Mida saab valmistada pastajääkidest, nuudlitest või spagettidest

Kiirelt valmistatavaid, maitsvaid ja mitmekülgseid pastaroogasid eelistavad paljud koduperenaised sageli valmistada. Siiski ei sööda alati kõike ära ja õhtusöögiks valmistatud nuudlid jäävad homseks. Neid on kahju ära visata ja see pole ka mõistlik. Kuid söömata nuudlitele saab anda uue elu, valmistades täiesti teistsuguse roa, mis mitmekesistab koduse menüü.

Rikutud pasta tunnused

Valmis, juba keedetud pastatooted ei saa kaua säilida. Kui need on riknenud, ei saa olla juttu mingist 'rehabilitatsioonist' ega uute roogade valmistamisest. Nuudlid võib julgelt ära visata, kui:

1. Nende värvus on muutunud – tekkinud on ebameeldiv valkjas või hallikas toon.
2. Tekkinud on terav lõhn.
3. Toode on katsudes muutunud kleepuvaks või isegi limaseks.

Ilmnev lima ja kleepuvus pastatoodete pinnal viitab peatselt tekkivale hallitusele. Muidugi ei tohi neid mingil juhul süüa!

18 retsepti ülejäänud pastast

Häid, veel riknemata spagette, mis jäid õhtusöögist üle, ei tasu ära visata. Neile saab anda täiesti uue elu, veidi köögis katsetades. Enamasti valmistavad perenaised eilsest nuudlitest vormiroa või lisavad hakkliha ja sibulat, tehes kõigile tuntud roa – mereväepasta. See pole aga kogu nimekiri, kuidas eilseid nuudleid taaselustada. Järgmised retseptid tulevad just õigel ajal.

Vormiroog

Lisades eilsetele nuudlitele tooteid, mis on igas külmikus, saab teha maitsva ja toitva vormiroa. Seda valmistatakse kanafileega, hakklihaga, veise- või sealihatükiga, samuti vorsti, singi või viineritega.

Koostisosad:

• 300 g lihatooteid;
• pool kilogrammi valmis spagette;
• natuke kõva juustu;
• umbes klaas vett;
• 4 spl hapukoort;
• 2 spl tomatipastat;
• vürtsid, jahvatatud must pipar, sool.

Kohe võib ahju sisse lülitada 200 kraadi juurde ja määrida vorm taimeõliga. Seejärel asetatakse vormi lihatooted ja pastatooted. Eraldi segatakse hapukoor, tomatipasta ja vesi. Kõik segatakse põhjalikult ja valatakse nuudlitele. Puistatakse riivitud juustuga ja küpsetatakse umbes 40 minutit.

Kui vormiroa jaoks kasutatakse valmislihakomponente – vorsti, sinki või viinereid, siis vett võetakse vähem – mitte rohkem kui pool klaasi. Alternatiivina võib hakklihast teha väikesed lihapallid, mida kasutatakse liha asemel.

Pirukas

Magustoiduks võib valmistada magusa vermišellipiruka, mis meeldib kogu perele. Selleks leotatakse kuivatatud puuvilju eelnevalt paisumiseks. Seejärel lõigatakse need tükkideks, segatakse makaronidega, lisatakse mis tahes purustatud pähkleid. Paar muna vahustatakse suhkruga valgeks vahuks ja lisatakse kogumassile. Lisatakse veidi sulatatud võid. Segu pannakse vormi ja küpsetatakse umbes 20 minutit 180 kraadi juures.

Mereväepasta

Traditsioonilisi mereväemakarone saab valmistada eelmise õhtu lisandist. Selleks võetakse hakkliha, keedetud lihafilee, mis eelnevalt peenestatakse hakklihamasinas. Esmalt praetakse pannil sibulat kuldseks, lisatakse lihatooted ja kindlasti tükk võid. See annab mahlakuse ja erakordse maitse. Seejärel asetatakse nõusse valmis nuudlid, soolatakse, pipardatakse, lisatakse maitseained ja värsked ürdid. Jäetakse kaane alla 5 minutiks tõmbuma pärast tule väljalülitamist.

Pastasalat

Lisades valmis nuudlitele köögivilju, saab valmistada vitamiinirikka, mahlaka salati, mida kasutatakse lisandina. See on rammus, toitev ja kustutab kiiresti nälja.

Erksa salati jaoks võetakse eri värvi paprikaid ja lõigatakse need kuubikuteks. Lisatakse tükeldatud tomatid, peenestatud sellerijuur. Paar küüslauguküünt hakitakse peeneks ja praetakse õlis. Kõik koostisosad segatakse valmis vermišelliga, lisatakse õli, milles küüslauk praeti, samuti hakitud värskeid ürte, maitseaineid, soola. Salat on valmis – sellega võib täiesti asendada õhtusöögi või hommikusöögi.

Praemunad

Kui kodus on multikeetja, siis selle abil saab valmistada maitsva ja toitva hommikusöögi eilsest vermišellist.

Alustuseks praetakse multikeetja kausis tomateid ja sibulat režiimil „praadimine“. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisatakse makaronitooted. Munad vahustatakse soolaga eraldi ja valatakse kaussi. Kaetakse kaanega ja küpsetatakse umbes 10 minutit. Puistatakse riivitud juust peale ja küpsetatakse režiimil „küpsetamine“ umbes 5 minutit, kuni tekib kuldpruun koorik. Multikeetja lülitatakse välja ja lastakse roal veel 5 minutit tõmmata. Maitsev ja toitev hommikusöök on valmis!

Pastatorud

Torukeste valmistamiseks pole üldse vaja võtta spetsiaalseid suuri täidiseks mõeldud makarone. Maitsva ja isuäratava roa saab teha ka tavalistest vermišellidest.

Koostisosad:

• 300 g keedetud makarone;
• muna;
• 150 g kvaliteetset keeduvorsti;
• 100 g kõva juustu;
• taimeõli;
• manna või riivsai;
• sool, maitseained ja pipar.

Vorst lõigatakse väga peeneks ja juust riivitakse. Valmis spagetid purustatakse blenderis, lisatakse soola, muna, maitseaineid. Mass segatakse läbi ja vormitakse sellest väikesed koogid. Äärele asetatakse vorsti-juustu täidis ja mähitakse torukeseks. Seejärel veeretatakse neid mannas või riivsaias ja praetakse taimeõlis kuni kuldpruunini.

Pastamuffinid

Õhtust üle jäänud nuudlitest saab valmistada isegi muffineid. See on originaalne roog koogikeste kujul, mida saab kaasa võtta tööle, teele või loodusesse. Muffinid valmivad kiiresti, kuid sellise maiuse järel ei kao küllastustunne niipea. Lisaks valmisnuudlitele on vaja:

• muna;
• riivitud juustu ühe klaasi jagu;
• natuke võid ja toorjuustu;
• klaas piima;
• 2 supilusikatäit jahu;
• soola, pipart, maitseaineid.

Potis sulatatakse või ja lisatakse jahu. Valatakse järk-järgult piima sisse, lastakse kastmel kuumeneda kuni paksenemiseni. Tõstetakse tulelt, lisatakse riivitud juust, pipar, maitseaineid. Klopsitakse sisse muna ja pannakse keedetud makaronid. Kõik jaotatakse vormidesse ja asetatakse 200 kraadini eelsoojendatud ahju 20-25 minutiks. Kui peale tekib isuäratav, kuldpruun koorik — on muffinid valmis.

Nuudlipannkoogid

Kas te teadsite, et valmis nuudlitest saab valmistada pannkooke? Need on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele pannkookidele, võimaldades mitmekesistada kodust söögilauda. Valmistamiseks on lisaks keedetud nuudlitele vaja päevalilleõli praadimiseks, kõva juustu 100-150 g, paari muna. Maitseaineid lisatakse vastavalt sööjate maitse-eelistustele.

Kõik koostisosad, välja arvatud päevalilleõli, segatakse. Lisatakse veidi vett ja lastakse tainal paisumiseks seista. Supilusikaga pannakse pannkoogid kuumale pannile õliga ja praetakse mõlemalt poolt. Serveeritakse hapukoore või naturaalse jogurtiga.

Koorepasta

Kui tavalist pastat rikastada selliste koostisosadega nagu koor ja juust, saadakse originaalne, väga maitsev, kuid samas kerge roog õrna maitse ja suurepärase aroomiga. Seda on väga lihtne valmistada – kõigepealt praetakse võil mõned peeneks hakitud küüslauguküüned, kuni need omandavad kuldse värvi. Küüslauk eemaldatakse ning pannile pannakse koor ja riivitud juust. Kõva juustu võib vabalt asendada sulatatud juustuga. Kastmest peaks saama ühtlane, ilma tükkideta. Lisatakse soola, pipart, maitseaineid, võib panna basiilikut, tüümiani ning siis lisatakse valmis pasta. Seda hoitakse mõni minut suletud kaanega ja serveeritakse kohe.

Spagetid mereandidega

Mereannid annavad nuudlitele ka vürtsikust, muudavad roa toitvaks ja kergesti seeditavaks. Selline variant sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks. Mereandidena võib kasutada krevette või külmutatud kokteili. Alustuseks puhastatakse need. Võis praetakse mõned küüslauguküüned, pannakse sinna mereandide puhastusjäägid – koorikud, pead. Sisu kuumutatakse 5 minutit ja eemaldatakse, jättes õli pannile. Sellel praetakse sibulat, lisatakse klaas kuiva valget veini, keedetakse mõni minut.

Valatakse juurde 1,5 klaasi koort ja pannakse krevetid. Hautatakse kaane all 7-8 minutit. Jääb üle panna spagetid, segada ja lasta 5 minutit tõmmata. Roog serveeritakse kohe lauale, puistatuna üle värske rohelisega.

Kalapasta

Nuudlid sobivad maitselt harmooniliselt kokku mitte ainult lihasaadustega, vaid ka kalaga. Näiteks konservidega, nagu «makrell õlis», saab teha õnnestunud roa eilsete makaronide baasil.

Sügavas nõus tuleb kahvliga purustada konserveeritud kala, lisada hakitud küüslauk, mitu lusikatäit ketšupit, värskeid ürte. Panna nuudlid ja põhjalikult segada. Need tuleb eelnevalt mikrolaineahjus soojendada. Kõik, toitev roog on valmis!

Pasta 'Mama Roma'

Originaalse ja toitva roa saab valmistada eilsetest makaronitoodetest, lisades seeni, peekonit või suitsupeekonit, juustu. Tuleb väga maitsev õhtusöök!

Koostisosad:

• pool kilogrammi valmis spagette;
• 100 g võid;
• natuke riivjuustu;
• 100 g peekonit või suitsupeekonit (võib võtta sinki);
• 100 g seeni;
• 3 küpset tomatit;
• mitu lusikatäit ketšupit;
• paar lusikatäit koort;
• 3-4 muna;
• pipart, soola, maitseaineid.

Võis praetakse suitsupeekonit või sinki, viilutatud tomateid, seeni. Need peavad hauduma 10-15 minutit. Teises nõus vahustatakse munad koorega, lisatakse ketšup, soolatakse, pipardatakse. Valatakse segu seenemassi ja hautatakse mõni minut. Makaronid soojendatakse mikrolaineahjus, kastetakse kastmega ja peale puistatakse riivjuustu.

Praetud pasta köögiviljadega

Praetud spagettide valmistamiseks köögiviljadega on vaja purki maisi, porgandit, sibulat, aedube. Kaunistamiseks ja maitse vürtsikuse andmiseks võetakse riivitud kõva juustu. Pannil taimeõlis praetakse valmis pasta kuldseks. Riivitakse porgand, sibul hakitakse peeneks. Teisel pannil praetakse porgandit ja sibulat pehmeks, lisatakse aedoad. Hautatakse umbes 10 minutit. Pannakse mais ja lisatakse praetud nuudlid. Roog puistatakse riivjuustuga ja jäetakse kaane alla 3 minutiks. Serveerimisel kaunistatakse poolitatud kirsstomatite ja oliividega.

Pasta tomatipastaga

Lihtsaim viis eilsete nuudlite serveerimiseks on need koos tomatipastaga uuesti soojendada. Selleks praetakse pannil sibulat, lisatakse küüslauk ja paar lusikat tomatipastat. Lisatakse keedetud nuudlid, jahvatatud pipar, lemmikvürtsid ja ürdid. Kaetakse kaanega ja lastakse seista umbes 3 minutit. Serveeritakse kuumalt.

Farfalle pasta seentega

Peen Euroopa roog, mis põhineb valmispastal, rõõmustab kõige külmemal talvepäeval ja toob kogu pere laua taha. Vaatamata originaalsele nimele on seda väga lihtne valmistada. Vaja läheb:

• pool kilogrammi farfalle pastat;
• 20 g taimeõli ja 20 g võid;
• 300 g valgeid seeni;
• 100 g vähemalt 30% rasvasisaldusega koort;
• natuke parmesani;
• veerand klaasi kuiva valget veini;
• sool, pipar, tüümian, liivatee, petersell, jahvatatud pipar;
• sibul – ideaaljuhul šalottsibul, kuid kui seda pole, sobib ka harilik sibul.

Kõigepealt praetakse õlide segus sibulat, seejärel lisatakse seened. Kui seened on vee välja auranud, lisatakse vein, koor ja maitseained ning lastakse keema tõusta. Vedelik peaks veidi aurustuma, seejärel lülitatakse kuumus välja ja lisatakse riivitud juust. Pasta soojendatakse eraldi ja serveeritakse seenekastmega. Tulemuseks on õrn ja väljendunud kreemja maitsega roog.

Pitsa

Eilsetest nuudlitest saab teha isegi pizza. Eriti rõõmustavad selle üle lapsed, kes selliseid roogasid armastavad. Pärast küpsetamist muutuvad keedetud nuudlid krõbedaks ning pizza ise tuleb mahlane ja vürtsikas. Täidiseks võib kasutada vorsti, viinereid, sinki, sibulaga praetud seeni, riivjuustu, tomateid, ketšupit ja majoneesi – traditsioonilisi pizzakoostisosi, mida külmkapist leiab.

Valmispastale lüüakse muna ja segatakse hästi läbi. Kuumutatud ja õliga määritud vormi pannakse segu ja tasandatakse. Esmalt praetakse ühelt poolt kuni kuldpruuniks, seejärel pööratakse ümber ja praetakse uuesti. Valmis põhjale pannakse täidis ja asetatakse ahju küpsema 15 minutiks 200 kraadi juures. Kui juust on sulanud ja saanud isuäratava kuldpruuni kooriku, on pizza valmis.

Pastakrõpsud

Pastast saab teha krõpse, mida on õhtul teleka ees mõnus krõmpsutada. Need pole nii ebatervislikud kui poest ostetud, kuid sama maitsvad. Valmistamiseks võib kasutada karbi-, spiraali- või keerdkujulisi nuudleid. Krõpsude jaoks läheb vaja:

• 100 g valmispastat;
• üks supilusikatäis jahu ja üks supilusikatäis tärklist;
• pool teelusikatäit paprikat ja pool teelusikatäit kurkumit;
• natuke kuivatatud küüslauku;
• päevalilleõli fritüürimiseks.

Pastaga kaussi puistatakse tärklis ja jahu, segatakse, et kuivained jaotuksid ühtlaselt. Sobivas anumas kuumutatakse taimeõli ja visatakse pasta sisse. Fritüüritakse kuldpruuniks nii, et nuudlid ujuksid õlis eraldi, üksteist puudutamata.

Valmis krõpsud võetakse pilulusikaga välja, asetatakse paberrätikule ning puistatakse vürtsisegu ja küüslauguga üle. Võib kasutada oma maitse järgi suvalisi maitseaineid. Tulemuseks on toitvad, krõbedad krõpsud, mis võivad olla suurepärane alternatiiv ostetud, juba tüütuks muutunud toodetele.

Kuidas hoida keedetud pastat, et see ei rikneks

Keedetud makarone hoitakse külmkapis tihedalt suletud anumas või lukuga kilekotis. Pealt võib piserdada oliiviõliga. Valmis nuudleid soovitatakse külmkappi panna alles pärast nende täielikku jahtumist. Kui õhk ei pääse sisse, säilivad need 3–5 päeva. Kolme kuu jooksul võib keedetud makarone hoida plastikust suletava kaanega anumas sügavkülmas.