Roosi kroonlehtedest moos: 16 retsepti

Roosimoos – suhkruga keedetud roosad ja punased kroonlehed. Moosi aluseks on teeõied. Hõrgutisel on maagiline maitse ja peen meeldiv aroom. Esimesed retseptid sellest ainulaadsest armastuse sümboliks olevast lillest ilmusid juba ammustel aegadel. Algul kasutati aktiivselt roosi tõmmiseid. Selliseid vahendeid peeti peeneks ja organismile kasulikuks. Kõik, mis on valmistatud teeõite baasil, on varustatud eriliste tervendavate omadustega.

Maitsva moosi saamiseks tuleb ette valmistada teatud kogus punaseid või roosasid kroonlehti. Selle hõrgutise valmistamise protsess on meeldiv, kuna see hõlmab tööd rikkaliku ja aromaatset õiega. Kui te pole varem saanud roosimoosi maitset hinnata, tasub see kodus valmistada tavapäraste magustoitude asemel või nende täiendusena.

Koostis ja kalorisisaldus

100 g toodet sisaldab 62 g süsivesikuid. Roosimoosi kalorsus on 248 kcal. Keemiline koostis hõlmab mineraalaineid ja vitamiine. Mineraalainetest sisaldab hõrgutis tsinki, kaltsiumi, joodi, kroomi, magneesiumi. Samuti on nende ainete hulgas fosfor, kaalium, raud, mangaan, seleen, vask. Vitamiinikoostis hõlmab B-, K- ja C-vitamiini.

Mille poolest on roosi kroonlehtedest moos kasulik?

Iidsetest aegadest saati on teeõit väga hinnatud ja kasutatud ravis. Näiteks aitavad taime komponendid parandada patsiendi seisundit ülemiste hingamisteede kahjustuste korral. Selle tõhusust märgitakse angiini ja bronhiidi korral. See on hea looduslik ravim suuõõnele ja seedesüsteemile. Teeõit võivad ravieesmärkidel kasutada nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Tänu meeldivale aroomile paraneb uni, on võimalik võidelda unetusega. Lilled avaldavad inimese organismile rahustavat toimet, vähendavad ärrituvust. Neid peetakse immuunsüsteemi tugevdavaks ja üldist heaolu parandavaks vahendiks.

Moos aitab aktiveerida ainevahetusprotsesse, normaliseerida neerude ja maksa ning vereringesüsteemi talitlust. Toode kõrvaldab ebameeldivad tunded kurgus, vähendab põletikuliste protsesside raskust ja aitab vabaneda allergilise reaktsiooni ning seedeprotsesside häirete sümptomitest.

Kahju organismile

Roosad magustoidud võivad kahjustada allergiakalduvusega inimesi, kuna taim on õitsev ja sisaldab õietolmu. Nagu kõiki teisi maiustusi, ei tohi moosi sageli tarbida rasvumise ja diabeedi korral.

Koostisosade valiku eripärad

Kõige tähtsam on hankida moosi jaoks hea tooraine. Kroonlehtede korjamist ei tasu viivitada, sest teeroosid õitsevad lühikest aega. Samuti tuleks selliste tööde jaoks valida sobiv aeg, optimaalne variant on korjamine varahommikul. Koidikul avaneb lillede aroom täielikult. Kui sel ajal tooraine koguda, tuleb ka moos kvaliteetsem.

Kas ei õnnestunud kroonlehti korraga piisavalt palju koguda? Ärge muretsege, põhikomponenti kasuliku maiuse jaoks saab varuda mitme päeva jooksul. Kui kogumine venib ja moosi ei keedeta kohe, tuleb kroonlehed hoiustamiseks panna kilekotti. Oluline on see tihedalt kinni siduda, et mitte kaotada väärtuslikku aroomi. Hoitakse kroonlehti jahedas kohas – külmkapis.

Tuleb märkida, et lilled kitkutakse täielikult, tooraine eemaldatakse tupplehtedelt vahetult enne maiuse valmistamise protsessi. Õietolmust vabanetakse sõela abil.

Alumine valge osa ei sobi moosi jaoks, seepärast eemaldatakse see igalt kroonlehelt ettevaatlikult. Koostisosad pannakse kurni, seejärel valatakse neile keeva veega ja saadetakse kohe külma vette. Seda protseduuri tehakse kaks korda.

Pärast ettevalmistavaid meetmeid kuivatatakse toorainet loomulikul teel õhu käes. Kõik järgnevad toimingud määrab valitud retsept.

Lõhnavad kroonlehed üllatavad pehme maitsega. Neid saab kombineerida kibuvitsaga, mille tõttu suureneb moosi kasulikkus organismile veelgi. Maiuse huvitav värvus saadakse erinevate toonide roosi kroonlehtede kombineerimisel. Samas tuleb kindlasti arvestada, et punased roosid koosnevad jäikematest kroonlehtedest, seetõttu tuleb keetmise ajal kõigepealt kontrollida nende valmidust. Moos on valmis, kui koostisosad on pehmed, õrnad ja kõrgete maitseomadustega.

Kuidas keeta roosi kroonlehtedest moosi: retseptid

Roosimoos on suurepärane täidis omatehtud magusatele küpsetistele. Toodet saab osta poest, aga kõige maitsvam ja tervislikum on see, mille valmistad ise kõige värskematest kroonlehtedest, mille kvaliteedis ei saa kahelda. Optimaalse koostisega retseptis kasutatakse ainult teeroosi, sidrunimahla, puhastatud vett ja suhkrut. Desserdile on võimalik anda paks konsistents, kasutades pektiini.

Kui vaadata valikuid, mis hõlmavad keetmisprotsessi, arvatakse, et klassikalise retsepti järgi valmistatud moos on kõige tervislikum. Siiski võib teha veel vähem vaeva ja valmistada toorest roosimoosi. Sel juhul suhkrustatakse lõhnavad kroonlehed, mitte ei keedeta siirupis.

Teeroosidel põhinev moos sobib nii ravimina talvel kui ka maitsva magustoiduna, kui soovid midagi magusat, kuid mitte kahjulikku. Ja neile, kes armastavad küpsetada, on see veel üks võimalus pirukatäidiseks, koogikihiks ja idamaiste maiustuste koostisosaks.

Retsept vanast raamatust

Vajalike toodete loetelu:

• kroonlehed – 100 g;
• kilogramm suhkrut;
• puhastatud vesi – 1 klaas;
• värske sidrunimahl – 2 spl

Kuidas valmistada:

1. Lille kroonlehed pestakse eelnevalt läbi ja kuivatatakse rätikul.
2. Ühendatakse vesi suhkruga ja keedetakse siirupit.
3. Kui poti sisu hakkab keema, lisatakse põhikoostisosa.
4. Teeroos siirupis kuumutatakse keemiseni ja jäetakse 12 tunniks seisma.
5. Seejärel kuumutatakse moos uuesti keemiseni.
6. Siirupit keedetakse 25 minutit, eelnevalt eemaldades vahu. Poti sisu segatakse aeg-ajalt.
7. Kui soovid magustoitu veel erksamaks muuta, tuleks lisada sidrunimahl ja hoida anumat pliidil 3 minutit.
8. Moos jäetakse jahtuma. Selle tulemusena muutub maiuse konsistents paksemaks.
9. Valmis magustoit valatakse väikestesse purkidesse ja keeratakse kaaned peale. Purgid tuleb eelnevalt steriliseerida.

Daamide hõrgutis

Koostisosad:

• ettevalmistatud teeroos – 300 g;
• suhkur – 600 g;
• joogivesi – 6 klaasi

Kuidas valmistada:

1. Kroonlehtede valged osad lõigatakse ära, tooraine pestakse ja kuivatatakse.
2. Seejärel puistatakse see suhkruga üle (vaja 2 spl) ja hõõrutakse põhjalikult kätega, kuni tekib mahl, mis tuleb eraldi anumasse kurnata.
3. Vesi suhkruga segatakse ja pannakse pliidile. Vesi peab keema minema ja suhkur lahustuma. Tavaliselt piisab vedeliku keetmisest 2 minutit pärast keemiseni jõudmist.
4. Kurnatud ja jahutatud siirup ühendatakse põhikoostisosaga, maksimaalsel kuumusel kuumutatakse potis keemiseni.
5. Seejärel vähendatakse kuumust, teeroosi keedetakse 6 minutit, segades moosi regulaarselt ja eemaldades vahu.
6. Potti valatakse roosimahl, maiuse valmistamist pliidil jätkatakse minimaalsel kuumusel veel 15 minutit.
7. Kui siirup muutub piisavalt paksuks massiks, valatakse maius purkidesse ja keeratakse kaaned peale.

Dessert «Kiusatus»

Koostisosad:

• punaste ja roosade kroonlehtede segu kogumassiga 0,5 kg;
• 1,5 kg suhkrut;
• puhastatud vesi – 1 klaas;
• ühe sidruni mahl;
• roosiõli – 2 tilka.

Kuidas valmistada:

1. Valmistatud toorainet segatakse, et roosa ja punase värvi kroonlehed ühtlaselt jaotuksid. Neid toiminguid tehakse sügavas emailitud kausis või portselannõus.
2. Peamist koostisosa segatakse mahla ja suhkruga (lisatakse kuuendik retseptis märgitud kogusest), seejärel jäetakse tõmbama 4–6 tunniks.
3. Ülejäänud suhkur kasutatakse siirupi valmistamiseks. Suhkur peab vees täielikult lahustuma. Tekkinud vaht tuleb eemaldada.
4. Keemissiirupisse pannakse teeroos ja keedetakse seda väikesel tulel veerand tundi.
5. Kui kroonlehed on pehmed ja on langenud põhja, on moos valmis. Valmistamise lõpus lisatakse roosiõli, mis annab magustoidule rikkalikuma aroomi.
6. Hõrgutis valatakse kuumalt purkidesse. Nii anumad kui ka kaaned steriliseeritakse eelnevalt.

Valmistamine «Bulgaaria moodi»

Koostisosad:

• kilogramm põhitoorainet;
• granuleeritud suhkur – 4,5 kg;
• puhas vesi – 1,5 l.

Kuidas valmistada:

1. Tooraine hõõrutakse suhkruga (600 g), eraldi anumasse pressitakse eraldunud mahl.
2. Kroonlehed pannakse klaaspurki ja segatakse granuleeritud suhkruga (200 g). Sinna valatakse ka roosimahl. Suletud kaane all lastakse sellel massil tõmmata 24 tundi.
3. Seejärel hõõrutakse purgi sisu uuesti, mahl kurnatakse uuesti.
4. Ülejäänud granuleeritud suhkur ja vesi ühendatakse, kastrul pannakse pliidile. Pärast suhkru lahustumist ja keemise algust keedetakse siirupit 5–7 minutit.
5. Järgmisena pannakse tooraine siirupi juurde, hõrgutist keedetakse kuni valmimiseni minimaalsel kuumusel.
6. Kui keetmise lõpuni on jäänud umbes 5 minutit, valatakse moosi sisse eelnevalt kurnatud mahl.

Selle retsepti järgi valmistatud magustoidu konsistents meenutab püreed.

«Laisev» roosimoos

Koostisosad:

• moosi põhi – 300 g;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• joogivesi – 3 klaasi;
• sidrunhape konservandina – 1,5 tl

Kuidas valmistada:

1. Kastrulisse valatakse suhkur, lisatakse retseptis märgitud kogus vett, sidrunhape (0,5 tl) ja keedetakse 20 minutit.
2. Ülejäänud konservant (1 tl) segatakse ettevalmistatud kroonlehtedega ja hõõrutakse.
3. Teeroos keedetakse siirupis veerand tundi.
4. Valmis hõrgutis jagatakse purkidesse ja suletakse kaantega tihedalt.

Peenestatud toorainel põhinev moos

Koostisosad:

• pool kilo kroonlehti;
• granuleeritud suhkur – 1,5 kg;
• vesi – 1 tass;
• poole sidruni mahl.

Kuidas valmistada:

1. Teeroos hakitakse.
2. Väikesteks tükkideks lõigatud tooraine puistatakse üle suhkruga (0,5 kg).
3. Segu jäetakse seisma 48 tunniks.
4. Ülejäänud granuleeritud suhkur valatakse üle veega. Samuti pannakse kastrulisse värske sidrunimahl. Need on siirupi koostisosad.
5. Valmis siirupisse pistetakse purustatud kroonlehed, mis on eelnevalt suhkrustatud.
6. Moosi hoitakse pliidil väikesel kuumusel kuni siirup pakseneb.

Roosi hõrgutis sidruniga

Koostisosad:

• tooraine ja granuleeritud suhkur – kumbagi 1,5 kg;
• liiter puhastatud vett;
• sidrun – 2 tk.

Kuidas valmistada:

1. Purustatud sidrunid (koor jäetakse alles, seda ei eemaldata) segatakse põhitoorainega.
2. Saadud mass valatakse üle veega, pannakse pliidile, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse. Keetmise aeg – 10 minutit.
3. Pott jäetakse 24 tunniks seisma.
4. Seejärel pressitakse vedelik välja, lisatakse granuleeritud suhkur. Hõrgutist keedetakse kuni valmimiseni. See valatakse kuumalt purkidesse.

Dessert viinhappega

Koostisosad:

• roos – 125 g
• vesi – 0,5 l;
• kilogramm suhkrut;
• viinhape – 1 tl

Kuidas valmistada:

1. Pestud ja kuivatatud tooraine lisatakse valmis siirupile. Selle saamiseks tuleb suhkur lahustada vees väikesel kuumutamisel ja pideval segamisel.
2. Kui vedel hakkab keema, eemaldatakse vaht.
3. Kroonlehed kastetakse siirupisse, segatakse. Keedetakse, kuni moos pakseneb. Ei tasu karta rohelist tooni, viinhape parandab kõik, aitab taastada kauni roosa värvi.
4. Selle komponendiga keedetakse hõrgutist umbes 3 minutit, kuid mitte kauem kui 5.

Dieetdessert

Koostisosa:

• roosimass ja granuleeritud suhkur – kumbki 0,7 kg
• suhkur siirupi alusena – 0,5 kg
• vesi mahus 200 ml

Kuidas valmistada:

1. Roosimass hõõrutakse suhkruga (100 g) läbi. Kauss peab olema emailkattega või portselanist ja piisavalt sügav.
2. Mass viise ühtlaseks lusika või puidust nuia abil.
3. Alustatakse siirupi keetmist. Magusa vedeliku saamiseks lahustatakse pliidil vees granuleeritud suhkur. Pärast siirupi keemist kuumutatakse seda veel 5 minutit.
4. Teerooside puder segakse ülejäänud granuleeritud suhkru ja siirupiga.
5. Nõu sisu keedetakse 10–12 minutit. Kuumutamine on minimaalne.
6. Magustoidu säilitamiseks steriliseeritakse purgid eelnevalt.

Moos meega lisandina

Koostisosad:

• roosialus – 80 g
• mesi ja keev vesi – kumbki 100 ml

Kuidas valmistada:

1. Alus valatakse keeva veega üle ja pannakse väikesele tulele, kus seda hoitakse veerand tundi.
2. Järgmisse etappi minnakse 24 tunni pärast, kui mass on tõmbunud. Selle protsessi jaoks vajalik temperatuur on toatemperatuur.
3. Tõmbunud kroonlehed segatakse meega, minimaalsel kuumutamisel viiakse ühtlaseks massiks.

Sellist magustoitu nimetatakse roosimeeks. Säilitamiseks kasutatakse steriliseeritud purke ja kaaneid. Hõrgutist hoitakse külmikus või keldris. Moosi tarbimisel tuleb arvestada, et see pole mitte ainult maitsev maiustus, vaid ka ravimvahend, mida ei tohi kuritarvitada. Mett kasutatakse enesetunde parandamiseks kopsude põletikuliste protsesside korral. Seda peetakse ka vahendiks, mis tagab organismi üldise tugevdamise. Sellise mee toimete seas on toniseeriv. Soovitatav ühekordne annus – 1–2 tl, võtmise sagedus – 3 korda päevas.

Roosimassil ja tsitruseliste mahlal põhinev hõrgutis

Koostisosad:

• rooside kombineeritud koostis (punased ja roosad) või ühte värvi tooraine – 50 g
• granuleeritud suhkur – 250 g
• tsitrusviljade mahl (apelsin, sidrun) – kumbki 1 spl
• joogivesi – 50 ml

Kuidas valmistada:

1. Lisaks veele ja granuleeritud suhkrule sisaldab siirup mahlu. Magusa vedeliku sisse puistatakse roosid, moosi keedetakse pool tundi pideva segamisega. Kuumutamine peab olema minimaalne.
2. Kui hõrgutis on paksenenud, jaotatakse see steriliseeritud väikestesse mahutitesse.

Moos kibuvitsaga

Koostisosad:

• kibuvits (kroonlehed), granuleeritud suhkur – kumbki 0,6 kg
• suhkur siirupi alusena – 0,7 kg;
• puhastatud vesi – 0,3 l;
• sidrunhape – piisab 2 g.

Kuidas valmistada:

1. Moosi jaoks võetakse kroonlehed, mis on just õitsenud. See on parim tooraine sellisele kasulikule maiustusele.
2. Valgetest osadest vabanetakse, ettevalmistatud mass sõelutakse läbi sõela, et eemaldada õietolm, mida moosis ei tohi olla.
3. Toorainele lisatakse suhkur, vahekorras 1:1. Kroonlehed hõõrutakse emailitud anumas või portselannõus, kuni need muutuvad homogeenseks massiks.
4. Suhkrut ja vett keedetakse 5–7 minutit. Sellele vedelikule lisatakse moosipõhi ja keetmist jätkatakse 10–12 minutit. Tuli peab olema minimaalne.
5. Kui maiustus on peaaegu valmis, lisatakse säilitusaine, milleks on ettevalmistatud sidrunhape.
6. Moosi meeldiva aroomi säilitamiseks tuleb pakendamine teostada viivitamata.

Purke ei pea steriliseerima, kaaned võivad olla polüetüleenist.

Toortoode

Koostisosad:

• roosa mass kaaluga 0,3 kg;
• suhkur – seda koostisosa on vaja kaks korda rohkem – 0,6 kg.

Kuidas valmistada:

1. Roosa mass hõõrutakse põhjalikult koos suhkru lisamisega.
2. Kui hakkab eralduma mahl, pannakse see purki ja tampitakse tihedalt.
3. Polüetüleenkaane all hoitakse maiustust jahedas kohas. Seda saab tarbida magustoiduna maitsva tee või kohvi kõrvale.

Blenderiga valmistatud dessert

Koostisosad:

• roosa põhi kaaluga 100 g;
• suhkur koguses kaks klaasi;
• värske mahl ühest tsitrusest (sidrun).

Kuidas valmistada:

1. Emailitud kausis, mis on piisava sügavusega, hõõrutakse põhi suhkru ja mahlaga.
2. Pärast massi segamist nii, et kõik komponendid jaotuvad ühtlaselt, jäetakse see 6 tunniks tõmbuma. Perioodiliselt segatakse kausi sisu.
3. Seejärel purustatakse kasulik segu blenderiga. Valmis maiustus jaotatakse purkidesse ja pannakse külmikusse.

Kuivtoode

Koostisosad:

• sobiva sordi roos – 0,4 kg;
• suhkur – 2,5 klaasi;
• tuhksuhkur – kogus määratakse maitse-eelistuste järgi.

Kuidas valmistada:

1. Suhkruga homogeenseks hõõrutud roos pannakse pliidile, lülitatakse sisse nõrk kuumus. Võetakse maha, kui tekib kleepuvus.
2. Mass jaotatakse ahjuplaadile ja kuivatatakse veidi ahjus.
3. Kuiv maiustus puistatakse tuhksuhkruga. Hoiustamiseks valitakse papp- või metallvormid. Nende seinad puistatakse samuti tuhksuhkruga.

Teeõiest ja kibuvitsast siirup

Koostisained pannakse purki õhukeste kihtidena. Iga kiht eraldatakse suhkruga ja surutakse lusikaga kinni. Anum pannakse jahedasse kohta. Pärast siirupi teket valatakse vedelik ära, kroonlehtedele lisatakse uus portsjon suhkrut. Lõpuks suureneb siirupi maht järk-järgult. Seda saab kasutada ravieesmärkidel.

Moosi säilitamise reeglid

Suletud purkides moosi saab hoida isegi ilma külmkapita. Peaasi, et anumatele ei langeks otsest päikesevalgust. Näiteks võib need paigutada sahvrisse või diivani alla. Roosade magustoitude säilivusaeg on umbes 2 aastat. Avatud purgid jäetakse külmikusse.

Nõuanded

1. Kroonlehti ei soovitata poest osta. Ei ole teada, millal tooraine koguti, millistes tingimustes lilled kasvasid. Pealegi töödeldakse toorainet sageli kemikaalidega, et pikendada selle säilivusaega. Mõnikord isegi värvitakse kroonlehti, mis võimaldab saada ilusaid toone, kuid see ei too inimesele mingit kasu.
2. Enne keetmist tuleb kindlasti eemaldada lillede põhjas asuvad valged osad. Kui seda ei tehta, muutub moos mõrruks.
3. See toode ei ole eriti levinud, seetõttu leidub seda poes harva. Kui moosi leidub, siis pole mingit garantiid selle looduslikkuse ja kõrge kvaliteedi kohta. Parim on valmistada maiust ise või osta kodus valmistatud toodangut.

Huvitavaid fakte rooside kohta

Need õrnad lilled on ühed kaunimad. Nad on armastuse ja romantilise meeleolu sümbol. Tasub nende kohta rohkem teada saada:

1. Räägitakse, et kui regulaarselt rooside joovastavat lõhna nautida, võib muutuda heatahtlikumaks ja taastada oma aura.
2. Keskajal Prantsusmaal kinkimsel pidulikel üritustel roosid kõige tagasihoidlikumatele ja targematele naistele.
3. Jaapanis aretati erilised lilled sordist 'Kameeleon'. Päevavalges on nad erepunased, öösel aga valged.
4. Rooside lõhn mõjub inimesele antidepressantina.
5. Kõige pisemad roosid on 'Si', nende pungad on riisi tera suurused.
6. Roosiõli kasutatakse aktiivselt parfümeerias. Seda komponenti leidub 98% naiste toodetes ja 48% meeste toodetes.
7. Õli valmistamiseks on vaja suurt kogust toorainet. 3 tonnist kroonlehedest saadakse ainult 1 kg õli.
8. Rosa on kibuvitsa perekonna taimede koondnimetus.
9. Algselt keedeti roosimoosi idamaades. Hiljem hakati seda maiust valmistama ka Euroopas. Türgis on see magustoit rahvusroog nimega 'gülbeşeker'. Roosa tooni lilled sümboliseerivad elegantsust, peenetundelisust ja peent maitset.
10. Valged roosid väljendavad imetlust ja negatiivsete varjatud mõtete puudumist. Lisaks kuuluvad need lilled pulmaatribuutika hulka kui puhtuse, rahulikkuse, siiruse ja igavese armastuse sümbolid. Punased seevastu sümboliseerivad kirglikke tundeid.
11. Kõige kaunimad roosid õitsevad Prantsusmaal, parim müüja on Holland, kvaliteetseima õli tootja on Bulgaaria.
12. Erinevate lõhnavate sortide ristamisel saadakse nõrga lõhnaga või täiesti lõhnatud hübriidid.
13. Bulgaarias korraldatakse igal aastal roosidele pühendatud festivali kui õnne sümbol. Traditsiooniliselt toimub see sündmus kroonlehtede kogumise hooaja alguses.
14. Suurim kogus kimbusid müüakse 14. veebruaril – umbes 3 miljonit õit ostavad mehed sel erilisel päeval.
15. Inglismaal kasutatakse kahte kollast roosi armastusetunnistusena.
16. Roomlaste teostes kirjeldatud umbes 10 erinevat roosisorti. Neid kasutati kõikjal – nii roosiveini, pulmade kui ka abieluvoodi jaoks.
17. Konfutsius on sellest lillest palju kirjutanud – kokku umbes 600 köidet.
18. Venemaal hakati rooside kasvatamisega tegelema juba 16. sajandil.

Teeroosimoos on peen maiustus. Tasub vähemalt korra elus seda ise keeta või osta kvaliteetne kodune valmis magustoit. Toode on ainulaadne ja kasulik, maitsev ja aromaatne.