusaks.
8. Veerand kogu maailmas tarbitavatest melonitest imporditakse Hiinast. Turule tarnitavate viljade maht on 8 miljonit tonni aastas.
9. Erinevate sortide viljad erinevad kuju, suuruse, maitse, viljaliha tekstuuri ja koore värvi poolest.
10. Taimel on kahte liiki õied – kahesoolised ja tolmukatega õied.
11. 90% melonist on vesi, ülejäänud 10% on vitamiinide ja mineraalide koostis. Sellest hoolimata on viljad toitainerikkad ning varustavad organismi piisava hulga energiaga.
12. Tänu kõrgele kiudaine- ja leelisesisaldusele toimub soolestiku puhastumine ning organismist erituvad kahjulikud ained.
13. Toode on madala kalorsusega, seepärast lisatakse see dieettoitumise menüüsse. Kaalulangus on liigse vedeliku eemaldamise ja seedetrakti normaalse talitluse taastamise tulemus.
14. Maailma suurimaks kasvatatud viljaks sai melon kaaluga 2 tuhat kg. Rekordi püstitas Austria põllumees 2009. aastal.
15. Melonites sisalduv kaalium normaliseerib vererõhku, reguleerib südametegevust ja ennetab hoogusid.
16. Yubari King melonid on muutunud maailma kõige kallimaks. Neid kasvatatakse ainult väikeses Jaapani piirkonnas. See on praegu teadaolevatest kõige mahlasem ja magusam melon, õrna viljalihaga. Seda müüakse oksjonitel ja see võib minna 20 000 $.
17. Peaaegu kõiki meloni osi, sealhulgas seemneid, lehti ja juuri, kasutatakse traditsioonilises Hiina meditsiinis.
18. Praetud ja kuivatatud meloniseemned on levinud suupiste Aafrika ja India köögis.
19. Melonil on noorendavad omadused. Idamaades öeldakse: «Melon muudab juuksed läikivaks, silmad noorteks, huuled värsketeks, soovid tugevaks, võimalused teostatavateks, mehed ihaldusväärseteks ja naised kauniteks.»
20. Kesk-Aasias kasvatatakse maokujulist melonit. Viljad on mahlased, magusapoolse maitsega, mis meenutab meloni küpsemise faasi, samas kui noor vili sarnaneb pigem kurgiga.
21. 19. sajandil peeti melonit aristokraatlikuks luksuseks. Prantsuse rändur marquis de Custine, kes külastas Venemaad 1839. aastal, imestas siinsete kasvuhoonete rikkuste üle: «Vene aadlike seas peetakse luksuseks, kui laual on igal ajal ananassid, viinamarjad, virsikud ja melonid.»
22. Melonisort Cucumis microcarpus on maasikamaitseline. Seda sorti kasvatatakse Taga-Kaukaasias ja Kesk-Aasias. Vilju kasutatakse konserveerimiseks, näiteks kompottide jaoks.

Melon on maitsev ja aroomirikas, sellepärast paljud seda armastavad. Kuna hooaeg on lühike, valmistavad perenaised vilju talveks. Moos on suurepärane magustoiduvariant, mille keetmisel kasulikud ained täielikult ei hävine. Kasulikkus säilib osaliselt, seega pakutud retseptid on üsna õnnestunud hoidiste variant.

Melon ja melonimagustoidud mõjuvad inimese organismile positiivselt ning neid kasutatakse nii ennetuslikel eesmärkidel kui ka raviks. Kuid ei tohi unustada olemasolevaid piiranguid suhkurtõve ja seedeelundkonna patoloogiliste protsesside korral.