Kaneel (vürts): kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kaneel on asendamatu vürts. See jõuab poelettidele tänu igihaljale puule – Tseiloni kaneelipuule, mis kuulub loorberiliste sugukonda. Puu kõrgus ulatub 6–12 meetrini. Kasvab ainult troopilistes piirkondades, kultiveeritakse niiskel pinnasel.

Kaneeli liigid

Selle liigid on väga mitmekesised ja igal kaneelil on oma eripärad:

1. Tseiloni kaneel. See on toruke, mida on väga kerge murda, kuna selle paksus on vaid kuni 1 mm. Parimaks peetakse seda, mis pole paksem kui kirjapaber. Ülemise osa värvus võib olla pruun – väga hele või kollaka varjundiga. Seda iseloomustab tugev aroom ja magusalt kõrvetav maitse. Kultiveeritakse peamiselt Sri Lankal, Indias, samuti Brasiilias, Indoneesias ja Malaisias. See on parim liik.
2. Malabari kaneel. Seda iseloomustab jäme välimus paksude seintega – üle 3 mm, värvus tumepruun, ebaühtlane. Maitseomadused – mõrkjas ja kokkutõmbav. Selle liigi kodumaa on Edela-India.
3. Tsinnamom. See on õhukesed kooretükid pikkusega 1–2 cm. Väliskülg on väga hele beež, sisemus kollakaspunane. Aroom on spetsiifiline – terav-vürtsikas, maitse vürtsikas-kõrvetav. Seda liiki tuuakse Moluki saartelt.
4. Hiina kaneel. Selle välimus on koorekillud, paksus üle 2 mm. Koore välispind on punakaspruun, märgatavad hallikaspruunid täpid. Maitse on kõrvetav ja terav, kokkutõmbav, magusakas. Kultiveeritakse istandustes Hiinas, Laoses, Kambodžas.

Kuidas eristada ehtsat kaneeli kassiast

Esiteks, et mitte eksida loodusliku kvaliteetse kaneeli valikul, tuleks valimisel pöörata tähelepanu aroomile. Kassia lõhn on jämedam, kuid magusam ja mitte nii rikkalik. Ehtsal vürtsil on peen, õilis aroom, pehmem, soojuse ja meeldiva magususe nüanssidega.

Kui toode on pulkade kujul, saab sordi määrata ka värvi järgi:

1. Ehtne kaneel eristub ühtlase värvuse poolest. Enamasti esineb see helepruunide pulkadena. Kassia on seevastu punakaspruun või hallikaspruuni varjundiga nii väljast kui seest.
2. Parima sordi mõlemad otsad on suletud pinnaga, otsad on spetsiaalselt jäärasarve kujul keeratud. Kassial on otsad vaid kergelt kõverdatud või lihtsalt sirged ja avatud.
3. Kvaliteedis saab veenduda pulga lõiget vaadates. Kõrgema sordi puhul on kohe märgatav peenike struktuur, paberilehe paksune. Tugeval vajutamisel võib habras alus kergesti murduda, seetõttu saab sellist kaneeli vaevata peenestada. Kassiat on üsna raske murda, kuna see on jämedam ja paksem. Kui seda hakata peenestama, siis see ei pudene, vaid laguneb kiududeks, selle pulgad on seest õõnsad.

Liigi tuvastamisel aitab etikett, millel peab olema teave tootjariigi kohta. Kui on vaja kõrgekvaliteedilist vürtsi, siis tuleks osta Tseilonil toodetud toode. Kvaliteedilt jäävad maha Hiina, Vietnami või Indoneesia vürtsid. Kui kaubal on märgitud Saksamaa, Iisrael või mõni teine riik, kus pole võimalik tseiloni kaneelipuud kasvatada, on parem sellise vürtsi ostmist vältida, sest seal pole kaneeli tootmist ja Tseilonilt pärit koore müük pole seal korraldatud. Ka hind viitab kvaliteedile. Ehtne kaneel on kallim.

Kvaliteeti saab määrata ka joodi abil. Kassia reageerib joodile tumesinise värvusega, kõrgekvaliteediline kaneel värvub aga sinakaks tooniks.

Tähtis! Hiina kaneelis, mida nimetatakse ka kassiaks, on suurenenud kogus kumariini, ja inimesele on see aine suurtes annustes toksiline.

Kui palju kaneeli võib päevas tarbida

Arstid soovitavad erinevates roogades tarbida mitte rohkem kui üks teelusikatäis kilogrammi või liitri toodete kohta. Tseiloni kaneelis sisaldub kumariini väheses koguses – 0,02 g/kg. Kassias on seda palju rohkem – 2 g/kg.

Koostis ja kalorisisaldus

Vürtsi kalorsus on 247 kcal. Üks pulk sisaldab ligikaudu 10 kcal. Koostises on palju kasulikke komponente, mille tõttu kaneel ei paku huvi mitte ainult kokkadele kogu maailmas, vaid omab ka palju meditsiinilisi omadusi. See sisaldab:

Vitamiinid

1. A-vitamiin toetab immuunsust, vabastab naha sarvkihi paksenemisest, parandab nägemist ja soodustab haavade kiiremat paranemist, muudab naha terveks.
2. C-vitamiin vastutab immuunsuse tõstmise eest, aitab hingamisteede tööle, suurendab kapillaaride tugevust, sünteesib kollageeni, leevendab ärrituse, väsimuse ja unisuse tunnet.
3. B-vitamiinide rühm aitab kiiresti omastada rasvu ja valke, makku sattunud toitu, vastutab rakuhingamise eest, aitab moodustuda punastel verelibledel, leevendab ärevusseisundeid.
4. E-vitamiin on antioksüdant, mida vajatakse ennetava meetmena kasvajate ja veresoonkonnahaiguste tekkeks.
5. K-vitamiin mõjub positiivselt südame-veresoonkonna süsteemile, osaleb vere hüübimisprotsessides, tugevdab soolestiku peristaltikat, toetab maksa ja südame funktsioone.
6. PP-vitamiin aitab organismil valku paremini omastada, normaliseerib maosekretsiooni, leevendab kõhuvalusid, hoiab ära kõhulahtisuse arengu.

Makro- ja mikroelemendid

1. Magneesium. See on oluline ensümaatilise aktiivsuse komponent, millel on rahustavad omadused ning mis aitab organismil omastada kaltsiumi ja fosforit.
2. Kaalium. Soodustab vedeliku väljaviimist organismist, aitab glükoosi muundada glükogeeniks, reguleerib südamerütmi.
3. Kaltsium. Omab stressivastast toimet, eemaldab raskmetalle, on allergiavastaste omadustega.
4. Naatrium. Toetab vere osmootset rõhku.
5. Raud. On hemoglobiini põhielement, kuulub paljude ensüümide koostisesse.
6. Vask. Osaleb vereloomes, kaitseb liigeseid, on asendamatu osaline paljudes ainevahetusprotsessides.
7. Fosfor. Muudab sissetulnud toidu energiaks. Aitab vitamiine kergemini omastada ja toetab magneesiumi ja kaltsiumi tasakaalu.
8. Tsink. Tänu sellele taastub kudede normaalne hingamine, toimub hemoglobiini ja erütrotsüütide regenereerimine. Sellel on oluline roll eesnäärme funktsioonides.
9. Mangaan. Mõjub soodsalt luu-liigessüsteemile ja sugufunktsioonidele, taastab lipiidide ja süsivesikute ainevahetuse.
10. Seleen. On ennetav aine vähktõve vastu, stimuleerib antikehade teket.

Samuti kuuluvad koostisesse polüfenool, kumariin, tanniinid, eeterlikud õlid.

Kaneeli kasulikud omadused

Naistele

Soodustab menstruaaltsükli reguleerimist, leevendab valusid, aitab taastada naha elastsust, eemaldada turseid, toime tulla tselluliidi ilmingutega, leevendab põletikke, kaotab liigse kaalu. Naistel menopausi ajal kaob võime säilitada piisavat kaltsiumikogust, kuid kaneel võib seda puudujääki korvata.

Meestele

Kaneelipuu aroom mõjub soodsalt mehe libiidole, tõstab mehe potentsi ja suurendab seksuaalset iha. Kaneel leevendab ärevusest ja närvilisusest põhjustatud pinget, aga ka seksuaalset pinget. Kui kasutada vürtsi jookides või toidus, avaldab see peagi toniseerivat toimet suguelunditele. Seleenisisaldus kaneelis on kasulik meestele, kes elavad aktiivset seksuaalelu, sest see mikroelement sisaldub peaaegu pooles ulatuses munandite seemnetorukestes ja kaob koos ejakulaadiga.

Raseduse ajal

Raseduse ajal on see vürts keelatud, kuna see võib esile kutsuda emaka kokkutõmbeid.

Imetamise ajal

Rinnaga toitmise ajal, kui ei ületa päevast normi, võib kaneeli kasutada ennetava vahendina, et toetada sel perioodil nõrgenenud organismi. Tänu antiseptilisele toimele aitab see toime tulla viirusnakkustega, tugevdab immuunsüsteemi. Kaneelitee aitab hoida kehakaalu normis ja vabaneda kogunenud liigsetest kilodest. Imetamise suurendamiseks kasutatakse vahendit, mille koostisesse kuuluvad piim, kaneel, purustatud kreeka pähklid, suhkur.

Kuid selleks, et imikule kahju tekitamata, tuleb sellist toodet dieeti lisada väga ettevaatlikult ja alles pärast lapse 4-kuuseks saamist. Soovitatav on lisada vürts teesse või keefirisse enne hommikust toitmist ja seejärel jälgida lapse reaktsiooni. Kui ilmnevad negatiivsed muutused, näiteks muutub laps rahutumaks, tekivad allergilised tagajärjed või algavad seedetraktiga seotud probleemid, tuleb kaneelist esialgu loobuda.

Lastele

Kuni laps pole saanud kolmeaastaseks, ei soovita arstid lisada kaneeli toidulauale, kuid vanema vanuserühma jaoks on see kasulik, eelkõige seetõttu, et tänu oma koostisele tugevdab see immuunsüsteemi, toetab luude ja skeleti normaalset kasvu. Hüperaktiivsetele lastele on aga parem seda vürtsi toidulauale mitte lisada. Paljud imikutoidu retseptid sisaldavad kaneeli maitse ja lõhna andmiseks. Peaasi on jälgida, et see uus toode toidulaual ei põhjustaks allergilist reaktsiooni, kuigi kaneel ei kuulu allergeensete toiduainete hulka.

Kuidas on kaneel kasulik kaalu langetamisel

Mõned koostatud retseptid võimaldavad vabaneda kuni 3–4 kilogrammist nädalas, kuna need on madala kalorsusega ja rahustavate omadustega.

Kuidas juua kaneeli kehakaalu langetamiseks
Tänu sellisele retseptile on võimalik ilma dieetideta kaalust alla võtta, tugevdada immuunsüsteemi ja taastada närvisüsteem: 100 g veele keedetakse teelusikatäis rohelist teed. Eraldi 100 g soojendatud madala rasvasisaldusega piimale lisatakse näpuotsatäis värskelt jahvatatud kaneeli. Seejärel segatakse koostisosad. Soovitatav on juua mitu tundi enne magamaminekut ja jook peab olema soe.

Retseptid

1. Tarbides vürtsi koos keefiriga, on võimalik saavutada suurepäraseid tulemusi, kui otsustatakse vabaneda liigsetest kilogrammidest. Ühe klaasi hapupiimatoote kohta lisatakse pool teelusikatäit (ilma kuhjata) jahvatatud kaneeli. Seda retsepti kasutatakse mitte ainult dieedi ajal, vaid ka siis, kui on vaja paastupäevi.
2. Joogi jaoks, mis aitab kaalust alla võtta, kasutatakse kuivatatud õunu või ravimtaimi, mis ei põhjusta kõrvaltoimeid. Keeda tee ja lisa sellele eraldi keedetud segu, mis koosneb kuivatatud õuntest, kaneelist ja ürtidest. Päevas tuleks juua kolm tassi, igaüks 200 g.

Kaneel meditsiinis

Kaneel, nagu ka paljud teised vürtsid, aitab väga hästi mõnede haiguste ravis. Kuid siiski on vajalik arsti konsultatsioon, kes annab nõu, millistes annustes kaneel kasu toob.

Diabeedi korral

II tüüpi suhkurtõve korral võib kaneeli lisada toidulauale, kuna selles sisalduvad polüfenoolid ja flavonoidid avaldavad tervisele positiivset mõju. Väheneb glükoosi ja ka kolesterooli tase madala tihedusega lipoproteiinide taseme languse tõttu, kuid täheldatakse nende tõusu, millel on kõrge tihedus. Tänu kumariini sisaldusele veri vedeldub, ja nagu teada, tekib paljudel patsientidel rida probleeme, mis on põhjustatud vere viskoossusest, mis suurendab oluliselt tromboosiohtu.

Tähtis: Kaneeli glükeemiline indeks on väga madal — 5 ühikut.

Pankreatiidi korral

Uuringud on näidanud, et see vürts soodustab pankrease ensüümide tööd, mille tulemusena normaliseerub mao ja kõhunäärme töö. Samuti täheldatakse glükoositaseme stabiliseerumist, mis tähendab, et suhkru omastamine on normaalne, mis mõjub soodsalt kõhunäärmele. Siiski tuleks selle aromaatse pulbri tarbimist vähendada ning haiguse ägenemise korral tuleks see toidust täielikult välja jätta.

Gastriidi korral

Kaneeli kasutamine selle haiguse korral sõltub selle staadiumist ja happesusest. Kui algab ägenemine, on parem vürtsist loobuda, kuid stabiilse remissiooni korral võib see olla abistav ravi. Happesuse vähendamiseks tuleb enne sööki, 3 korda päevas, juua keedetud vett kaneeliga. Annus on parem arstiga läbi rääkida. Mesi lisatud kaneel aitab haavandite kiiremal paranemisel ja põletikulise protsessi vähenemisel.

Soolestikule

Kaneel avaldab ravitoimet seedetrakti väga erinevatele funktsioonidele, reguleerides soolestiku lihastoonust ja omades põletikuvastaseid omadusi. See aitab limatootmisel, kaitseb soolestiku seinu. Kuid liiga kõrge soolestiku tundlikkus näitab, et kaneeli tarbimist on parem vähendada.

Kõhukinnisuse korral

Kõhukinnisuse korral avaldab kaneelipuu pulber stimuleerivat ja antiseptilist toimet, kuna see parandab seedimist ja suurendab isu, on tõhus taimne lahtisti, taastab soolestiku toonuse.

Podagra korral

Ainult tasakaalustatud toitumine ja ravi aeglustavad selle haiguse arengut. Toidus peavad kindlasti sisalduma ka maitseained, mille hulka kuuluvad kaneel ja vanill, loorberileht ja teised.

Maksale

Maksa jaoks on kaneel vajalik puhastava tootena. Kuid on ka olulisi vastunäidustusi kumariini sisalduse tõttu.

Tuleb arvestada: kuna vürts on looduslik antibiootikum, võib see mõjutada mõnede terapeutiliste ravimite omadusi.

Kaneel kosmetoloogias

Kaneeli kasulikest omadustest otsustasid naised kasu saada, mõeldes välja palju häid retsepte.

Juustemaskid kaneeliga

Sellised protseduurid on olulised juustele, annavad neile läike ja elastsuse.

1. Üheks parimaks peetakse sellist retsepti: 2 supilusikatäit mett, pool teelusikatäit (ilma tiputa) kaneeli ja üks lusikatäis õli, parem oliiviõli (kui juuksed on pikad, tuleks annust suurendada) segada ja masseerides juustele kanda. Katta kilega ja mähkida pea sooja salliga. Tunni aja pärast loputada sooja veega.
2. Juuste kasvu kiirendamiseks võib kasutada kaneeliõli, segades seda valge savi, sinepipulbri ja 1 tl suhkruga. Selline segu hõõrutakse juuste juurtesse ja hoitakse mitte kauem kui 1 tund.

Näomaskid

1. Et nägu puhastada ja värskust taastada, tuleb valmistada mineraalvesi või väherasvane jogurt/hapukoor – 1,5 teelusikat, lisada teelusikat kaneeli. Segage kõik koostisosad, kandke puder näole. Jätke ainult 3 minutiks, loputage. Soovitatav on seda protseduuri teha õhtul, kuna võib tekkida kerge naha punetus.
2. Kui nahka on vaja heledamaks muuta või pigmentatsioonist vabaneda, kasutatakse järgmist vahendit: kolmandik banaanist purustada pudrutaoliseks, lisada pool teelusikat kaneeli ja teelusikat värskelt pressitud sidrunimahla. Segada ja kanda puhtale näole. 5 minuti pärast loputada.

Kaneeli eeterlik õli: omadused ja kasutamine

Tänu eeterliku õli olemasolule sai taim selle iseloomuliku lõhna. Seda õli saadakse tavalisel viisil, kasutades destilleerimismeetodit. Toorainena kasutatakse noorte võrsete koort. Tulemuseks on tugeva lõhnaga õli ja lahjendamata kujul on see nii agressiivsete omadustega, et võib põhjustada põletust kaitsmata nahale või tugevat ärritust. Arvatakse, et see on üks ohtlikumaid allergeene eeterlike õlide hulgas, seetõttu kasutatakse õli mitte nii sageli kui teisi. Tavaliselt lahjendatakse seda, lisades teisi õlisid 5 korda rohkem.

Kuid lahjendatud kujul on kaneeliõlil palju eeliseid:

• sellel on selgelt väljendunud rahustav toime;
• hemostaatilised ja spasmolüütilised omadused;
• vabastab peapöörituse ja iivelduse hoogudest;
• leevendab põletikulisi protsesse ja alandab kehatemperatuuri;
• kasutatakse seenhaiguste korral.

Kui on vaja teha inhalatsiooni, lisatakse vaid kolm tilka õli. Võib tilgutada seda kreemi sisse, et rikastada selle struktuuri – mitte rohkem kui kaks tilka.

Tähtis: seda eeterlikku õli ei tohi kasutada, kui teil on tundlik nahk või kui inimene on vastuvõtlik närvilisele kurnatusele.

Kaneeliga tee ja kohvi kasu ja kahju

Energia ja erksuse säilitamiseks, et tugevdada ainevahetusprotsesse organismis, stimuleerida südame-veresoonkonna süsteemi tööd ning sageli ka kehakaalu langetamiseks kasutatakse kaneeli jookides. Enamasti on selleks roheline tee või kohv. Nendes jookides sobivad suurepäraselt ka sellised koostisosad nagu ingver ja sidrun, must pipar ja piim.

Kõige kiirem ja lihtsam viis tee valmistamiseks – valage lusikatäis teepuru ja kolmandik teelusikat kaneeli keeva veega üle ning jätke kolmeks minutiks tõmbama. Kui hoida kauem, võib jook muutuda mõruks, seepärast on soovitatav juua kohe, mitte varu teha. Sellist teed on soovitatav juua mitu korda päevas.

Seedetrakti töö korraldamiseks, liigsest kehakaalust vabanemiseks kasutatakse järgmist jooki: keeta tee – roheline või must – 200 g. Eraldi jahvatada kaneeli (2 g) ja riivida ingverit, et saada mittetäis teelusikat. Vürtsid lisada jooki, soovi korral võib lisada ka mett.

Kohvis lisatakse kaneeli sageli maitse parandamiseks. Kõige maitsvamaks peetakse seda, mis on valmistatud röstitud värskelt jahvatatud ubadest. Need joogid on kasulikud mõistlikes kogustes.

Kaneel meega: kasu ja kahju

Kaneeli tervendavad omadused ilmnevad koos meega. See on suurepärane antimikroobne vahend, mis kaitseb organismi pikka aega põletike eest, parandab seedimisprotsessi, tagab küllastustunde. Külmetushaigused paranevad kiiremini.

Kui neid tooteid ebapädevalt kasutada, võib see kahjustada tervist ja põhjustada haiguste ägenemist.

Kaneeli kasutamine toiduvalmistamises

Kaneel avaldab oma aroomi ja maitse täielikult, kui see vahetult enne kasutamist jahvatada. Kuid algul soovitavad professionaalsed kokad pulgakesi kuival pannil lühikest aega röstida ning seejärel kohviveskis või uhmris pulbriks muuta.

Mõned perenaised röstivad pulgakesi nõrgal tulel mõnes taimeõlis, kuni tõeline aroom ilmneb.

Eelkõige kasutatakse kaneeli kõikides roogades, kus on suhkrut. See tähendab, et kõiki kompotte ja tarretisi, pudiŋgeid ja vormiroogasid, puuviljapirukaid ja rullrulle, magusaid küpsetisi ja küpsetatud puuvilju või köögivilju, želeed ja vahusid, piima- ja šokolaadijooke ning likööre saab maitsestada kaneeliga ja maitse muutub palju peenemaks. Jahvatatud kaneeli võib lisada ka liharoogadesse, mis muutuvad sellelt vürtsikaks ja ebatavaliseks. Näiteks lisada pardi või hane, hakkliha, kotlettide, grillliha valmistamisel. Kaneel parandab mooside, keediste, marinaadide ja erinevate maitseainete maitset.

Kui roog valmistatakse tulel, tuleks kaneeli lisada umbes 10 minutit enne keetmise lõppu. Kui roog serveeritakse külmalt, näiteks kodujuustumass või salat, lisatakse see vürts vahetult enne söömist.

Kahju ja vastunäidustused

Negatiivset mõju võib kaneel avaldada, kui inimesel on eelsoodumus verejooksudele ja suurenenud soolestiku tundlikkus. Kui esineb närvikurnatust, epilepsiahooge. Vürtsi ei soovitata kasutada eakatel inimestel, samuti neil, kellel on kõrge vererõhk, ja ajal, mil kehatemperatuur on tõusnud.

Arstid ei soovita isegi väikestes kogustes süüa roogasid, mis sisaldavad kaneeli, rasedatel naistel.

Kaneeliallergia sümptomid

Kahtlemata on kaneelil suurepärased maitseomadused ja see annab ravitoimet, kuid mõnede inimeste organism reageerib sellele vürtsele allergilise reaktsiooniga. See avaldub väga ebameeldivate nähtustena:

• algavad kõhuvalud;
• tekivad nahapunetused, mis põhjustavad sügelust ja põletustunnet;
• nina on kinni;
• esineb peapööritus;
• hingamine on raskendatud;
• turseid ja põletikke võib tekkida igal kehaosal;
• ilmnevad oksendamine ja iiveldus;
• sageli provotseerib vürts kõhulahtisust.

Samuti võib aromaatne pulber harvadel juhtudel mõjutada südame löögisageduse tõusu ja põhjustada minestamist.

Kui organism reageerib kaneelile ja seda sisaldavatele toodetele negatiivselt, on parem neist loobuda.

Kuidas valida ja säilitada kaneeli

Alati ei osta ostja kaneeli ostes just seda vürtsi. Tihti on pakendis hoopis kassia, mis kuulub samuti indoneesia kaneeli liiki, kuid nende vahel on siiski erinevus. Mõlemad liigid on kaneelipuu saadused, kuid erinevatest sortidest. Seda kasvatatakse peamiselt Hiinas ja Indoneesias ning indoneesia analoogi kasulikud omadused on veidi teistsugused.

Kvaliteetse toote saamiseks võetakse 2–3-aastased kaneelipuu võrsed ja väga õhuke koorekiht, kuid kassial on teine tootmistehnoloogia. Selle jaoks kasutatakse puude toorainet, mis on juba üle 7 aasta vanad. See asendab edukalt looduslikku vürtsi, kuid sisaldab siiski ohtu suure kumariini kontsentratsiooni tõttu. See aine põhjustab suurtes annustes peavalu ja on inimesele mürgine.

Kaneeli aroomi, maitset ja väärtuslikke omadusi saab säilitada, kui järgida mitmeid soovitusi:

1. Hoida päikesevalguse eest, mitte jätta väga sooja ruumi või suure niiskusprotsendiga, eriti kui vürtsi hoitakse pulkadena.
2. Et ainulaadne aroom jääks muutumatuks, ei tohi seda säilitamisel teise vürtsiga segada.
3. Hoida läbipaistmatus, tihedalt suletud anumas. Kõige parem, kui see on klaasist, keraamikast või portselanist nõu.
4. Kaneeli säilivusaeg on piiratud. Pulkadena võib see püsida kõlblikuna 12 kuud, jahvatatuna kuni 6.

Kui vürts on kaotanud oma ainulaadse aroomi, tähendab see, et säilivusaeg on lõppenud.

Kuidas peenestada kaneelipulkasid

Tavalise riiviga ei saa pulka pulbriks muuta. Kui kasutada blenderit või kohviveskit, saavutad ainult ebahomogeense struktuuriga segu. Esmalt tuleb vajalik kogus pulki kuival pannil madalal kuumusel hoida. See protseduur on kasulik, sest niiskus kaob, pulke on kergem purustada ja aroomiomadused tugevnevad oluliselt. Nüüd asetatakse pulgad tugevasse kilekotti ja rullitakse nende kohal mitu korda tugevalt survet avaldades taignarulliga. Nii saadakse purustatud tükid. Võib kasutada ka uhmrit – efekt on sama.

Nüüd tuleb kasuks kohviveski või blender. Kui pulbrit ei kasutata kogu, tuleb see eraldi anumasse panna, et selle spetsiifiline maitse ja lõhn ei segaks teisi maitseaineid.

Huvitavaid fakte kaneeli kohta

1. See vürts on nii populaarne ja nõutud, et selle jaoks mõeldi välja kindel mõõt, et kontrollida kaneeli kvaliteeti. Seda nimetati ekseliks. Kui tegemist on kõrgeima kvaliteediga, tähistatakse kaneeli märgistusega «00000», seejärel langetatakse märgini «0» ja edasi alumise piirini I kuni IV. Mida suurem number, seda madalam on vürtsi kvaliteet.
2. Andmed selle taime kohta sisalduvad keiser Shen-Nung-Kvani raamatus, milles ta kirjeldas inimeste kasutatavaid taimi, ja sellest traktaadist on teada, et kaneeli tunti enam kui 2800 aastat enne meie ajaarvamist.
3. Siiani kasutavad mõned rahvad kaneeli kultuslike rituaalide läbiviimiseks.

Kaneeli foto