Karusmarjamoos: 8 retsepti

Karusmari on üks levinumaid marju. See ei vaja erilist hoolt ega liiga palju tähelepanu, selle taime põõsad annavad suures koguses vilju, mida kasutatakse mitte ainult iseseisva toiduna, vaid mis võivad saada ka aluseks omatehtud kompoti ja isegi moosi valmistamisel. Samas ületavad karusmarjamoosi maitseomadused kõik ootused ega jäta ükskõikseks isegi kõige nõudlikumat gurmaani.

Koostis ja kalorisisaldus

Karusmarju hinnatakse mitte ainult nende ainulaadse maitse, vaid ka kasuliku koostise pärast. Need on rikkad paljude toitainete poolest, mis võimaldab kasutada karusmarju ja nendest valmistatud tooteid paljude haiguste ravi ja ennetamise vahendina.

100 g värskeid marju sisaldab palju vitamiine, sealhulgas:

• 15 µg A-vitamiini (1,7% päevasest tarbimisnormist).
• 6 µg B9-vitamiini (1,5% päevasest tarbimisnormist).
• 0,4 mg E-vitamiini (2,5% päevasest tarbimisnormist).
• 0,1 mg B6-vitamiini (6,2% päevasest tarbimisnormist).
• 27,7 mg askorbiinhapet (30,8% päevasest tarbimisnormist).
• 0,3 mg B5-vitamiini (5,7% päevasest tarbimisnormist).
• 0,3 mg B3-vitamiini (1,9% päevasest tarbimisnormist).

Lisaks vitamiinidele sisaldab see mari ka mineraale. 100 g karusmarju kohta tuleb:

• 25 mg kaltsiumi (2,5% päevasest tarbimisnormist).
• 0,6 µg seleeni (1,1% päevasest tarbimisnormist).
• 0,3 mg rauda (3,9% päevasest tarbimisnormist).
• 0,1 mg mangaani (6,3% päevasest tarbimisnormist).
• 10 mg magneesiumi (2,5% päevasest tarbimisnormist).
• 0,1 mg vaske (7,8% päevasest tarbimisnormist).
• 27 mg fosforit (3,9% päevasest tarbimisnormist).
• 0,1 mg tsinki (1,1% päevasest tarbimisnormist).
• 198 mg kaaliumi (4,2% päevasest tarbimisnormist).
• 1 mg naatriumi (0,1% päevasest tarbimisnormist).

Karusmarjamoosi valmistamise eripärad võimaldavad säilitada selles maksimaalses koguses vitamiine ja teisi kasulikke aineid, mis sisalduvad värskes marjas. Seetõttu peetakse sellist moosi mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks maiuspalaks, mida kasutatakse mitte ainult ennetamiseks, vaid ka paljude tõsiste haiguste raviks.

Karusmarjamoosi kalorisisalduse osas – see näitaja on üsna väike. 100 grammis maiuspalas on ainult 205 kalorit, mis võimaldab seda kasutada toiduna isegi dieedi ajal, mille eesmärk on kehakaalu langetamine.

Mille poolest on karusmarjamoos kasulik?

Tänu rikkalikule koostisele võib karusmarjamoosi nimetada üheks kõige kasulikumaks tooteks. Selle soodsast mõjust inimorganismile räägivad mitte ainult rahvameditsiini eksperdid, vaid ka kvalifitseeritud terapeudid. Mõlemad on ühel meelel, et selle maiuspala regulaarsel tarvitamisel võib inimene vabaneda paljudest probleemidest:

1. Kõhukinnisus. Karusmari on suurepärane lahtisti. See on õrna toimega ega suuda ärritada soolestikku.
2. Sapiseisak. Karusmarjamoosi soovitatakse sageli sapi väljutamise stimuleerimiseks.
3. Turse. Marjade võime eemaldada liigse vedeliku kogumit inimkehast säilib ka pärast nende kuumtöötlemist. Seetõttu võib karusmarjamoos vabastada väiksematest tursetest.
4. Hüpertoonia (kõrgvererõhutõbi). Karusmarjamoos alandab vererõhku ja regulaarsel tarvitamisel hoiab ära selle järsu tõusu.
5. Ateroskleroos. Ained, mis sisalduvad selles maiuspalas, võivad avaldada soodsat mõju ateroskleroosiga inimese organismile. Selle regulaarsel tarvitamisel täheldatakse üldise enesetunde paranemist ja haiguse arengu peatamist.
6. Gastroenterokoliit. Arstid soovitavad lisada karusmarjamoosi nende patsientide toidulauale, kes põevad gastroenterokoliiti. See maiuspala mitte ainult parandab inimese üldist enesetunnet, vaid ka koos ravimitega kiirendab paranemisprotsessi.
7. Aneemia. Raud, mis sisaldub marjades, aitab tõsta hemoglobiini taset veres ja hoiab ära selle languse edaspidi.

Siiski pole need kõik selle maiuspala kasulikud omadused. Karusmarjamoosi regulaarsel tarvitamisel:

• väheneb südamehaiguste tekkerisk;
• tugevnevad veresoonte seinad;
• väheneb pahaloomuliste kasvajate tekkerisk;
• organismi üldine seisund paraneb;
• harvemini arenevad haigused, mida põhjustavad kesknärvisüsteemi talitlushäired;
• paraneb organismi kaitsefunktsioon;
• tugevnevad luu- ja liigeskuded;
• väheneb kaariese, hambakihi hõrenemise ja muude hammaste probleemide tekkerisk;
• paraneb ainevahetus;
• väheneb kehvveresuse (aneemia) tekkerisk;
• organism küllastub paljude vitamiinidega, mis aitab vältida vitamiinipuuduse (avitaminoosi) teket.

Eeltoodud faktidest lähtudes võib öelda, et karusmarjamoos omab mitte ainult üldtugevdavaid omadusi, vaid ka:

• värskendavaid;
• põletikuvastased;
• sapi eritust soodustavad;
• diureetilisi ja palju muud.

Muidugi ei saa mainimata jätta, et ainult õigesti valmistatud karusmarjamoos suudab inimorganismile kasulikult mõjuda. Seetõttu tuleks enne selle maiuse valmistamist tutvuda kõigi nüansside ja iseärasustega, mille mittetundmine võib negatiivselt mõjuda mitte ainult maitsele, vaid ka valmistoote kasulikele omadustele.

Kuidas valida karusmarju moosi jaoks

Enne moosi valmistamise alustamist on oluline pöörata tähelepanu sellele, et mitte kõik karusmarjamarjad selleks ei sobi. Et valmis maiuse maitse ei pettuks pereliikmeid, valige ainult küpsed, tugevad marjad. Valmimata karusmarjad rikuvad valmis moosi maitseomadusi, üleküpsenud aga kaotavad valmistamise käigus oma kuju, mis mõjub halvasti valmistoote välimusele.

Marjade ostmisel pöörake tähelepanu nende kvaliteedile. Hallitusjälgede, riknemismärkide või parasiitidega karusmarjad moosi jaoks ei sobi! Selliseid marju peetakse tarbimiseks kõlbmatuteks ja need võivad põhjustada tõsist toidumürgitust.

Kuidas keeta karusmarjamoosi: retseptid

Pärast marjade ostmist ja sorteerimist tekib küsimus – kuidas keeta karusmarjamoosi. Selle maiuse valmistamiseks on palju retsepte. Kõige populaarsemad on aga järgmised:

Klassikaline karusmarjamoos

Kuigi see retsept on paljudele kogenud perenaistele tuttav, ei saa seda tähelepanuta jätta. Vaatamata valmistamise lihtsusele ja lisakoostisosade puudumisele rõõmustab selle maitse iga pereliiget ning kasulik koostis küllastab keha vitamiinidega, mis on eriti oluline külmal talveperioodil.

Klassikalise karusmarjamoosi valmistamiseks on vaja vaid kolme koostisosa:

• 500 g küpseid karusmarju.
• 500 g suhkrut.
• Puhastatud vett.

Selle maiuse valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ja koosneb järgmistest etappidest:

1. Enne moosi valmistamise juurde asumist tuleb marjad ette valmistada. Valage kõik karusmarjad suvalisse anumasse (vaagnasse, potti või kaussi), valage peale külm vesi ja peske hoolikalt, püüdes marjade terviklikkust mitte kahjustada.
2. Loputatud marjad sorteerige, eemaldades valmimata või riknenud karusmarjad. Pärast seda lõigake ära sabakesed ja peske marju veel kord.
3. Kui karusmarjade viljad on pestud, võib asuda järgmise valmistamisetapi juurde. Valage need sügavasse potti ja valage peale nii palju vett, et see kataks kõik marjad. Pange pott nõrgale tulele ja laske keema tõusta, segades puulusikaga. See aitab vältida tooraine poti põhja kõrbemist, mis omakorda mõjub halvasti valmistoote maitseomadustele.
4. Pärast keemist pange kastrulisse karusmarjadega määratud kogus suhkrut ja laske segul uuesti keema tõusta, unustamata pidevalt segada ja vahtu eemaldada.
5. Pärast keemist võtke moos tulelt ja valage see eelnevalt ettevalmistatud klaaspurkidesse. Moosipurgid peavad olema mitte ainult põhjalikult pestud, vaid ka steriliseeritud. See aitab maiust värskena hoida mitmeks aastaks.

Kui moos on purkidesse valatud, sulgege need kaantega ja jätke täielikult jahtuma.

Olles proovinud selle retsepti järgi valmistatud moosi, ei saa te sellest loobuda. Rikkalik maitse ja isuäratav aroom vallutavad iga pereliiget ning pakuvad rõõmu igal teed joomisel kogu talve jooksul.

Karusmarjamoos ilma keetmiseta

Need perenaised, kes ei armasta liiga kaua pliidi juures seista, hindavad kindlasti seda retsepti. Seda valides ei pea te moosi liiga kaua keetma ja jälgima, et maius põhja ei kõrbeks. Samas on selle retsepti peamine eelis karusmarjades sisalduvate vitamiinide, makro- ja mikroelementide maksimaalse koguse säilimine. See aitab saada kõige kasulikuma toote, kulutamata liiga palju jõudu ja aega.

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette järgmised koostisosad:

• 1 kg küpseid karusmarju.
• 1,3 kg suhkrut.
• 3 keskmist apelsini.

Valmistamise etapid:

1. Alustama peaks karusmarjade ettevalmistamisega. Eemaldage marjad, millel on hallituse, mädanemise või parasiitide kahjustuse jälgi, puhastage need prahist, sabadest ja peske hoolikalt külmas jooksvas vees. Jälgige, et moosi sisse ei satuks rohelisi marju. Suure hulga ebaküpsete viljade olemasolu toob kaasa valmis roa maitseomaduste halvenemise.
2. Laotage karusmarjad puhta rätiku peale ja laske neil veidi kuivada. Kui karusmarjad kuivavad, valmistage ette tsitruselised. Peske neid hoolikalt jooksva vee all, eemaldades kõik mustused, ja lõigake viiludeks.
3. Pange tähele, et apelsinide ettevalmistamisel koort ei eemaldata. See annab valmis moosile ebatavalise, meeldiva maitse ja muudab selle tõeliselt ainulaadseks.
4. Olles karusmarjad ja apelsinid ette valmistanud, asuge neid purustama. Tehke seda hakklihamasina või kodumasina blenderiga. Tulemuseks peaks olema püree.
5. Ärge segage apelsine ja karusmarju nende purustamise etapis.
6. Segage puuvilja-marjapüreed sobiva suurusega anumas ja katke see määratud koguse suhkruga. Segage saadud segu puulusikaga ja jätke 2–3 tunniks tõmbama.
7. Pärast määratud aja möödumist võib moosi lugeda valmis. Jagage see puhastesse purkidesse, sulgege tihedate kaantega ja hoidke pimedas jahedas kohas.

Selle maiuse maitse erineb oluliselt selle klassikalise variandi maitsest. Siiski ei saa öelda, et tsitruselised maiuse maitset rikuksid. Karusmari ja apelsin sobivad suurepäraselt kokku ning loovad imelise dueti, mis võlub ka kõige nõudlikuma gurmee.

Tsaarimoos

Tõenäoliselt on iga teine perenaine kuulnud selle retsepti ainulaadsusest. Selle retsepti järgi valmistatud moos on atraktiivse välimusega, paksu konsistentsiga ning peene ja rikkaliku maitsega. Proovige seda moosi vähemalt korra ja te ei saa sellest enam loobuda.

Vaatamata oma kõlavale nimele kasutatakse kuningliku moosi valmistamisel tavalisi koostisaineid. Selle valmistamiseks on vaja:

• 1,5 kg suhkrut.
• 1 kg karusmarju.
• 3 kirsipuu oksa.
• 500 ml puhastatud vett.

Võttes etteantud koguse koostisaineid, suudab perenaine valmistada ainult 1,5 liitrit moosi. Soovi korral saab seda kogust suurendada. Võtke kaks või kolm korda rohkem karusmarju, suhkrut, kirsipuu oksi ja vett, ning valmistoote kogus suureneb.

Kuningliku moosi valmistamisel tuleb järgida järgmist toimingute jada:

1. Valmistage karusmari ette, pestes seda külma veega vaagnas ja lõigates sabad ära. Ärge unustage eemaldada kõiki riknenud marju, kuna nende olemasolu rikub moosi maitset.
2. Kui karusmari on pestud ja veidi kuivanud, eemaldage igast marjast seemned. Lõigake iga mari ja võtke seemned välja, kasutades puhast juuksenõela või traati.
3. Pärast seemnete eemaldamist peske karusmari uuesti, kasutades külma puhastatud vett, ja tõstke anumasse, mille maht vastab nende kogusele.
4. Jätke marjad mõneks ajaks seisma ja alustage kirsilehtede ettevalmistamist. Rebi need okstelt ja loputa hoolikalt jooksva vee all.
5. Tõstke karusmari keetmiseks sobivasse potti. Pange peale kirsilehed ja valage toorainele etteantud kogus vett.
6. Jätke tooraine terveks ööks seisma, kattes see kaanega. See aitab vältida tolmu ja muu prahi sissetungimist.
7. Hommikul eemaldage kirsilehed, valage vesi potist eraldi anumasse ja keetke sellest suhkrusiirup. Selleks puistage vedelikku etteantud kogus suhkrut, segage hoolikalt ja keetke 5–7 minutit pärast keemise algust.
8. Ärge unustage, et siirupit tuleb keetmise ajal pidevalt segada.
9. Kui siirup on valmis, valage see karusmarjale ja jätke 3 tunniks seisma. Selle aja jooksul immuvad marjad ja on keetmiseks valmis.
10. Pärast ettenähtud aja möödumist pange tooraine tulele, keetke umbes 10–15 minutit ja jätke täielikult jahtuma.
11. Korrake protseduuri veel 3 korda.
12. Pärast viimast keetmist valage kuum moos purkidesse ja sulgege.

Karusmarjamoos banaaniga

Mõnele inimesele võib karusmarja ja banaani kombinatsioon tunduda liiga julge lahendusena. Kuid nii võivad mõelda vaid need, kes pole kunagi seda ebatavalist hõrgutist maitsnud. Õrn banaan koos karusmarjade ja vürtsidega loob hämmastava, õrna ja samal ajal erksa maitse, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Moosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg karusmarju.
• 1 kg suhkrut (soovi korral võib suhkru kogust vähendada).
• 2 suurt banaani.
• 2 kaneelipulka.
• 4 nelgipunga.

Hõrgutise valmistamine pakutud retsepti järgi koosneb järgmistest etappidest:

1. Valmistage karusmarjad ette, pestes neid põhjalikult puhta veega kausis, unustamata ära visata riknenud marju. Kui pärast esimest pesu on vesi liiga reostunud, valage see ära ja korrake protseduuri.
2. Pärast pesemist lõigake sabad ära ja eemaldage ebaküpsed karusmarjad.
3. Asetage karusmarjad sobivas suuruses anumasse ja purustage need puulusika abil.
4. Pange karusmarjapüree kõrvale ja alustage banaani ettevalmistamist. Eemaldage sellelt koor, seejärel lõigake see terava noaga väikesteks ringideks.
5. Kui banaan on lõigatud, valage see karusmarjade hulka, lisage suhkur, mille kogus on retseptis näidatud, ja segage saadud segu hoolikalt.
6. Katke toorik marli või õhukese puhta rätikuga, seejärel jätke seisma 2–2,5 tunniks.
7. Pärast selle aja möödumist lisage puu- ja marjasegule vürtsid, segage hästi ja asetage pliidile.
8. Kui moos on hästi keenud, tuleb seda keeta veel 5–7 minutit, seejärel eemaldada kaneel ja nelk kurnlusikaga. Selle aja jooksul omandab moos kerged vürtsised noodid, mis parandab selle maitset ja aroomi.
9. Eemaldage valmis hõrgutis tulelt, valage purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Sellist hõrgutist saab kasutada nii magusate võileibade valmistamiseks kui ka täidisena magusas küpsetises. Lisaks võib see täiendada hommikupudru, kohupiimadesserti ja paljusid teisi magusaid roogi. Samal ajal parandavad selle maitseomadused ja meeldiv lõhn harjumuspäraste toidukaupade maitset ja rõõmustavad iga pereliiget või külalist.

Smaragdkarusmarjamoos

See ebatavaline moos on väga populaarne, mida on lihtne seletada mitte ainult selle hämmastavate maitseomadustega, vaid ka uskumatu smaragdse värviga. Just smaragdse moosi välimus ergutab soovi seda maitsta.

Smaragdsest karusmarjamoosi valmistamiseks valmistage ette järgmised koostisosad:

• 150 g suhkrut.
• 350 g küpseid karusmarju.
• 50 ml puhastatud vett.
• 2 tilka tsitruseessentsi.
• Väike kogus toiduvärvi.

Smaragdset moosi valmistatakse erilise retsepti järgi:

1. Peske marjad hoolikalt jooksva vee all, eemaldades tolmu ja muud saasteained. Pesemise ajal visake ära riknenud või küpsemata viljad. Sellised marjad ei tohi moosi sattuda.
2. Kui karusmarjad on pestud, valage need emailitud kastrulisse, mille suurus veidi ületab karusmarjade kogust. Lisage marjadele suhkur ja vesi, seejärel asetage tulele.
3. Viige segu keemiseni keskmise kuumusega. Pärast seda, kui moos on korralikult keenud, keetke seda veel 10 minutit.
4. Keetmise ajal võivad mõned karusmarjad lõhkeda. Pole vaja muretseda – see ei mõjuta moosi maitseomadusi.
5. Pärast määratud aja möödumist lisage segule heleroheline toiduvärv, segage hoolikalt ja keetke massi veel 2–3 minutit.
6. Valage maius purkidesse ilma jahutamata ja sulgege kaanedega.

Pärast jahtumist hoidke moosi pimedas kohas, järgides temperatuurirežiimi. Kõrgete temperatuuride mõjul läheb segu riknema ja tuleb lihtsalt ära visata.

Karusmarja- ja apelsinimoos

See karusmarja ja apelsiniga moosi retsept meeldib isegi kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Peened tsitruselised noodid ja meeldiv aroom muudavad maiuse peeneks ja ebatavaliseks, kerge hapukus lisab valmistootele värskust. Kuid see pole veel kõik. Selle moosi populaarsuse peamine saladus on kreeka pähkli olemasolu selle koostises. Just see muudab maiuse mõnusalt vürtsikaks ja annab maitsele unikaalsuse.

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kg karusmarju.
• 1 kg suhkrut.
• 2 suurt apelsini.
• 400 g kreeka pähkleid.

Selle karusmarjamoosi valmistamine koosneb järgmistest etappidest:

1. Peske karusmarjamarjad voolava külma vee all. Lõigake igalt marjalt vars ja peske neid veel kord.
2. Ärge unustage karusmarju hoolikalt üle vaadata. Rikkumismärkidega marjad tuleb ära visata. Nende olemasolu rikub valmis maiuse maitset ja kvaliteeti.
3. Asuge apelsinide ettevalmistamisele. Peske neid puhtas vees ja eraldage igalt tsitruselt koor.
4. Riivige tsitruste koor peene riiviga, lõigake viljaliha mis tahes mugaval viisil.
5. Purustage kreeka pähklid. Selleks võite kasutada taignarulli või spetsiaalset purustit.
6. Kui kõik koostisosad on ette valmistatud, jahvatage need hakklihamasinas ja segage hoolikalt.
7. Puistage saadud segule ettenähtud kogus suhkrut, segage hästi ja asetage keskmisele tulele. Keetke mass keemiseni, segades pidevalt puulusikaga.
8. Pärast keemist keetke segu veel 2–3 minutit ja tõstke tulelt. Selle aja jooksul jõuavad karusmarjad ja apelsin mahla anda ning suhkur täielikult lahustuda.

Moos on valmis. Valage see eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja sulgege kaanedega.

Selle retsepti järgi valmistatud moosi võib tarbida iseseisva maiusena või kasutada täidisena küpsetistes või kohupiimadessertides, mis on kodus valmistatud.

Karusmarjamoos pähklitega

Selle retsepti järgi moosi valmistamine võib võtta palju aega. Kuid pärast selle maitsmist saab iga perenaine aru, et tulemus oli vaeva väärt.

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette:

• 0,5 kg karusmarju.
• 1 kg suhkrut.
• 300–350 g kreeka pähkleid.
• 500 ml puhastatud vett.
• Natuke tähtaniisi.

Valmistamine:

1. Eemaldage igalt karusmarjamarjalt varred, seejärel peske neid põhjalikult jaheda veega kausis. Vajadusel korrake protseduuri.
2. Asetage puhtad marjad rätikule või hästi niiskust imavale riidetükile ning laske neil veidi kuivada.
3. Kui karusmarjad on kuivanud, asuge seemneid eemaldama. Lõigake iga mari terava noaga sisse ja tõmmake seemned ettevaatlikult välja. Seda saate teha tavalise juuksenõela või väikese traadiga.
4. Pange karusmarjad kõrvale ja asuge kreeka pähkleid töötlema. Koorige tuumad koortest ja murdke pähklid väikesteks tükkideks.
5. Järgmist valmistamisetappi võib pidada kõige raskemaks, kuid seda ei tohi vahele jätta. Asetage igasse karusmarjamarja üks väike pähklitükk. Püüdke seda teha võimalikult ettevaatlikult, et marjad ei puruneks.
6. Kui pähklid on karusmarjade sees, asuge valmistama suhkrusiirupit. Segage suhkur ja vesi ettenähtud kogustes, segage hästi ja asetage saadud segu pliidile. Laske siirupil madalal kuumusel keema tõusta, unustamata seda puulusikaga segada. Kui siirup keeb ja suhkur on täielikult lahustunud, tõstke see pliidilt.
7. Kreeka pähklitega täidetud karusmarjad asetage moosi keetmiseks sobivasse anumasse ja valage üle suhkrusiirupiga. Jätke toorik 12 tunniks pimedasse ja jahedasse kohta. See võib olla külmkapp või jahe sahver.
8. Pärast määratud aja möödumist asetage moosipott pliidile, lisage sinna tähtaniis ja laske toorikul keskmisel kuumusel keema tõusta.
9. Kui moos keeb, võtke tähtaniis välja, keetke veel 10–12 minutit.
10. Karusmarja- ja kreeka pähklimoos on valmis. Jääb üle vaid valada see pooleliitristesse steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaantega.

Kiire retsept

Raske on leida perenaist, kes poleks vähemalt korra soovinud mingi roa valmistamisaega maksimaalselt lühendada. Kui olete otsustanud keeta karusmarjamoosi ja äkki mõistate, et tunnete just praegu sellist soovi, siis pöörake tähelepanu sellele retseptile. Selle retsepti järgi karusmarjamoosi valmistades saate valmistamisaega maksimaalselt lühendada. Samal ajal ületab tulemus kõik ootused!

Kiire karusmarjamoosi retsepti järgi valmistama asudes võtke järgmised koostisosad:

• 600 g karusmarju.
• 500 g suhkrut.
• 100 ml puhastatud vett.

Viie minuti moosi valmistamine koosneb mitmest etapist:

1. Valmistage karusmarjad ette, puhastades need vartest ja pestes puhtas jahedas vees. Et marju mitte purustada, kasutage sügavat kurni.
2. Asetage karusmarjad sobiva suurusega kaussi ja puistake need üle 250 g suhkruga.
3. Pange toorik 2–3 tunniks külmkappi ja puhake veidi. Selle aja jooksul eritavad karusmarjad mahla, milles suurem osa suhkrust lahustub.
4. 2–3 tunni pärast tõstke toorik keetmiseks ettevalmistatud anumasse, lisage marjadele määratud kogus vett ja asetage nõrga tulele.
5. Keetke moos keemiseni, suurendamata tuld, ja lisage ülejäänud kogus suhkrut. Segage marju hoolikalt, püüdes neid mitte kahjustada.
6. Keedake massi 5 minutit, seejärel eemaldage tulelt.

Karusmarjamoos on valmis. Kõik, mis jääb teha, on see purkidesse valada ja kaantega kinni keerata.

Karusmarjamoosi võib tarbida ka kohe pärast valmistamist. Sellest saab suurepärane maiuspala õhtu- või hommikutee kõrvale ning see rõõmustab oma peenelt maitselt ja õrnalt aroomilt igat pereliiget.

Moosi säilitamise reeglid

Olles valmistanud suures koguses karusmarjamoosi, tuleb mõista, kuidas seda õigesti säilitada. Et maiuse maitse- ja kasulikud omadused ei muutuks, järgige mõnda lihtsat reeglit:

1. Temperatuurirežiim. Ruumi, kus moosi hoitakse, temperatuur ei tohi ületada 20 kraadi Celsiuse järgi. Selle reegli eiramine toob kaasa maiuse hapnemise. Pange tähele ka seda, et liiga madalad temperatuurid võivad samuti moosi kvaliteeti negatiivselt mõjutada. Kui õhutemperatuur püsib allpool 5 kraadi Celsiuse järgi, võib moos suhkrustuda. Mõnel juhul muutub mitte ainult valmistoote konsistents, vaid ka selle aroom ja isegi maitse, mis viitab selle tarbimiskõlbmatusele.
2. Valguse puudumine. Otsene päikesevalgus võib põhjustada maiuse riknemist. Seetõttu soovitatakse moosi hoida keldris või sahvris. Nendesse kohtadesse tungib valgus väga harva.
3. Õige naabrus. Avatud moosi säilitamisel tuleks piirata selle kokkupuudet tugevate, ebameeldivate lõhnadega. Nii näiteks on moosi, mis on mitu päeva kala kõrval seisnud, lihtsalt võimatu süüa.

Moos, mida hoitakse kõiki soovitusi järgides, loetakse tarbimiskõlblikuks 24 kuu jooksul. Pidage meeles – kõrged temperatuurid või otsene päikesevalgus võivad maiuse säilivusaega mitu korda lühendada ja põhjustada selle kiiret riknemist. Avastades ebameeldiva lõhna, iseloomutu maitse või muud riknemise märgid, loobuge selle tarbimisest. Sellise moosi tarbimine võib põhjustada soolestiku mürgitust, mis nõuab ambulatoorset ravi.

Huvitavaid fakte karusmarjast

Karusmarja peetakse üheks populaarsemaks marjaks. Selle taime põõsaid leidub peaaegu igal teisel suvilas ja aiamaal. Isegi ilma erilise hoolduseta annab taim igal aastal suures koguses marju, mida omakorda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Ja kui kõik kogenud perenaised teavad karusmarja kasulikke omadusi ja kasutusviise, siis üksikud teavad ainult selliseid fakte:

1. Inglased kutsuvad karusmarja «hanemarjaks», valgevenelased aga «agrestiks» ning tänapäeva Saksamaa alal kannab see taim nime «Kristuse okas».
2. Karusmari on sõstraga lähisuguluses.
3. Vanasti oli karusmari teada ainult Euroopa riikide elanikele. Just nende territooriumil kasvas see taim looduslikult, ja seda tohututes kogustes.
4. Karusmarja õnnestus kultiveerida alles 13. sajandil. Seda tegid prantslased.
5. Prantsusmaal kasutati karusmarja mitte ainult magusate roogade valmistamiseks. Seda võis sageli näha suppide või kastmete koostises.
6. Holland ja Saksamaa said karusmarjast teada alles 17. sajandil.
7. Karusmari on marjade seas kalorisisalduse poolest liider. Selle kalorisisaldus on 44 kalorit 100 g kohta.
8. Küpsemata karusmari suudab kaitsta inimorganismi kiirguse mõju eest.

Kui Te pole veel jõudnud karusmarjamoosi proovida, siis ei tasu hetkegi kaotada. Valige üks pakutud retseptidest, asuge hõrgutist valmistama ja nautige selle unustamatut maitset. Uskuge: kui olete seda korra maitsnud, ei suuda Te enam sellest ainulaadsest tootest loobuda!